Tatāru Pīrāgi Ar Gaļu Un Kartupeļiem: Soli Pa Solim Recepte Ar Fotogrāfijām Un Videoklipiem

2025 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 12:44

Apetīti veicinoši tatāru pīrāgi ar gaļu un kartupeļiem: iemācīties gatavot jaunu kārumu

Tatāru pīrāgus ar gaļu un kartupeļiem sauc par ehohochmaks vai uchpočmaku. Šis ēdiens ir trīsstūrveida izstrādājums, kas izgatavots no rauga vai neraudzētas mīklas, kas pildīta ar maltu gaļu, kartupeļiem, sīpoliem un garšvielām. Šodien jūs varat atrast gan pīrāgu izgatavošanas klasisko versiju, gan daudzas tās variācijas, taču jebkurā gadījumā ehopohmaki izrādās sātīgi un garšīgi.

Soli pa solim tatāru pīrāgu recepte ar gaļu un kartupeļiem

Kad man bija apmēram 7–8 gadi, Krimas tatāru ģimene pārcēlās uz kaimiņu māju. Mūsu ģimenes ātri sadraudzējās, un mēs bieži devāmies ciemos. Mājas saimniece, vecāka gadagājuma sieviete, veselas dienas pavadīja mājas darbus, tostarp gatavoja ēdienu. Vai tās būtu brokastis, pusdienas, vakariņas vai vienkārši tējas ballīte, kaimiņu galds vienmēr vienkārši plīsa ar visādiem našķiem, starp kuriem noteikti bija sarkanīgi trīsstūrveida pīrāgi ar gaļu un kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• 600 g liellopa vai jēra gaļas;
• 2-3 sīpolu galvas;
• 400 g kartupeļu;
• 150 g sviesta;
• 800 g miltu;
• 5 ēd.k. l. skābais krējums;
• 100-130 ml ūdens;
• 1 ola;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Iesijā miltus, pievieno izkausētu sviestu, ūdeni, olu, skābo krējumu un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisa.

2. Mīklu sarullē bumbiņā, aptin ar foliju, ievieto ledusskapī.

   

   Pirms mīklas sagatavošanas ļaujiet mīklai sēdēt ledusskapī.

3. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, pievienojiet sāli un atcerieties ar savām rokām, lai ļautu dārzeņu sulai.

   

   Lai dārzenis būtu mīkstāks un ļautu sulai plūst, viegli to sāliet un atcerieties ar rokām

4. Gaļu sasmalciniet mazos kubiņos.

   

   Sākotnējā tatāru pīrāgu receptē tiek izmantota gaļa, kas sasmalcināta ar nazi

5. Arī sagrieziet kartupeļus kubiņos.

   

   Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, piemēram, gaļu

6. Kombinējiet produktus, pēc garšas pievienojiet melnos piparus.

   

   Melno piparu daudzums pildījumā ir pielāgojams pēc garšas

7. Mīklu izrullē biezā desā un sagriež 10-12 vienāda lieluma gabaliņos.

   

   No piedāvātā mīklas daudzuma jūs iegūsiet vismaz duci pīrāgu sagatavju

8. Rullējiet mīklas gabalu mazā plakanā kūkā, centrā ievietojiet dažus karotes pildījuma.

   

   Izklājiet pildījumu tā, lai mīklas malas paliktu brīvas

9. Sasieniet mīklas malas kopā, izveidojot trīsstūri, bet gabala centrā atstājiet caurumu tvaika izplūdei.

   

   Neaizmirstiet veidot pīrādziņus tā, lai tvaikam būtu caurums.

10. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pildījumu.

11. Pīrāgu caurumos ielieciet sviesta gabalu.

    

    Sviests padarīs pildījumu maigāku un sulīgāku.

12. Ielieciet sagataves uz ietaukotas cepešpannas un nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 50-60 minūtes.

13. Ielieciet brūnos pīrāgus uz trauka.

    

    Tatāru pīrāgi ir garšīgi gan karsti, gan silti, gan auksti

Video: echpochmak - tatāru nacionālais ēdiens

Tatāru pīrāgi ir sātīgi un neatkārtojami garšīgi konditorejas izstrādājumi, kurus jūs nevarat iemīlēt. Echochmaki var pasniegt viesiem kā cienastu, ņemt līdzi uz darbu vai pikniku, izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai piedevu iecienītākajiem ēdieniem. Labu apetīti!