Picu Receptes Cepeškrāsnī Mājās: Kādai Jābūt Mīklai, Pārskats Par Garšīgām Mērcēm Un Pildījumiem, Fotogrāfijas Un Video Par To, Kā Gatavot

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Tāpat kā Itālijā: oriģinālas receptes mājās gatavotas picas pagatavošanai krāsnī

Kurš nezina, kas ir pica? Šī apetīti rosinošā pankūka ar zeltaini brūnu garoziņu, bagātīgu garšu paleti un mīkstu izstiepjošu sieru ir pazīstama jebkurā pasaules valstī. Tiesa, zinātāji apliecina, ka vislabāk ir palutināt sevi ar viņiem Itālijā - viņi saka, ka "īstu" picu var nobaudīt tikai tur. Bet, lai dotos uz Itāliju, nepieciešams ilgs laiks, un ne visi to var atļauties, bet slaveno itāļu delikatesi varat pagatavot krāsnī, ievērojot receptes secību, mājās. Pietiek ar ledusskapja apgriešanu, un tajā noteikti atradīsit visu nepieciešamo.

Saturs

• 1 Picas vēsture
• 2 Kā un ar ko pasniegt itāļu ēdienu

• Labākā testa 3 noslēpumi

  • 3.1 Raugs uz ūdens
  • 3.2 Video: bez rauga piena mīkla

• 4 Kādai jābūt mērcei

  • 4.1 Klasiskais tomāts
  • 4.2 Krēmveida
  • 4.3 Siera sinepes
  • 4.4 Video: besamela mērce lauku stila picai
• 5 1000 un 1 pildījums

• 6 Kā pagatavot picu mājās - soli pa solim cepeškrāsns receptes

  • 6.1 Klasiskais itāļu valoda
  • 6.2 Margarita
  • 6.3 Video: pica 4 sezonas
  • 6,4 4 siers
  • 6.5 Pepperoni
  • 6.6 Video: jūras velšu pica
  • 6.7 Zemniecisks
  • 6.8 Dārzeņi
  • 6.9 Video: Saldā pica

Picas vēsture

Saskaņā ar leģendu picu "izgudroja" nabadzīgs Neapoles zvejnieks, kura mājā vīra atgriešanai no burāšanas vairs nebija pārtikas, izņemot pāris saujas miltu, siera šķēli un desas asti.. Lai nesatiktu savu mīļoto dzīvesbiedru ar pārpalikumiem, sieviete ātri no miltiem un ūdens mīcīja kūku, uzmeta uz tās sasmalcinātu desu un dārzā iegūtu tomātu, visu pārkaisa ar sieru, pievienoja pāris zaļumu lapas un aizsūtīja visu uz krāsni. Apmierināts bija ne tikai vīrs, kurš atgriezās mājās, bet arī tūkstošiem itāļu, kuriem šis ēdiens ātri kļuva gan par iecienītu delikatesi, gan par neoficiālu Itālijas simbolu.

Protams, tas nav nekas cits kā leģenda. Patiesībā cilvēce slavenās kūkas ar dažādiem pildījumiem atklāja jau sen - daudz agrāk, nekā dzima Neapole un pati Itālija tās mūsdienu formā. Vēsturnieki piemin picas "senčus" rullīšos, kas datēti ar Persijas impērijas laikiem, Senās Ēģiptes rokrakstos, slavenā grieķu Platona dialogos, Romas kulinārijas grāmatās un dažos Skandināvijas avotos. Saskaņā ar baumām pārakmeņojušies klaipi ar uz tiem ceptas pārtikas atliekām tika atrasti pat uz slavenā Pompejas drupām!

Bet pica ieguva reālu popularitāti un izskatu tuvu tam, ko mēs esam pieraduši tikai 17.-18. Gadsimtā. Tiesa, tas joprojām bija nabagu ēdiens, kurš ēda karstas šķēles, kas pārkaisa ar sieru, tieši uz ielas, kā mēs šodien ēdam ātrās uzkodas. Bet tas kļuva arvien populārāks. Nu, līdz ar pirmo picēriju atnākšanu viss klājās labi, un pica vispirms nonāca pie turīgu māju galdiem - to ēda pat karaļi! - un tad pilnībā sāka iekarot pasauli. Šodien būs ārkārtīgi grūti atrast valsti, kurā šis ēdiens nebūtu pazīstams un mīlēts.

Kā un ar ko pasniegt itāļu ēdienu

Kūkas ar pildījumu cilvēce ir pazīstama kopš neatminamiem laikiem

Kopumā picai nav nepieciešams neviens pavadījums. Tas ir pilnīgi neatkarīgs un apmierinošs ēdiens - nav nepieciešams to papildināt. Tomēr patiesie gardēži iesaka neatstāt novārtā dažas interesantas garšas kombinācijas.

1. Viegli svaigi dārzeņu salāti būs lielisks papildinājums pikantajai mērcei un kūpinātai desai, kas pildīta ar Pepperoni (vai jebkuru citu gaļas picu). Pārliecinieties, ka tajos nav gaļas vai majonēzes, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies pārāk smags. Salātu lapas, dārzeņi, olīveļļa - tas ir viss, kas nepieciešams.
2. Sarkanais sausais vai pussausais vīns. Šī faktiski ir klasika, it īpaši, ja izvēlaties itāļu cēlu dzērienu.
3. Dabiska limonāde, vai drīzāk ūdens, kas sajaukts ar dažām ēdamkarotēm citrona sulas. Tas nekaitēs, baudot iecienītā ēdiena garšu, bet, gluži pretēji, padarīs to garšīgāku. Atcerieties, ka saldie "gāzētie" ar šo lomu tiks galā daudz sliktāk.

Labākā testa noslēpumi

Sen vairs nav dienu, kad slavenākā itāļu ēdiena pamats tika izgatavots tikai no miltiem un ūdens. Mūsdienās picas mīkla var būt jebkas: raugs un dvesma, plāna un pūkaina, kraukšķīga un mīksta, sajaukta ar kefīru, olām, majonēzi, skābo krējumu, biezpienu un pat … alu.

Mīklai jābūt plānai, bet blīvai

Bet neatkarīgi no tā, kas jūs piesaista vairāk - eksperimentējot ar jaunām garšām vai pārbaudītu klasiku -, pārbaudei produkti jāizvēlas īpaši rūpīgi.

1. Milti. Tam jābūt smalki samaltam, izgatavotam no cietajiem kviešiem un ar augstu lipekļa (olbaltumvielu) saturu - vismaz 12-14%. Tikai no šādiem miltiem tiek iegūta patiesi elastīga un vidēji maiga mīkla, kas zem pildījuma nevar saslapināties, saglabāt doto formu un cepoties uzrūgt.
2. Raugs. Varat arī izmantot sausu, iesaiņotu plakanos maisiņos, bet "īstai" picai šefpavāri dod priekšroku ņemt "dzīvu" produktu. Tomēr tas nav fundamentāls jautājums.
3. Sāls. Daudzi cilvēki domā, ka šī sastāvdaļa ir lieka mīklā, jo pildījums, kas bieži vien jau satur pietiekami daudz sāls, piešķirs picai galveno garšu. Tālu no tā! Īstā pica nebūt nav nejauša produktu sajaukšana, bet gan nopietns ēdiens, kurā tiek pārbaudītas un sabalansētas visas proporcijas, un pamats ideāli apvienots ar pildījumu un mērci. Ja tas izrādīsies pārāk maigs, gatavā ēdiena garša vairs nebūs tik bagāta.

Raugs uz ūdens

Vienai no vienkāršākajām picas mīklas receptēm jums būs nepieciešams:

• ūdens - 250 g;
• milti - 300 g;
• raugs - 20 g svaiga vai 4 g sausa;
• augu eļļa (protams, olīveļļa ir labākā izvēle!);
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - 0,25 tējk

Ēdienu gatavošana.

1. Nedaudz uzkarsē ūdeni. Tam nevajadzētu būt karstam, vienkārši siltam.

   

   Ūdenim jābūt siltam, nevis karstam

2. Izšķīdiniet tajā cukuru, eļļu un sāli. Visbeidzot, ūdenim pievienojiet drupinātu raugu, pārklājiet iegūto mīklu ar tīru dvieli un ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā, līdz uz virsmas parādās putas.

   

   Raugs sāka darboties

3. Sāciet mīcīt mīklu, pa daļām pievienojot mīklai miltus.

   

   Labāk būtu izsijāt miltus

4. Tas jādara, līdz iegūtā elastīgā masa pārstāj pielipt pie rokām un iegūst gludumu un elastību.

   

   Mīklai jābūt gludai un stingrai.

5. Mīklu velmējiet bumbiņā un ļaujiet tai vēl vai divas stundas sēdēt zem nedaudz mitra dvieļa.

   

   Ļaujiet mīklai vēl nedaudz uzrūgt

6. Sadaliet mīklu gabaliņos, kuru svars ir aptuveni 200 g, un katru uz miltiem sarīvētas galda virsmas velmējiet kūkā, kura diametrs ir aptuveni 30–40 cm. Vai arī, kas vairāk atbilst klasiskajai receptei, mīciet ar rokām, pārejot no centra uz otru. malām un veido nelielu sānu ap perimetru.

   

   Cepamais papīrs novērsīs picas dedzināšanu

Video: bez rauga piena mīkla

Kādai jābūt mērcei

Ja jūs sajaucat ar pildījumu, laba mērce to novērsīs. Bet, ja jūs sabojājat mērci, picai nekas nepalīdzēs - jūs varat to nekavējoties nosūtīt uz atkritumu tvertni un sākt nākamo. Tātad šis posms no pavāra prasa īpašu rūpību.

Bet vispirms jums jāizlemj, kādu mērci vēlaties redzēt savā mini šedevrā.

Klasisks tomāts

Nekādā gadījumā neaizstājiet to ar parasto kečupu! Tas būs pavisam savādāk. Labāk izvēlieties brīvu stundu, sagatavojiet vairāk mērces izmantošanai nākotnē, un pēc tam ielejiet to formās un sasaldējiet. Nākamreiz, kad gatavosit picu, vajadzīgā sastāvdaļa vienmēr būs pie rokas.

Jums būs nepieciešams:

• tomāti, svaigi vai konservēti - 200 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• puse vidēja lieluma sīpola;
• olīveļļa - 10 ml;
• oregano - 0,5 tējk.
• melnie pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Notīriet sīpolu un ķiplokus un smalki sagrieziet.

   

   Sīpoli un ķiploki piešķirs mērcei nepieciešamo garšvielu.

2. Cepiet abus olīveļļā katliņā ar grunts dibenu. Tas jādara, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.

   

   Ja nav piemērota katla, izmantojiet pannu ar augstu pusi

3. Noņemiet tomātu ādu. Lai to izdarītu, svaigus dārzeņus vajadzēs pārliet ar verdošu ūdeni, taču jūs varat viegli tikt galā ar dārzeņu konserviem. Mīkstumu izlaiž caur blenderi.

   

   Sagrieziet tomātus lielos gabaliņos, tādējādi tos būs vieglāk sasmalcināt.

4. Samaziniet uguni zem katliņa ar ķiplokiem un sīpoliem līdz zemam līmenim un ievietojiet tajā tomātus. Visu garšojiet ar cukuru, melnajiem pipariem un oregano.

   

   Ja izmantojat svaigu oregano, pievienojiet to pašā vārīšanās beigās

5. Nākamo mērci vāra 20-30 minūtes, atceroties to regulāri maisīt ar koka lāpstiņu. Visbeidzot pievienojiet sāli, noņemiet kastroli no uguns un atdzesējiet. Un pēc tam izmantojiet mērci, kā norādīts.

   

   Mērce gaida spārnos

Krēmveida

Ja jums nav pārāk patīk tomāti, izvēlieties biezu krēmveida mērci. Tas ir īpaši labs veggai picai ar daudz dārzeņiem un visiem sēņu pildījumiem.

Jums būs nepieciešams:

• smags krējums (vismaz 20%) - 200 g;
• milti - 1 ēdamkarote. l.;
• sviests - 1 ēdamkarote. l.;
• melnie pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Labi izsijā miltus. Labāk to izdarīt divas reizes, lai iegūtu garantētu kvalitatīvu rezultātu.

   

   Gabali šeit nepieder

2. Cepiet miltus sausā pannā līdz zeltaini brūnai.

   

   Miltiem jābūt viegli apbrūninātiem

3. Pievieno sviestu.

   

   Jau sāk atgādināt mērci

4. Pēc pāris minūtēm pievienojiet krējumu. Atcerieties maisīt mērci, lai tā nedeg.

   

   Pārliecinieties, ka mērce nav pārgatavojusies un sāk sabiezēt - noņemiet no plīts

5. Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet sāli un garšvielas, noņemiet mērci no uguns un atdzesējiet.

   

   Balta mērce vislabāk der ar dārzeņiem

Siera sinepes

Šī mērce ir paredzēta tiem, kuriem klasiskajā garšvielā trūkst pikantuma. Viņam jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 200 g;
• siers - 100 g;
• ola - 4 gab.;
• sinepju pulveris - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• citronu sula - 1 ēdamkarote l.;
• melnie pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Lietojiet olbaltumvielas pēc saviem ieskatiem, šajā receptē tie nav vajadzīgi. Dzeltenumus berzē ar sviestu un sinepēm līdz viendabīgai masai.

   

   Izvēlieties, kas jums patīk vairāk - tradicionālā java vai blenderis?

2. Iejauciet saldo krējumu un garšvielas līdz sinepju-dzeltenuma masai. Atkal visu labi noberzē.

   

   Pēc skāba krējuma pievienošanas piestu noliek malā un paķer putoņu vai dakšiņu

3. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.

   

   Visa šīs mērces garša ir labā sierā!

4. Mērci ielej katliņā, liek uz mazas uguns vai ūdens vannas un pievieno sieru.

   

   Ūdens peldē mērce, visticamāk, nedeg

5. Pagatavojiet mērci, nepārtraukti maisot katliņā ar koka lāpstiņu līdz vienmērīgai, pēc tam noņemiet no plīts un atdzesējiet.

   

   Var pasniegt

Video: bešamela mērce lauku stila picai

1000 un 1 pildījums

Nabaga zvejnieka sieva nevarēja atļauties iet cauri pārtikas precēm: tas, kas tika atrasts pieliekamais, nonāca pildījumā. Bet šajā jautājumā jums būs jākļūst nedaudz izvēlīgākam, jo ne visas sastāvdaļas, kuras mēs ievietojam picā, tiek savstarpēji apvienotas. Ja jūs neesat meistars ace, kurš ir aptvēris visus kulinārijas mākslas smalkumus, pirmo reizi labāk ir atteikties no pārāk drosmīgiem eksperimentiem un palikt pie kādas no tradicionālajām receptēm. Tātad jūs noteikti nekļūdīsities.

Veiksmīgu kombināciju piemēri:

1. Gaļas ēdājiem: malto gaļu sajauc ar svaigiem garšaugiem, sasmalcinātiem sīpoliem un karstu mērci.
2. Mājputnu ēdājiem: vistas gabaliņi, bulgāru pipari, sparģeļi, marinēti gurķi un pesto mērce.
3. Tiem, kam garšo desa: salami ar tomātiem un sieru.
4. Zivju mīļotājiem: lasis ar dillēm, Dižonas sinepes un sīpoli.
5. Tiem, kuri nevar iztikt bez jūras veltēm: mocarellas, paprikas, garnelēm, kalmāriem un kaperiem.
6. Veģetāriešiem: sēnes, kas ceptas ar krējumu un sīpoliem.
7. Siera cienītājiem: iecienītākā dažādu šķirņu produkta šķēles, pildītas ar olām, sakultas ar pienu.
8. Laktoveģetāriešiem: konservēti sarkano pupiņu vai humusa biezeni, kukurūza un plāni sarkano sīpolu gredzeni.
9. Klasikas pazinējiem: fetas siers ar ceptiem spinātiem un olām.
10. Gardēžiem un tiem, kam ir salds zobs: smalka rikota, sulīga bumbieris un salds medus.
11. Izsalkušajiem: kartupeļi ar sēnēm un gaļu.

12. Dārzeņu cienītājiem: tomāti, baklažāni, bulgāru pipari, sīpoli un mocarella.

    

    Tur ir neskaitāmi picu piedevas - tos visus nav iespējams uzskaitīt

Nemēģiniet katrā picā izveidot visu veidu pildījumu kaleidoskopu. 3-4 komponenti uzsāks un paspilgtinās viens otra garšu, 5–6 trauku padarīs par hodgepodge. Un vēl viena svarīga piezīme! Izklājot pildījumu pamatnes augšpusē, nepārlieciet to. Jūs nerullējat kulebjaku, bet gatavojat picu, kurā ēstgribējošā pildījuma slānis var būt divreiz biezāks par mīklu. Bāzes garšu un patīkamo gurkstēšanu nevajadzētu pazaudēt aiz uzkrātās pārtikas kaudzes.

Kā pagatavot picu mājās - soli pa solim cepeškrāsns receptes

Mīkla ir gatava, mērce burbuļo uz plīts, no kuras izdalās mutes dzirdinoši aromāti, ir izklāstītas pildījuma sastāvdaļas … Tas ir tikai nedaudz: savāciet un cepiet picu, lai jūsu ģimene būtu neaizmirstamas vakariņas. Kā mēs šodien izturētos pret viņiem tā?

Klasiskais itāļu valoda

Šī pica ir labākā vieta, kur sākt iepazīšanos ar vienu no galvenajām itāļu virtuves atrakcijām. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, tāpēc tas nerada grūtības pat iesācējiem, un tas patīk gandrīz visiem. Izņemot, iespējams, veģetāriešus.

Jums būs nepieciešams:

• pamats picai - 1 gab.;
• tomātu mērce - 3-4 ēdamk. l.;
• tomāti - 2 gab.;
• desa - 70 g;
• Parmezāns vai jebkurš cits siers - 30 g;
• olīvas un olīvas - apmēram 30 g katra;
• šampinjoni - 50 g;
• olīvju eļļa.

Ēdienu gatavošana.

1. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai ietauko ar augu eļļu un pēc tam uz tās uzliek sagatavoto mīklas kārtu. Daži pavāri iesaka krāsni sakarsēt un uz pāris minūtēm ielikt “kailu” picas pamatni, lai tā sāk lēnām celties. Vienkārši pārliecinieties, ka tas nav izžuvis un nav garoza pirms laika.

   

   Svarīgs! Ja jūs sākat salikt picu uz galda, jūs to nepārvietosiet uz cepešpannas.

2. Noslaukiet pamatni ar tomātu mērci. Lai jums būtu vieglāk, sāciet no centra un pa spirāli virzieties uz malām.

   

   2-3 karotes ir vairāk nekā pietiekami, lai pārklātu visu slāni

3. Sagrieziet tomātus apļos.

   

   Neveidojiet šķēles pārāk biezas

4. Desa - kubi.

   

   Visbiežāk picai pievieno kūpinātu desu, bet jūs varat koncentrēties tikai uz savu garšu

5. Sēnes - ar plastmasu.

   

   Ja jums nepatīk sēnes, nomainiet tās ar kabačiem

6. Sieru sarīvē uz rupjas rīves vai, ja izmantojat Mozzarella, sagrieziet plānos kubiņos. Un jūs varat sajaukt abas šķirnes - tas izrādīsies vēl garšīgāks.

   

   Mocarellu nav ierasts sarīvēt

7. Pārklājiet tomātus, desu un sēnes uz pamatnes un apkaisa ar siera slāni.

   

   Atkāpieties no malām par 1,5-2 cm

8. Apkaisiet savu "pusfabrikātu" ar olīveļļu, ielieciet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 °, un ļaujiet cept 10-20 minūtes, atkarībā no velmētās pamatnes biezuma.

   

   Laiks nobaudīt kārumu

Margarita

Ja jūs interesē izsmalcinātākas garšas, pievērsiet uzmanību picai, kas nosaukta Itālijas karaļa sievas Savojas Margaritas sievas vārdā - vai tā teiciens vēsta. Papildus tam, ka viņa (protams, pica, nevis karaliene) pārspēj visus pasaules popularitātes rekordus un ir obligāta jebkuras sevi cienošas picērijas ēdienkartē, bazilika, sulīgu tomātu un mocarellas kombinācija pati par sevi izraisa asociācijas ar olīvu biržu, spageti un krītošo torņu valsti, tāpēc jūsu virtuvē lidinās īstas Itālijas gars.

Jums būs nepieciešams:

• pamats picai - 1 gab.
• tomāti - 300 g;
• mocarella - 200 g;
• olīveļļa - 3 ēdamk l.;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• tomātu mērce - 3 ēdamk. l.;
• svaigs baziliks;
• pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Ievietojiet picas pamatni uz cepešpannas, kas pārlieta ar olīveļļu, un apsmērējiet ar mērci.

   

   Margaritai ir piemērota tikai tomātu mērce

2. Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs.

   

   Klasiskā Margarita bez tomātiem? Nekad!

3. Ievietojiet ķiplokus caur presi.

   

   Vēlāk jūs tos apkaisa ar picu, lai iegūtu lielāku garšu.

4. Sagrieziet mocarellu plānās nūjiņās vai kubiņos.

   

   Dažreiz mazas Mozzarella bumbiņas tiek uzliktas uz picas, nesagriežot

5. Mīklai virsū liek sakapātus tomātus, pārkaisa ķiplokus, piparus un sāli, pārkaisa ar sieru un visbeidzot pievieno bazilika lapas.

   

   Šajā posmā jūs varat pievienot iecienītākās sausās garšvielas - piemēram, Provansas garšvielu komplektu

6. Nosūtiet picu uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 °, un cepiet līdz zeltaini brūnai mīklas pusē - tas ir, 10-15 minūtes.

   

   Izsauciet ēdājus!

Video: pica 4 sezonas

4 siers

Ja jums patika klasiskais cienasts ar parmezānu un mocarellu, tad jūs iepriecināsit šo delikatesi. Bagātīga dažādu siera garšu kombinācija, mērces krēmveida maigums un kraukšķīgā mīkla rada garšīgu kombināciju. Pat tie, kuri joprojām bija pārliecināti, ka pica bez desas un gaļas nemaz nav pica, nebūs vīlušies.

Jums būs nepieciešams:

• pamats picai - 1 gab.;
• baltā mērce - 100 ml;
• Mozzarella siers - 300 g;
• Ricotta siers - 200 g;
• Čedaras siers - 100 g;
• Pecorino Romano siers - 50 g.

Ja jums ir problēmas ar Pecorino siera atrašanu, nomainiet to ar to pašu parmezānu. Bet paturiet prātā, ka Pecorino ir daudz izteiktāka garša, tāpēc nomaiņa nebūs gluži līdzvērtīga. Turklāt zilais siers šeit ir vairāk nekā piemērots, ja esat šī produkta pazinējs.

Ēdienu gatavošana.

1. Sagatavoto picas mīklu liek uz izšļakstītas cepešpannas un notīra ar plānu mērces kārtu.

   

   Labi vārīta mērce nebūs plāna

2. Sarīvē Čedaras sieru.

   

   Izvēlieties rupju rīve

3. Pekorīno sagriež šķēlēs.

   

   Pecorino ir diezgan ciets siers

4. Pārtrauciet mocarellu, un Ricotta var uzklāt uz mīklas ar karoti.

   

   Mīksto Ricotta ir vieglāk apstrādāt ar karoti

5. Siera šķēles vienmērīgi izklāj pa visu picas virsmu, izņemot malas.

   

   Izskatās jau garšīgi

6. Cepiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° temperatūrā 15–20 minūtes, līdz pildījums ir izkusis.

   

   Kad pildījums ir izkusis, picu var izņemt no krāsns.

Pepperoni

Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no neparasti pikantās salami šķirnes, kas ir viena no tā obligātajām sastāvdaļām. Un tā nosaukums savukārt cēlies no itāļu vārda "pipari" - "pepe". Tas nav pārsteidzoši, jo šajā pikantajā gardumā ir daudz piparu! Nav brīnums, ka pašā Itālijā šādas picas otrais nosaukums izklausās kā "Velnišķīgs".

Lai pagatavotu ēdienu ar mirdzumu, jums būs nepieciešams:

• pamats picai - 1 gab.;
• mērce, vēlams sarkanā krāsā, tomāts - 100 ml;
• 200 g pikanta salami;
• 200 g cieta siera;
• olīvas vai olīvas bez kauliņiem - 20-25 gab.
• baziliks un oregano - šķipsniņa žāvētu garšaugu vai neliela sauja svaigu garšaugu.

Tie, kam “patīk karsti” un nebaidās no vēdera, mērcē var pievienot šķipsniņu karstu sarkano piparu. Neaizmirstiet pasniegt atsvaidzinošu limonādi un citus dzērienus - pica izrādīsies patiesi “dedzinoša”!

Ēdienu gatavošana.

1. Apkaisiet cepešpannu ar eļļu, ielieciet uz tās sagatavoto picas pamatni un notīriet to ar mērci.

   

   Īsti pikantu cienītāji piparus pievieno gan mērcei, gan pildījumam

2. Sagrieziet salami plānās šķēlēs.

   

   Salami veidu, kas piešķīra picai nosaukumu, raksturo lielāks piparu saturs

3. Sieru sarīvē uz rupjas rīves.

   

   Siers mīkstinās desas pikantumu

4. Sagrieziet olīvas apļos.

   

   Galvenais ir atrast olīvas vai olīvas bez kauliņiem

5. Ja siers parasti vainago faktiski gatavo picu, tad šeit mēs pārvietosimies apgrieztā secībā: vispirms mēs sadalīsim rīvētu sieru pa mīklu, nesasniedzot pāris centimetrus līdz malai, un tad mēs uzņemsim desu un olīvas.

   

   Kā vienmēr, pārliecinieties, ka pildījums neizvirzās ārpus malām.

6. Cepiet picu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 °, ceturtdaļu stundas vai nedaudz ilgāk - līdz parādās brūngana garoza.

   

   Esi uzmanīgs, lai nesadedzinātu sevi!

Video: pica ar jūras veltēm

Ciems

Ja nosaukums liek domāt par vienkāršību un bezmākslīgumu, tad jūs kļūdāties. Zemnieciskā pica atšķiras no “precēm” ar izsmalcinātas biezas bešamela mērces klātbūtni. Un arī fakts, ka tā pildījumā ir bekons un kartupeļi, kas patiesībā liek domāt par lauku dzīvi un vienkāršām, bet sātīgām vakariņām.

Jums būs nepieciešams:

• pamats picai - 1 gab.;
• Mozzarella siers - 80 g;
• šampinjoni - 50 g;
• bekons - 30 g;
• kartupeļi - 50 g;
• sīpoli - 30 g;
• olīvju eļļa;
• bešamela mērce;
• oregano, rozmarīns.

Ēdienu gatavošana.

1. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet kubiņos un apcepiet olīveļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

   

   Pietiks ar 5 minūtēm

2. Sagriež šampinjonus plastmasā un pievieno sīpolam.

   

   Vēl 12-15 minūtes, un jūs varat pievienot kartupeļus

3. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet šķēlēs un tādā pašā veidā nosūtiet tos uz sīpoliem un sēnēm. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet pildījumu, līdz kartupeļi ir mīksti, laiku pa laikam maisot pannā ar karoti.

   

   Pārnes pildījumu uz šķīvi, lai ātrāk atdziest.

4. Speķi sagriež vidēja lieluma gabaliņos.

   

   Kārtīgas šķēles ēdājiem būs vieglāk pārvaldīt

5. Sieru sarīvē uz rupjas rīves.

   

   Kāda ir pica bez šīs būtiskās sastāvdaļas?

6. Noslaukiet mīklas pamatni ar mērci.

   

   Bešamela krēmveida garša lieliski iesāks kartupeļu un sēņu garšu

7. Uz pamatnes ielieciet pildījumu: kartupeļus, sēnes, bekonu, sīpolus, oregano, rozmarīnu.

   

   Interesants variants: cepiet picu pannā ar noņemamu rokturi

8. Un cepiet picu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °, 10-15 minūtes.

   

   Šī pica var viegli aizstāt visu maltīti.

Dārzeņu

Gaļu ne visi mīl, bet tas, protams, nav iemesls, lai sev liegtu gardas picas šķēli. Pietiek ar to, lai izvēlētos pildījumu atbilstoši saviem principiem un - voila! dārzeņu delikatese, kas izturēta pēc vislabākajām Itālijas tradīcijām, ir gatava.

Jums būs nepieciešams:

• pamats picai - 1 gab.;
• tomātu mērce - 100 ml;
• Mozzarella siers - 60 g;
• cukini - 30 g;
• baklažāni - 30 g;
• olīvas bez kauliņiem - 20 gab.;
• Bulgāru pipari - 30 g;
• sīpoli - 30 g;
• oregano;
• ingvera;
• olīvju eļļa;
• sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Nomizo cukini un baklažānus, sagriež plānās šķēlēs.

   

   Lai noņemtu rūgtumu, baklažānu ieteicams iemērkt ūdens traukā

2. Notīriet sīpolu un sasmalciniet.

   

   Veģetāru picu var garšot

3. Apkaisa pannu ar olīveļļu un apcep tajā visus dārzeņus, pievienojot nedaudz ingvera un sāli.

   

   Zelta garoza padara picu vēl ēstgribīgāku

4. Sagrieziet papriku atsevišķi.

   

   Jo spožāk, jo garšīgāk

5. Un olīvas - aprindās.

   

   Izveidojiet raibu olīvu un olīvu sajaukumu

6. Sagrieziet sieru, kā vēlaties.

   

   Kubi, apļi - kāda ir atšķirība? Galvenais, ka tas ir garšīgi!

7. Mīklu pamatu uz eļļotās cepešpannas notīriet ar sarkanu mērci.

   

   Vēl tikai nedaudz, un jūs esat tur

8. Visus dārzeņus izklāj pa virsu, pārkaisa ar sieru un virs pildījuma iemet svaigas oregano lapas. Cep 200 grādos 10-15 minūtes, līdz mīkla ir gatava.

   

   Veģetārā pica garšo tikpat labi kā jebkura cita pica

Video: salda pica

Pica ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē iemesla dēļ. Viņa ir laba jebkuros apstākļos: draudzīgā ballītē, romantiskā randiņā, ģimenes vakariņās, uzkodas vienam vecpuišam kā brokastis, pusdienas vai vakariņas. Tam ir daudz garšu - katrs no pildījumiem var viegli atrast sev tīkamāko. Un arī šo ēdienu laiku pa laikam var atļauties tie, kas seko skaitlim. Piemēram, klasiskās itāļu picas šķēle satur 149 kalorijas - tas ir, nedaudz vairāk par šķīvi griķu biezputras. Vai šodien nav pamata pagatavot slavenu delikatesi? Sakārtojiet savām mājām mini ceļojumu uz saulaino Itāliju, viņi to noteikti novērtēs!