Kā Pagatavot Biezpienu No Kazas Piena (ieskaitot Rūgušpienu): Recepte Ar Fotoattēlu + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Paši gatavojam garšīgu un veselīgu biezpienu no kazas piena

Biezpiens ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, kuram jābūt klāt uz jūsu galda. Tas ir īpaši svarīgi, ja ģimenē ir mazi bērni. Izrādās, ka mājās patstāvīgi pagatavot biezpienu no kazas piena nemaz nav grūti. Pietiks, lai zinātu dažus noteikumus un noslēpumus.

Tradicionāls biezpiens no skābā kazas piena

Kazu piens tiek novērtēts daudz augstāk nekā piens, pateicoties tā ārstnieciskajām īpašībām. Tas paaugstina imunitāti un uzlabo veselību, dziedinot daudzas slimības. Šis brīnišķīgais produkts ir noderīgs visu vecumu cilvēkiem, īpaši bērniem. Tajos reģionos, kur kazas piens un tā produkti katru dienu ir uzturā, cilvēki slimo daudz retāk, un ar lieko svaru ir daudz mazāk problēmu.

Kazas piena biezpiens neizraisa alerģiskas reakcijas, to organismā ir vieglāk absorbēt, tas ir noderīgs daudzām kuņģa-zarnu trakta, locītavu, elpošanas ceļu slimībām, kā arī bezmiegam.

Kazas piena biezpiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs produkts.

Tradicionālajam biezpienam, kuru ir viegli sagatavot, jums ir nepieciešams:

• 1 litrs kazas piena;
• 3 šķipsniņas galda sāls.

Kazas pienam, ja tas ir svaigs, nepieciešams ilgs laiks, lai skābs. Lai paātrinātu šo procesu, vāriet pienu un pievienojiet tam nedaudz sāls. Pēc tam tvertni pārklāj ar vāku vai marli un atstāj dienu siltā vietā. Tas ir pietiekami, lai fermentētu pienu. Jo siltāks, jo ātrāk tas sarecina, tas ir, tiek sadalīts sūkalās un gandrīz gatavā biezpienā.

1. Skābu pienu ielej emaljētā traukā un liek uz mazas uguns, lai nedaudz sasildītos. Nav nepieciešams vārīties, pretējā gadījumā biezpiens būs vārīts un garšos nepatīkami.
2. Paņemiet dziļu trauku, ielieciet tajā caurduri, pārklātu ar 2-3 reizes salocītu marli. Audumam jābūt platākam par caurduri, lai tā būtu pietiekami daudz, lai notecētu biezpienu.
3. Labi uzkarsēto rūgušpienu ielej caurdurī. Pagaidiet, līdz visas sūkalas iet cauri marlei un nonāk traukā. Savāciet marles malas, paceliet biezpiena masu un ļaujiet notecēt atlikušajam šķidrumam.
4. Pēc tam biezpiena maisu apmēram 1–2 stundas pakārt virs dziļa trauka: šajā laikā iztukšos pēdējās sūkalas, un jūsu biezpiens būs beidzot gatavs lietošanai.

Ēdienu gatavošana dažādos veidos

Paņemiet 0,5 l kazas piena, ielejiet to burkā un sildiet ūdens vannā. Pēc tam tas skābs vismaz 2 dienas, bet mēs paātrināsim šo procesu, pievienojot vienu ēdamkaroti krējuma. Pēc tam, kad no piena sāk pieaugt pamanāmi gaisa burbuļi (tas ir, ir izveidojies rūgušais piens), ielieciet burku ūdens vannā un apmēram 15 minūtes vēlreiz karsējiet to uz lēnas uguns.

Iegūto masu notecina caur caurduri, kas pārklāta ar marli. Iegūto biezpiena maisu pakariniet vairākas stundas, lai stiklotu sūkalas. Jūs varat nedaudz saspiest marli, lai šķidrums iet ātrāk.

Trauki ar kazas pienu jāuzglabā siltā telpā, lai paātrinātu fermentāciju.

Šī recepte ir līdzīga šī raksta pirmajai, tradicionālajai. Bet tas ir grūtāk, un tas prasīs vairāk laika no jums. Bet siers izrādīsies oriģināls un īpaši garšīgs.

1. Paņemiet 1 litru svaiga kazas piena un visu nakti turiet siltu. Rūgšanas process sāksies pienā.
2. No rīta paņemiet vēl 1 litru svaiga piena, ielieciet uguni. Kad piena putas sāk pieaugt, ielejiet jauno jogurtu. Vāriet šo maisījumu un noņemiet pannu no uguns brīdī, kad virsū veidojas dzeltenīgi zaļgani šķidrums.
3. Notecina sūkalas un uzmanīgi ievieto biezpienu sagatavotā traukā. Mīciet to ar karoti, lai atdalītu atlikušo serumu.

Šādu biezpienu sauc par skyr, tas mums nāca no norvēģu virtuves. Tam ir smalka tekstūra un savdabīga patīkama garša.

Ja jums ir lēna plīts, kazas siera biezpiena pagatavošanas process būs daudz vienkāršāks.

Pievienojiet 1 glāzi kefīra traukā ar 3 litriem svaiga piena, kārtīgi samaisiet un atstājiet dienu siltā vietā. Jums vajadzētu iegūt biezu biezpienu ar blīvām pārslām. Bez maisīšanas to ielej multivarkas traukā - tas padarīs biezpienu graudainu un ēstgribu bagātāku. Ieslēdziet režīmu "Apkure" apmēram 3 stundas. Pēc tam pietiek ar sūkalu iztukšošanu, un jūsu biezpiens ir gatavs!

Daži praktiski padomi

Nav noslēpums, ka daudzas mātes cenšas iekļaut biezpienu bērnu ikdienas uzturā. Bet ne katrs bērns mīl šo produktu parastajā formā. Jūs varat pārspēt mazo, pagatavojot viņam nelielas jogurta biezpiena porcijas.

Ņem 0,5 l kazas piena biojogurtu. Uzkarsē cepeškrāsni, izslēdz to un ieliec tajā jogurta trauku. Tam vajadzētu būt vismaz 6 stundas, kamēr krāsns atdziest. Pēc stundas jogurts sabiezēs un sāks rullēt pārslās. Pēc 6 stundām jums jānoslogo iegūtā masa. Šāds biezpiens pēc konsistences ir līdzīgs krējumam.

Ja biezpiena pagatavošanas telpā temperatūra ir zemāka par 25 grādiem, piens var kļūt slikts, nevis skābs. Tāpēc mēs cenšamies paātrināt fermentāciju, pievienojot sūkalas no iepriekšējā biezpiena.

Biezpiena sastiepšanai izmantojiet tikai tīrus traukus un marli.

Jums jābūt pārliecinātam par svaigā piena kvalitāti, no kura gatavosiet biezpienu. Ja neesat pārliecināts, pienu labāk uzvārīt

Kā mēs jau teicām, sūkalas nav jāizlej - tās noderēs ne tikai daudzu ēdienu pagatavošanā, bet arī kosmētikas nolūkos. Bet neaizmirstiet to turēt ledusskapī ne ilgāk kā 10 dienas.

Pēc tam, kad esat gatavojis mājas kazas piena biezpienu, mēģiniet to patērēt 3 dienu laikā, pretējā gadījumā tas var notikt slikti. Bet, ja kazas biezpiens ir sasalis, tā garša nemazināsies.

Video par kazas piena biezpiena pagatavošanu mājās

Kazu biezpiens ir neticami veselīgs produkts, kas satur daudz organismam nepieciešamo vielu. Tagad jūs zināt, ka to padarīt pats mājās nemaz nav grūti, un noteikti iekļaujiet to savas ģimenes uzturā. Ja jums ir pieredze šāda biezpiena pagatavošanā, dalieties ar mums komentāros. Labu apetīti un veiksmi!