Vistas Sirdis: Garšīga ēdiena Receptes Krējumā, Ar Sīpoliem Un Burkāniem, Lēnā Plītī Un Krāsnī, Instrukcijas Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

2025 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 12:44

Vistas siržu gatavošana pareizajā veidā: vienkāršu un garšīgu ēdienu izvēle

Vistas sirdis ir ēdieni ar zemu kaloriju saturu un augstu olbaltumvielu saturu. Tie satur arī daudz neaizvietojamo aminoskābju, dzelzs un vitamīnu B. Vistas sirds ēdieni ir īpaši noderīgi bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kas cieš no anēmijas, jo šie blakusprodukti satur īpašus vara savienojumus, kas paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. ķermeņa.

Saturs

• 1 Ieteikumi vistas siržu atlasei un sagatavošanai

• 2 receptes vistas siržu vārīšanai

  • 2.1 Krēmīgā mērcē ar sīpoliem un burkāniem
  • 2.2 Krāsnī cepti vistas sirds iesmi
  • 2.3 Sirdis tomātu un sojas mērcē
  • 2.4 Video: vistas sirdis krējumā, vārītas lēnā plīts

Ieteikumi vistas siržu atlasei un sagatavošanai

Lai ēdiens no vistas sirdīm izrādītos garšīgs, jums jāzina daži triki. Tie palīdzēs ne tikai ietaupīt virtuvē pavadīto laiku, bet arī ļaus iepriecināt jūsu mājsaimniecību ar īstu kulinārijas šedevru.

Izvēlieties atdzesētas sirdis. Tas samazinās mitruma zudumus atkausēšanas laikā un saglabās sulīgumu.

Pērkot, pievērsiet uzmanību subproduktu krāsai un struktūrai: svaigām vistas sirdīm jābūt blīvām, gludām un tumši bordo krāsām.

Ēdienu gatavošanai vienmēr ļoti rūpīgi sagatavojiet sirdis. Neatstājiet asins recekļus to iekšpusē un noteikti noņemiet uz virsmas esošās plēves un taukus.

Asinis, plēves un taukainas vietas var negatīvi ietekmēt gatavās maltītes garšu.

Vistas sirds ir muskulis. Tāpat kā jebkurš muskuļu auds, tas var būt grūts. Lai ēdienā iegūtu smalku tekstūru, pieredzējuši pavāri pirms vāra iesaka turēt vistas sirdis pienā.

Pietiek, ka subproduktus pienā tur tikai vienu stundu, un gatavā ēdiena garša kļūs daudz maigāka.

Vistas sirds receptes

Iesniegtās receptes ir vienkāršas, un uzskaitītās sastāvdaļas ir pieejamas un lētas.

Krēmīgā mērcē ar sīpoliem un burkāniem

Krējuma tvaicēšana mīkstina vistas sirdis un gatavo ēdienu padara neticami maigu.

Šajā receptē tiek izmantoti:

• 700 g vistas sirdis;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 g sviesta;
• 100 ml krējuma (10%);
• 1/3 tējk melnie pipari;
• 1/2 tējk jūras sāls;
• šķipsniņu kurkuma.

Recepte:

1. Apstrādājiet subproduktus, noņemot atkritumus.

   

   Jo rūpīgāk iztīrīsiet atkritumu sirdis, jo maigāka būs gatavā ēdiena garša.

2. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.

   

   Sīpolu labāk sagriezt vidēja izmēra kubiņos, tāpēc tam būs laiks pareizi sautēt.

3. Nomizo burkānus. Izgrieziet to kubiņos.

   

   Gatavošanai neizmantojiet stingrus un vecus sakņu dārzeņus, labāk ņemiet jaunus burkānus

4. Sasmalciniet ķiplokus.

   

   Sasmalciniet ķiplokus ar asu nazi

5. Pannā izšķīdina sviestu.

   

   Esiet uzmanīgs, lai nesadedzinātu un nesmēķētu sviestu

6. Ievietojiet vistas sirdis un dārzeņus pannā ar sviestu. Cep tos 10-15 minūtes.

   

   Vislabāk subproduktus apcept ar dārzeņiem uz vidējas uguns, lai sīpoli un burkāni nedeg

7. Pievieno melnos piparus un sāli.

   

   Ja iespējams, piparus labāk lietot rupji un sāli lielos kristālos.

8. Pievieno šķipsniņu kurkumas.

   

   Kurkumai ir pikants aromāts un tā piešķir ēdienam ēstgribu

9. Cep subproduktus ar dārzeņiem vēl 5 minūtes un ielej krējumu.

   

   Krēmu labāk uzkarsēt līdz 40-45 ° temperatūrai

10. Sirdīm 10-15 minūtes jāsvīst zem vāka, pēc tam tās var pasniegt.

Kā piedeva šim ēdienam ļoti labi der vārīti griķi, rīsi vai kartupeļu biezeni.

Krāsnī cepti vistas sirds iesmiņi

Šos pikantos kebabus var pasniegt kā uzkodas. Un, ja jūs gatavojat tiem sagrieztus dārzeņus, jūs saņemsiet vieglas un veselīgas vakariņas.

Šim ēdienam izvēlieties lielas vistas sirdis.

Sastāvdaļas:

• 700 g vistas sirdis;
• 2 citroni;
• 150 ml augu eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa sausa rozmarīna, piparmētru un timiāna;
• 1/2 tējk melnie pipari;
• 1/2 tējk sāls.

Darbību algoritms:

1. Notīriet subproduktus.

   

   Lai iegūtu lielāku sulīgumu gatavajā traukā, var atstāt nedaudz tauku uz sirdīm.

2. Noskalojiet vistas sirdis.

   

   Liels caurduris ir ērts skalošanai sirdīs.

3. Sula citronus.

   

   Viegli un ātri izspiest citronus ar rokas konusu

4. Sasmalciniet ķiplokus.

   

   Šim ēdienam izvēlieties jaunus ķiplokus, tiem ir plānāks aromāts un izteiktāka garša.

5. Pound garšaugus javas.

   

   Šajā receptē priekšroku dod sausiem garšaugiem, nevis svaigiem garšaugiem.

6. Apvienojiet citronu sulu, sausos zaļumus, melnos piparus, sāli un ķiplokus. Pievieno saulespuķu eļļu un iemaisa marinādi.

   

   Marinādei varat izmantot ne tikai saulespuķu eļļu, tā vietā varat izmantot kukurūzas vai zemesriekstu eļļu

7. Mērcējiet subproduktus marinādē 2 stundas, pēc tam novietojiet sirdis uz koka iesmiem.

   

   Šie koka iesmi tiek pārdoti aparatūras un pārtikas preču veikalos.

8. Izklājiet cepešpannu ar foliju un pēc tam uz tās ielieciet iesmus ar uzvilktām sirdīm. Cepiet tos 180-200 ° temperatūrā 25-30 minūtes.

   

   Folija novērsīs kebabu dedzināšanu

9. Gatavus kebabus pārkaisa ar sezama sēklām un pasniedz.

   

   Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sirdis tomātu un sojas mērcē

Šis ēdiens ar spilgtu garšu patiks Āzijas pikanto ēdienu cienītājiem. Japāņu nūdeles tam labi sader.

Ūdonu, ramenu un somenu gatavo no kviešu miltiem, bet soba - no griķiem

Sastāvdaļas receptē:

• 800 g vistas sirdis;
• divi sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 5 tomāti;
• 50 g sviesta;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1/2 tējk sāls;
• 1/3 tējk melnie pipari;
• 250 ml karstā ūdens;
• svaigi zaļumi (pētersīļi, zaļie sīpoli).

Soli pa solim recepte:

1. Noņemiet filmas un asins atliekas no sirdīm. Katru sagriež divās daļās.

   

   Šādi sagriežot vistas sirdis, tās varēs labāk mērcēt mērcē.

2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

   

   Saglabājiet sīpolus svaigus un lielus, lai ēdienam piešķirtu saldu noti.

3. Ar nazi rupji sagrieziet ķiploku daiviņas.

   

   Rupji sasmalcināti ķiploki saglabā sulu un garšu

4. Ielieciet tomātus katliņā un 5 minūtes pārklājiet ar verdošu ūdeni.

   

   Šis kulinārijas triks palīdzēs ātri un viegli nomizot tomātus.

5. Katrā tomātā izveidojiet krustveida griezumu un pēc tam notīriet dārzeņus.

   

   Nepalaidiet garām tomātu mizošanu, pretējā gadījumā ēdienam nebūs vēlamās tekstūras

6. Sildiet eļļas maisījumu pannā.

   

   Sviesta un augu eļļu maisījums bagātina gatavā ēdiena garšu

7. Pēc tam vistas sirdis apcep uz lielas uguns.

   

   Eļļas augstā temperatūra cepšanas laikā uz sirds virsmas rada zeltaini brūnu garoziņu, kas novērš gaļas sulas plūsmu un padara blakusproduktus mīkstus.

8. Tagad ielieciet sirdis kastrolī, pievienojiet tiem sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu, sīpolus, ķiplokus, garšvielas un sāli. Ielej karstu ūdeni (37–40 °) un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

   

   Vistas sirdis vāra uz lēnas uguns tomātu mērcē

9. Tad pievieno sojas mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

   

   Izvēlieties sojas mērci, kas ir bieza, dabiska un bez ārvalstu piedevām

10. Sasmalciniet svaigus garšaugus.

    

    Šajā traukā nav ieteicams aizstāt dilles pētersīļus un zaļos sīpolus.

11. Ielieciet gatavās sirdis uz šķīvja, pievienojiet tām piedevu un apkaisa ar zaļumiem.

Video: vistas sirdis krējumā, vārītas lēnā plīts

Mūsu ģimenē vistas sirdis tiek gatavotas diezgan bieži. Iepriekš, godīgi sakot, es izturējos pret šo produktu nedaudz noraidoši, uzskatot, ka blakusprodukti nevar aizstāt normālu gaļu uzturā. Bet kaut kā apmeklējot izmēģināju vistas sirdis, un biju patīkami pārsteigta par piedāvātā ēdiena garšu.

Viņiem nav absolūti nepatīkamas garšas vai smaržas. Vienīgais trūkums ir tas, ka pirms vārīšanas tie ir ļoti rūpīgi jānotīra. Visas asiņu paliekas, plēves un viss, kas neizraisa apetīti, - krāsnī. Gatavā formā vistas sirdis ir ļoti pievilcīgas, it īpaši, ja tās tiek ceptas līdz zeltaini brūnai.

Gardie vistas sirds ēdieni ir lieliski piemēroti pusdienu maltītei vai vieglām vakariņām. Pieejamās izmaksas un dažādas receptes ļauj šo gaļas produktu izmantot ikdienas ēdiena gatavošanai un svētku mielastam.