Receptes Garšīgām Liesām Zupām: Zirņi, Sēnes, Ar Pupiņām, Lēcām, Pelmeņiem Un Citām Sastāvdaļām

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Vienkāršas un garšīgas liesās zupas: vārīšana bez gaļas

Gavēņa laikā virtuvei jābūt sātīgai un veselīgai. Lai arī tas nesatur barojošus pārtikas produktus, piemēram, gaļu, pienu un olas, jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu, tos neizmantojot. Mēs aicinām jūs iemācīties pagatavot interesantas un oriģinālas liesās zupas.

Saturs

• 1 sīpolu zupa
• 2 Video recepte liesai vieglai nūdeļu zupai
• 3 Zupa ar griķiem, sēnēm un valriekstiem
• 4 Video recepte šampinjonu krēmzupai
• 5 liesās zirņu zupa
• 6 Zupa ar lēcām un seleriju
• 7 Zupa ar pelmeņiem un brokoļiem zivju buljonā
• 8 Video: kā pagatavot liesu pupiņu zupu

Sīpolu zupa

Tradicionāli franču sīpolu zupa tiek pagatavota stiprā gaļas buljonā. Bet izrādās, ka to var pagatavot liesā versijā, taču ir ļoti svarīgi ievērot tehnoloģiju.

Sīpolu zupas pagatavošanā nav nekā grūta.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg sīpolu;
• 1 ķiploku galva;
• olīvju eļļa;
• 1 ēd.k. l. brūnais cukurs;
• rīvēts muskatrieksts uz naža gala;
• 8 gabali bagetes, apmēram 2 cm biezas;
• sāls, malti melnie pipari.

Sāciet gatavot.

1. Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni, lai to sasildītu līdz 160 ° C. Nomizojiet sīpolu un ļoti plānā veidā sasmalciniet to pusgredzenos vai labāk gredzenu ceturtdaļās. Jums arī jātīra ķiploki.

   

   Zupai labāk sagriezt sīpolu ceturtdaļās

2. Katliņā ar biezu dibenu ielej 4 ēd.k. l. olīveļļas, nedaudz ielieciet sīpolu un sāli, pievienojiet cukuru un muskatriekstu. Rūpīgi samaisa.

   

   Muskatrieksts pievienos zupai aromātu un pikantu garšu.

3. Sautējiet sīpolus uz vidējas uguns 10 minūtes. Ik pa laikam maisa.

   

   Sautējiet sīpolus 10 minūtes

4. Ielieciet ķiplokus uz sīpola (nesaspiediet to, krustnagliņām jābūt veselām). Pārklājiet pannas augšdaļu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 1 stundu. Šajā laikā sīpolus vajadzēs sajaukt pāris reizes.

   

   Sīpolus nepieciešams sautēt cepeškrāsnī noslēgtā traukā.

5. Ielieciet trauku atkal uz vidējas uguns, pievienojiet 1-1,5 litrus auksta ūdens. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet sāli un piparus zupai un atstājiet ievilkties 20 minūtes.

6. Pa to laiku olīveļļā jums jācep bagetes no abām pusēm, lai tās pārklātu ar zeltainu garoziņu. Katrā šķīvī ievieto 2 šķēles un pārklāj ar vārītu karstu zupu. Pievieno nedaudz olīveļļas un piparus un pasniedz.

   

   Sīpolu zupa pasniegta ar ceptiem bagetes gabaliņiem

Lean Light Noodle Zupa video recepte

Zupa ar griķiem, sēnēm un valriekstiem

Ilgu laiku mūsu senči daudzos ēdienos izmantoja griķu un sēņu kombināciju. Patiešām, tas izrādījās ļoti garšīgs. Mēs iesakām sagatavot vieglu griķu-sēņu zupu, pievienojot tai nedaudz valriekstu: to saldums un vieglais savelkošanās labvēlīgi iedos ēdiena vispārējo garšu un piešķirs tai oriģinālas piezīmes.

Liesa zupa ar sēnēm un griķiem kļūs vēl garšīgāka, ja tai pievienosiet valriekstus

Jums būs nepieciešams:

• 2 litri dārzeņu buljona;
• 200 g griķu;
• 700 g šampinjonu;
• nedaudz žāvētu sēņu;
• 1/2 glāze valriekstu
• 3 lieli sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 5 pētersīļu zariņi;
• olīvju eļļa;
• malti melnie pipari.

Iepriekš iemērciet griķus aukstā ūdenī 1 stundu, lai tas īstajā laikā būtu gandrīz gatavs.

1. Žāvētās sēnes sasmalcina pulverī, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Sasmalciniet mizotos sīpolus un ķiplokus pēc iespējas mazāk. Šampinjonus nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu, apcep tajā sīpolu un ķiplokus, līdz tie ir mīksti.

   

   Sasmalciniet sīpolus un sēnes, sagatavojiet citus ēdienus

2. Pannā pievienojiet sasmalcinātas sausās sēnes un šampinjonus. Cep 15 minūtes bez nosegšanas, lai iztvaikotu gandrīz visu šķidrumu. Pievienojiet piparus, ielejiet buljonu, pagaidiet vārīšanos un pēc tam pagatavojiet 5 minūtes.

3. Iemērciet griķus caurdurī vai sietā, pagaidiet, kamēr ūdens iztukšo. Pievieno katliņam ar verdošu buljonu un vāra 15 minūtes.

   

   Pagatavojiet zupu, pievienojot pārtiku pēc kārtas

4. Ielieciet nomizotos valriekstus sausā iepriekš uzkarsētā pannā un visu laiku maisot, cepiet 3 minūtes, pēc tam rupji sasmalciniet.

   

   Valrieksti ir labi jāgrauzdē

5. Zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar riekstiem un sasmalcinātām pētersīļiem.

Starp citu, šai zupai pamēģiniet griķu vietā pievienot miežus. Tas labi sader arī ar sēnēm. Tikai jums tas ir jāmērcē nevis stundu, bet visu nakti. Lai to ātrāk mīkstinātu, ūdenim pievieno 1 tējk. cepamā soda. Un, protams, pērļu miežu daudzumam vajadzētu būt 1,5–2 reizes mazākam nekā griķiem, jo, tvaicējot, tie ievērojami palielinās. Šajā gadījumā iesaku pievienot arī vidēja lieluma burkānus, apcepot tos rīvētā veidā kopā ar sīpoliem.

Video recepte šampinjonu krēmzupai

Liesā zirņu zupa

Zirņi ir vēl viens ļoti populārs produkts, ko bieži izmanto krievu virtuvē, it īpaši zupām. Tradicionālo zirņu zupu gatavo ar kūpinātu gaļu, taču var pagatavot arī liesu ēdienu, kas pēc garšas vai sāta nav zemāks par klasisko.

Arī zirņu zupa var būt liesa

Paņemiet šos produktus:

• 200 g sadalītu zirņu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 3 lieli kartupeļi;
• sāls un pipari pēc garšas.

Zupa ir ātri un viegli pagatavojama.

1. Noskalojiet zirņus un iemērciet tos stundu aukstā ūdenī. Ja rodas šaubas, vai zirņi ātri vārīsies, pievienojiet šķipsniņu soda.

   

   Iepriekš iemērc zirņus ar šķipsniņu soda

2. Nomazgājiet dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.

   

   Nomizojiet dārzeņus un sasmalciniet kartupeļus

3. Ielieciet ūdens trauku uz vidējas uguns, kad tas vārās, pievienojiet tam zirņus. Rūpīgi notīriet putas. Atkal vārot ūdeni, pievienojiet kartupeļus.

4. Vārošā zupā ielieciet sīpolus un burkānus, kas sarīvēti uz smalkas rīves. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.

   

   Sīpolu labāk sarīvēt vai izlaist caur gaļas mašīnā

5. Pārklājiet kastroli ar vāku, samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra, līdz zirņi ir gandrīz saspiesti.

   

   Pagatavojiet zirņu zupu līdz maigumam

6. Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz. Svaigi zaļumi un grauzdiņi ir labs tā papildinājums.

   

   Pasniedziet zirņu zupu karstu

Lielisks veids, kā šai zirņu zupai pievienot kūpinātu garšu, ir žāvētu sēņu pievienošana. Šajā gadījumā jums vajadzēs cept. Nomazgājiet sēnes, ļaujiet tām uzsūkties (burtiski 15 minūtes verdošā ūdenī) un smalki sagrieziet. Sīpolu nerīvējiet, bet smalki sagrieziet. Sautējiet sīpolus, burkānus un sēnes nedaudz augu eļļas. Pievienojiet maisīšanai 5-10 minūtes pēc kartupeļiem.

Lēcu un seleriju zupa

Lēcas ir ļoti barojoša labība, kas var viegli aizstāt gaļu. Noteikti pagatavojiet šo zupu savai ģimenei.

Jums būs nepieciešams:

• 100 g lēcas;
• 1 kātu selerijas;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• ½ ēd.k. l. citronu sula;
• ½ tējk žāvēti ķiploki;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavojiet visu ēdienu un turpiniet.

1. Izskalojiet lēcas, ielieciet tos katliņā ar 2 litriem ūdens un ielieciet uguni. Pēc tam, kad ūdens vārās, vāriet 20 minūtes. Tikmēr sagrieziet mizotos kartupeļus lielos kubiņos, smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Sasmalciniet seleriju.

   

   Bez lēcām selerijas ir galvenā šīs zupas sastāvdaļa.

2. Dārzeņus augu eļļā vajag cept šādā secībā: sīpoli - līdz caurspīdīgi, pēc burkāniem - mīksti, un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi - selerijas. Citā pannā kartupeļus nedaudz apbrūnina.

   

   Sagatavojiet dārzeņus, tos grauzdējot, līdz tie ir vārīti

3. Dārzeņus pārliek katliņā ar vārītām lēcām. Pievieno ķiplokus, sojas mērci, citrona sulu; sāls un pipari.

   

   Zupai garšvielu pievieno citronu sula un sojas mērce

4. Vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz lēcas un kartupeļi ir mīksti.

   

   Pasniedziet uz galda lēcu selerijas zupu!

Zupa ar pelmeņiem un brokoļiem zivju buljonā

Tiem, kas neēd gaļu ne tikai gavēņa laikā, šī zupa būs īsts ieguvums. Viņam jums būs nepieciešams:

• 2-3 ēd.k. l. maltas zivju maltas gaļas (apmēram 80-100 g filejas);
• 2 olas;
• 1-2 ēd.k. l. milti;
• 2 litri zivju buljona;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 kartupeļi;
• 1/2 paprikas;
• 3-5 brokoļu ziedkopas;
• 3-5 ziedkāpostu ziedkopas;

• sāls pēc garšas.

  

  Pat bērniem patiks šī vieglā zivju zupa ar klimpām

Buljonu var pagatavot no heka vai citu zivju spuras, grēdām un astēm.

1. Caur gaļas mašīnā iepriekš sasmalciniet zivju fileju maltā gaļā.

   

   Maltai gaļai ir piemērotas jebkuras zivis, piemēram, heks

2. Sīpolu un piparus sagriež mazos kubiņos, burkānus sasmalcina patvaļīgi - gredzenos, batoniņos vai uz rīves.

   

   Dārzeņus sasmalcina nejaušā secībā

3. Sadaliet ziedkāpostu un brokoļus mazās ziedkopās.

   

   Atcerieties, ka kāpostu ziedkopām jābūt mazām

4. Kartupeļus arī vajag sagriezt patvaļīgi - kubiņos vai kubiņos, bet izmēram jābūt mazam.

5. Vāra saspringto zivju buljonu. Ielieciet tajā visus sagatavotos dārzeņus, sāli pēc garšas un vāriet līdz vārīšanai.

   

   Vāriet dārzeņus, lai kāposti nekļūtu pārāk mīksti

6. Pa to laiku pagatavojiet zivju pelmeņus. Apvienojiet malto zivi ar olām un sakuliet ar blenderi līdz viendabīgai masai.

7. Pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Mīklai pēc konsistences jābūt līdzīgai skābo krējumu.

   

   Pelmeņu mīklai pievienojiet malto gaļu, olas, miltus un garšvielas

8. Iemērciet nelielu karoti buljonā vai augu eļļā. Ielejiet mīklu ar to un iemērciet verdošā buljonā (dārzeņiem jau jābūt gataviem). Kad zupa atkal vārās, noņemiet to no plīts.

   

   Pirms vārīšanas beigām uzmanīgi pievienojiet mīklu vārošam buljonam

Ja jums nepatīk ideja olas izmantot pelmeņos, izmēģiniet citu veidu. Sajauc 50 g miltu, katrs 2 tējk. maltas paprikas un sausā bazilika, sāls. Ielej 20-30 ml rafinētas augu eļļas un mīca mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet tikai nedaudz ūdens. Tad pievienojiet mīklu buljonam parastajā veidā.

Video: kā pagatavot liesu pupiņu zupu

Tagad jūsu liesā ēdienkarte ir papildināta ar vēl dažām receptēm. Kā redzat, to pagatavošana ir diezgan vienkārša, tāpēc katru dienu varat iepriecināt savu ģimeni ar kaut ko jaunu un oriģinālu. Labu apetīti!