Kā Lietot Foliju Pārtikas Cepšanai Cepeškrāsnī

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kurā pusē foliju ievietot krāsnī: matēta vai spīdīga

Katrai virtuves saimniecei ir alumīnija folijas papīra rullis. Daudziem viņa ir kļuvusi par neaizstājamu palīgu kulinārijas biznesā. Bet maz sieviešu zina, kādas īpašības ir matētai un spīdīgai apdarei. Mēģināsim to izdomāt.

Folijas matētu un spīdīgu malu īpašības

Spīdīgā puse, pateicoties tā spogulībai, labāk atspoguļo siltuma starus un tādējādi novērš jūsu trauku pārāk ātru grauzdēšanu, pārklājot ar blīvu garozu. Un matēts, gluži pretēji, absorbē siltumu, tas ir, tas ātrāk uzsilst. Zinot šīs īpašības, dažādu ēdienu pagatavošanai varat izmantot vienu vai otru kulinārijas "palīga" pusi.

Parasti ražotāji neraksta par šīm materiāla īpašībām uz iepakojuma, un daudzi cilvēki mēdz uzskatīt, ka šī tehnoloģiskā īpašība neietekmē gatavošanas ātrumu. Neskatoties uz to, tie, kas ļoti labi pārzina fizikas likumus, tos praktiski izmanto ēdiena gatavošanā.

Sulīgs ēdiens

Ja plānojat gatavot sulīgu ēdienu, piemēram, gaļu uz kaula ar dārzeņiem, tad ēdiens jānovieto uz "metāla papīra" spīdīgās virsmas. Šajā gadījumā notiek maiga termiskā apstrāde, pēc kuras visas jūsu ēdiena barības vielas gandrīz pilnībā tiek saglabātas.

Šī metode ir lieliska mājputnu vārīšanai ar visu liemeni, lieliem gaļas gabaliem, liesām zivīm. Viņi sautēsies savā sulā un cepīs vienmērīgi.

Dārzeņus cep vienādi. Lielus paraugus labāk ietīt atsevišķi, un, ja tas ir dārzeņu kastrolis vai sautējums, tad tos vāra karstumizturīgās formās, kuras uz augšu pārklāj ar alumīnija "papīru" ar matētu virsmu uz āru. Šādā veidā tas absorbēs vairāk siltuma un saīsinās gatavošanas laiku, vienlaikus saglabājot dārzeņu sulīgumu un garšu.

Jāatzīmē, ka pārtika praktiski nelīp pie spīdīgas virsmas. Tas ir svarīgi, gatavojot ēdienu bez eļļas. Šajā gadījumā sausos un ar zemu tauku saturu pārtikas produktus vislabāk novietot uz spīduma, tāpēc jūs gatavosiet diētisku mazkaloriju ēdienu.

Cepti ēdieni

Kulinārijas "palīga" matētu pamatni izmanto, lai iegūtu traukus ar zeltaini brūnu garozu. Tā, piemēram, viņi gatavo brūnus un kraukšķīgus tīrradņus vai vistas spārnus, taukainas zivis.

Samazinot siltuma iedarbības laiku, gatavajā pārtikā tiek saglabāts vairāk barības vielu nekā tradicionālajā cepšanā pannā. Ir arī svarīgi, lai cepot netiktu izmantotas eļļas, tāpēc kaloriju saturs ir ievērojami samazināts.