Gvakamoles Receptes: Klasiskā Avokado Mērce, Piedeva Un Citas Interesantas Iespējas + Fotogrāfijas Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Gvakamole: spilgta, garšīga un ļoti veselīga

Visi pavāri izmanto dažādas mērces, lai papildinātu vai uzsvērtu iecienītā ēdiena garšu. Ņemot vērā to, ka lielāko daļu aizjūras augļu mūsdienās var viegli iegādāties tuvākajā lielveikalā, iesakām iemācīties pagatavot spilgtu, garšīgu un barojošu meksikāņu avokado mērci - guakamolu. Apskatiet mūsu soli pa solim esošo recepšu izvēli.

Saturs

• 1 Meksikas avokado mērces vēsture

  1.1 Ko gatavo un pasniedz

• 2 Guacamole gatavošana mājās: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

  • 2.1 Klasika

  • 2.2 Ar tomātiem

    2.2.1 Video: kā pagatavot guakamolu ar tomātiem

• 3 Ar papriku un pētersīļiem

• 4 Recepte no Džeimija Olivera

  4.1 Ar ingveru un citronu sulu

• 5 Ar skābu krējumu

  5.1. Video: kā pagatavot vienkāršāko guakamolu ar krējumu

• 6 Slinka recepte no foruma
• 7 Video: kā ātri pagatavot vienkāršu gvakamolu

Meksikas avokado mērces vēsture

Pirms daudziem gadsimtiem avokado tika uzskatīts par neēdamu. Tomēr drosmīgā maiju cilts princese tomēr uzdrošinājās nobaudīt augļus, par ko viņai tika atalgota apgaismība, mūžīgā jaunība un arī skaisti bērni. Tā saka sena leģenda, kuras patiesumu zina tikai laiks. Tomēr tagad tas vairs nav tik svarīgi, jo avokado ir stingri iekļuvis daudzās pasaules tautu virtuvēs un nebeidz būt viens no līderiem ieguvumu ziņā starp daudziem citiem augļiem.

Kurš nāca klajā ar ideju pagatavot brīnišķīgu gvakamolu no šī brīnišķīgā augļa? Mērces nosaukums cēlies no acteku vārdiem "ahuacatl" (avokado) un "molli" (mērce), tāpēc pastāv viedoklis, ka tieši šī indiešu tauta nāca klajā ar recepti, kas joprojām ir populāra. Saskaņā ar citiem rakstiskiem avotiem pirmā informācija par guakamolu atrodama rakstiskajos pierakstos angļu un spāņu valodā, kas datēti ar 20. gadsimta sākumu. Katrā ziņā mērces vēsture sakņojas tradicionālajā meksikāņu virtuvē.

Ko gatavo un pasniedz

Papildus galvenajai sastāvdaļai - avokado, vienkāršākās guacamole būtiskās sastāvdaļas ir laima (vai citrona) sula un sāls (ideālā gadījumā jūras sāls).

Tomēr, ņemot vērā, ka visas receptes kulinārijas eksperti var mainīt un papildināt, varat atrast iespējas, pievienojot karstos un / vai bulgāru piparus, tomātus, sīpolus, ķiplokus, zaļumus (visbiežāk cilantro) un dažādas garšvielas. Olīveļļa ir bieža ēdiena sastāvdaļa, un majonēze receptēs ir reti sastopama.

Nebrīnieties, ka kulinārijas vietnēs varat atrast eksotisku ēdienu receptes, pievienojot augļus, sieru, gaļu, zivis un jūras veltes. Katrs gatavo šo ēdienu pēc savas gaumes!

Tradicionāli mērci pasniedz ar meksikāņu kukurūzas tortiljām - tortiljām. Turklāt guacamole ir laba maize, vienkārša vai plāna pitas maize, krutoni un jebkuri čipsi, ar grauzdiņiem.

Guacamole gatavošana mājās: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Klasisks

Pastāv viedoklis, ka klasiskā guacamole versija jāuzskata par mērci, kas pagatavota tikai ar avokado, laima sulu un sāli. Tomēr šo recepti drīzāk var saukt par pamata, jo tieši uz tās pamata tiek gatavotas visas pārējās šī brīnišķīgā ēdiena šķirnes. Vienkāršākais trīs sastāvdaļu variants ir ārkārtīgi reti. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai klasisku recepti, kas tiek izmantota visbiežāk.

Sastāvdaļas:

• 3-4 avokado;
• 1 laima vai citrona;
• 1 šalotes;
• 1 čili pipari;
• 1 ķekars cilantro vai pētersīļu
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• rupja sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet visu nepieciešamo pārtiku. Nomazgājiet un nosusiniet avokado un citronu. Noskalojiet zaļumus tekošā ūdenī un viegli sakratiet.

   

   Sagatavojiet visu nepieciešamo mērces pagatavošanai

2. Sagrieziet tropu augļus un noņemiet bedrītes. To var izdarīt ar nelielu karoti. Vēl viena iespēja ir maigi iebāzt nazi kaulā un nedaudz pagriezt to uz sāniem, atdalot sēklas no mīkstuma.

   

   Nogrieziet tropiskos augļus un noņemiet sēklas

3. Pārnes mīkstumu tīrā, sausā traukā, sasmalcina līdz biezenim. Avokado var saspiest ar dakšiņu vai karoti, kartupeļu stūmēju, blenderi vai sasmalcināt.

   

   Avokado samaļ ar dakšiņu, blenderi vai kartupeļu stūmēju

4. No sēklām nomizoto karsto piparu pāksti ar nazi smalki sagriež, pievieno avokado biezenim.

   

   Pievienojiet sasmalcinātu čili bļodā ar avokado mīkstumu

5. Nomizo šalotes sīpolus, smalki sagriež, pārnes uz mērces trauku. Šalotes sīpolu vietā var izmantot sarkanos vai baltos salātu sīpolus. Parastam sīpolu dārzenim ir diezgan asa garša un aromāts, tāpēc nav ieteicams to izmantot šai mērcei.

   

   Mērcei pievieno sasmalcinātu sīpolu

6. Bļodā ielej svaigus sasmalcinātus zaļumus.

   

   Nākamais solis ir svaigi pētersīļi vai cilantro

7. Izspiest laima sulu vai citrona pusītes tieši avokado traukā. Šīs vienkāršās darbības novērš avokado oksidēšanu, kas uztur mērci bagātīgu krāsu.

   

   Citronu sula palīdzēs avokado saglabāt dinamisko krāsu

8. Ielejiet olīveļļu.

Ielejiet olīveļļu

9. Rūpīgi samaisiet mērci.

Visas sastāvdaļas labi samaisa

10. Pārnest guakamolu uz tīru trauku un pasniegt ar čipsiem vai maizi.

Pasniedziet mērci ar nachos vai citiem čipsiem

Ar tomātiem

Guacamole ar svaigiem tomātiem ir bagātīgāka garša un jau ar pirmajām minūtēm piesaista uzmanību ar savu spilgtumu.

Spilgta un garšīga guacamole ar tomātiem un čili var būt lielisks garnīrs

Jums būs nepieciešams:

• 1 avokado;
• 1 liels tomāts;
• 1 čili pipari;
• 1 sīpols;
• 1 kaļķis;
• svaigi cilantro;
• zaļie sīpoli;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet avokado. Noņemiet kaulus ar nazi. Karote augļus nelielā traukā.

   

   Noņemiet bedrītes no avokado

2. Nomazgājiet lielu nogatavojušos tomātu, nosusiniet to, sagrieziet kubiņos un pievienojiet avokado.

   

   Sasmalciniet tomātu

3. Mizoto sīpolu smalki sagriež.

   

   Sasmalciniet balto salātu sīpolu

4. Noņemiet sēklas no karstajiem pipariem un sasmalciniet čili ar nazi.

   

   Sasmalciniet čili

5. Sasmalciniet dažus svaigu cilantro zariņus.

   

   Sasmalcināts cilantro piešķirs mērcei īpašu garšu

6. Pievienojiet karstos piparus un zaļumus avokado ar tomātiem, iegūto masu kārtīgi ielejiet ar laima sulu.

   

   Izspiest laima sulu

7. Rūpīgi samaisiet mērci.

   

   Maisiet visas sastāvdaļas

8. Pasniedz ar kukurūzas tortiljām, kas rotātas ar cilantro lapām.

Video: kā pagatavot guakamolu ar tomātiem

Ar papriku un pētersīļiem

Pateicoties bagātīgajam sulīgo bulgāru piparu un svaigo garšaugu aromātam, guakamole, kas pagatavota pēc šīs receptes, liek tajā iemīlēties jau gatavošanas procesā!

Sastāvdaļas:

• 3-4 avokado;
• 1-2 čili;
• 1 sarkanā paprika;
• 1 nogatavojies tomāts;
• 1-2 laimi;
• 1 ķekars svaigu pētersīļu
• 1-2 ēdamkarotes olīveļļas.

Sagatavošana:

1. Uzkrājiet pārtikas produktus, kas nepieciešami guacamole pagatavošanai. Nomazgājiet un nosusiniet.

   

   Sagatavojiet ēdienu

2. Vienu lielu tomātu sagriež mazos kubiņos. Dažās receptēs tomātus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, bet dārzeņu šķēles mērcē padara to ēstgribīgāku.

   

   Sagrieziet tomātu mazos kubiņos

3. No kātiņa un sēklām nomizotos papriku sagriež mazos kvadrātos.

   

   Sasmalciniet papriku

4. Vienu vai divas čili pākstis (arī iepriekš izņemiet sēklas) ļoti smalki sagrieziet ar nazi vai izlaidiet caur presi.

   

   Sasmalciniet čilli ļoti smalki

5. Sasmalciniet ķekaru svaigu pētersīļu.

   

   Sasmalciniet svaigus garšaugus ar nazi

6. Nomizojiet avokado. Atdaliet mīkstumu no mizas un ievietojiet traukā.

   

   Sagatavojiet avokado, ievietojot mīkstumu bļodā

7. Izmantojot dakšiņu, biezenī iemaisa avokado mīkstumu.

   

   Mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu

8. Avokado pārlej ar 1-2 laimus.

   

   Izspiest laima sulu bļodā

9. Mērcei pievieno visus iepriekš sagatavotos dārzeņus, zaļumus un pāris ēdamkarotes olīveļļas

   

   Sajauc visas guacamole sastāvdaļas

10. Pasniedziet guacamole ar pita maizi vai maizi.

    

    Šī guakamole neizskatās pēc mērces, bet pēc pilnvērtīgiem salātiem.

Recepte no Džeimija Olivera

Džeimijs Olivers, pasaulslavenais kulinārijas speciālists, neignorēja eksotisko mērci. Tā pagatavošanas iespēja ir atrodama daudzu pasaules tautu "garšīgajās" lapās. Mērces sastāvdaļas daudz neatšķiras no citām iespējām, taču "kails šefpavārs" iesaka biezināt avokado mīkstumu ar blenderi, nevis mīcīt ar rokām.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 - nogatavojušies avokado;
• 5-6 ķiršu tomāti;
• 1-2 laimi;
• 2 zaļo sīpolu kātiņi;
• 1 mazs čili
• daži svaigu cilantro zariņi;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Blendera vai virtuves kombaina traukā ievieto dažus svaigu cilantro zariņus, pāris pavasara sīpolu kātiņus un nelielu čili pāksti (ar sēklām). Pārtiku sasmalcina, izmantojot ierīces vidējo ātrumu.

   

   Sasmalciniet cilantro, zaļos sīpolus un čili

2. Noņemiet sēklas no avokado. Džeimijs Olivers iesaka to izdarīt, noņemot augļa kātu un stingri nospiežot to, lai mīkstums izslīdētu no čaumalas. Tomēr jāatzīmē, ka šī opcija ir piemērota tikai ļoti nobriedušiem augļiem. Ja avokado ir ciets, to var vienkārši sagriezt uz pusēm, ar karoti vai nazi izņemt bedres un pēc tam pazīstamākā veidā atdalīt mīkstumu no mizas.

   

   Nākamais solis ir avokado mizošana un sēklas

3. Avokado un ķiršu tomātus pārnes blendera traukā, vēlreiz maisa ar mazu ātrumu.

   

   Sajauciet garšaugus, avokado un ķiršu tomātus

4. Pievienojiet maisījumam laima sulu un olīveļļu.

   

   Ielej laima sulu

5. Garšojiet guakamolu ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas, vēlreiz samaisiet, pārnesiet uz tīru trauku un pasniedziet. Olivers ierosina pasniegt guakamolu ar tortiljām, iepriekš tās viegli grilēt un ar svaigiem dārzeņiem.

   

   Palīdziet sev veselībai!

Ar ingveru un citronu sulu

Šī mērces versija uzvar ne tikai ar savu pikanto garšu, bet arī ar unikālo aromātu. Tomēr jāpatur prātā, ka liels daudzums ingvera var sabojāt ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 avokado;
• 1 tomāts;
• 1/2 paprikas;
• 1/2 liela baltā sīpola
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• svaiga ingvera šķēle;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• tortiljas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet un sēklas avokado, pārnesiet uz javas un mīciet.

   

   Sasmalciniet avokado līdz biezenim

2. Pusi paprikas bez sēklām sagrieziet kvadrātiņos, tomātu un pusi sīpola - kubiņos. Svaigu ingveru sarīvē uz smalkas rīves, sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur presi. Sagatavotās sastāvdaļas pārnes uz avokado biezeņa javu.

   

   Visas sastāvdaļas ievieto avokado celulozes javā

3. Mērcē izspiež pusi citrona vai laima sulu, pievieno melnos piparus un sāli. Labi samaisiet guakamolu.

   

   Sajauc visas guacamole sastāvdaļas

4. Sagrieziet tortiljas daļās un viegli nosusiniet sausā pannā vai krāsnī.

   

   Nogrieziet tortiljas un nosusiniet tās krāsnī vai sausā pannā

5. Pārnest guakamolu un ingveru uz tīru trauku, izrotāt ar svaigu zaļumu zariņu un pasniegt ar žāvētām kukurūzas tortiljām.

   

   Gvakamole ar ingveru ir apbrīnojami aromātiska!

Ar skābo krējumu

Kā minēts iepriekš, dažās guacamole receptēs varat atrast tādu sastāvdaļu kā majonēze. Aicinām iepazīties ar noderīgāku un oriģinālāku guacamole ar skābo krējumu recepti.

Video: kā pagatavot vienkāršāko guakamolu ar krējumu

Neskatoties uz daudzajām guacamole pasniegšanas iespējām, ēdiens joprojām ir tradicionāls kopā ar mikroshēmām. Kukurūzas tortiljas var viegli iegādāties mūsdienu lielveikalos. Tomēr, kā rīkoties, ja tas nav iespējams? Nekādu problēmu! Jūs varat aizstāt nachos ar čipsiem, kas izgatavoti no plānas pitas maizes vai parastajām kartupeļu čipsiem.

Slinka recepte no foruma

Video: kā ātri pagatavot vienkāršu gvakamolu

Mūsdienu ēdiena gatavošanā ir daudz ēdienu ar noslēpumainiem, un dažreiz diezgan dīvainiem, no pirmā acu uzmetiena nosaukumiem, taču no tiem nav jābaidās. Pateicoties dažādu pasaules tautu recepšu izstrādei, mēs iegūstam lielisku iespēju baudīt desmitiem un simtiem brīnišķīgu ēdienu garšu, no kuriem daudzi kļūst par mūsu iecienītākajiem. Gvakamole ir lielisks piemērs tam. Vai jums patīk gatavot meksikāņu mērci? Dalieties ar mums savos noslēpumos. Labu apetīti!