Cūku Tauki Sīpolu Mizās: Visgaršīgākās Smaržīgā ēdiena Receptes Ar Fotogrāfijām Un Videoklipiem, Tostarp Lēnā Plīts

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Gatavojot garšīgu un aromātisku bekonu sīpolu mizās: ideāls ēdiens ziemai

Aromatizētās bekona šķēles ir lieliska uzkoda, kuru mīl daudzi. Šis ēdiens ir piemērots svētku mielastam un ikdienas ēdienreizēm. Un sīpolu sēnalas piešķir bekonam ne tikai patīkamu aromātu, bet arī ēstgribu kūpinātu krāsu.

Saturs

• 1 Piemērotas sastāvdaļas speķa pagatavošanai sīpolu mizās

  1.1 Video: kā nopirkt garšīgu un drošu speķi

• 2 Receptes speķa pagatavošanai sīpolu mizās

  • 2.1 Tauki sīpolu mizās ar garšvielām un ķiplokiem
  • 2.2 Vārīts bekons sīpolu mizās ar ingveru, vārīts uz plīts
  • 2.3 Video: vārīts bekons sīpolu mizās, vārīts lēnā plīts

Piemērotas sastāvdaļas speķa pagatavošanai sīpolu mizās

Pirmkārt, bekona gabaliņiem jābūt ne plānākiem par pieciem centimetriem. Vislabāk, ja tie ir mīksti ar gaļas vēnām.

Vārīti speķi ar gaļas slāņiem starp taukainajiem slāņiem ir izcila garša

Otrkārt, ja tirgū iegādājaties speķi sālīšanai, tad visos gadījumos lūdziet gabalu, kas ņemts no šķiņķa vai no cūkgaļas liemeņa pleca. Fakts ir tāds, ka krūšu kaula taukos ir piena dziedzeru šķiedras, kas ir cietas un slikti sakošļātas.

Pērkot, lūdziet pārdevēju precīzi nogriezt labu bekona gabalu no liemeņa šķiņķa vai pleca, pretējā gadījumā sagatavotais ēdiens var izrādīties ne pārāk veiksmīgs

Treškārt, taukiem nevajadzētu būt dzeltenīgiem. Tas liek domāt, ka tas ir vecs, novecojis. No šāda produkta nebūs iespējams pagatavot smalku un aromātisku ēdienu.

Vislabākajam sāls speķim ir nedaudz sārts nokrāsa.

Ceturtkārt, jums vajadzētu izvēlēties pareizās sīpolu mizas. Sīpoliem jābūt svaigiem, stingriem, bez pieskāriena jūtama maiguma, sēnalai jābūt zeltainai vai tumši sarkanai.

Turklāt speķa sālīšanai sīpolu mizām jābūt sausām, bez puves.

Video: kā nopirkt garšīgu un drošu speķi

Speķa vārīšanas receptes sīpolu mizās

Iesniegtās soli pa solim receptes ir vienkāršas un minimālas sastāvdaļās. Lai iegūtu smaržīgu un garšīgu ēdienu, jums jāievēro ieteicamais sāls un garšvielu daudzums.

Speķi sīpolu mizās ar garšvielām un ķiplokiem

Speķi pēc šīs receptes izrādās pikanti, nedaudz pikanti un ļoti aromātiski

Šim ēdienam jums jāsagatavo:

• 1,5 kg speķa ar gaļas slāņiem;
• 1,5 l ūdens;
• 150 g sāls;
• 200 g sīpolu sēnalas;
• 10 lauru lapas;
• 10 g koriandra zirņi;
• 20-30 g sausas adžikas;
• 30 g dažādu papriku (zaļa, sarkana, balta un melna);
• 10 ķiploka daiviņas.

Speķa gatavošanas laiks ir 2 dienas.

Speķa vārīšanas recepte sīpolu mizā ar garšvielām:

1. Speķi rūpīgi noskalo siltā ūdenī un sagriež 300–400 g gabaliņos.

   

   Nelieli bekona gabaliņi atvieglos visu garšvielu aromātu uzsūkšanos

2. Noskalojiet sīpolu sēnalas un pēc tam pievienojiet tam sāli, lauru lapas un ūdeni. Sālījumu vāra piecpadsmit minūtes.

   

   Vārīšana uz lēnas uguns ļaus sīpolu sēnalām nodot savas krāsojošās īpašības sālījumā, kas bekonam piešķirs zeltainu, ēstgribu krāsu

3. Sasmalciniet piparu maisījumu javā.

   

   Sasmalciniet papriku līdz rupjam pulverim

4. Koriandru sasmalcina kafijas dzirnaviņās.

   

   Koriandra sēklas jāmaļ kafijas dzirnaviņās, lai iegūtu smalku pulveri

5. Notīriet ķiploku daiviņas.

   

   Ķiploki speķa sālīšanai jāuzņem visaugstākajā kvalitātē, bez tumšiem plankumiem un sapuvušām vietām

6. Pēc tam tos smalki sagriež ar asu nazi.

   

   Šai receptei jums vajag sasmalcinātus ķiplokus, nevis sasmalcinātus caur presi

7. Apvienojiet sauso adžiku, sasmalcinātu koriandra pulveri, piparu maisījumu un sasmalcinātus ķiplokus.

   

   Sausas adžikas, koriandra, ķiploku un piparu maisījumu var pagatavot turpmākai izmantošanai, tad bekona sālīšana prasīs daudz mazāk laika

8. Katru bekona gabalu iemērciet iegūtajā garšvielu maisījumā un cieši ievietojiet kastrolī.

   

   Garšvielām pilnībā jāpārklāj speķis

9. Pēc tam bekona gabaliņus piepilda ar sālījumu ar sīpolu mizām un ar spiedienu nospiež. Atdzesējiet divas dienas.

   

   Apspiešanai jums jāņem divu litru burka un plakana plāksne, bekona gabaliņiem jābūt pilnībā sālījumā

10. Pēc divām dienām jums jānoņem bekons no sālījuma, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās šķēlēs.

    

    Ir ļoti garšīgi pasniegt šādu speķi, sālītu ar sīpolu mizām, ar boršču ar krējumu

Vārīts bekons sīpolu mizās ar ingveru, vārīts uz plīts

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg speķa ar gaļas dzīslām;
• 200-250 g sīpolu sēnalas;
• 150 g parastā sāls;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 neļķu pumpuri;
• 20-30 g ingvera saknes;
• 70 g melno un sarkano piparu graudu vienādās proporcijās;
• 20-30 ķiploka daiviņas;
• 6-8 sausas lauru lapas.

Sagatavojiet visas ēdiena gatavošanas sastāvdaļas iepriekš, tas ietaupīs jūsu laiku, kas pavadīts virtuvē

Gatavošanas laiks - 2 dienas.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Ievietojiet sīpolu mizas katliņā un noskalojiet ar siltu ūdeni.

   

   Rūpīgi izskalojiet sīpolu mizas, vismaz divas vai trīs reizes mainot ūdeni

2. Tad iztukšojiet ūdeni, labi izspiediet mizu un ielieciet uz tā bekona gabaliņus. Visu receptē norādīto sāli ielej traukā ar speķi un sēnalām.

   

   Speķis sāls bekona sālīšanai ir piemērots visizplatītākajam, vārīšanai

3. Piparu graudus nedaudz sasmalcina javā.

   

   Sasmalcinot piparus javā, tas varēs labāk piesūcināt speķi ar aromātu.

4. Notīriet mazu ingvera sakni un sagrieziet plānās šķēlēs.

   

   Ingvers šajā ēdienā ir ārkārtīgi piemērots, tas padara speķi maigāku un piešķir maigu, neuzkrītošu aromātu

5. Tagad bekonam pievieno piparus, lauru lapu, krustnagliņas, ingveru un veselas trīs ķiploku daiviņas. Katliņā ar speķi un garšvielām ielej verdošu ūdeni. Uz vidējas uguns uzvāra un uz lēnas uguns vāra piecpadsmit minūtes.

   

   Karsts ūdens uztur speķa gaļas dzīslas sulīgas un mīkstas

6. Pēc noteiktā laika beigām izslēdziet plīti un atstājiet pannu zem vāka, līdz tā pilnībā atdziest.

   

   Nenoņemiet vāku no pannas, kamēr sīpolu buljonā esošie speķi nav atdzisuši

7. Kad speķis ir atdzisis, ielieciet pannu uz dienu ledusskapī.

   

   Diena ir pietiekama, lai speķis pareizi sālītu un absorbētu garšvielu aromātu

8. Pēc tam noņemiet bekonu no pannas, notīriet sīpolu mizas un notīriet ar papīra dvieli. Tad divas vai trīs stundas ļauj nostāvēties un nožūt gaisā, un pēc tam katru gabalu berzē ar mizotu un sasmalcinātu ķiploku biezputru.

   

   Speķa sālīšanai varat sasmalcināt ķiplokus, izmantojot presi

9. Aptiniet katru bekona gabalu pergamentā un ievietojiet saldētavā uz divpadsmit stundām.

   

   Cepamais papīrs absorbēs lieko šķidrumu no speķa

10. Pēc visām vienkāršajām manipulācijām izņemiet bekonu no saldētavas un sagrieziet plānās šķēlēs.

    

    Pasniedziet speķi, sālītu ar sīpolu mizu, ar melnu Borodino maizi

Video: vārīts bekons sīpolu mizās, vārīts lēnā plīts

Pašmāju sālīti tauki ir lieliska uzkoda, kuru mīl visa ģimene. Jā, šajā produktā ir ārkārtīgi daudz kaloriju, taču tajā ir arī nepiesātinātas taukskābes, kas ir labvēlīgas cilvēka veselībai. Aukstajā sezonā es vienmēr cenšos, lai saldētavā būtu gabals vai divi smaržīga bekona ar gaļas dzīslām. Turklāt šādu uzkodu viesi vienmēr pieņem ar sprādzienu, un sākotnējā produkta izmaksas nav pieejamas. Ikviens var atļauties gatavot šādu ēdienu, un sīpolu mizu izmantošana receptēs ir tikai gods. Fakts ir tāds, ka sēnalas ir lielisks šķidru dūmu aizstājējs, ko bieži pievieno taukiem, lai piešķirtu tiem ēstgribu krāsu un aromātu.… Bet šķidrie dūmi ir bīstami veselībai, jo tie satur kaitīgus ķīmiskos savienojumus, taču nav kontrindikāciju sīpolu sēnalu izmantošanai ēdiena gatavošanā.

Saskaņā ar šādām receptēm gatavoti speķi labi sader ar karstajiem pirmajiem ēdieniem, īpaši ar boršču. Turklāt tas ir lielisks rūpniecisko desu aizstājējs. Dažas vienkāršas manipulācijas - un uz jūsu galda ir pilnīgi dabīgs produkts ar aizraujošu aromātu un izcilu garšu.