Cukini Zem Piena Sēnēm Ziemai: Sagatavošanas Recepte (ieskaitot Bez Sterilizācijas) + Foto Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Gatavojot cukīni, piemēram, piena sēnes ziemai

Mēs jau zinām, ka no cukini var pagatavot ne tikai tradicionālos ēdienus, bet arī kaut ko neparastu, piemēram, ievārījumu. Vai esat mēģinājuši cukini ar piena sēnēm? Viņiem patiešām ir izteikta marinētu sēņu garša, un tie ir lieliski piemēroti kā uzkoda vakariņās. Lieliska izvēle tiem, kas dzīvo apgabalā, kur sēnes ir reti sastopamas. Apsveriet vairākas receptes, kā sagatavot šo dārzeņu ziemai.

Saturs

• 1 Gatavošanas metodes

  • 1.1 Recepte pamata
  • 1.2 Recepte ar burkāniem
• 2 Kā pagatavot cukini "zem piena sēnēm" (video)
• 3 Recepte bez sterilizācijas
• 4 Kā uzglabāt šādas sagataves

Gatavošanas metodes

Jums noteikti patiks šis veids, kā tikt galā ar lielu kabaču ražu. Pagatavošana prasa nedaudz laika, bet beigās tiek iegūts garšīgs, sātīgs ēdiens. Pirmkārt, daži vārdi par sastāvdaļām, kas tiek izmantotas visās receptēs.

Gatavu cukini, zaļumu un ķiploku izmantošana ir panākumu atslēga šī ēdiena pagatavošanā

1. Jūs varat izmantot gan parastās cukini, gan cukini. Tie var būt jauni, nogatavojušies augļi un pat tie, kas kādu laiku ir uzglabāti.
2. Visās receptēs noteikti pievienojiet dilles un ķiplokus - tie piešķir cukini piena sēņu garšu.
3. Nepārspīlējiet ar melnajiem pipariem. Ja jūs nolemjat to pievienot preparātam, pietiek ar 1 tējkaroti 2 kg cukini.
4. Zaļumi, piemēram, pētersīļi, nav obligāti, taču tie pievieno ēdienam bagātīgas garšas.
5. Izvēloties etiķi, pievērsiet uzmanību sešiem procentiem: tas ir mīksts, tāpēc tas ir labāk gatavošanai.
6. Labāk ir ņemt rafinētu augu eļļu, lai tai nebūtu pārāk izteikta garša.
7. Tas ir labi, ja ražas novākšanas laikā jums ir dilles zaļumi. Bet parasti, kad cukini ir nogatavojušies, svaigo zaļumu laiks jau ir pagājis. Neuztraucieties, diļļu lietussargi ir ļoti smaržīgi un lieliski piemēroti cukini ar sēņu garšu.

Pamata recepte

Šādai sagatavei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1,5 kg jebkura veida cukini;
• 1 ēdamkarote sāls
• 0,5 ēdamkarotes maltu melno piparu;
• 2-3 ēdamkarotes cukura;
• 0,5 tases augu eļļas;
• 1 ķekars dilles;
• 0,5 tases etiķa;
• 4-5 ķiploka daiviņas.

Šai receptei labāk ņemt 9% etiķa, tas ir vairāk piemērots šuvei sterilizācijas apstākļos.

1. Nomizojiet kabačus un sagrieziet tos lielās šķēlēs, tāpat kā jūs sagrieztu sēnes. Noteikti noņemiet no cukini vaļīgo mīkstumu, pretējā gadījumā piena sēņu ietekme nedarbosies.

   

   Sagrieziet cukini lielās šķēlēs

2. Notīriet ķiplokus un sasmalciniet tos ar nazi. Dilles smalki sagriež.

   

   Ķiplokus labāk sagriezt lielās šķēlēs

3. Visu samaisa un atstāj marinēties istabas temperatūrā vismaz 3 stundas.
4. Sagatavojiet burkas: rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un sterilizējiet kopā ar vākiem.
5. Ievietotās cukini ar zaļumiem un ķiplokiem kārto burkās, pārklāj ar vākiem un ievieto lielā traukā ar siltu ūdeni, lai pēdējais nonāktu pakaramajā. Nevajadzētu likt burkas verdošā ūdenī: tās var saplaisāt. Pēc ūdens vārīšanās sterilizējiet 5-7 minūtes.

6. Sarullējiet kārbas, pagrieziet otrādi un ļaujiet tām atdzist. Nav nepieciešams ietīt.

   

   Kad cukini “zem piena” ir gatavi, ielieciet tos pagrabā uzglabāšanai

Šai receptei sterilizācija nav nepieciešama. Pietiek sterilizēt tikai tīras kannas un vākus. Tam ir nepieciešams 9% etiķis.

Burkānu recepte

Cukini var pagatavot ar burkāniem. Tas sagatavei piešķirs savdabīgu garšu un oriģinālu izskatu. Jums būs nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 2 burkāni;
• 1 ķekars dilles;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķiploku galva;
• 100 g etiķa;
• 100 g augu eļļas;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote maltu melno piparu

1. Sēnes sagriežot, nomizotos cukini sagriež šķēlēs - pa pusēm, pa ceturtdaļām. Nemēģiniet tos sagriezt taisni. Ir ļoti ērti izmantot smalcinātāju.

   

   Pirms vārīšanas noteikti noņemiet no cukini vaļīgo mīkstumu

2. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Tas izskatīsies glītāk nekā biezputra, kas izspiesta no ķiploku preses. Pievieno kabačiem.

3. Karbonāde zaļumus, topi - lieli, spraudeņi - mazāki. Liek bļodā cukini un ķiplokus.

   

   Pētersīļus un dilles sagriež ne pārāk smalki

4. Burkānus sagriež šķēlēs. Viņiem nav jābūt vienmērīgiem. Nedaudz nododiet augu eļļā, bet nepārbrūniniet. Pievienojiet citiem dārzeņiem. Ja jums pietrūkst laika, varat pievienot neapstrādātus burkānus.

   

   Burkāni sagriež šķēlēs un sautē augu eļļā

5. Pievieno sāli, kārtīgi samaisa un atstāj uz pāris minūtēm vārīties. Pēc tam jūs varat pievienot etiķi, cukuru, augu eļļu un melnos piparus. Samaisiet.
6. Atstājiet sagatavi sulas uzņemšanai 3-8 stundas istabas temperatūrā.

Ja vēlaties ziemai marinēt cukini zem piena sēnēm ar burkāniem, lai tos uzglabātu ilgāk, tad sterilizējiet tos, kā aprakstīts pirmajā receptē. Bet bez tā var iztikt. Cukini marinēšanai un gatavībai ēst būs nepieciešamas 24 stundas. Ledusskapī šādu sagatavi var uzglabāt zem parastā neilona vāka vismaz nedēļu. Bet pieredze liecina, ka to apēd daudz ātrāk!

Šo sagatavi var sterilizēt arī mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet dārzeņus burkās līdz pleciem, bet ne augstāk, pretējā gadījumā sālījums var izkļūt, kad to silda. Iestatiet ierīci ar pilnu jaudu un uzvāra. Nepieciešamais laiks šajā gadījumā ir atkarīgs no kannas tilpuma. Pārklāj ar sterilizētiem vākiem, pagriež, apgriež un ļauj atdzist bez seguma.

Kā pagatavot cukini "zem piena sēnēm" (video)

Nav sterilizācijas receptes

Ātrākā gatavošanas metode nav saistīta ar sterilizāciju. Mēs vairākas reizes sildīsim saturu ar verdošu ūdeni un pēc tam piepildīsim ar verdošu sālījumu. Šādām cukīnēm nebūs izteikta sēņu smarža, bet to var kompensēt ar garšvielām.

3 kārbām ar 1 litru mums ir nepieciešams:

• 1,8 kg cukini
• dilles
• 9 ķiploka daiviņas
• 9 neļķu ziedkopas
• 3 lavrushki
• Pipari (zirņi)

Piepildīt:

• 1,5 l tīra ūdens
• 190 g granulēta cukura
• 5 ēd.k. sāls
• 0,5 tases etiķa

1. Mēs sagriež dārzeņus, noņemot sēklas un bojājumus uz mizas.
2. Ielieciet dilles burkā, katrā trīs melnos piparu graudus un ķiploku daiviņu (jūs to varat sagriezt), 3 krustnagliņu ziedkopas un katra lauru lapu.
3. Cieši ievieto cukini šķēles un applaucē ar verdošu ūdeni.
4. Mēs dodam 10 minūtes dārzeņu sildīšanai, pēc tam iztukšojiet šķidrumu.
5. Atkal piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj, bet pagaidām mēs sākam gatavot marinādi.
6. Pievienojiet ūdenim sāli, cukuru un etiķi. Mēs gaidām, kad sālījums vārās un cukurs pilnībā izšķīst.
7. No dārzeņu šķēlītēm izlej šķidrumu. Piepilda ar vārošu marinādi.
8. Mēs aizveram vākus un nosūta tos zem kažokādas.

Kā uzglabāt šādas sagataves

Pēc tam, kad cukini burkas zem piena sēnēm ir pilnībā atdzisušas, uzglabājiet tos tumšā vietā ar zemu temperatūru, piemēram, skapī vai pagrabā. Labi piemērots ir arī balkons, bet bez piekļuves tiešiem saules stariem.

Uzglabājiet cukīni, kad tie ir atvērti tikai ledusskapī, mēģiniet tos patērēt 2 nedēļu laikā.

Glabājiet cukini zem piena sēnēm vēsā, tumšā vietā

Ja burkas ar cukini kāda iemesla dēļ "eksplodēja" (zemas kvalitātes eļļa vai etiķis, slikti mazgātas burkas), labāk neriskēt un izmest. Dažas mājsaimnieces šajā gadījumā iesaka sautēt salātus. Bieži vien tas ir labs veids, kā izkļūt no situācijas, taču vienkārši nelieciet sagatavi atpakaļ kārbās, bet mēģiniet to ātri ēst. Neaizmirstiet pārliecināties, ka cukini uz virsmas nav svešas nepatīkamas smakas un pelējuma pēdas.

Mēs ceram, ka jums patiks šīs receptes un jūs ieņemsit to pareizo vietu savā kulinārijas cūciņa bankā. Komentāros pastāstiet mums par iecienītākajiem un neparastākajiem cukini pagatavošanas veidiem. Labu apetīti!