Receptes Garšīgām Konditorejas Izstrādājumiem Ar ābolu Pildījumu (ar Video)

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Garšīgas un smaržīgas ceptas preces ar savām rokām

Karstā, svētītā vasara ir beigusies, un līdz ar to gandrīz visas rūpes par dārzkopību ir aizgājušas. Rudens ir pienācis pats, dienas kļūst īsākas, vakari un naktis ir vēsāki. Šķiet, kas mūs šajā var sildīt. Drūms laiks? Nu, protams, mīļi klāts galds un karsta tēja! Un kas jums visvairāk patīk pie tējas? Pareizi: mājās gatavotas smaržīgas smalkmaizītes. Rudens ir piemērots laiks, lai neskrietu uz veikalu pēc pareizajiem produktiem. Gandrīz viss nepieciešamais ir pa rokai, audzēts patstāvīgi dārzā, dārzeņu dārzā vai novākts mežā. Es vēlos jums piedāvāt manas iecienītākās receptes, pēc kurām es bieži cepu pīrāgus, smalkmaizītes un kūkas, lai priecātos par ģimeni un viesiem.

Saturs

• 1 Kam āboli var būt noderīgi?
• 2 ābolu biskvīts - ātrs un garšīgs
• 3 Rudens vakara dzeja - Cvetajevska ābolu pīrāgs
• 4 Nedaudz neparasts risinājums: ābolu pīrāgs ar skābenēm un piparmētru
• 5 Saldā dzīve: karameļu āboli bagelēs
• 6 video par cepšanu ar āboliem

Kāpēc āboli var būt noderīgi?

Āboli ir tikai klondaika saimniecei, kurai patīk radīt virtuvē. Parasti šo augļu ir daudz, un pēc Apple Pestītāja viņiem burtiski nav kur iet. Ābolu kompotus velmējam burkās, žāvējam ābolus, no tiem vārām ievārījumu. Bet tas viss tiks izmantots ziemā, un tagad, kamēr āboli joprojām nesamazinās, mēs tos izmantojam cepšanai. Āboli ir ļoti veselīgs un pašpietiekams produkts. Tie satur daudz vitamīnu un derīgas organiskās skābes, kas padara šo augli par īstu palīgu tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Jūs vienkārši būsiet pārsteigts, cik daudz ēdienu gatavo, izmantojot ābolus. Tie nav tikai parastais ievārījums, kompots un pīrāgi ar pildījumu. Patiesībā ābolus izmanto mērcēs, salātos, lečo, mērcēs, uzkodās un pat zupās un pamatēdienos! Dažām ābolu šķirnēm ir skābums, kas nosaka ēdiena pamatnotu, tāpēc augļi tiek izmantoti ēdienos, pie kuriem esam pieraduši, piemēram, pie gaļas, un eksotisku, rafinētu produktu pagatavošanai. Āboli jebkurā formā būs īsts jūsu galda rotājums gan svētkos, gan katru dienu. Galvenais ir uzzināt vairāk receptes un nebaidīties eksperimentēt. Šodien mēs runāsim par vienkāršākajām un vienkāršākajām cepšanas iespējām, kas piepildīs jūsu māju ar aromātiem un komfortu.

Ābolu biskvīts - ātrs un garšīgs

Visvienkāršākā recepte, kas neprasa lielus izdevumus un daudz laika, tā teikt, steigā, ir biskvīts ar āboliem. Dažreiz to sauc par charlotte, kuru klasiskajā versijā ir nedaudz grūtāk sagatavot. Šim ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Vistas olas - 6 gabali;
• Granulēts cukurs - 1 glāze;
• Kviešu milti - 1,5 tases;
• Piens - 0,5 tases;
• Sāls - 0,5 tējkarote;
• 1 tējkarote, kas izdzēsta ar etiķi, vai tikpat daudz cepamā pulvera;
• 3-5 vidēja izmēra āboli.

Vēlams ņemt skābu šķirņu ābolus. Ziema ir ideāla, tās ir pietiekami cietas un krāsnī nemīkstēs. Bieži receptes iesaka sagriezt ābolus šķēlēs, pārkaisa ar cukuru un atstāt uz laiku. Man ir nedaudz atšķirīga pieeja, jo man ļoti patīk skābums ābolu pīrāgos.

Tātad, mizojiet ābolus no serdes, ja vēlaties - no mizas un sagrieziet šķēlēs. Šķēļu izmēru var noteikt pēc savas gaumes, bet klasiskā versija ir tāda paša izmēra plakanas šķēles 3-5 mm biezas. Apkaisa tos ar cukuru (4 lieliem āboliem pietiek ar 0,5 glāzes cukura) un nekavējoties uz uguns uzlieciet tīru, sausu pannu. Kad trauki ir pietiekami karsti, pievienojiet tam 2 ēdamkarotes miltu un izklājiet pa virsmu . Cepiet miltus 1-1,5 minūtes un ielieciet ābolu šķēles plānā kārtā. Apcepiet tās pusminūti no abām pusēm, pēc tam, kad visas šķēles ir šādi apstrādātas, ielieciet tās bļodā un atstājiet nožūt.

Tagad sāksim testu.

• Paņemiet olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
• Sakuļ baltumus ar mikseri līdz stiprām putām, plānā straumē pievieno cukuru un turpina sist.
• Tad maisot pievieno dzeltenumus.
• Pienu nedaudz uzkarsē, tam nevajadzētu būt ne aukstam, ne karstam.
• Ielejiet to mīklas gabaliņā un kārtīgi sakuļiet, pēc tam pievienojiet miltus un cepamo pulveri.
• Kamēr mīkla darbojas, paņemiet cepešpannu un izklājiet to ar foliju vai cepamo papīru cepšanai, apkaisa ar plānu, vienmērīgu miltu vai eļļas kārtu. Vai jums vēl nav silikona cepšanas trauka? Noteikti iegādājieties! Mīkla pie tā nelīp un eļļošanai eļļa nav nepieciešama.
• Veidnes vai cepešpannas apakšā biezā kārtā ielieciet ābolus un pārklājiet ar mīklu.
• Traukus ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un atstāj tur 20-25 minūtes, ik pa laikam pārbaudot gatavību.

Rudens vakara dzeja - Cvetajevska ābolu pīrāgs

Vai jums patīk lasīt lirikas mīlas dzejoļus rietošās saules staros? Un cik patīkami ir, baudot pēdējo septembra siltumu, sēdēt ar Marina Cvetajevas tilpumu terasē, ar tasi karstas tējas, ieelpojot ābolu pīrāga aromātu. Šī recepte ar nosaukumu "Tsvetaevsky Apple Pie" ir kļuvusi par krievu virtuves klasiku un pamatoti izpelnījusies viena no labākajiem desertiem titulu. Lai pagatavotu šo želejas pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 150 grami sviesta;
• 2 tases kviešu miltu mīklai un 2 ēdamkarotes ielešanai;
• 1 tējkarote cepamā pulvera vai soda, kas izdzēsta ar etiķi
• 6 ēdamkarotes skāba krējuma, no kuriem 4 karotes nonāks mīklā, un 2 karotes tiks izmantotas liešanai;
• 5 vidēja izmēra āboli;
• 150 grami biezpiena;
• ¾ glāzes granulēta cukura;
• 1 tējkarote vaniļas (jūs varat izmantot tādu pašu daudzumu maltu kanēli)
• 1 vistas ola.

Ūdens peldē izkausē sviestu. Miltus iesijā dziļā traukā, pievieno cepamo pulveri. Ja izmantojat cepamo sodu, nodzēsiet to jau sagatavotajā mīklā. Bļodā ar miltiem pievienojiet skābo krējumu un sviestu, rūpīgi samaisiet. Mīklai jābūt maigai, nevis lipīgai pie rokām. Paņemiet formu, kādā kūka tiks cepta, izklājiet mīklu virs tā, lai sānu malas būtu 3-4 cm augstas. Tagad mēs tiksim galā ar pildījumu. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, sagrieziet tos ķīļos. Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu, skābo krējumu (2 ēdamkarotes), cukuru, vaniļu, kanēli un 2 ēdamkarotes miltu. Vispirms jūs varat ievietot ābolu ķīļus uz mīklas veidnē un pēc tam pievienot liešanu. Vai arī jūs varat sajaukt ābolus ar pildījumu un visu ievietot formā. Vienmērīgi izklājiet pildījumu pa mīklu, un, ja malas izvirzās virs virsmas, nedaudz izlīdziniet. Ābolu pīrāgu Tsvetaevsky cep 50 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija. Atdzesējiet gatavo kūku, un brīnišķīgs deserts ir gatavs tējai!

Nedaudz neparasts risinājums: ābolu pīrāgs ar skābenēm un piparmētru

Šādā pīrāgā pildījums ir nesaldināts, tāpēc tas ir piemērots gan tējas dzeršanai, gan pamatēdieniem. Ja jums ir maizes ražotājs, lieliski: tas noderēs mīklas mīcīšanai.

1. Paņemiet 600 g miltu, rūpīgi izsijājiet, varat vairākas reizes. No kopējās masas ņem 100 g miltu un pievieno maizes automāta spainim.
2. Pievieno 7 g sausā rauga pārējiem miltiem, kas ielej bļodā, samaisa. Pievieno 75 g iepriekš mīkstināta sviesta, 60 g cukura, vēlreiz samaisa ar rokām.
3. Sakuliet 2 vistas olas, pievienojiet 1 tējkaroti sāls, ielejiet masā un pievienojiet 250-300 g kefīra. Labi samaisiet un atstājiet uz 10 minūtēm, lai mīkla izveidotos un lipeklis uzbriest.
4. Pēc noteiktā laika beigām nosūtiet mīklu maizes ražotājam un iestatiet mīcīšanu režīmā "Pelmeņi".
5. Kad iestatītais režīms ir pabeigts, izņemiet mīklu no spaiņa un mīciet to ar rokām 5 minūtes. Atstājiet to siltā vietā, līdz tā dubultojas.
6. Atkal atcerieties mīklu. Kustībām jābūt mīkstām un gludām, lai masa būtu piesātināta ar skābekli un to nezaudētu. Pēc tam atstājiet mīklu vēl pusstundu, lai tā atkal būtu piemērota.

Kamēr mīkla iegūst apjomu, sagatavo pīrāga pildījumu. Jums būs nepieciešami 3 skābeņu ķekari, 3 vidēji āboli, 2 piparmētru zariņi, 2 rabarberu kāti. Rūpīgi notīriet, noskalojiet un nosusiniet šos pārtikas produktus. Smalki sagrieziet skābenes, piparmētru un rabarberus, apkaisa ar 20-30 gramiem cukura, nedaudz atcerieties un atstājiet 15 minūtes. Tad salieciet caurdurī, lai masa nebūtu pārāk mitra. Sulu paliekas noderēs, lai mērcētu biskvītu.

Nomizojiet ābolus, sagrieziet šķēlēs, pārklājiet ar 50 gramiem cukura, atstājiet zem plastmasas 15 minūtes. Iztukšojiet sulu un iemaisiet skābenes maisījumu. Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Izrullējiet pirmo daļu un ievietojiet iepriekš ietaukotā veidnē, atstājot atstarpi malām. Otrā mīklas daļa būs nepieciešama kā kūkas vāks, tāpēc pēc tās sarullēšanas apaļā kārtā izdariet uz tās griezumus un izklājiet sloksnes cilpiņu formā. Ielieciet pildījumu uz mīklas veidnē, aptiniet malas un uz augšu pārklājiet ar dekorētu vāku. Cep līdz maigumam 180 grādos.

Saldā dzīve: karameļu āboli bagelēs

Izmēģiniet šo brīnišķīgo recepti. Tas ir vienkārši un neprasa lielus izdevumus gan naudas, gan laika ziņā.

• Šī ēdiena sastāvdaļas:
• Āboli - 5-6 gab.
• Milti - 500 g;
• Vistas olas - 2 gab;
• Skābs krējums - 100 g;
• Sviests - 100 g;
• Piens - 100 g;
• Medus - 3 ēdamkarotes;
• Cukurs - 50 g mīklai, 100 g pildījumam;
• Sausais raugs - 2 tējk;
• Brūnais cukurs putekļošanai - ar aci.

Pienu nedaudz uzkarsē glāzē, izšķīdina tajā cukuru. Uz virsmas ielej sausu raugu, bet nemaisiet, bet pārklājiet ar salveti un atstājiet, līdz izveidojas rauga vāciņš. Saldētu sviestu smalki sarīvē miltos un kārtīgi noberzē ar plaukstām.

Kad raugs aktivizējas glāzē piena, ielej to sagatavotajos miltos ar sviestu, pievieno olas, skābo krējumu, sāli un vaniļu. Labi samaisiet. Tajā pašā laikā nepievienojiet papildu miltus, samaisiet ar rokām, līdz mīkla kļūst elastīga un nokrīt no rokām. Ja iespējams, izmantojiet maizes automātu. Ielieciet mīklu traukā un atstājiet vēsā vietā 2-3 stundas. Pa to laiku aizņemies ar pildījumu.

1. Nomizojiet ābolus, serdi un sagrieziet kubiņos, pārlejiet ar citronu sulu.
2. Pārnes maisījumu uz alumīnija trauku un pārklāj ar cukuru. Pagatavojiet uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot.
3. Āboli vispirms izlaidīs sulu, bet vārīšanas laikā tā iztvaiko. Jums paliks biezs pildījums, nedaudz skābs un ar citrona smaržu.

Tagad izņemiet mīklu un sadaliet to 3 gabalos. Izvelciet apļus 30-40 cm diametrā un sagrieziet katru no tiem trīsstūra sektoros. Ielieciet pildījumu šāda trijstūra pamatnē, velmējiet bageli. Sagatavotos barankas atstāj uz brīdi, lai tie nāk uz augšu, dubultojušies. Pārziež ar sakultu olu un cukuru un cep 15-20 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Video par cepšanu ar āboliem

Tagad jūs zināt, kā sevi aizņemt garos rudens vakaros. Un, ja jūs vēlaties uzzināt vairāk par šīm un citām receptēm, es gaidu jūsu jautājumus komentāros, kur es dalīšos ar jums savās zināšanās, un es noteikti uzzināšu no jums kaut ko jaunu!