Tatāru Peremyachi: Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Uzgaidošs tatāru peremyachi: pārbaudīta recepte garšīgiem pīrāgiem ar gaļu

Peremyachi - cepti pīrāgi, kas izgatavoti no rauga vai neraudzētas mīklas ar gaļas pildījumu, kuru atšķirīgā iezīme ir neliela bedre produkta augšdaļā. Šis ēdiens nonāca pie mums no baškīru un tatāru virtuvēm, kas ir pārpilnas ar vienkāršiem, bet ļoti apmierinošiem ēdieniem. Un krievvalodīgo iedzīvotāju vidū pīrāgiem ir kļuvis spēcīgāks nosaukums "belyash", kas visiem ir pazīstamāks un pazīstamāks.

Soli pa solim tatāru peremyachi recepte

Vienas no mazajām Krievijas pilsētām, kurā es dzīvoju apmēram 5 gadus, centrālajā tirgū tirgojās tieva un pieticīga sieviete vārdā Zarema. No pirmā acu uzmetiena neuzkrītoši neliela letiņa īpašniekam bija patiess talants gatavot nacionālos tatāru ēdienus. Tāpēc zem viņas letiņa vienmēr atradās rinda ar dažādiem kārumiem. Tieši tur es vispirms nobaudīju gaļas pemu, kuras maigā mīkla vienkārši izkusa man mutē, un sulīgais pildījums vajāja garšas kārpiņas.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. piens;
• 1 ola;
• 2,5 ēd.k. milti;
• 7 g sausā rauga;
• 500 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 2 sīpoli;
• 1 tējk Sahāra;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ēdienu.

   

   Vispirms sagatavojiet pareizās sastāvdaļas.

2. Sauso raugu ielej siltā pienā, samaisa.

   

   Lai pagatavotu mīklu, raugu sajauc ar nedaudz uzsildītu pienu

3. Pievienojiet maisījumam cukuru, 1 tējk. sāli, iesit olu. Visu samaisa un atstāj siltā vietā uz ceturtdaļu stundas.

4. Iesijā miltus. Pēc šīm darbībām mīkla būs pūkaināka.

   

   Miltu sijāšana pīrāgiem piešķirs krāšņumu

5. Mīklā pamazām pievienojiet miltus, mīciet mīkstu mīklu, pārnesiet bļodā un atstājiet siltu 40 minūtes.

6. Samaisiet malto gaļu ar smalki sagrieztiem sīpoliem.

   

   Sīpoli padarīs pildījumu sulīgu un aromātisku

7. Pagariniet pildījumu ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas.

   

   Sāls un piparu daudzums pildījumā tiek pielāgots pēc garšas

8. Viegli sasmalciniet paceltu mīklu un pārnesiet uz miltu virsmas.

   

   Lai mīkla darba laikā nepieliptu virsmai, to nedaudz apkaisa ar miltiem.

9. Mīklu izrullē 5–7 mm biezā slānī. Lai izgrieztu apaļus gabalus, izmantojiet stikla vai lielu cepumu griezēju.

   

   Lai sagrieztu taisnus mīklas gabaliņus, izmantojiet jebkuru piemērotu apaļu formu ar plānām malām

10. Katra gabala centrā ielieciet 1-2 ēdamkarotes. l. sīpolu un gaļas masa.

    

    Ievietojiet pildījumu sagatavju vidū tā, lai malas paliktu brīvas

11. Paceliet mīklas malas un saspiediet tās, lai izveidotu apaļu pīrādziņu ar atveri.

    

    Mīklas galus uzmanīgi sasien kopā, bet atceries atstāt caurumus

12. Ielieciet papriku karstas saulespuķu eļļas pannā ar atverēm apakšā un apcepiet 3 minūtes.

    

    Vispirms apcep pīrādziņus, tos ievietojot verdošā eļļā

13. Pagrieziet pīrādziņus un vāriet vēl 2-3 minūtes.

    

    Gatavošanas pēdējais posms - pīrāgu cepšana otrajā pusē

14. Sagatavoto peremesu pārnes traukā un pasniedz.

    

    Zobakmens peremyachi ieteicams pasniegt tūlīt pēc vārīšanas.

Video: peremyachi - baltumi ar gaļu

Tatāru peremyachi ir ēstgribu pilns, garšīgs un apmierinošs ēdiens, kuru var viegli pagatavot pat iesācēju pavārs. Noteikti ieprieciniet savu ģimeni un draugus ar ruddy kruglyas. Labu apetīti!