Satura rādītājs:

Vistas Sirdis: Garšīga ēdiena Receptes Krējumā, Ar Sīpoliem Un Burkāniem, Lēnā Plītī Un Krāsnī, Instrukcijas Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem
Vistas Sirdis: Garšīga ēdiena Receptes Krējumā, Ar Sīpoliem Un Burkāniem, Lēnā Plītī Un Krāsnī, Instrukcijas Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

Video: Vistas Sirdis: Garšīga ēdiena Receptes Krējumā, Ar Sīpoliem Un Burkāniem, Lēnā Plītī Un Krāsnī, Instrukcijas Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

Video: Vistas Sirdis: Garšīga ēdiena Receptes Krējumā, Ar Sīpoliem Un Burkāniem, Lēnā Plītī Un Krāsnī, Instrukcijas Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem
Video: Īpaša vistas fileja rīvmaizē šnicele 2024, Marts
Anonim

Vistas siržu gatavošana pareizajā veidā: vienkāršu un garšīgu ēdienu izvēle

vistas sirds receptes
vistas sirds receptes

Vistas sirdis ir ēdieni ar zemu kaloriju saturu un augstu olbaltumvielu saturu. Tie satur arī daudz neaizvietojamo aminoskābju, dzelzs un vitamīnu B. Vistas sirds ēdieni ir īpaši noderīgi bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kas cieš no anēmijas, jo šie blakusprodukti satur īpašus vara savienojumus, kas paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. ķermeņa.

Saturs

  • 1 Ieteikumi vistas siržu atlasei un sagatavošanai
  • 2 receptes vistas siržu vārīšanai

    • 2.1 Krēmīgā mērcē ar sīpoliem un burkāniem
    • 2.2 Krāsnī cepti vistas sirds iesmi
    • 2.3 Sirdis tomātu un sojas mērcē
    • 2.4 Video: vistas sirdis krējumā, vārītas lēnā plīts

Ieteikumi vistas siržu atlasei un sagatavošanai

Lai ēdiens no vistas sirdīm izrādītos garšīgs, jums jāzina daži triki. Tie palīdzēs ne tikai ietaupīt virtuvē pavadīto laiku, bet arī ļaus iepriecināt jūsu mājsaimniecību ar īstu kulinārijas šedevru.

Izvēlieties atdzesētas sirdis. Tas samazinās mitruma zudumus atkausēšanas laikā un saglabās sulīgumu.

Atdzesētas vistas sirdis
Atdzesētas vistas sirdis

Pērkot, pievērsiet uzmanību subproduktu krāsai un struktūrai: svaigām vistas sirdīm jābūt blīvām, gludām un tumši bordo krāsām.

Ēdienu gatavošanai vienmēr ļoti rūpīgi sagatavojiet sirdis. Neatstājiet asins recekļus to iekšpusē un noteikti noņemiet uz virsmas esošās plēves un taukus.

Mizotas vistas sirdis
Mizotas vistas sirdis

Asinis, plēves un taukainas vietas var negatīvi ietekmēt gatavās maltītes garšu.

Vistas sirds ir muskulis. Tāpat kā jebkurš muskuļu auds, tas var būt grūts. Lai ēdienā iegūtu smalku tekstūru, pieredzējuši pavāri pirms vāra iesaka turēt vistas sirdis pienā.

Mērcējot vistas sirdis pienā
Mērcējot vistas sirdis pienā

Pietiek, ka subproduktus pienā tur tikai vienu stundu, un gatavā ēdiena garša kļūs daudz maigāka.

Vistas sirds receptes

Iesniegtās receptes ir vienkāršas, un uzskaitītās sastāvdaļas ir pieejamas un lētas.

Krēmīgā mērcē ar sīpoliem un burkāniem

Krējuma tvaicēšana mīkstina vistas sirdis un gatavo ēdienu padara neticami maigu.

Šajā receptē tiek izmantoti:

  • 700 g vistas sirdis;
  • 2 sīpoli;
  • 1 burkāns;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 50 g sviesta;
  • 100 ml krējuma (10%);
  • 1/3 tējk melnie pipari;
  • 1/2 tējk jūras sāls;
  • šķipsniņu kurkuma.

Recepte:

  1. Apstrādājiet subproduktus, noņemot atkritumus.

    Mizotas sirdis
    Mizotas sirdis

    Jo rūpīgāk iztīrīsiet atkritumu sirdis, jo maigāka būs gatavā ēdiena garša.

  2. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.

    Sīpols kubiņos
    Sīpols kubiņos

    Sīpolu labāk sagriezt vidēja izmēra kubiņos, tāpēc tam būs laiks pareizi sautēt.

  3. Nomizo burkānus. Izgrieziet to kubiņos.

    Burkāni, sagriezti kubiņos
    Burkāni, sagriezti kubiņos

    Gatavošanai neizmantojiet stingrus un vecus sakņu dārzeņus, labāk ņemiet jaunus burkānus

  4. Sasmalciniet ķiplokus.

    Sasmalcināti ķiploki
    Sasmalcināti ķiploki

    Sasmalciniet ķiplokus ar asu nazi

  5. Pannā izšķīdina sviestu.

    Sviests pannā
    Sviests pannā

    Esiet uzmanīgs, lai nesadedzinātu un nesmēķētu sviestu

  6. Ievietojiet vistas sirdis un dārzeņus pannā ar sviestu. Cep tos 10-15 minūtes.

    Vistas siržu cepšana ar dārzeņiem
    Vistas siržu cepšana ar dārzeņiem

    Vislabāk subproduktus apcept ar dārzeņiem uz vidējas uguns, lai sīpoli un burkāni nedeg

  7. Pievieno melnos piparus un sāli.

    Pipari un sāls
    Pipari un sāls

    Ja iespējams, piparus labāk lietot rupji un sāli lielos kristālos.

  8. Pievieno šķipsniņu kurkumas.

    Kurkuma
    Kurkuma

    Kurkumai ir pikants aromāts un tā piešķir ēdienam ēstgribu

  9. Cep subproduktus ar dārzeņiem vēl 5 minūtes un ielej krējumu.

    Vistas sirdis krēmīgā mērcē
    Vistas sirdis krēmīgā mērcē

    Krēmu labāk uzkarsēt līdz 40-45 ° temperatūrai

  10. Sirdīm 10-15 minūtes jāsvīst zem vāka, pēc tam tās var pasniegt.

Kā piedeva šim ēdienam ļoti labi der vārīti griķi, rīsi vai kartupeļu biezeni.

Krāsnī cepti vistas sirds iesmiņi

Šos pikantos kebabus var pasniegt kā uzkodas. Un, ja jūs gatavojat tiem sagrieztus dārzeņus, jūs saņemsiet vieglas un veselīgas vakariņas.

Vistas sirds kebabi
Vistas sirds kebabi

Šim ēdienam izvēlieties lielas vistas sirdis.

Sastāvdaļas:

  • 700 g vistas sirdis;
  • 2 citroni;
  • 150 ml augu eļļas;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • šķipsniņa sausa rozmarīna, piparmētru un timiāna;
  • 1/2 tējk melnie pipari;
  • 1/2 tējk sāls.

Darbību algoritms:

  1. Notīriet subproduktus.

    No plēvēm un asinīm mizotas sirdis
    No plēvēm un asinīm mizotas sirdis

    Lai iegūtu lielāku sulīgumu gatavajā traukā, var atstāt nedaudz tauku uz sirdīm.

  2. Noskalojiet vistas sirdis.

    Nomazgātas vistas sirdis
    Nomazgātas vistas sirdis

    Liels caurduris ir ērts skalošanai sirdīs.

  3. Sula citronus.

    Sulu ekstrakts no svaigiem citroniem
    Sulu ekstrakts no svaigiem citroniem

    Viegli un ātri izspiest citronus ar rokas konusu

  4. Sasmalciniet ķiplokus.

    Ķiploki sasmalcināti ar presi
    Ķiploki sasmalcināti ar presi

    Šim ēdienam izvēlieties jaunus ķiplokus, tiem ir plānāks aromāts un izteiktāka garša.

  5. Pound garšaugus javas.

    Sausiniet garšaugus javā
    Sausiniet garšaugus javā

    Šajā receptē priekšroku dod sausiem garšaugiem, nevis svaigiem garšaugiem.

  6. Apvienojiet citronu sulu, sausos zaļumus, melnos piparus, sāli un ķiplokus. Pievieno saulespuķu eļļu un iemaisa marinādi.

    Marināde kebabiem
    Marināde kebabiem

    Marinādei varat izmantot ne tikai saulespuķu eļļu, tā vietā varat izmantot kukurūzas vai zemesriekstu eļļu

  7. Mērcējiet subproduktus marinādē 2 stundas, pēc tam novietojiet sirdis uz koka iesmiem.

    Vistas sirdis uz iesmiem
    Vistas sirdis uz iesmiem

    Šie koka iesmi tiek pārdoti aparatūras un pārtikas preču veikalos.

  8. Izklājiet cepešpannu ar foliju un pēc tam uz tās ielieciet iesmus ar uzvilktām sirdīm. Cepiet tos 180-200 ° temperatūrā 25-30 minūtes.

    Cepšanas lapa, kas izklāta ar foliju
    Cepšanas lapa, kas izklāta ar foliju

    Folija novērsīs kebabu dedzināšanu

  9. Gatavus kebabus pārkaisa ar sezama sēklām un pasniedz.

    Gatavi vistas sirdis kebabi
    Gatavi vistas sirdis kebabi

    Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sirdis tomātu un sojas mērcē

Šis ēdiens ar spilgtu garšu patiks Āzijas pikanto ēdienu cienītājiem. Japāņu nūdeles tam labi sader.

Japāņu nūdeļu šķirnes
Japāņu nūdeļu šķirnes

Ūdonu, ramenu un somenu gatavo no kviešu miltiem, bet soba - no griķiem

Sastāvdaļas receptē:

  • 800 g vistas sirdis;
  • divi sīpoli;
  • 5 ķiploka daiviņas;
  • 5 tomāti;
  • 50 g sviesta;
  • 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
  • 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
  • 3 ēd.k. l. sojas mērce;
  • 1/2 tējk sāls;
  • 1/3 tējk melnie pipari;
  • 250 ml karstā ūdens;
  • svaigi zaļumi (pētersīļi, zaļie sīpoli).

Soli pa solim recepte:

  1. Noņemiet filmas un asins atliekas no sirdīm. Katru sagriež divās daļās.

    Soli pa solim apstrādājot vistas sirdis pirms vārīšanas
    Soli pa solim apstrādājot vistas sirdis pirms vārīšanas

    Šādi sagriežot vistas sirdis, tās varēs labāk mērcēt mērcē.

  2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

    Sīpolu sagriešana
    Sīpolu sagriešana

    Saglabājiet sīpolus svaigus un lielus, lai ēdienam piešķirtu saldu noti.

  3. Ar nazi rupji sagrieziet ķiploku daiviņas.

    Sasmalcināti ķiploki
    Sasmalcināti ķiploki

    Rupji sasmalcināti ķiploki saglabā sulu un garšu

  4. Ielieciet tomātus katliņā un 5 minūtes pārklājiet ar verdošu ūdeni.

    Vārīti tomāti
    Vārīti tomāti

    Šis kulinārijas triks palīdzēs ātri un viegli nomizot tomātus.

  5. Katrā tomātā izveidojiet krustveida griezumu un pēc tam notīriet dārzeņus.

    Tomāts bez ādas
    Tomāts bez ādas

    Nepalaidiet garām tomātu mizošanu, pretējā gadījumā ēdienam nebūs vēlamās tekstūras

  6. Sildiet eļļas maisījumu pannā.

    Eļļas pirms vārīšanas
    Eļļas pirms vārīšanas

    Sviesta un augu eļļu maisījums bagātina gatavā ēdiena garšu

  7. Pēc tam vistas sirdis apcep uz lielas uguns.

    Cepot vistas sirdis
    Cepot vistas sirdis

    Eļļas augstā temperatūra cepšanas laikā uz sirds virsmas rada zeltaini brūnu garoziņu, kas novērš gaļas sulas plūsmu un padara blakusproduktus mīkstus.

  8. Tagad ielieciet sirdis kastrolī, pievienojiet tiem sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu, sīpolus, ķiplokus, garšvielas un sāli. Ielej karstu ūdeni (37–40 °) un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

    Vistas sirdis katliņā
    Vistas sirdis katliņā

    Vistas sirdis vāra uz lēnas uguns tomātu mērcē

  9. Tad pievieno sojas mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

    Sojas mērce
    Sojas mērce

    Izvēlieties sojas mērci, kas ir bieza, dabiska un bez ārvalstu piedevām

  10. Sasmalciniet svaigus garšaugus.

    Svaigi sasmalcināti zaļumi
    Svaigi sasmalcināti zaļumi

    Šajā traukā nav ieteicams aizstāt dilles pētersīļus un zaļos sīpolus.

  11. Ielieciet gatavās sirdis uz šķīvja, pievienojiet tām piedevu un apkaisa ar zaļumiem.

Video: vistas sirdis krējumā, vārītas lēnā plīts

Mūsu ģimenē vistas sirdis tiek gatavotas diezgan bieži. Iepriekš, godīgi sakot, es izturējos pret šo produktu nedaudz noraidoši, uzskatot, ka blakusprodukti nevar aizstāt normālu gaļu uzturā. Bet kaut kā apmeklējot izmēģināju vistas sirdis, un biju patīkami pārsteigta par piedāvātā ēdiena garšu.

Viņiem nav absolūti nepatīkamas garšas vai smaržas. Vienīgais trūkums ir tas, ka pirms vārīšanas tie ir ļoti rūpīgi jānotīra. Visas asiņu paliekas, plēves un viss, kas neizraisa apetīti, - krāsnī. Gatavā formā vistas sirdis ir ļoti pievilcīgas, it īpaši, ja tās tiek ceptas līdz zeltaini brūnai.

Gardie vistas sirds ēdieni ir lieliski piemēroti pusdienu maltītei vai vieglām vakariņām. Pieejamās izmaksas un dažādas receptes ļauj šo gaļas produktu izmantot ikdienas ēdiena gatavošanai un svētku mielastam.

Ieteicams: