Pampushki Ar ķiplokiem: Recepte Ar Fotoattēlu Soli Pa Solim

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Smaržīgu ķiploku pelmeņu vārīšana

Sulīgi un aromātiski ķiploku virtuļi ir lieliska uzkoda vai piedeva bagātīgam borščam. Pat iesācēju saimniece var pagatavot garšīgas maizītes.

Virtuļu gatavošanas noslēpumi

Pirmkārt, ņem augstākās klases miltus. Tas satur maz šķiedrvielu, kuru dēļ maizītes drupa izrādās pūkaina.

Virsutiem ieteicams izvēlēties miltus ar uzrakstu "Extra"

Otrkārt, noteikti izsijājiet miltus. Šis paņēmiens ir nepieciešams, lai piesātinātu kviešu graudus ar skābekli.

Miltu sijāšana radīs auglīgu augsni pūkainas elastīgas drupatas veidošanai

Treškārt, pārbaudiet rauga derīguma termiņu. Ja tā ir beigusies, mīkla pienācīgi nepaaugstināsies un iegūs nepatīkamu smaku.

Glabāšanas apstākļu un derīguma termiņa ievērošana ir īpaši svarīga saspiestam raugam.

Ķiploku virtuļu recepte

Iesniegtajā receptē tiek izmantota rauga mīkla, kas sagatavota ar sūkļa metodi. Cepšana no tā izrādās ļoti gaisīga un nav novecojusi ilgāk.

Sastāvdaļas:

• 100 ml piena;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 20 g sausā rauga;
• 100 g miltu mīklai un vēl 250 g mīklai;
• 2 olas;
• 4 ēd.k. l. augu eļļa mīklai un vēl 3 ēdamk. l. mērcei;
• 1/2 tējk sāls mīklai un vēl 1/4 tējk. mērcei;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 20 g dilles;
• 4 ēd.k. l. ūdens.

Recepte:

1. Raugu un cukuru izšķīdina pienā (32–35 °). Ļaujiet maisījumam sēdēt 15-20 minūtes.

   

   Pārliecinieties, ka piena temperatūra nepārsniedz receptē ieteikto

2. Tad sajauciet ar miltiem (100 g) un mīciet mīklu.

   

   Mīklas sajaukšanai noder kulinārijas noslaucīšana.

3. Mīklai vajadzētu stāvēt 1 stundu.

   

   Gatavā mīkla kļūs sulīga un poraina

4. Atsevišķā traukā sakratiet olas ar sāli un sviestu.

   

   Jūs varat sakrata olas un sviestu ar parasto dakšiņu.

5. Iesijā miltus citā traukā.

   

   Lai izsijātu miltus, paņemiet plašu trauku, jo saskaņā ar recepti tajā tiks mīcīts viss mīklas tilpums

6. Pievienojiet miltiem visus mīklas komponentus. Rūpīgi samaisa, masu pārvēršot bumbā. Pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uzrūgt 1,5-2 stundas.

   

   Rauga mīklai pieejas laikā nepieciešama atpūta

7. Tad mīciet uz miltu galdiņa.

   

   Mīciet mīklu ar mīkstām un pārliecinātām kustībām, šīs manipulācijas mērķis ir atbrīvot no tās gaisu

8. Tad mīklu sarullē bumbiņā un ļauj atkal uzrūgt 30–40 minūtes.

   

   Rūpīga mīcīšana ļauj mīklai rasties otro reizi, kas ceptajām precēm piešķir gaisīgumu

9. Veido mazas maizītes (3-4 cm).

   

   Veidotajiem virtuļiem vajadzētu stāvēt silti vēl 20-30 minūtes

10. Pēc pierādīšanas ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un notīriet ar dzeltenumu. Cep 25-30 minūtes.

    

    Ir ļoti ērti ieeļļot virtuļus ar dzeltenumu ar silikona suku

11. Notīriet ķiplokus.

    

    Izvēlieties ķiplokus bez tumšiem plankumiem un sausuma, mērces aromāts ir atkarīgs no tā svaiguma

12. Palaidiet to caur presi.

    

    Ķiploku sasmalcināšanai vislabāk ir izmantot presi, tad ķiploku biezputrai būs vēlamā konsistence

13. Sasmalciniet dilles.

    

    Dillēm mērcei jābūt smaržīgai un svaigai

14. Apvienojiet ķiplokus, dilles, eļļu, sāli un ūdeni.

    

    Gatavo mērci berzē ar karoti, lai izdalītos ķiploku un dilles aromāti

15. Gatavos virtuļus ļaujiet atdzist 5 minūtes.

    

    Gataviem virtuļiem ir zeltaini brūna garoza

16. Pārlej mērci un pasniedz.

    

    Pampuški ķiploku mērcē - smaržīgas smalkmaizītes svētku un ikdienas galdam

Video: ekspress recepte ķiploku virtuļiem

Pampuški ar ķiploku mērci ir manas ģimenes iecienītākais ēdiens borščam. Mēs tos gatavojam bieži, laiku pa laikam es mainu recepti, lai pievienotu dažādību. Dažreiz svaiga piena vietā pievieno siltu kartupeļu buljonu, dažreiz es ņemu skābu pienu vai kefīru.

Pampushki ar ķiplokiem kļūs par iecienītāko jūsu mājsaimniecības ēdienu. Labāk ir pasniegt tos siltu, tāpēc ceptas preces garša tiks atklāta pēc iespējas vairāk.