Satura rādītājs:

Veģetārie Kotletes: Aunazirņi, Lēcas, Pupiņas, Cukini Un Citas Sastāvdaļas, Receptes Ar Fotogrāfijām Un Video
Veģetārie Kotletes: Aunazirņi, Lēcas, Pupiņas, Cukini Un Citas Sastāvdaļas, Receptes Ar Fotogrāfijām Un Video

Video: Veģetārie Kotletes: Aunazirņi, Lēcas, Pupiņas, Cukini Un Citas Sastāvdaļas, Receptes Ar Fotogrāfijām Un Video

Video: Veģetārie Kotletes: Aunazirņi, Lēcas, Pupiņas, Cukini Un Citas Sastāvdaļas, Receptes Ar Fotogrāfijām Un Video
Video: Pupiņu un kartupeļu sacepums 2024, Marts
Anonim

Veģetāro kotletu gatavošana: vienkāršu un garšīgu recepšu izvēle

Veģetārie kotletes
Veģetārie kotletes

Veģetārie kotletes no dārzeņiem un pākšaugiem ir ārkārtīgi garšīgi un veselīgi. Tie jāiekļauj uzturā ne tikai tiem, kas nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus, bet arī tiem, kas vēlas samazināt ķermeņa svaru. Tie ir noderīgi arī bērnu pārtikai, jo satur vitamīnus, augu šķiedras un būtiskus mikroelementus.

Saturs

  • 1 No kā tiek gatavoti veģetārie kotletes?
  • 2 garšīgu recepšu izvēle

    • 2.1 Lēcu kotletes ar ķimenēm un ķimenēm
    • 2.2 Zirņu kotletes ar ingveru un tomātiem
    • 2.3 Video: Veģetārie pupiņu burgeri
    • 2.4. Cukini kotletes ar baltiem pipariem
    • 2,5 burkānu kotletes
    • 2.6. Video: Liesu kāpostu kotletes

No kā tiek gatavoti veģetārie kotletes?

Ēdienu gatavošanai var izmantot visu veidu pākšaugus. Šīs kotletes satur augu olbaltumvielas un palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni organismā (tauki, kuru paaugstināts līmenis izraisa sirds un asinsvadu slimību attīstību).

pākšaugi
pākšaugi

Pareizi pagatavojot, pākšaugi ir viegli sagremojami un aizpilda olbaltumvielu deficītu diētā tiem, kas uztur stingru veģetāro diētu

Lēcās ir daudz folātu un dzelzs. Tas padara to par neaizvietojamu produktu bērniem un sievietēm, jo tieši šie elementi ir atbildīgi par hematopoēzes darbību un pareizu reproduktīvās sistēmas darbību.

Lēcas
Lēcas

Šķīstošo šķiedru klātbūtne lēcās pozitīvi ietekmē ķermeni un uzlabo gremošanas procesu

Aunazirņi (vai aunazirņi) ir lieliski piemēroti svara zaudēšanai. Tajā esošā augu šķiedra nodrošina ilgstošu sāta sajūtu.

Aunazirņi
Aunazirņi

Salīdzinot ar parastajiem zirņiem, lēcām un pupiņām, barības vielas no aunazirņiem tiek absorbētas ātrāk

Dabiskie antioksidanti pupiņās pozitīvi ietekmē visas ķermeņa sistēmas. Turklāt tas satur arginīnu, kas samazina cukura daudzumu asinīs.

Pupiņas
Pupiņas

Pupas ir pazīstams un pieejamu pārtikas produkts

Garšīgus ēdienus var pagatavot ne tikai no pākšaugiem, bet arī no dārzeņiem. Tie, kas zaudē svaru, novērtēs cukini kotletes, jo to vidējais kaloriju saturs ir no 90 līdz 120 kcal.

Cukini
Cukini

Cukini kotletes tiek parādītas atveseļošanās periodā pēc slimībām, kā arī ar gremošanas problēmām

Bērnu uzturā jāiekļauj burkānu kotletes, jo šis dārzenis pozitīvi ietekmē augšanu un redzi. Pieaugušajiem šis ēdiens palīdzēs atbrīvoties no paaugstināta noguruma.

Burkāns
Burkāns

Starp burkānu vitamīnu sastāvu var atšķirt vitamīnus C, E, K, B

Kāposti ir lieliski piemēroti arī vieglu un diētisku kotletu pagatavošanai. Šī ēdiena kaloriju saturs nepārsniedz 100 kcal.

Kāposti
Kāposti

Kāpostu šķiedra uzlabo zarnu motorisko aktivitāti un pozitīvi ietekmē labvēlīgas zarnu mikrofloras veidošanos - būtisks elements gremošanas procesa uzlabošanā

Gardu recepšu izvēle

Iesniegtās receptes ir viegli sagatavojamas, un tajās ir pieejamas sastāvdaļas.

Lēcu kotletes ar ķimenēm un ķimenēm

Šo kotletu pikanta garša un ēstgribu aromāts neatstās vienaldzīgu pat pārliecinātu gaļas ēdāju.

Zaļās lēcas
Zaļās lēcas

Šajā receptē tiek izmantotas zaļās lēcas, jo tās nodrošina blīvu tekstūru, kas nepieciešama kotletu veidošanai.

Sastāvdaļas:

  • 2 ēd.k. lēcas;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 1/2 tējk sāls;
  • 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
  • 3 ēd.k. l. maizes drupačas;
  • 1/4 tējk ķimenes;
  • 1/4 tējk melnie pipari;
  • 1/4 tējk ķimenes.

Tātad, jums ir nepieciešams:

  1. Lēcām pārlej aukstu ūdeni.

    Mērcētas zaļās lēcas
    Mērcētas zaļās lēcas

    Pietiek, lai atstātu lēcas, kas iemērc visu nakti

  2. Vāriet to līdz mīkstam.

    Vārītas lēcas
    Vārītas lēcas

    Vāra lēcas uz lēnas uguns

  3. Sasmalciniet sīpolu.

    Sīpolu sagriešana
    Sīpolu sagriešana

    Izvēlieties lielas spuldzes, tās ir sulīgākas

  4. Burkānu sarīvē.

    Rīvēts burkāns
    Rīvēts burkāns

    Burkāni sasmalcina ar vidēja lieluma rīvīti

  5. Cep dārzeņus.

    Sīpolu un burkānu cepšana
    Sīpolu un burkānu cepšana

    Dārzeņus vajag cept līdz gaiši zeltainiem

  6. Lēcas liek uz sieta.

    Lēcas, kas izmestas uz sieta
    Lēcas, kas izmestas uz sieta

    Uzmanieties no šķidrās stikla pārpalikuma no vārītām lēcām

  7. Sasmalciniet to ar gaļas mašīnā.

    Lēcas sasmalcina caur gaļas mašīnā
    Lēcas sasmalcina caur gaļas mašīnā

    Lēcu kotletu pagatavošanai vislabāk piemērota gaļas mašīna, jo tā ļauj trauku saglabāt rupju

  8. Ķimenes un ķimenes samaļ javā.

    Ķimenes un ķimenes
    Ķimenes un ķimenes

    Ķimenes un ķimenes ir ļoti piemērotas garšvielas lēcām, tās bagātina no tā gatavotu ēdienu garšu un aromātu

  9. Sajauciet ceptos dārzeņus, lēcas un garšvielas, pievienojiet sāli un melnos piparus. Tad veido kotletes un apcep.

    Lēcas formas kotletes
    Lēcas formas kotletes

    Pirms grauzdējat lēcu pīrādziņus, labi uzkarsējiet pannu

  10. Pasniedziet karstu.

    Lēcu kotletes
    Lēcu kotletes

    Pasniedzot lēcu pīrādziņus, dekorējiet ar zaļumiem un dārzeņu čatnijiem

Zirņu kotletes ar ingveru un tomātiem

Lieliska recepte bez olām un ar minimālu eļļas daudzumu. Kotletes ir maigas un ļoti smaržīgas.

Ingvers
Ingvers

Žāvētai ingvera saknei ir pikants un sildošs aromāts, kas atbilst aunazirņu riekstu garšai un tomātu skābumam

Komponenti:

  • 250 g aunazirņu;
  • 1 sīpols;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 2 tomāti;
  • 1/4 tējk sauss ingvers;
  • 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
  • sāls pēc garšas.

Recepte:

  1. Iemērciet aunazirņus.

    Mērcēti aunazirņi
    Mērcēti aunazirņi

    Vislabāk aunazirņus mērcēt uz nakti

  2. Vāra to līdz mīkstam un saliec pāri sietam.

    Vārīti aunazirņi
    Vārīti aunazirņi

    Aunazirņu vārīšana parasti ilgst 2-2,5 stundas

  3. Sasmalciniet ķiplokus.

    Sasmalcināti ķiploki
    Sasmalcināti ķiploki

    Ķiplokus var sasmalcināt rupji

  4. Sasmalciniet sīpolu.

    Sasmalcināts sīpols
    Sasmalcināts sīpols

    Sīpolu sagriež vidēja izmēra kubiņos

  5. Notīriet tomātus.

    Tomātu mizošana
    Tomātu mizošana

    Lai viegli noņemtu mizu no tomātiem, tos applaucē ar verdošu ūdeni

  6. Blenderī samaļ aunazirņus, sīpolus, tomātus un ķiplokus.

    Aunazirņi un dārzeņi blendera traukā
    Aunazirņi un dārzeņi blendera traukā

    Maltai gaļai kotletēm no aunazirņiem un dārzeņiem jābūt vienveidīgai konsistencei

  7. Veidojiet pīrādziņus un sautējiet.

    Cepiet aunaziru kotletes
    Cepiet aunaziru kotletes

    Cep aunazirņu kotletes līdz zeltaini brūnai

  8. Pasniedziet karstu ar krējumu un zaļumiem.

    Zirņu kotletes
    Zirņu kotletes

    Baziliks un pētersīļi ir labi augi.

Video: Veģetārie pupiņu burgeri

Cukini kotletes ar baltiem pipariem

Smalkas un ļoti sulīgas skvoša kotletes lieliski sader ar skābo krējumu vai uz tā pamata mērcēm. Kā garšvielu mēģiniet maltai gaļai pievienot baltus, nevis melnus piparus.

Baltie pipari
Baltie pipari

Baltie pipari neticami paaugstina skvoša kotletu garšu, pārvēršot šo ēdienu par īstu kulinārijas šedevru

Sastāvdaļas:

  • 1 vidēja līmeņa cukini;
  • 1 ēd.k. auzu pārslu;
  • 1 ola;
  • 1 sīpols;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 50 g zaļumu;
  • 1 ēd.k. ūdens;
  • 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
  • 1 ēd.k. l. milti;
  • 5-6 zirņi balto piparu;
  • sāls pēc garšas.

Recepte:

  1. Sarīvē cukini.

    Rīvēti cukini
    Rīvēti cukini

    Lai sasmalcinātu cukini, izvēlieties rīve ar vidējo cauruma diametru

  2. Izspiest lieko mitrumu.

    Saspiesta cukini
    Saspiesta cukini

    Iepriekš saspiestā cukini mīkstums padarīs kotletes no tā blīvākas struktūras

  3. Auzu pārslas pārlej ar verdošu ūdeni.

    Auzu pārslu tvaicēšana ar verdošu ūdeni
    Auzu pārslu tvaicēšana ar verdošu ūdeni

    Auzu pārslām vajadzētu stāvēt 10-15 minūtes

  4. Sasmalciniet sīpolu.

    Smalki sagriezts sīpols
    Smalki sagriezts sīpols

    Sīpolu sagriež smalki un ar asu nazi

  5. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.

    Sasmalcināti ķiploki
    Sasmalcināti ķiploki

    Ķiploki labi sader ar cukini ēdieniem

  6. Sasmalciniet garšaugus.

    Sasmalcināti zaļumi
    Sasmalcināti zaļumi

    Skvoša kotletēm jums būs nepieciešami tikai svaigi garšaugi - dilles un pētersīļi

  7. Baltā piparu graudus samaļ javā.

    Balto piparu graudu malšana
    Balto piparu graudu malšana

    Berzējot baltos piparu graudus, jūs sajutīsiet svaigu, ļoti patīkamu aromātu, kas atšķiras no nedaudz raupjas melno piparu smaržas

  8. Sajauc visas sastāvdaļas, vajadzības gadījumā pievienojot miltus, un noformē pīrādziņus, apcep tos līdz mīkstumam.

    Veidoja cukini kotletes
    Veidoja cukini kotletes

    Cukini kotletes vislabāk var pagatavot tradicionālā apaļā formā

  9. Pasniedziet karsto ēdienu ar krējumu.

    Skvoša kotletes
    Skvoša kotletes

    Cukini kotletes ir zeltaini brūnas un pūkainas

Burkānu kotletes

Zeltaini aromātiski burkānu kotletes patiks ne tikai veģetāriešiem. Šādu ēdienu, ja to pasniedz ar skābu krējumu, bērni parasti ļoti iecienījuši par saldo garšu un zeltaini brūno garoziņu.

Kardamons
Kardamons

Kardamonam ir savdabīga pikanta-salda garša ar citrusaugļu notīm, kas ir lieliski piemērota burkānu ēdieniem

Sastāvdaļas:

  • 500 g burkānu;
  • 100 g mannas putraimi;
  • 100 g rīvmaizes;
  • 1/2 ēd.k. ūdens;
  • 1 tējk Sahāra;
  • sāls pēc garšas;
  • 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Kā pagatavot burkānu kotletes:

  1. Sasmalciniet burkānus.

    Rīvēts burkāns
    Rīvēts burkāns

    Nemazgājiet burkānus pārāk smalki, jo tie ātri vārīsies

  2. Pārlej ar to aukstu ūdeni un uzvāra. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Pa to laiku mannu pārlej ar karstu ūdeni.

    Mannas sajaukšana ar ūdeni
    Mannas sajaukšana ar ūdeni

    Manna ātri uzbriest ūdenī, tas saīsinās kotletu gatavošanas laiku

  3. Burkānus un uzbriedinātus graudaugus samaļ ar blenderi.

    Maltā gaļa burkānu kotletēm
    Maltā gaļa burkānu kotletēm

    Kotletes veidošanās masai jābūt viendabīgai

  4. Maltai gaļai pievieno cukuru un sāli. Maisiet un veidojiet pīrādziņus, kas pēc tam tiek apviļāti rīvmaizē.

    Maizētu burkānu kotletu nomešana
    Maizētu burkānu kotletu nomešana

    Maizei labāk izvēlēties baltmaizes drupatas

  5. Tagad tos apcep līdz zeltaini brūnai.

    Burkānu kotletu cepšana
    Burkānu kotletu cepšana

    Cepot kotletes, ņemiet vērā, ka burkāni ātri sadedzina

  6. Pasniedziet karstu skābo krējumu.

    Gatavas burkānu kotletes
    Gatavas burkānu kotletes

    Starp visiem burkānu kotletu papildinājumiem labākais risinājums ir krējums.

Video: liesu balto kāpostu kotletes

Mana ģimene regulāri vāra pākšaugus un dārzeņus. Īpaši mana ģimene iemīlēja ruddy kotletes, kas izgatavotas no aunazirņiem, lēcām vai burkāniem. Es bieži pievienoju burkāniem rīvētu ābolu vai nedaudz rozīņu, tāpēc izrādās, ka tas ir pilnīgi deserta ēdiens. Es izmantoju aunazirņus kviešu kūku pildīšanai vai mājās gatavotā šavarmā, un es sasaldēju lēcas turpmākai lietošanai un gatavoju no rīta, lai ietītu vīru ar mani uz darbu. Šādu ēdienu skaistums ir ne tikai to priekšrocības, bet arī tas, ka tie palīdz ievērojami ietaupīt ģimenes budžetu. Galvenais ir neatstāt novārtā pareizās garšvielas - šis triks ļaus jums paaugstināt pazīstamu dārzeņu vai pākšaugu kotletes jaunā kulinārijas līmenī.

Veģetāro kotletu receptes no iesniegtās izlases ir tik vienkāršas, ka patiks pat iesācēju mājsaimniecēm. Tajā pašā laikā pūļu rezultāts priecēs visas mājsaimniecības ar ēstgribu izskatu un pievilcīgu aromātu.

Ieteicams: