Selerijas: Ieguvumi Un Kaitējums Veselībai Vīriešiem, Sievietēm Un Bērniem, Receptes

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Selerijas: kā produkts ir noderīgs un kā to izmantot

Ja jūs pievēršat uzmanību veselīgas ēšanas receptēm, tad sastāvdaļu sarakstā bieži varat atrast tādu komponentu kā selerijas. Un pamatotu iemeslu dēļ. Viņam ir daudz priekšrocību, par kurām zina maz.

Kāpēc selerijas ir noderīgas un kaitīgas?

Selerijas ir zālaugu augs, kuram ir vairākas šķirnes. Ļoti populāra ir lapu kātu (kātu) selerija. Ir arī sakņu un lapu selerijas.

1. Petiolate vai kāts, selerijas ir gaļīgs kāts no zaļa vai balta. Tam ir specifiska garša, kas līdzīga pikantiem pētersīļiem, tāpēc to parasti izmanto dažādu salātu un sulu pagatavošanai.

   

   Stublāju selerijas audzē tikai sulīgiem kātiem

2. Sakņu selerijai ir liela, sulīga, apaļa sakne, kurai ir spēcīga garša un aromāts. To lieto gan svaigā veidā, gan pēc termiskās apstrādes.

   

   Sakņu selerijas tiek audzētas īpašā veidā, lai izveidotu lielu sakni

3. Lapu selerijas izmanto savu lapotni, kuru var ēst neapstrādātu vai izmantot ēdienu dekorēšanai.

   

   Selerijas lapas izskatās kā lieli pētersīļi.

Selerijas ir ļoti noderīgas:

• Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un noderīgu elementu, piemīt anti-novecošanās īpašības šo vielu kombinācijas dēļ.
• Selerijas ēšana palīdz samazināt vēža risku.
• Tas palīdz stiprināt ķermeņa imūno spēku, neitralizēt kancerogēnu negatīvo ietekmi un attīrīt organismu no uzkrātajiem toksīniem, kā arī novērš trombu veidošanos.
• Selerijai piemīt pretiekaisuma īpašības, tāpēc to bieži var atrast tautas receptēs pret artrītu un reimatismu.
• Šis augs palīdz mazināt miega problēmas un stiprināt nervu sistēmu.
• Selerijai piemīt diurētiskas un caurejas īpašības, kas ļauj novērst tūsku, attīrīt zarnas. To var izmantot uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanā. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.
• Šis produkts palīdz samazināt svaru.
• Selerijas ir ēdiens ar negatīvu kaloriju saturu, tas ir, ķermenis, absorbējot šo produktu, patērē vairāk enerģijas nekā saņem. Tajā pašā laikā tā zaļo daļu kaloriju saturs ir ārkārtīgi mazs - tikai 13 kcal, bet saknes - apmēram 36 kcal.
• Tas ir labs profilaktisks līdzeklis pret aknu un nieru slimībām, un selerijas uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
• Palīdz mazināt locītavu sāpes, normalizēt asinsspiedienu un pazemināt holesterīna līmeni asinīs.
• Šis produkts palīdz pazemināt glikozes līmeni asinīs, tāpēc diabētiķiem ieteicams ēst.

Kontrindikācijas selerijas lietošanai

Selerijas nav ieteicams ēst cilvēkiem, kuri cieš no šādām slimībām:

• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla;
• kolīts un enterokolīts;
• tromboflebīts un varikozas vēnas.

Alerģija pret šo produktu ir arī kontrindikācija. Bērniem ir atļauts dot zaļās selerijas daļas no 7-8 mēnešiem (ja nav reakcijas uz šo produktu). Selerijas nevajadzētu ēst grūtniecēm, jo ir palielināts spontāno abortu un priekšlaicīgu dzemdību risks, kā arī laktācijas laikā pirms mazuļa 3 mēnešu vecuma.

Tabula: sakņu un kātiņu selerijas ķīmiskais sastāvs

	Sakne	Petiolate (kāts)	% no sakņu selerijas dienas vērtības	% no kātu selerijas dienas vērtības
Kaloriju saturs	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Olbaltumvielas	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Tauki	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Ogļhidrāti	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Pārtikas šķiedra	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Ūdens	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Luteīns + zeksantīns	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinols (Vit. A)		22 mcg		2,2%
Β-karotīns		0,27 mg		5,4%
Tiamīns (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavīns (Vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Holīns (Vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Pantotēnskābe (vitamīns B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Piridoksīns (B6 vitamīns)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Folijskābe (vitamīns B9)	8 μg	36 μg	2%	deviņi%
Askorbīnskābe (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tokoferols (E vitamīns)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Filohinols (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Nikotīnskābe (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Kālijs	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Kalcijs	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Magnijs	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Nātrijs	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Fosfors	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Dzelzs	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Mangāns	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Varš	70 mkg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selēns	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Cinks	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Kā lietot seleriju

Kā minēts iepriekš, šo augu izmanto gan svaigā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. Lapu seleriju parasti izmanto svaigu dārzeņu salātos un kā svaigu sulu.

Selerijas sula

Selerijas sulas pagatavošana ir vienkārša. Jūs varat izmantot sulu spiedi, vai arī jūs varat sarīvēt kātiņus ar rīvi un izspiest caur marli. Iegūto dzērienu var sajaukt ar citu sulu. Piemēram, pievienojot pētersīļus, dzēriens ir ļoti izdevīgs cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām. Un burkānu sulas pievienošana palīdz atgūties no nervu satricinājumiem. Galvenais nav apvienot seleriju ar dārzeņiem un augļiem, kuriem ir līdzīgas īpašības, jo tas var kaitēt ķermenim. Dienā nav ieteicams dzert vairāk par 100 g sulas.

Selerijas sula ir laba aizcietējumiem

Selerijas salāti

Seleriju salātu receptes ir daudz. Šo produktu bieži lieto, lai samazinātu svaru, neizsalkuši. Šādu salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša. Piemēram, jūs varat sajaukt ābolu, zaļās selerijas daļas, sīpolu, augu eļļu un sezonu ar citronu sulu vai ābolu sidra etiķi.

Es bieži gatavoju salātus ar kātiņu seleriju, kāpostiem, burkāniem, sīpoliem un augu eļļas un ābolu sidra etiķa maisījumu.

Ir šādi salāti, kas ieteicami vakarā, bet tas lieliski noder kā uzkoda pusdienās, protams, bez smaržīgajiem sīpoliem.

Selerijas var ēst katru dienu. Divi kātiņi dienā papildinās uzturu ar barības vielām un palīdzēs gremošanai.

Selerijas salātus ir ļoti viegli pagatavot

Selerijas ir neaizstājams produkts tiem, kuri vēlas atbalstīt savu ķermeni ar vitamīniem un citām noderīgām vielām, kā arī zaudēt svaru. Selerijas var izmantot gan neapstrādātu, gan kā dažādu zupu un citu ēdienu sastāvdaļu.