Pesto Mērce: Receptes Mājās, Ar Ko ēst

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Pesto mērces gatavošana: aromātisku recepšu izvēle

Pesto mērce, kas pagatavota no pikantiem zaļumiem, riekstiem un olīveļļas, ir itāļu virtuves raksturīgā iezīme. Tas tiek pasniegts ar makaronu, picu un gaļas ēdieniem, kā arī ir iekļauts marinādēs un salātu mērcēs.

Galvenie produkti

Baziliks tiek izmantots klasiskajā receptē. Tam ir pikants aromāts un rūgti salda garša.

Baziliks piešķir mērcei ne tikai spilgtu aromātu un garšu, bet arī pozitīvi ietekmē pašsajūtu, jo palielina imunitāti un izvada toksīnus no ķermeņa

Neaizstājams dalībnieks ir olīveļļa. Tam jābūt no pirmās aukstās presēšanas, par ko liecina uzraksts Extra virgin etiķetē.

Īpaši neapstrādātai olīveļļai ir bagātīgs un intensīvs olīvu aromāts un garša, un tā ir diezgan zaļgana

Priežu rieksti tiek izmantoti kā vēl viena sastāvdaļa klasiskajā receptē. Tieši viņi piešķir mērcei nepieciešamo tekstūru.

Svaigiem priežu riekstiem jābūt vienmērīgi nokrāsotiem, bez tumšiem plankumiem un sasmakušas smakas

Parmezāns ir svarīga mērces sastāvdaļa. Ieteicams to izmantot klasiskajā receptē, tas ēdienam nodrošinās autentisku garšu.

Augstas kvalitātes parmezānam ir sarežģīta, pikanta-sāļa garša ar riekstu un augļu notīm

Mājas pesto receptes

Centieties ievērot receptēs norādītās proporcijas, tas ēdienam nodrošinās nepieciešamo tekstūru un garšu.

Žanra klasika

Klasiskā pesto pagatavošanai ieteicams izmantot akmens javu.

Priekšroka jādod plašai javai ar lielu piestu

Sastāvdaļas:

• 50 g bazilika;
• 100 ml olīveļļas;
• 50 g priežu riekstu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1/2 tējk jūras sāls;
• 1 citrona šķēle;
• 50–70 g parmezāna.

Recepte:

1. Ielieciet saplēstas bazilika lapas, sāli javai un ielejiet 30-40 ml olīveļļas. Viegli berzē.

   

   Jau pesto pagatavošanas sākuma posmā jūs varat sajust itāļu virtuves pievilcīgo pikanto aromātu

2. Notīriet ķiplokus.

   

   Pietiek ar ķiploku mizu no rupjas mizas, plāno caurspīdīgo mizu var atstāt

3. Tad masai pievieno riekstus un ķiplokus. Sasmalciniet līdz biezenim.

   

   Bazilika, riekstu un ķiploku maisījumam jābūt biezam

4. Parmezānu sarīvē.

   

   Parmezāna sasmalcināšanai izmantojiet rīve ar mazākā diametra caurumiem

5. Pievienojiet sieru un atlikušo sviestu pārējam maisījumam un izspiediet javas citrona ķīli.

   

   Izvairieties no citrona sēklām mērcē

6. Berzējiet vēl 10-15 minūtes.

   

   Paraugu ņem tikai tad, kad visa masa kļūst viendabīga un sāls kristāli pilnībā izšķīst

7. Gatavai mērcei vajadzētu pasniegt 20-25 minūtes pirms pasniegšanas.

   

   Papildu laiks ļaus mērces sastāvdaļām "sadraudzēties" un apmainīties ar garšu

Tomātu pesto ar valriekstiem

Iesniegtajai receptei ir izcils aromāts un bagātīga pikanta garša. Tomātu pesto varat izmantot kā picas vai makaronu mērci vai kā bruschetta pildvielu.

Komponenti:

• 80 ml olīveļļas;
• 8 saulē kaltēti tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. ūdens;
• 100 g bazilika;
• 100 g parmezāna;
• 100 g valriekstu;
• 1/2 tējk jūras sāls.

Recepte:

1. Valriekstus samaļ ar blenderi.

   

   Valriekstus samaļ vidējā ātrumā, lai iegūtu nevis sviesta biezputru, bet riekstu drupatas

2. Parmezānu sarīvē.

   

   Pirms sasmalcināšanas pāris stundas turiet parmezānu ledusskapī

3. Blenderu bļodā esošajiem riekstiem pievienojiet sieru, bazilika lapas, sāli un ūdeni. Izlauzties cauri vidējam ātrumam un ievietot traukā.

   

   Pikantajai masai jābūt biezai un plastmasai

4. Sagrieziet tomātus.

   

   Saulē kaltētos tomātus sagriež vidējās šķēlēs, un tādā gadījumā blenderis tos nepārvērš biezenī

5. Ar blenderi sasmalciniet tomātus un ķiplokus un pievienojiet tiem olīveļļu.

   

   Sasmalcinot tomātus ar blenderi, mēģiniet saglabāt to struktūru, jo tas neizmanto lielāko ātrumu

6. Tagad apvienojiet valriekstu-bazilika maisījumu un tomātu-ķiploku maisījumu. Ļaujiet mērcei sēdēt 30-40 minūtes.

   

   Gatavo tomātu pesto var ievietot ledusskapī līdz divām nedēļām

Pesto mērce ar cukini - video

Manā ģimenē pesto sākotnēji nepaguva. Es to gatavoju pēc drauga receptes, kurā izmantoja sauso baziliku no veikalā nopirktas somas un parasto saulespuķu eļļu. Šāds ēdiens neiepriecināja nevienu manu mājsaimniecības locekli, tas šķita pārāk neparasts un eļļains. Kad sapratu savu kļūdu, mēģināju pagatavot pesto pēc klasiskās receptes. Rezultātā mērce visiem tik ļoti patika, ka tagad to gatavojam gan darba dienās, gan svētku dienās.

Gan klasisko pesto, gan tā šķirnes izceļas ar pikantu garšu un prātu plosošu aromātu. Turklāt šī mērce satur daudzas vērtīgas vielas veselībai, jo tās pamatā ir olīveļļa un rieksti.