Kā Un Cik Gatavot Mannas Putru Pienā Un ūdenī Bez Gabaliņiem: Receptes Un Proporcijas Ar Fotogrāfijām Un Videoklipiem, Arī Bērniem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 22:39

Garšīga putra bez putraimiem? Viegli

Vai jūs lasījāt arī dzejoli "Putrā ir eļļas acs, putrā ir granulēts cukurs"? Nē? Tad jūs noteikti bijāt ārkārtīgi paklausīgs bērns, bez iebildumiem, slaucot visu, kas tajā ievietots, no plāksnes. Vai arī tava mamma ir izcilākā pavāre, kas no kaprīzām mannas putraimiem pagatavoja izcilu, bez gabaliņiem. Starp citu, kā jums iet ar šo? Vai jūs zināt, cik daudz ūdens jāņem, lai iegūtu vajadzīgā blīvuma mannas putraimus? Un kā pareizi pagatavot un panākt vienotu konsistenci? Un ar kādu mannu labāk pasniegt? Ja nē, neuztraucieties, mēs to pagaidām sakārtosim.

Saturs

• 1 Mannas derīgās īpašības
• 2 pavāra gatavošanas noslēpumi

• 3 Kā pagatavot mannas putru

  • 3.1. Par pienu
  • 3.2 Video: vienkārša recepte putrai bez gabaliņiem
  • 3.3 Piena pulveris
  • 3.4 Uz ūdens
  • 3.5 Video: multivarkas recepte

• 4 Putra mazajiem

  4.1 Video: mānekļa vērtība bērnu veselībai

• 5 Servēšanas iespējas

  5.1 Foto galerija: ar ko pasniegt mannas putru?

Mannas derīgās īpašības

Kādreiz, vēl PSRS laikos, šo biezo balto putru ieteica ēst visiem: bērniem, čūlām, sportistiem, cilvēkiem, kuri strādā smagu darbu, un tiem, kas atveseļojās pēc smagas slimības. Laiks un zinātnieki ir noraidījuši mītu par mannas putras beznosacījumu lietderību, taču to pilnībā nenoņēma no pjedestāla. Nepalaidiet mannu un jūs. Ticiet man, ka mazajiem baltajiem graudaugiem, kas iegūti no kviešiem un saglabājot lielāko daļu šo graudu labvēlīgo īpašību, ir kaut kas jums piedāvājams!

Manka:

• satur daudz B un E grupas vitamīnu, lai gan šajā ziņā zaudē auzu pārslu vai, teiksim, rīsus;
• piepildīts ar minerālvielām - dzelzi, kāliju, magniju, nātriju, sēru, fosforu, hloru, cinku;
• gandrīz 70% sastāv no cietes, kas ļauj ilgstoši saglabāt sāta sajūtu;
• nekairina kuņģa gļotādu un viegli uzsūcas, kuru dēļ to patiešām bieži iesaka cilvēkiem ar dažādām gremošanas trakta slimībām;
• tā sastāvā ir maz olbaltumvielu, un tāpēc tas ir uzskaitīts starp ēdieniem, kurus atļauts lietot pacientiem ar nieru mazspēju;
• Tas tiek sagremots zarnu apakšdaļā un kopā ar sabrukšanas produktiem un toksīniem noņem no tā gļotas, kas ir noderīga visiem bez izņēmuma.

Manna nav tik bagāta ar vitamīniem un minerālvielām kā rīsi vai griķi, bet tā nāk par labu ķermenim

Tajā pašā laikā mannai ir divas nepatīkamas īpašības: tā ir ļoti barojoša un tāpēc nav piemērota tiem, kuri cenšas zaudēt svaru, un tas arī padara mūsu kaulus trauslākus, traucējot kalcija uzsūkšanos. Tāpēc nevajadzētu aizrauties ar mannas putraimām, taču ir pamatoti tos ieviest uzturā - teiksim, 1-2 reizes nedēļā - tas būs gan pareizi, gan noderīgi.

Pavāres gatavošanas noslēpumi

Galvenās sūdzības, ko neapmierinātie ēdāji izsaka par mannas putru, ir tās pārāk blīvā, gumijotā struktūra un gabaliņu pārpilnība. Bet, lai izvairītos no abu parādīšanās, nemaz nav grūti, vienkārši zināt pāris trikus.

Pirmkārt, iegādājieties tikai kvalitatīvu produktu. No sliktas malšanas vai slikti uzglabātiem graudaugiem ar visām vēlmēm nav iespējams pagatavot neko cienīgu. Lai nenonāktu ieslodzījumā, dodiet priekšroku lielajiem ražotājiem, kuri var atļauties gan jaunāku aprīkojumu, gan labākas kvalitātes izejvielas. Turklāt, pērkot, neesiet pārāk slinks, lai pārliecinātos, ka somā ar mannu nav kļūdu, mazu oļu un gabalu, kas norāda, ka maisā ir iekļuvis mitrums. Par laimi, mūsdienu caurspīdīgais iepakojums ļauj jums redzēt, kādu produktu jūs pērkat.

Otrkārt, iemācieties aprēķināt proporcijas - nākotnes putras konsistenci un veidu lielā mērā nosaka tie. Optimālā graudaugu un šķidruma attiecība ir 1:10, tas ir, 1 g mannas putraimu uz katriem 10 ml ūdens, piena vai to maisījuma. Ja vēlaties iegūt biezāku maltīti, palieliniet graudaugu īpatsvaru. Bet esiet gatavs tam, ka, nedaudz nostājoties, jūsu putra pārvērtīsies par cietu, elastīgu un pilnīgi neapetinošu pankūku.

Mannas putraimu bez vienreizējiem pagatavošanai ir daudz noslēpumu

Treškārt, apgūstiet smalko mākslu, kad mannu ielej ūdenī, lai tā nesaliptu gabalos. Katra saimniece to sasniedz savā veidā:

• daži, apbruņojušies ar karoti, maisa verdošu pienu vai ūdeni tā, lai pannas centrā izveidotos piltuve, un tajā plānā straumē ielej putraimus;
• citi rūpīgi sajauc mannu ar granulētu cukuru, pirms to ievieto šķidrumā;
• vēl citi vispirms labību apvieno ar nelielu daudzumu auksta ūdens atsevišķā krūzē un tikai pēc tam pāriet uz faktisko vārīšanu;
• ceturtais izmanto sietiņu kā dalītāju - manna, kas kārtīgi izsijāta pannā, mazāk sanāk gabalos;
• piektais ierosina no bieza papīra izvelciet konusu ar nelielu atveri apakšā, ielieciet tajā krūzīti un ļaujiet šai plānajai straumei pamosties.

Manna tiek ātri pagatavota, kas veicina tajā esošo minerālvielu un vitamīnu saglabāšanu. Ļaujiet gandrīz gatavam ēdienam nedaudz sautēties - ne ilgāk kā 5-7 minūtes -, nepārtraukti maisot sabiezinošo masu ar karoti, noņemiet no uguns un atstājiet zem vāka vēl 10-12 minūtes “pacelties”. Centieties mannu nepārvārīt vai pagatavot iepriekš. Vārīts vai pārvārīts, tas ne tuvu nav tik garšīgs kā svaigs un pagatavots atbilstoši visiem noteikumiem.

Kā pagatavot mannas putru

Pirms turpināt īpašas receptes, mēs atklāsim vēl dažus noderīgus kulinārijas noslēpumus.

1. Lai putra piens nedegtu un nesabojātu visa ēdiena garšu, pirms vārīšanas noskalojiet pannu ar aukstu ūdeni. Daži pat iesaka iemest tajā ledus kubu.
2. Tajā pašā nolūkā jāizvēlas konteineri ar biezu dibenu.
3. Pirms vai tūlīt pēc graudaugu ielešanas nākamā biezputra jāapsālē piena vai ūdens vārīšanās laikā. Starp citu, šajā posmā labāk ir pievienot arī cukuru, kakao, vanilīnu un citas garšas.

Izbēgušais piens sabojās plīti, putras garšu un noskaņojumu

Tagad parunāsim par tradicionālākām gatavošanas metodēm. Tātad, kā pagatavot mannas putru …

Piens

Gatavojot graudaugus, piens vienmēr ir vēlams, nevis ūdens. Gatavam ēdienam tas piešķir patīkamu krēmveida garšu, padara to apmierinošāku un veselīgāku. Neliels padoms: ja ledusskapī pēkšņi beidzas piens, nekautrējieties to atšķaidīt ar ūdeni. Jūs varat darīt to pašu, ja šis produkts izrādās pārāk taukains.

Jums būs nepieciešams:

• 500 ml piena, parasta vai cepta;
• 50 g mannas putraimi;
• 30 g sviesta;
• 20-25 g granulēta cukura;
• sāls - apmēram trešdaļa tējkarotes.

Ēdienu gatavošana.

1. Katliņu pārlej ar aukstu ūdeni un ielej tajā pienu.

   

   Izmantojiet pilnpienu vai pienu, kas sajaukts ar ūdeni

2. Pagaidiet, līdz šķidrums vārās, pievienojiet sāli un cukuru.

   

   Sāls ir nepieciešama pat tad, ja gatavojat saldu putru - tas padarīs ēdienu garšu gaišāku.

3. Maisot pienu ar vienu roku, ar otru maigi ielej mannu.

   

   Izmantojiet putotāju, tas ir ērti

4. Putru atkal vāriet, nepārtraucot to maisīt ar karoti.

   

   Putra ātri sabiezēs

5. Pagaidiet 3-5 minūtes, pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no uguns.

   

   Putra ir īpaši garšīga ar sviestu un cukuru.

   Ļaujiet mannai sēdēt 8-10 minūtes, un tad jūs varat to ievietot plāksnēs, pievienot sviestu un pasniegt.

Video: vienkārša recepte putra bez gabaliņiem

Piena pulveris

Ja jums nav laika ieskriet veikalā pēc piena, un vēlaties putru, neuztraucieties, jūs vienmēr varat izmantot tās sauso ekvivalentu.

Jums būs nepieciešams:

• 100 g piena pulvera;
• 300 g mannas putraimi;
• 15-20 g cukura;
• 500 ml ūdens;
• 20 g sviesta;
• cukurs pēc garšas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Katliņā ielej visus beztaras produktus: piena pulveri, mannu, cukuru, sāli.

   

   Augstas kvalitātes piena pulveris dažreiz var viegli aizstāt dabīgo pienu.

2. Šeit ielej ūdeni, nepārtraukti maisot katliņā ar putojamo slotiņu. Rīkojieties uzmanīgi, nesteidzoties - ūdens pilienam jābūt plānam.

   

   Maisot, lai novērstu kunkuļus

3. Ielieciet kastroli ar topošo putru uz vidējas uguns, uzvāra un pēc 3-5 minūtēm pievienojiet sviestu.

   

   Vēl nedaudz, un putra būs gatava

4. Pārklājiet katlu ar vāku un noņemiet no uguns.

   

   Dažas mājsaimnieces papildus izolē kastroli.

5. Pēc 10-12 minūtēm putra būs gatava.

   

   Atliek izdomāt, ar ko pasniegt gardumu

Uz ūdens

Piens ir kontrindicēts daudziem cilvēkiem. Ko tad mēs tagad varam iztikt bez mannas? Nekad! Mēs varam iztikt ar tīru ūdeni.

Jums būs nepieciešams:

• 500 ml ūdens;
• 60–70 g mannas putraimi;
• 30-40 g sviesta;
• cukurs pēc garšas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Katliņā ielej ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz uz virsmas sāk parādīties burbuļi.

   

   Tiklīdz parādās burbuļi, jūs varat ņemt mannu

2. Apvienojiet sāli un cukuru ar mannu.

   

   Maisiet beztaras produktus līdz gludai

3. Viegli ievietojiet tos katlā.

   

   Pamazām apkaisa mannu un nepārtrauc maisīt ūdeni ar karoti, lai neveidotos gabaliņi.

4. Putru atkal uzvāra, pagaidiet dažas minūtes un nodzēsiet siltumu.

   

   Neatstājiet plīti, citādi putra aizbēgs

5. Ļaujiet mannai kādu laiku nostāvēties zem vāka, neaizmirstot iemest pannā sviesta gabalu.

   

   Labu apetīti!

Video: recepte multivarkam

Putra mazākajiem

Mēs jau teicām, ka pārmērīgs mannas patēriņš traucē kalcija uzsūkšanos un negatīvi ietekmē kaulu veselību. Turklāt manna satur ievērojamu daudzumu lipekļa, kas var izraisīt tādas nepatīkamas slimības attīstību kā celiakija (traucēta absorbcija zarnās), īpaši, ja cilvēkam ir iedzimta nosliece uz to. Nav pārsteidzoši, ka ārsti iesaka mazuļiem līdz sešiem mēnešiem iztikt bez šī sātīgā papildbarības.

Bet, sasniedzot 5-6 mēnešu vecumu, jūs varat sākt iepazīstināt bērnu ar mannu - uzmanīgi, lēnām un ievērojot noteiktus noteikumus.

1. Jums nevajadzētu gatavot zīdaiņiem ar pilnīgu govs pienu. Sāciet ar graudaugiem ūdenī, pēc tam pārejiet uz pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1: 1, un tikai pēc 1 gada jūs varat pilnībā izslēgt ūdeni no sastāvdaļu saraksta.
2. Mainiet parastās proporcijas. Mannas daudzums jāsamazina, lai iegūtu šķidru putru, ko var ielej pudelē.
3. Pievienojiet sviestu un cukuru tikai pēc konsultēšanās ar savu pediatru.
4. Pēc tam, kad bērnam ir gadu vecs, mannai varat pievienot žāvētus augļus, ogas un svaigus augļu vai dārzeņu biezeni. Daudziem bērniem patīk, piemēram, spilgti oranža manna ar burkāniem vai ķirbi.
5. Jums nevajadzētu baidīties no mannas putra, taču arī no tās nav jāšķiras. Zīdaiņiem 1 porcija nedēļā būs vairāk nekā pietiekami, un vecākiem bērniem 1-2 porcijas. Izņēmums ir bērni ar nepietiekamu svaru, kuriem mannu bieži izraksta medicīnisku iemeslu dēļ.

Video: mannas vērtība bērnu veselībai

Barošanas iespējas

Putra ar sviestu un cukuru ir klasika, kas visiem pazīstama no bērnības. Bet tas nebūt nav vienīgais veids, kā dažādot tradicionālā ēdiena garšu ar jaunām notīm! Lai padarītu to bagātāku, patīkamāku un interesantāku, mēģiniet vārīt mannu:

• ar pāris ēdamkarotēm kokosriekstu pārslu;
• ar saldētām ogām;
• ar iecienītu augļu un dārzeņu gabaliņiem, svaigi vai žāvēti;
• ar vistu un buljonu;
• ar kanēli, vaniļu un kurkumu. Pēdējā garšviela daudz neietekmēs garšu, bet putra iegūs pievilcīgu dzeltenu krāsu.

Nu, var pagatavot pēc tradicionālās receptes, ūdenī un pienā, mannu var pasniegt:

• apkaisa to ar rīvētu šokolādi;
• putošana ar glāzi krēmveida jogurta un karoti medus;
• pievienojot biezputru sukādes, sasmalcinātu marmelādi vai riekstus;
• saldinot to ar ievārījumu vai ievārījumu;
• mannai pievienojot nedaudz fetas siera vai cita biezpiena siera - oriģinālajiem un tiem, kam patīk atklāt neparastas garšu kombinācijas.

Foto galerija: ar ko pasniegt mannas putru?

Ievārījums un ievārījums padarīs ēdienu vēlamu pat nesamierināmam kņadam

Mannas putra ar mazumiņu pievērsīsies klasikas piekritējiem

Kokosrieksti un kurkuma - eksotisku mīļotājiem

Putra ar olu - tiem, kam nepieciešama pamatīga veldze

Smaržīgais buberts ir īsts garšīgs deserts

Sukādes - saldumiem

Mannas gaļa buljonā ar dārzeņiem jau ir veselas pusdienas

Rozīnes un kakao - maziem ēdājiem

Svaigas ogas augļu mīļotājiem

Putrai ar ogu sulu ir spilgta krāsa un patīkama neparasta garša

Lai gan mūsdienās mannas putraimi ir zaudējuši savu agrāko nozīmi, mēs joprojām no tā gatavojam putru un kazas aiz abiem vaigiem. Un mēs rīkojamies pareizi. Ja jūs zināt proporcijas izjūtu un uzmanīgi izmantojat augstas kaloritātes piedevas, piemēram, sviestu un cukuru, mannas putraimi nāks tikai par labu ķermenim. Gatavojiet un ēdiet to ar prieku, it īpaši tāpēc, ka tagad jūs zināt visus noslēpumus, kā gatavot šo savdabīgo, bet garšīgo un barojošo graudaugu.