Kā Pagatavot Okroshka Uz Kefīra (ar Minerālūdeni, Sūkalām, Kvass), Video Un Receptes Fotogrāfijas

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Populārs vasaras ēdiens okroshka: mēs gatavojam ar kefīru

Tuvojas vasara, un karstās dienās vēlaties aizmirst par sātīgām zupām, borščiem un pamatēdieniem. Mums vajadzīgi svaigi dārzeņi un zaļumi. Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot okroshka ar kefīru. Šai vieglai, mazkaloriju maltītei ir vairākas iespējas, kuras visas ir viegli pagatavojamas.

Saturs

• 1 Ar minerālūdeni
• 2 Uz pašmāju kvass
• 3 Uz sūkalām
• 4 Uz iedeguma un buljona
• 5 Video par okroshkas gatavošanu uz kvasa

Ar minerālūdeni

Šī recepte ir diezgan vienkārša tieši tāpēc, ka minerālūdens nedod īpašu garšu. Šādai okroshka jums būs nepieciešams:

• 4 kartupeļi;
• 3 gurķi;
• 5 redīsi;
• 500 ml kefīra;
• 400 g vistas krūtiņas;
• 4 vistas olas;
• 200 ml skāba krējuma;
• 600 ml minerālūdens dzirkstošā ūdens;
• sāls pēc garšas;
• zaļumi (sīpols, pētersīļi, dilles) - pēc garšas.

Produkti, kas nepieciešami okroshka

1. Vāra kartupeļus viņu formas tērpos, atdzesē un nomizo. Sagriež mazos kubiņos.
2. Ievietojiet vistas krūtiņas fileju kastrolī, pārklājiet ar aukstu ūdeni, ielieciet gāzi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem putas, samazina karstumu un vāra apmēram stundu līdz maigumam. Izvelciet gaļu. Atdzesējiet un smalki sagrieziet. Buljonu var izmantot jebkurai zupai.
3. Nomazgājiet gurķus, ja vēlaties, varat tos nomizot. Sagriež mazos kubiņos. Olas vāra 10 minūtes, pēc tam atdzesē, nomizo un sagriež tāpat.
4. Redīsus var sasmalcināt, kā vēlaties, vai sarīvēt. Tas pats ir ar zaļumiem: jūs varat to ļoti smalki sagriezt vai sagriezt lielās spalvās un lapās.
5. Ielieciet visas sastāvdaļas katliņā, pievienojiet kefīru un minerālūdeni. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet zaļumus un skābo krējumu.

Dzirkstošais ūdens okroshkai piešķir skābumu. Jūs pats varat izlemt, cik biezai jābūt jūsu okroshkai, pievienojot vairāk vai mazāk ūdens

Uz pašmāju kvass

Kopš seniem laikiem kvass tika izmantots ne tikai kā atsvaidzinošs dzēriens, bet arī par pamatu okroshka pagatavošanai. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ar labvēlīgām īpašībām, uzlabojot vielmaiņu, regulējot kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Karstā vasarā kvass okroshka būs vienkārši neaizstājama.

Pirmkārt, mums ir jāsagatavo maizes kvass. Protams, to var iegādāties veikalā, taču tas nebūt nav tas pats. Tāpēc esiet pacietīgs (kvasa pagatavošana prasīs 2 dienas). Jums būs nepieciešams:

• rudzu maize - 350 g;
• ūdens - 3 l;
• granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sausais raugs - 7 g.

Sagrieziet rupjmaizi un izžāvējiet krāsnī. Vāriet ūdeni, ielejiet to 3 litru burkā, ielieciet tajā krekerus. Atdzesē līdz 30-35 grādiem.

Pagatavojiet maizes kvass okroshkai pats

Mazā siltā (ne karstā) ūdenī izšķīdiniet sauso raugu ar cukuru. Ja jūs sagatavojat kvasu tieši okroshka, tad pietiks ar četrām ēdamkarotēm cukura. Raugu var paņemt un "dzīvot", viņiem vajadzēs 20 gramus. Ļaujiet raugam nedaudz "atdzīvoties" un nosūtiet to burkā ar ūdeni un rudzu maizes drupām. Pārklājiet burku ar vāku, lai fermentācijas laikā izveidojusies gāze varētu izkļūt. Divas dienas novieto siltā vietā.

Kad kvass ir gatavs, izkāš un atstāj vēsā vietā. No šī produktu daudzuma jūs saņemat 2,5 litrus kvasa.

Tagad sāksim gatavot okroshku. Jums būs nepieciešams:

1. liellopa krūtis - 500 g;
2. kartupeļi - 4 gab;
3. vistas ola - 4 gab;
4. gurķis - 4 gab;
5. kefīrs - 500 ml;
6. maizes kvass - 1,5 ml;
7. sāls pēc garšas;
8. svaigi zaļumi pēc garšas.

Vāra liellopu gaļu, kartupeļus un olas. Visus produktus smalki sagriež, ielieciet kastrolis, piepildiet ar kefīru, sāli un samaisiet. Tagad pievienojiet kvass. Okroshka ir gatava! Ja vēlaties, varat to garšot ar sinepēm, pipariem vai citām garšvielām.

Uz sūkalām

Piena sūkalas skābuma dēļ nekādā ziņā nav zemākas par kvass, un karstā laikā tās atsvaidzinās ne mazāk. Un savdabīgā sūkalu garša padara okroshku pikantu. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• vārīta desa - 500 g;
• kartupeļi - 500 g;
• gurķis - 400 g;
• vistas ola - 5 gab;
• kefīrs - 500 ml;
• sīpoli - 200 g;
• citronskābe - 3 g;
• piena sūkalas - 2000 ml;
• sāls pēc garšas;
• dilles pēc garšas.

Desu un vārītus kartupeļus nomizo, smalki sagriež. Dariet to pašu ar gurķiem un cieti vārītām olām. Visus produktus ielieciet katliņā, pievienojiet dilles un sīpolus, citronskābi, sāli, piepildiet ar kefīru un kārtīgi samaisiet. Pamazām ielej sūkalas, samaisa un atstāj ledusskapī 1-2 stundas.

Sūkalas okroshkai piešķir pikantu garšu

Okroshka ir laba, jo tā garša nemaz netiek samazināta, aizstājot sastāvdaļas vai to daudzumu. Mēs piedāvājam jums dažus noslēpumus.

1. Mēģiniet pievienot okroshka nevis vārītus, bet ceptus kartupeļus. Tas pat nav jāsagriež, ja pirms cepšanas to plānās šķēlēs sagriežat.
2. Var izmantot ne tikai vārītu gaļu un vārītu desu. Okroshka ar kūpinātu gaļu noteikti patiks jūsu ģimenei un draugiem pat vairāk nekā citas iespējas. Pievieno kūpinātu desu vai šķiņķi.
3. Turklāt jūs varat pagatavot liesu okroshka versiju, aizstājot gaļu vai desu ar zivīm. Tas var būt, piemēram, sardīne eļļā vai tā paša sula.
4. Zaļumi ir galvenā okroshka sastāvdaļa. Jūs varat izmantot jebkuru zaļumu, kas jums patīk, bet maurloki un dilles ir obligāti, un jo vairāk, jo labāk.

Uz iedeguma un buljona

Ja jums patīk okroshka uz kefīra ar sūkalām, noteikti mēģiniet izmantot fermentētu piena dzērienu - iedegumu. Tas pievienos ēdienam vēl lielāku skābumu, un tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams, lai atdzistos karstā dienā.

Paņemiet tos pašus ēdienus kā pēdējā receptē, izņemot citronskābi, un pievienojiet tiem sarkanos redīsus un sinepes. Sūkalu vietā - 900 ml iedeguma.

Sagrieziet kartupeļus un gaļu mazos kubiņos. Notīriet cieti vārītas olas. Sasmalciniet olbaltumvielu un sasmalciniet dzeltenumus ar 1 ēdamkaroti sinepju.

Arī sagrieziet gurķus, redīsus, sasmalciniet zaļumus. Visas sastāvdaļas liek katliņā, samaisa, sezonē ar kefīru. Sāls.

Iedegumu ieteicams pievienot nevis pannai, bet tieši plāksnēm ar okroshka preparātu. Bet, tā kā šis ēdiens ir viegls un garšīgs, maz ticams, ka tam būs laiks nostāvēties ledusskapī, tāpēc, gatavojot ēdienu, droši pievienojiet iedegumu, ja jūsu radinieki burtiski slaucīs okroshku no galda.

Jebkura liesa gaļa ir piemērota okroshka

Atcerieties, kad mēs vārījām liellopa gaļu un nolikām buljonu malā? Tagad mums tas būs noderīgi okroshka. Šis ēdiens ir oriģināls un neparasts. Liellopa gaļas vietā jūs varat izmantot jebkuru citu gaļu, galvenais ir liesa.

Šai okroshkai ir mazs noslēpums. Kartupeļi viņai netiek vārīti "formas tērpos". Gatavojot gaļu, nomizojiet dažus neapstrādātus kartupeļus, sasmalciniet un sautējiet buljonā.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 5 gab;
• ūdens - 2,5 l;
• tītara augšstilbs vai liellopa gaļa buljonam - 300 g;
• sāls pēc garšas;
• daļēji kūpināta desa - 200 g;
• vistas ola - 5 gab.;
• gurķis - 280 g;
• zaļie sīpoli - 60 g;
• pētersīļi - 0,5 g;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• kefīrs - 400 g.

Kamēr gatavojas buljons, kurā vārīti sasmalcināti kartupeļi, smalki sagrieziet pārējos produktus un apvienojiet tos dziļā traukā. Maisa, sāli, noliek malā.

Gatavo buljonu, gaļu un kartupeļus atdzesē, tāpat sagriež ēdienu un nosūta pārējiem. Maisiet, sezonu ar kefīru, ielejiet buljonu. Pasniedziet 1-2 stundas pēc vārīšanas, kad okroshka tiek ievadīta ledusskapī.

Video par okroshkas gatavošanu uz kvasa

Tagad jums ir vēl dažas receptes gardam vasaras ēdienam katrai dienai. Noteikti jūs zināt pāris noslēpumus, kurus jūs vienmēr izmantojat, gatavojot okroshku. Lūdzu, dalieties ar mums komentāros. Labu apetīti!