Karamelizēti āboli - Mājās Gatavotas Receptes + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā pagatavot karameļu ābolus - labākās receptes

Ja jums patīk neparasti deserti, kuros saldums tiek apvienots ar skābu, tad āboli karamelē noteikti derēs jūsu gaumei. Turklāt šī cienasta pagatavošana mājās ir jautra nodarbe, kas patiks visai ģimenei, īpaši bērniem.

Saturs

• 1 Vispārīgi padomi

• 2 Recepte āboliem karamelē uz kociņa

  2.1 Video instrukcija

• 3 ābolu ķīļi karamelē

• 4 Deserts ķīniešu valodā

  4.1 Video recepte

• 5 Recepte ēdiena gatavošanai lēnā plīts

• 6 cepti āboli karamelē

  6.1 Video recepte

• 7 Žāvēti āboli karamelē

• 8 Āboli sarkanā karamelē

  8.1 Video instrukcija

• 9 Deserts karamelizēti āboli
• 10 Kā pagatavot īrisa karameli

Vispārīgi padomi

Šis deserts pie mums nav ļoti populārs, atšķirībā no ceptiem āboliem. Bet amerikāņu un Eiropas virtuvē karamelizētie āboli ir tradicionāls ēdiens, bez kura svētkos, svinībās un pat nedēļas nogalēs reti iztikt. Bet, tā kā mēs mīlam iepazīties ar kaut ko jaunu ēdiena gatavošanā, tad šīs receptes apguve ir vienkārši nepieciešama.

Ābolu vārīšana karamelē ir vienkāršs un aizraujošs uzdevums. Jūs varat iepriecināt viesus viesībās ar šo desertu, bērnus dārzā vai skolā. To tradicionāli gatavo rudenī, kad āboli nogatavojas, un visu ziemu. Jūs varat pagatavot karameļu ābolus mūsu tradicionālajiem svētkiem - Apple Glābējs.

Karamelizēti āboli - gardums, kas patiks visiem

Šim ēdienam vispiemērotākās ābolu šķirnes ir cietas un skābas, maza izmēra. Tas var būt Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox vai Golden Delicious. Ir daudz veidu, kā pagatavot karameli katrai gaumei, sākot no vienkāršas līdz iedomātai. Ja jūs gatavojat ābolus uz nūjām, bērni priecāsies par šādiem improvizētiem "ledenes".

Karameļu ābolu recepte uz nūjas

Šī ir vienkāršākā gatavošanas metode, kas patērē vismazāk pārtikas un pūļu. Tomēr jūs būsiet patīkami pārsteigts par rezultātu. Jums būs nepieciešams:

• 8 āboli;
• 1 glāze piena;
• 2,5 tases cukura (vēlams niedru cukurs).

Uzkrājiet arī iesmus vai nūjas, uz kurām stādīt ābolus. Tie var būt nūjas suši, saldējumam vai vienkārši nomizoti zari. Ja vēlaties, lai deserts būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists, izmantojiet cukura pulveri, rīvētu šokolādi vai konditorejas pulveri.

1. Ielieciet nelielu kastroli uz mazas uguns, ielejiet pienu, pievienojiet cukuru. Sāciet sildīt.

   

   Katliņā uzkarsē pienu un cukuru

2. Maisījumu nepārtraukti maisa, līdz tas vārās. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst līdz karameļu masai.

   

   Pagaidiet, līdz maisījums vārās

3. Esam nonākuši visgrūtākajā posmā. Bļodā ielej aukstu ūdeni, pievieno ledu. Paņemiet nedaudz karameles ar tējkaroti, ielejiet to ūdenī. Pagaidiet, līdz masa atdziest, un mēģiniet no tās izrullēt bumbu.

   

   Pārbaudiet, vai karamele ir pagatavota ar aukstu ūdeni

4. Ja tas darbojas, tad ir panākta vajadzīgā konsekvence. Pretējā gadījumā rīkojieties atbilstoši situācijai: pievienojiet nedaudz piena pārāk biezai masai un pievienojiet cukuru šķidrajai masai.

   

   Ja izdodas sarullēt bumbu - karamele ir gatava

5. Noņemiet karameļu trauku no uguns un, kamēr tas atdziest, ielieciet ābolus uz nūjām.

   

   Sagatavojiet ābolus, ievietojot tajos nūjas

6. Tagad jums jāiegremdē āboli karameļu masā, nedaudz "velmējiet", lai slānis kļūtu vienmērīgs. Pēc tam desertu novieto uz līdzenas, sausas virsmas un gaida, līdz karamele pilnībā sacietē.

   

   Iemērciet ābolus karamelē un gaidiet, kamēr tā sacietē

Šeit ir vienkārša neparasta un ļoti garšīga ēdiena recepte. Ar nelielu laiku un pacietību jūs varat palutināt sevi ar jauku kārumu.

Video instrukcija

Ābolu ķīļi karamelē

Šī recepte ir arī ļoti vienkārša, taču tas prasīs nedaudz vairāk laika un uzmanības. Tam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g skābu ābolu, piemēram, Antonovka;
• 1 glāze cukura;
• 150 g kartupeļu (rīsu) cietes;
• 1 glāze rafinētas saulespuķu eļļas (cepšanai);

• 1 glāze sezama eļļas (karamelei)

  

  Produkti karamelizētu ābolu šķēļu pagatavošanai

Pasniedzot pēc izvēles, pievienojiet pāris ēdamkarotes sezama eļļas. Tātad sāksim.

1. Nomizojiet rūpīgi nomazgātos ābolus, nogriežot mizu un izņemot serdi. Katru augli sagriež 4 gabalos, katru gabalu - ķīļos.

   

   Nomizojiet ābolus un sagrieziet ķīļos

2. Iegremdējiet šķēles 100 gramos cietes.

   

   Ķīļus iemērciet cietē

3. Sajauc atlikušos 50 gramus cietes ar vēsu ūdeni, lai konsistence būtu tuvu krējumam.

   

   Cietes sajauciet ar ūdeni

4. Šajā maisījumā iemērciet ābolu ķīļus tā, lai tie tos vienmērīgi pārklātu.

   

   Iemērciet ābolu šķēles cietes ūdenī

5. Dziļā pannā sakarsē 1 glāzi augu eļļas līdz 170 grādiem. Ievietojiet ābolu šķēles un vāriet 3 minūtes katrā pusē uz lēnas uguns.

   

   Cepiet ķīļus eļļā no abām pusēm

6. Ielieciet grauzdētos ķīļus plāksnē.

   

   Ievietojiet ķīļus plāksnē

7. Citā pannā uzkarsē sezama eļļu, lai pagatavotu karameli. Pamazām pievienojiet tam cukuru un pastāvīgi maisot, pagaidiet, līdz tas kūst.

   

   Pagatavo karameli

8. Kad karamele kļūst zeltaina, ielieciet tajā grauzdētās ābolu šķēles, ļoti ātri samaisiet un noņemiet.

   

   Iemērciet ābolu šķēles karamelē

9. Gatavos karamelizētos ķīļus novieto uz jaukas plāksnes un aplej ar nelielu sezama eļļu. Deserts ir gatavs, jūs varat izturēties pret radiniekiem un draugiem.

   

   Pasniedz, pārkaisa ar sezama eļļu

Ķīniešu deserts

Saldskābās garšas ir austrumu, īpaši ķīniešu virtuves garša. Protams, nevar ignorēt šīs eksotiskās valsts pavāru karamelizētos ābolus. Jums būs nepieciešams:

• 4 cietie āboli;
• 2-3 ēdamkarotes citrona sulas;
• 300 ml zemesriekstu vai kukurūzas eļļas dziļiem taukiem;
• 300 ml auksta ūdens ar ledu.

Par mīklu:

• 200 g miltu;
• 180 g ūdens;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote zemesriekstu vai kukurūzas eļļas

Karamelei:

• 150 g cukura;
• 6 ēdamkarotes zemesriekstu vai sezama eļļas
• 2 ēdamkarotes sezama sēklu.

1. Kad izšķīdinātais cukurs kļūst gaiši brūns, pievienojiet pannai visas ābolu šķēles. Pārkaisa ar sezama sēklām, ātri maisa, lai karamele vienmērīgi sadalītos pa šķēlītēm.

   

   Pagatavojiet sviestu un cukura karameli

2. Vēlreiz apcep, līdz āboli kļūst kraukšķīgi un zeltaini, liek uz šķīvja un notecina taukus.

   

   Pagaidiet, kamēr tauki iztecēs

3. Sildiet eļļu dziļā cepeškrāsnī vai wok. Apcepiet ābolu šķēles mīklā līdz zeltaini brūnai.

   

   Iemērciet ķīļus mīklā

4. Ķīļus pārkaisa ar miltiem.

   

   Sagatavojiet ābolus

5. Pagatavojiet mīklu karamelizēšanai: sajauciet olu ar ūdeni, pievienojiet miltus. Pievieno eļļu. Rūpīgi samaisa.

   

   Pagatavojiet mīklu ar olu, miltiem un ūdeni

6. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus: sagrieziet mizu, noņemiet serdi. Ābolus sagriež ķīļos un uz brīdi ievieto citrona sulas traukā.

   

   Ķīļus pārkaisa ar miltiem

7. Katru gabalu iemērciet mīklā.

   

   Cepiet ābolu ķīļus

8. Noņemiet ķīļus un atstājiet 5 minūtes, lai notecētu tauki.

   

   Vēlreiz apcepiet ābolus

9. Sildiet 6 ēdamkarotes sviesta, kukurūzas vai zemesriekstu sviesta pannā. Tajā nepārtraukti maisot, izkausē cukuru. Ugunij jābūt vidējas intensitātes.

   

   Iemērciet ābolus karamelē un apkaisa ar sezama sēklām

10. Gatavās šķēles liek uz trauka un pasniedz. Pirms deserta ēšanas šķēles jāņem ar irbulīšiem vai dakšiņu un jāiemērc aukstā ūdenī ar ledu, lai sacietētu karameli.

    

    Pasniedziet ar aukstu ūdeni un ledu

Video recepte

Multivarkas recepte

Nu, kā jūs varat palaist garām iespēju izmantot šo brīnišķīgo ierīci delikateses pagatavošanai? Turklāt multivarkas katls ievērojami atvieglos mūsu uzdevumu.

Paņemiet šos produktus:

• 2-4 āboli;
• 200 ml karstā ūdens;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• dekorēšanai piparmētru zariņš.

Soli pa solim instrukcija:

1. Iestatiet multivarku režīmā “Multipovar” ar 160 grādu temperatūru. Cukuru ielej aukstā traukā un karsē, līdz tas pilnībā izkūst, kļūstot karameles. Pievienojiet sagrieztu sviestu un kārtīgi samaisiet, līdz tas izšķīst.

   

   Lēnā plītī izkausē cukuru un sviestu

2. Nomazgātos ābolus nomizo no mizas un serdes, sagriež 2 daļās.

3. Salieciet sagrieztas ābolu pusītes multivarkā ar karameli, viegli ielejiet ūdeni. Pārklāj ar vāku, vāriet 5 minūtes tajā pašā režīmā.

   

   Lēna plīts palīdzēs jums ātrāk pagatavot karamelizētus ābolus

4. Pagrieziet ābolus uz otru pusi, atkal pārklājiet multivarkas trauku. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

   

   Šie karameļu āboli ir īpaši sulīgi.

5. Izslēdziet ierīci, noņemiet vāku un ļaujiet āboliem atdzist līdz istabas temperatūrai.

Cepti āboli karamelē

Šim ēdienam jums noteikti būs nepieciešama krāsns. Tajā jūs cepsiet ābolus, pēc tam uzlejiet karameli.

Jums būs nepieciešams:

• 4 āboli;
• 2/3 glāze ābolu sulas (dabiska)
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 1 glāze cukura;
• 1/3 tase ūdens
• ½ glāze piena;
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Soli pa solim instrukcija:

1. Sagatavo karameļu mērci. Lai to izdarītu, lielā pannā apvienojiet ūdeni un cukuru un vāriet uz vidējas uguns ne ilgāk kā 15 minūtes, nemaisot. Ja nepieciešams, pēc tam jūs varat nokasīt sukādes kristālus no trauka sāniem.

   

   Pagatavojiet karameli dziļā pannā

2. Noņemiet pannu no karstuma. Pēc 1 minūtes karamelei pievieno 1 ēdamkaroti sviesta un kārtīgi samaisa, līdz tā pilnībā izšķīst.
3. Nepārtraucot maisīšanu, uzmanīgi pievienojiet pienu. Ielieciet pannu uz uguns, vāriet 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Karameles masu iegūst līdz biezai konsistencei, noņem no uguns un pievieno vaniļas ekstraktu.
4. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 170 grādiem un, kamēr tā sakarst, sagatavojiet ābolus. Nomazgājiet un sagrieziet katru augli horizontāli 5 šķēlēs. No šķēlītēm savāc veselus ābolus un ievieto karstumizturīgā traukā.

5. Sajauciet ābolu sulu ar 2 ēdamkarotēm mīkstināta sviesta, pārlejiet ar āboliem. Cep cepeškrāsnī 45 minūtes. Tajā pašā laikā neaizmirstiet ielej ābolus ar sulu, kas ir notecējusi ik pēc 15 minūtēm.

   

   Cepti karamelizēti āboli - mīksti un maigi

6. Katru ābolu ievieto atsevišķā dziļā traukā, katra vidū ielej ceturtdaļu tases karameļu mērces. Nekavējoties pasniedz desertu.

Video recepte

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Žāvēti āboli karamelē

Ja šovasar jūsu dārzs ir iepriecinājis jūs ar lielu ābolu ražu, tad jūs, iespējams, tos izžāvējāt ziemai. Tātad, kāpēc gan nesavienot skābos žāvētos ķīļus ar saldu, kraukšķīgu karameli?

No žāvētiem āboliem var pagatavot arī gardu desertu

Ja ābolu šķēles ir pārāk sausas, iemērciet tās 10 minūtes karstā ūdenī. pareizi žāvētām šķēlītēm nav nepieciešams mīkstināt.

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 500 g žāvētu ābolu;
• 50 g sviesta;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 0,5 tējkarote kanēļa.

Soli pa solim instrukcija:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Eļļojiet cepešpannu ar sviestu (1 ēdamkarote), vienmērīgā kārtā izklājiet žāvētos ābolus.
2. Sajauciet cukuru ar kanēli, apkaisa ar šo maisījumu ābolus. Pa virsu liek atlikušo sviestu, sagriež mazās pārslās.
3. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet ābolus 15–20 minūtes. Šajā laikā cukurs izkusīs un kļūs par zeltaini brūnu karameli.

Šie āboli ir garšīgi, kraukšķīgi kā konfektes un aromātiski. Starp citu, jūs varat pagatavot žāvētus ābolus saskaņā ar iepriekš minēto recepti "ābolu šķēles karamelē", izņemot velmēšanu cietē un cepšanu augu eļļā.

Āboli sarkanā karamelē

Tieši šajā formā šī delikatese ir guvusi milzīgu popularitāti gadatirgos un bērnu izklaides centros. Kāds ir šī deserta noslēpums? Tas ir ļoti vienkārši: pārtikas krāsvielas un biezi spieķi, kas padarīs ābolu līdzīgu Chupa-Chups karamelei.

Asinātas karameļu ābolu nūjas

Tātad, jums ir nepieciešams:

• 1 kilograms ābolu;
• 1 glāze ūdens;
• 3 glāzes cukura;
• ¾ glāzes kukurūzas sīrupa;
• 1 paciņa pārtikas krāsvielu.

Kukurūzas sīrupa vietā jūs varat izmantot tādu pašu cietes daudzumu, kas atšķaidīts ūdenī.

1. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet un caurduriet ar irbulīšiem.

   

   Ieduriet ābolus ar irbulīšiem

2. Karamelei katliņā pievieno cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni.

   

   Katliņā apvienojiet ūdeni, kukurūzas sīrupu un cukuru

3. Nekavējoties pievienojiet sarkanu pārtikas krāsvielu. Ielieciet kastroli uz uguns.

   

   Pievienojiet pārtikas krāsvielas

4. Pa to laiku sagatavojiet cepešpannu: pārklājiet ar pergamentu un notīriet ar sviestu. Jūs varat izmantot silikona cepšanas paklāju.

   

   Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un eļļu

5. Katliņā esošais cukurs vienkārši pilnībā izšķīst, un karamele sāks stipri vārīties.

   

   Karamele sāk vārīties

6. Izņemiet karameli no plīts, pilnībā iegremdējiet tajā ābolu. Pagrieziet, lai karamele izplatītos vienmērīgā slānī.

   

   Iemērciet ābolus karamelē

7. Dariet to pašu ar visiem āboliem, pēc tam novietojiet tos uz pergamenta un ļaujiet atdzist. Pēc tam jūs varat pasniegt desertu uz galda.

   

   Žāvējiet karamelizētos ābolus uz cepešpannas

Šī delikatese priecēs jūsu viesus ne tikai brīvdienās, bet arī katru dienu. Un, ja jūs izmantojat sēpiju tinti kā krāsu (jā, to var viegli iegādāties pārtikas preču veikalā), jūsu āboli būs lielisks tematiskais papildinājums Halovīni ballītei!

Lieliska ideja Helovīna ballītei

Video instrukcija

Deserts karamelizēti āboli

Neliela iztēle un veiklība - un uz jūsu galda īsts svētku deserts ar riekstiem, medu un skābo krējumu. Jums būs nepieciešams:

• 2 āboli;
• 150 g sviesta;
• 100 g šķidra medus;
• 150 g skāba krējuma;
• 1 ēdamkarote cukura
• 100 g valriekstu kodolu;

• sāls pēc garšas.

  

  Rieksti, skābs krējums un medus ir lielisks papildinājums karamelizētiem āboliem

1. Sasmalciniet valriekstus, apcepiet tos karstā eļļā.
2. Ievietojiet mizotos un uz pusēm pārgrieztos ābolus pannā, sagriezti uz leju.
3. Citā traukā izkausē sviestu, pievieno nedaudz cukura, medus, kārtīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Ar šo maisījumu ielej ābolus. Cep 5 minūtes, pēc tam ievieto pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep vēl 10 minūtes.
4. Atlikušo cukuru ielej biezā pannā, pievieno šķipsniņu sāls un sasniedz viskozu stāvokli.
5. Kad cukurs un sāls ir karamelizēti, noņemiet pannu no plīts un iemaisiet grauzdētos valriekstus.
6. Karameli liek uz ietaukotas cepešpannas un atdzesē. Kārtojiet ābolus uz plāksnēm ar sagriezto pusi uz augšu. Virsū liek karameli un apslaka ar skābu krējumu, kas sajaukts ar ledu.

Kā pagatavot īrisa karameli

Šī karamele ir patiesi salda, aromātiska un bagātīga, tā atgādinās par jūsu iecienītākajām bērnības gaumēm. Papildus dekorēšanai varat izvēlēties dažāda veida pulveri: graudaugus, M & Ms konfektes un daudz ko citu, lai ko jums iztēle pavēstītu. Vai jūs varat iedomāties, cik priecīgi bērni būs piedalīties šāda delikateses pagatavošanā?

Par 8 āboliem jums būs nepieciešams:

• 100 ml piena;
• 700 g sviesta;
• 1 tējkarote vanilīna
• šķipsniņu sāls.

Soli pa solim instrukcija:

1. Noskalojiet ābolus un noņemiet astes.

   

   Sagatavojiet ābolus

2. Ielieciet tafiju ūdens vannā, pievienojiet pienu. Labi samaisiet, līdz konfektes ir pilnībā izšķīdušas, pēc tam pievienojiet sāli un vanilīnu.

   

   Tafiju izkausē ūdens vannā

3. Tur, kur ābolam bija aste, pielīmē nūju. Izslēdziet plīts siltumu, bet nenoņemiet karameli no vannas. Iemērciet ābolus maisījumā.

   

   Novietojiet ābolus uz nūjām un iemērciet karamelē

4. Iemērciet ābolus pulverī, ielieciet tos uz pergamenta papīra un atdzesējiet ledusskapī.

   

   Dekorēšanai izmantojiet dažādus pulverus

Kad karameles virsma ir sacietējusi, jūs varat ārstēt bērnus.

Tiešām, ļoti vienkāršas un interesantas receptes? Varbūt jūs citādi gatavojat karamelizētus ābolus? Lūdzu, komentāros dalieties ar mums savā pieredzē. Labu apetīti!