Receptes Garšīgām Liesām Kotletēm: Kāposti, Burkāni, Kartupeļi, Griķi, Lēcas, Pupiņas Un Auzu Pārslas

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Garšīgi liesie kotletes: receptes katrai dienai

Lielā gavēņa laikā jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar kaut ko garšīgu. Pārtikas ierobežojumi nav iemesls atteikties no iecienītākajām kotletēm. Jums vienkārši jāmaina gaļa tajos ar dārzeņiem, graudaugiem, sēnēm. Ticiet man, pareizi izvēloties, šādu kotletu garša nekādā ziņā nav zemāka par gaļu!

Saturs

• 1 Liesu kāpostu pīrādziņi

  1.1 Video recepte kāpostu liesām kotletēm

• 2 kartupeļu un auzu kotletes

  2.1 Video recepte: kā pagatavot kartupeļu un auzu pārslu kotletes

• 3 indiešu kotletes ar dārzeņiem

• 4 aunazirņu burkānu kotletes ar vegānu majonēzi

  4.1 Burkānu kotletu video recepte

• 5 liesās sēņu kotletes

  5.1. Video: liesas auzu pārslu kotletes ar sēnēm

• 6 Biešu kotletes ar griķiem un linu miltiem
• 7 Video recepte: lēcu liesās kotletes

Liesu kāpostu pīrādziņi

Sāksim ar visvieglāk pagatavojamo ēdienu - kāpostu kotletēm. Viņi no jums prasīs minimālu daudzumu produktu un ļoti maz laika.

Liesu kāpostu kotletes ir ļoti viegli pagatavojamas

Kotletēm jums būs nepieciešams:

• 1 kg balto kāpostu;
• 0,5 kaudze milti;
• ½ ķekars zaļumu;
• 0,5 kaudze mannas putraimi;
• 1 liels sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• maizes drupačas;
• augu eļļa cepšanai.

Jūs varat uzņemt vairāk sīpolu. Viņš kaut kā piešķir ēdieniem gaļīgu garšu, es nezinu, kā viņš to dara, bet es jau sen pamanīju, ka gaļas kotletes bez sīpoliem nemaz ne pēc gaļas smaržo, bet liesa zupa ar ceptiem sīpoliem garšo kā laba fileja. Bet galvenais ir nevis pārspīlēt. Par tik daudz kāpostu kā šajā receptē pietiks ar 2–2,5 lieliem sīpoliem. Pretējā gadījumā sīpola garša vienkārši pārņems visu pārējo.

1. Sagrieziet kāpostu galvu 4 gabaliņos. Iemērciet sālītā verdošā ūdenī un vāriet 8-10 minūtes.

   

   Vāra kāpostus sālsūdenī

2. Caur caurduri iztukšojiet ūdeni no vārītiem kāpostiem. Izlaidiet kāpostus caur gaļas mašīnā, ļaujiet šķidruma pārpalikumam iztukšot. Labi saspiediet tā, lai masā gandrīz nepaliktu ūdens.

   

   Sasmalciniet kāpostus un izspiediet lieko ūdeni

3. Sīpolu sarīvē uz smalkas rīves vai pagriež gaļas mašīnā. Ar presi izspiest ķiplokus.

   

   Sasmalciniet arī sīpolu ar ķiploku

4. Zāles smalki sagriež.

   

   Kotletēm ir piemēroti jebkuri zaļumi - sīpoli, dilles, pētersīļi, baziliks

5. Vienā traukā apvienojiet kāpostus, zaļumus un sīpolu ar ķiplokiem. Pievienojiet mannu ar miltiem, sāli un sezonu ar garšvielām.

   

   Pievienojiet mannu un miltus kāpostiem, lai maļamo gaļu sajauktu kotletēs

6. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz viendabīgumam. No tā izveido mazas ovālas kotletes, kas saplacinātas no augšas uz leju. Iemērciet tos rīvmaizē.

   

   Veidojiet malto gaļu pīrādziņos un velmējiet rīvmaizē

7. Karstā pannā ielejiet nedaudz augu eļļas. Cepiet pīrādziņus no abām pusēm līdz garozai.

   

   Cepiet kotletes no abām pusēm līdz kraukšķīgai

Lai kāpostu pīrādziņi būtu labi padarīti no iekšpuses un ārpuses, izmēģiniet šo metodi. Pēc kotletu izklāšanas pannā uz minūti pārklājiet tos ar vāku, pēc tam atveriet. Kad dibens ir apcepts līdz garozai, pagrieziet kotletu un uz minūti atkal pārklājiet. Tad atveriet un pagaidiet, līdz ceptajā pusē parādās garoza. Kamēr panna ir pārklāta ar vāku, kotletes tiek "sautētas" no iekšpuses. Ar atvērtu vāku viņi cep un žāvē ārā.

Video recepte liesu kāpostu kotletēm

Kartupeļu-auzu pārslu kotletes

Nu kaut kas, bet kartupeļi un auzu pārslas, iespējams, ir katrā mājā. Liesās kotletes no šiem vienkāršajiem produktiem ir garšīgas un apmierinošas.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze auzu pārslu
• 2 lieli kartupeļi;
• 1 liels sīpols;
• ½ glāze verdoša ūdens;

• sāls, garšvielas - pēc garšas.

  

  Vienkāršu produktu komplektu šiem kotletiem var atrast jebkurā virtuvē

Lai pīrādziņi būtu aromātiski, no veikala paņemiet gatavu garšvielu, piemēram, ar sēņu garšu

1. Auzu pārslas ielej traukā, pārlej ar verdošu ūdeni. Labi samaisiet, lai pārslas būtu vienmērīgi piesātinātas ar ūdeni, un atstājiet uzbriest 15 minūtes.

   

   Auzu pārslu iemērc verdošā ūdenī

2. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Sāliet to un pievienojiet garšvielas, samaisiet un nedaudz atcerieties: sīpolu vajadzētu ļaut sulai plūst.

   

   Sīpolus vajag smalki sagriezt, lai viņš varētu sākt sulu

3. Neapstrādātus kartupeļus sarīvē uz smalkas rīves (to var izlaist caur gaļas mašīnā). Pievieno sīpolu, tvaicētas auzu pārslas un kārtīgi samaisa.

   

   Mīciet malto sīpolu, kartupeļu un auzu pārslu

4. Uzkarsē augu eļļu pannā līdz vārīšanās temperatūrai. Izklājiet malto gaļu ar karoti, viegli to uzsitot, piešķirot kotletēm formu. Jūs varat pievienot vairāk eļļas, lai pīrādziņi būtu cepti. Pēc cepšanas novietojiet tos uz salvete, lai noņemtu liekos taukus.

   

   Ielieciet malto gaļu pannā ar karoti

5. Cepiet kartupeļu un auzu pārslu pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini kraukšķīgai. Pasniedziet ar svaigu dārzeņu salātiem.

   

   Svaigi dārzeņi ir lieliski piemēroti kartupeļu un auzu pārslu kotletēm

Video recepte: kā pagatavot kartupeļu un auzu pārslu kotletes

Indijas kotletes ar dārzeņiem

Tagad pāriesim pie trauka, kura sastāvs un sagatavošana ir sarežģītāka. Šīm kotletēm mums vajag mīklu.

Garšīgi aromātiski indiešu kotletes, kas pagatavoti no dārzeņiem, iekaros jūsu ģimeni

Paņemiet šos produktus:

• 4 kartupeļi;
• 1 vidējs burkāns;
• 2 ēd.k. l. konservēta kukurūza;
• 2 ēd.k. l. konservēti zaļie zirnīši;
• ¼ svaigs tomāts;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• ½ sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. smalki sagriezti zaļumi;
• 1 tējk sāls;
• garšvielas pēc garšas;
• milti;
• ūdens;
• maizes drupačas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavojiet visu ēdienu un turpiniet.

1. Noskalojiet kartupeļus un burkānus. Nav jātīra. Ielieciet tos sālsūdenī un vāriet: burkāni 5-10 minūtes, līdz pusgatavi, kartupeļi 20-30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Garšai pievienojiet sāli un lauru lapas.

   

   Vāra kartupeļus un burkānus nemizotus

2. Kamēr kartupeļi vārās, vienā bļodā apvienojiet zirņus, kukurūzu, sasmalcinātus burkānus, zaļumus, tomātus, ķiplokus un sīpolus.

   

   Sajauciet burkānus, zirņus, kukurūzu, tomātu, sīpolu, zaļumus

3. Vārītos kartupeļus uz minūti iemērciet aukstā ūdenī, lai tos būtu vieglāk nomizot. Sasmalciniet viendabīgā masā bez gabaliņiem, sāli un pievienojiet garšvielas.

   

   Sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet tam garšvielas

4. Apvienojiet kartupeļus ar dārzeņu maisījumu un kārtīgi samaisiet.

   

   Visus sagatavotos dārzeņus sajauc viendabīgā masā

5. Sagatavojiet mīklu: sajauciet miltus ar ūdeni, lai iegūtu šķidru masu, piemēram, pankūkām, un pievienojiet nedaudz sāls.

   

   Kotletu mīklai jābūt šķidrai, tāpat kā pankūkām

6. No kartupeļu un dārzeņu maisījuma izveido pīrādziņus. Iemērciet tos mīklā un pēc tam velmējiet rīvmaizē.

   

   Vispirms iemērciet izveidotās kotletes mīklā, pēc tam velmējiet rīvmaizē

7. Cepiet pīrādziņus augu eļļā vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai.

   

   Grilējiet pīrādziņus vidējā siltumā

Aunazirņu burkānu kotletes ar vegānu majonēzi

Veģetārie ēdieni ir lielisks gavēņa laiks. Šo kotletu īpatnība ir īpašā mērcē, ar kuru tos pasniedz. Tas ļoti garšo pēc parastā majonēzes, taču tā pagatavošanai nav nepieciešamas olas vai piens.

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. l. linu milti;
• 60 ml verdoša ūdens;
• 2 tējk sinepes;
• 125 ml augu eļļas;
• ½ tējk sāls;
• 1 ½ tējk cukurs (1 tējkarote mērcē, ½ tējkarote kotletēs);
• 4 ēd.k. l. citronu sula (2 ēd.k. l. mērcē, 2 ēd.k. l. kotletēs);
• 250 g izmērcētu aunazirņu;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 liels sīpols;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1/3 tējk muskatrieksts;
• 1 ēd.k. l. sojas vai Worcester mērce;
• 3-4 st. l. pilngraudu kviešu milti (1 ēdamk. l. maltā gaļā, 2-3 ēdamk. l. maizei);
• malti melnie vai baltie pipari - pēc garšas.

Sāksim gatavot.

1. Uzturiet aunazirņus uz nakti, lai izmērcētās pupiņas sver 250 g. Sausā veidā tas būs apmēram 2 saujas.

   

   Naktī iemērciet divas saujas aunazirņu

2. No rīta aunazirņus noskalo tekošā ūdenī un sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.

   

   Rokas blenderis ir lieliski piemērots aunazirņu sasmalcināšanai

3. Burkāni sarīvē uz smalkas rīves. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet ķiplokus ar pēc iespējas mazāku nazi.

   

   Jo smalkāk sagriež sīpolu, ķiploku un burkānu, jo labāk.

4. Aunaziru pastā ielej mērci un citrona sulu. Pievienojiet miltus un cukuru, sezonu ar pipariem un muskatriekstu. Pievieno dārzeņus un kārtīgi samaisa ar koka lāpstiņu.

   

   Sajauciet maltos aunazirņus, dārzeņus un garšvielas

5. Aklās kotletes no iegūtās maltās gaļas. Iemērciet tos miltos, ielieciet uz tāfeles un pagaidām atstājiet malā.

   

   Veidojiet pīrādziņus un ļaujiet tiem kādu laiku atpūsties

6. Pa to laiku sagatavo mērci. Lai to izdarītu, bļodā ielejiet linu miltus. To var pagatavot, sasmalcinot linu sēklas kafijas dzirnaviņās. Pārlej ar verdošu ūdeni, samaisa un atstāj atdzist.

   

   Mērcei mērcē linu miltus verdošā ūdenī

7. Vārītajiem miltiem pievienojiet cukuru, sāli, sinepes, citronu sulu. Visu sablendē ar rokas blenderi, līdz tas kļūst biezs, lipīgs. Turpinot sist, pamazām pievieno augu eļļu. Sajauciet vēl 2 minūtes līdz viendabīgai masai.

   

   Pievienojiet pārējās sastāvdaļas linu miltiem un noslaukiet mērci

8. Cepiet kotletes no abām pusēm augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar mērci un sezonas dārzeņiem.

   

   Sezonas dārzeņi ir lielisks papildinājums burkānu un aunazirņu kotletēm

Video recepte burkānu kotletēm

Sēņu liesās kotletes

Nu, kas ir amats bez sēnēm? Ar tiem var pagatavot daudzus ēdienus, ieskaitot kotletes. Viņiem jums būs nepieciešams:

• 350 g šampinjonu;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k. l. maizes drupačas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 šķipsniņa piparu;
• ½ ķekars zaļumu;

• 30 ml augu eļļas cepšanai.

  

  Gavēšanas laikā noteikti pagatavojiet sēņu kotletes

Panēšanai ņem 5 ēdamkarotes maizes drupatas un šķipsniņu Provansas garšaugu.

1. Notīriet un noskalojiet sēnes. Novietojiet tos katlā ar verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes. Pagaidiet, līdz sēnes nedaudz atdziest. Notecina un izspiež šķidrumu no katras sēnes. Tas ir nepieciešams, lai malta gaļa neizrādās šķidra.

   

   Noskalojiet šampinjonus, vāriet un labi saspiediet

2. Sēnes un sīpolus ievieto blenderī vai virtuves kombainā un sablendē līdz viendabīgai masai. To var izdarīt arī ar gaļas mašīnā.

   

   Sēnes un sīpolus samaļ blenderī

3. Pievieno maizes drupatas, papriku, zaļumus. Visu kārtīgi samaisa.

   

   Sajauciet malto sēni, zaļumus, sausiņus un garšvielas

4. Maizes pagatavošanai pievienojiet Provansas garšaugus rīvmaizes bļodā.

   

   Provansas garšaugu vietā maizes drupās varat pievienot iecienītākās garšvielas.

5. Veidojiet pīrādziņus, malto gaļu sarullējot bumbiņās un nedaudz saplacinot no abām pusēm. Rullējiet rīvmaizē.

   

   Veidojiet malto gaļu pīrādziņos un maizi rīvmaizē

6. Uzkarsētā pannā ielejiet nedaudz augu eļļas un cepiet pīrādziņus vidējā siltumā 3-4 minūtes katrā pusē.

   

   Cepiet kotletes 3-4 minūtes katrā pusē

7. Pasniedziet sēņu kotletes ar viegliem svaigu dārzeņu salātiem. Piemēram, tas var būt redīsi ar pesto mērci un rīvētu sieru.

   

   Redīsu salāti lieliski papildinās sēņu kotletes

Video: liesas auzu pārslu kotletes ar sēnēm

Biešu kotletes ar griķiem un linu miltiem

Bietes un griķi ir veselīgi, apmierinoši ēdieni, kurus mēs regulāri lietojam badošanās laikā. No tiem cepeškrāsnī cepsim kotletes.

Biešu kotletes ar griķiem labāk nevis cept, bet cept cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• 500 g griķu;
• 490 g biešu;
• 500 ml ūdens;
• 260 g sīpolu;
• 20 g ķiploku;
• 130 g linu sēklu miltu;
• 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• ½ tējk sausas sinepes;
• 1 šķipsna maltu melno piparu.

Sāksim gatavot.

1. Noskalojiet griķus, pagatavojiet tos sālītā ūdenī, līdz tie kļūst maigi. Ļaujiet atdzist.
2. Sasmalciniet bietes un sīpolus ar ķiplokiem, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Pievienojiet tur linu sēklu miltus un samaisiet.
3. Griķi atsevišķi sasmalcina ar blenderi. Apvienojiet to ar dārzeņu masu, sezonu ar pipariem un sinepēm.
4. Ielej augu eļļu, mīciet masu. Veidojiet pīrādziņus, iemērciet tos linu miltos, ielieciet uz ietaukotas cepešpannas. Cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes 150 ° C temperatūrā.

Video recepte: lēcu liesās kotletes

Kā redzat, liesa virtuve var būt ļoti dažāda. Kotletu receptes ir tik daudz, ka par tām var rakstīt bezgalīgi. Dalieties ar mūsu lasītājiem par saviem veidiem, kā pagatavot kotletes no dārzeņiem un graudaugiem. Labu apetīti!