Kastas Ar Kartupeļiem: Tatāru Soli Pa Solim Recepte, Foto Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Sātīgs tatāru kulinārijas ekspertu ēdiens: kystybai recepte ar kartupeļiem

Viens no sātīgajiem tatāru virtuves ēdieniem ir kystybai - svaiga plātsmaize, kas pildīta ar prosas putru vai kartupeļu biezeni. Vārds "kystybai" ir nedaudz grūti iegaumējams un izrunājams tiem, kuriem nav oriģinālā vārda dzimtā valoda, tāpēc nosaukums "kasta" bieži sastopams amatieru receptēs un meklēšanas vaicājumu variantos, kas ir nepareizi.

Soli pa solim kystybai recepte ar kartupeļiem

Pirmo reizi nobaudījis kūkas, kas pildītas ar kartupeļu biezeni, mani iepriecināja tatāru pavāru spēja parastos produktus pārvērst tik garšīgā ēdienā. Sieviete, kas mani cienāja ar nacionālo ēdienu, man teica, ka kystybai var pagatavot no dažāda veida mīklas un ar dažādiem pildījumiem, taču kartupeļu pildījums ir visgaršīgākais.

Sastāvdaļas:

• 3-3,5 st. milti;
• 1 ēd.k. kefīrs;
• 1 šķipsniņa soda
• 1 kg kartupeļu;
• 1/2 ēd.k. piens;
• 100 g sviesta;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ēdienu.

   

   Lai pagatavotu kystybai, jums ir nepieciešami visizplatītākie produkti

2. Sagrieziet kartupeļus plāksnēs, pārklājiet ar ūdeni, sāli pēc garšas un vāriet līdz vārīšanai.

   

   Lai kartupeļus pagatavotu ātrāk, bumbuļus sagriež plānās šķēlēs

3. Sajauciet kefīru istabas temperatūrā ar soda un 1/2 tējk. sāls.

4. Miltus izsijā un pamazām pievieno kefīra maisījumam.

   

   Lai mīkla kļūtu pūkainā, pagatavojiet to no iepriekš izsijātiem miltiem

5. Mīciet mīklu, kas nelīp pie rokām, sarullējiet bumbiņā, atstājiet siltā vietā 20 minūtes.

6. Kad kartupeļi ir mīksti, iztukšojiet ūdeni un biezeni ar pienu un 100 g sviesta.

   

   Lai kartupeļu biezenis būtu maigāks, kartupeļiem pievienojiet pienu un sviestu

7. Mīklu sadala 12 vienādos gabaliņos, sarullē bumbiņās.

   

   Plātsmaizes sagatavēm jābūt aptuveni vienādām

8. Katru sagatavi sarullējiet plānā noapaļotā kārtā.

   

   Rullējot mīklu, dodiet gabaliņus pēc iespējas noapaļotiem

9. Cepiet tortiljas karstā, sausā pannā, pa 1-2 minūtēm katrā pusē.

   

   Tiklīdz mīkla ir pārklāta ar zeltaini brūniem plankumiem, gabalu var apgriezt.

10. Gatavās kūkas ielieciet kaudzē uz trauka un pārklājiet ar dvieli, pretējā gadījumā tās ātri izžūs un kļūs trauslas.

    

    Lai tortiljas būtu mīkstas, salieciet tās pa vienai un pārklājiet ar tējas dvieli.

11. Paņemiet vienu plātsmaizi, uz pusēm ielieciet 2-3 ēdamkarotes. l. kartupeļu biezputra.

    

    Par katru gatavo kūku jums jāievieto dažas ēdamkarotes pildījuma

12. Pārklājiet pildījumu ar otro sagataves pusi. Atkārtojiet šo procesu visām tortiljām un atlikušajam pildījumam.

13. Pārnesiet kystybai uz šķīvja, suku ar izkausētu sviestu.

    

    Katru kūku liberāli ieeļļo ar sviestu

14. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas.

    

    Kystybai var pasniegt karstu, siltu vai aukstu

Video: kystybai kartupeļu pankūka

Tatāru kystybai ar kartupeļu pildījumu ir visvienkāršākais ēdiens, ko pagatavot, kuru nav iespējams neiemīlēties. Jūs to varat piedāvāt parastām pusdienām vai uzlikt uz svētku galda, aizvest uz darbu vai pikniku, kā arī dienas laikā ieturēt tajā uzkodas. Labu apetīti!