Aroniju Ievārījums: Labākās Receptes + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 22:39

Aroniju ievārījums: garšīgas un veselīgas receptes

Tikai daži cilvēki mīl aroniju, pat neskatoties uz nenoliedzamo labumu veselībai. Šai ogai ir savdabīga, rūgta un savelkoša garša. Visbiežāk kazenes tiek izmantotas alkoholisko tinktūru pagatavošanai. Uzzināsim, kā no tā pagatavot gardu ievārījumu, kuru mīlēs visi, īpaši bērni!

Saturs

• 1 Aroniju priekšrocības un īpašības

  • 1.1. Tabula: sastāvs un enerģētiskā vērtība
  • 1.2 Kā vislabāk novākt ražu ziemai
• 2 Aroniju ievārījuma galvenās sastāvdaļas
• 3 Papildu sastāvdaļu galerija

• 4 receptes

  • 4.1 Klasiskā versija
  • 4.2 Garšīga kombinācija: kazenes, citrons, āboli un rieksti
  • 4.3 Ātrs ievārījums - piecas minūtes
  • 4.4 Sausais Kijevas pīlādžu un plūmju ievārījums
  • 4.5. Cukini recepte
  • 4.6 "Brīnumu lauks"
  • 4.7 Ātri sauss kazenes ievārījums (bez vārīšanas)
  • 4.8 Ievārījums bez cukura
• 5 Video par aroniju ievārījuma pagatavošanu bez vārīšanas
• 6 Ko jūs varat apvienot?
• 7 saimnieces atsauksmes

Aroniju priekšrocības un īpašības

Aroniju vērtīgās īpašības var uzskaitīt ilgu laiku. Sievietēm ir ļoti svarīgi, lai šī auga augļi būtu diētiski un tajos būtu tikai 47 kalorijas uz 100 g, kas nozīmē, ka tie palīdz uzturēt figūru labā stāvoklī. Bet bez tam aronijas ir avots, kas satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un citu uzturvielu, kas nepieciešami mūsu ķermenim.

Tabula: sastāvs un enerģētiskā vērtība

Elements	Vielas saturs uz 100 g produkta
Uzturvērtība
Kalorijas	55 kcal
Olbaltumvielas	1,5 g
Tauki	0,2 g
Ogļhidrāti	10,9 g
Pārtikas šķiedra	4,1 g
Organiskās skābes	1,3 g
Ūdens	80,5 g
Mono- un disaharīdi	10,8 g
Ciete	0,1 g
Vitamīni
Vitamīns PP	0,3 mg
Beta karotīns	1,2 mg
A vitamīns (RE)	200 mkg
B1 vitamīns (tiamīns)	0,01 mg
B2 vitamīns (riboflavīns)	0,02 mg
B6 vitamīns (piridoksīns)	0,06 mg
B9 vitamīns (folskābe)	1,7 mkg
C vitamīns	15 mg
E vitamīns (TE)	1,5 mg
PP vitamīns (ekvivalents niacīnam)	0,6 mg
Ķīmiskie elementi
Kalcijs	28 mg
Magnijs	14 mg
Nātrijs	4 mg
Kālijs	158 mg
Fosfors	55 mg
Dzelzs	1,1 mg

Turklāt fenola flavonoīdu (antocianīnu) saturs piešķir ogām melnu krāsu, pasargājot tās no saules gaismas iedarbības, un veicina to savelkošo garšu.

Aronija - vitamīnu un barības vielu avots

Ja jūs regulāri ēdat aronijas, pamanīsit, ka jūs kļūstat jaunāks tieši jūsu acu priekšā. Tas attiecas ne tikai uz izskatu, bet arī uz ķermeņa vispārējo stāvokli. Šī brīnišķīgā oga ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret iekaisumu, bakteriālām infekcijām, diabētu, nerviem un pat vēzi! Un jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka aroniju augļi ievērojami pastiprinās visu šo slimību ārstēšanas efektu.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, īpaši pēc ziemas, melnā aronija būs īsts atklājums. Tam ir vispārēja līdzsvarojoša iedarbība uz ķermeni, paātrina vielmaiņu un nodrošina jūs ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem šajā gada periodā. Šim augam ir ļoti interesanta iezīme: tas novērš tauku uzkrāšanos, īpaši vēdera līmenī.

Kā vislabāk novākt ziemu

Vasarā un agrā rudenī, kad melnā aronija nogatavojas, tās augļus var uzreiz ēst, novācot tos no krūma un mazgājot tekošā ūdenī. Svaigas ogas ledusskapī tiek uzglabātas ne ilgāk kā nedēļu, tāpēc jums ir jāizlemj, kā tās apstrādājat, lai tās uzglabātu ziemai.

Aroniju var pagatavot ziemai:

• ievārījums vai ievārījumi;
• sula;
• kompots;
• vīns;
• tinktūra;

• saldētas ogas.

  

  Ievārījums ir labākais veids, kā ziemai sagatavot aronijas

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par aroniju ievārījuma pagatavošanu. Ziemā to var pievienot tējai, kompotam, kā arī papildināt pīrāgus un smalkmaizītes.

Aroniju ievārījuma galvenās sastāvdaļas

Klasiskā ievārījuma standarta produktu komplekts ir šāds:

• aroniju ogas;
• smalkais cukurs;
• ūdens.

Tā kā aroniju augļiem ir savdabīga rūgta, savelkoša garša, būs nepieciešams daudz cukura - apmēram 1,5 kg uz 1 kg ogu.

Daudzas mājsaimnieces pirms ievārījuma pagatavošanas iesaka blanšēt melnās aronijas. Tas ir nepieciešams, lai blīvais apvalks mīkstinātu, pārsprāgt un ļautu augļa iekšpusē cukura sīrupu.

Ievārījumam izvēlieties spēcīgus, blīvus un tīrus augļus

Piekrītu, būtu garlaicīgi ievārījumu gatavot tikai no aronijām. Mums tik ļoti patīk eksperimentēt ar gaumi! Tātad aronijas lieliski līdzāspastāv ziemas sagatavošanā ar daudzām ogām, augļiem, garšvielām un citiem produktiem. Jūs varat to apvienot ievārījumā ar:

• āboli;
• apelsīni un citroni;
• rieksti;
• plūmes;
• cukini;
• piparmētra, citrona balzams un citi garšaugi.

Mēs piedāvāsim jūsu uzmanībai vairākas dažādas receptes šāda ievārījuma pagatavošanai. Tie kļūs par sava veida "sākumpunktu" jūsu turpmākajiem eksperimentiem, jo aronija ir tik laba tandēmā ar citiem produktiem, ka ir grēks neizmēģināt pēc iespējas vairāk iespēju! Papildus garšai un aromātam šādas kombinācijas iegūst papildu labumu ķermenim.

Papildu sastāvdaļu galerija

Citrusaugļi

Pikanti neļķu pumpuri

Valriekstu kodoli

Saldas rozīnes

Cukini

Kanēļa standziņas

Sarkanais pīlādžs

Plūme

Svaigi āboli

Receptes

Mēs sāksim ar klasisko ēdiena gatavošanas iespēju. Šāds ievārījums labvēlīgi ietekmē visa organisma stāvokli, palielina imunitāti.

Klasiskā versija

Grūtības pakāpe: viegli. Gatavošanas laiks: 40 min.

Klasisks aroniju ievārījums

Sastāvdaļas:

• 1 kg aroniju;
• 1,3 kg cukura;
• 1 glāze ūdens.

Gatavošanas process:

1. Paņemiet piemērota izmēra kastroli, ielejiet tajā ūdeni un pievienojiet cukuru. Maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Šim nolūkam ūdeni var nedaudz uzsildīt.
2. Noskalojiet ogas, noņemiet no tām kātiņus. Liek katliņā un 5-7 minūtes iegremdē verdošā ūdenī, lai blanšētu.
3. Vāra sīrupu un pievieno tam blanšētās ogas. Pagatavojiet 10-15 minūtes vidējā siltumā. Pēc tam pannu noņem no uguns un atstāj maisījumu 3-4 stundas atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Vēlreiz ielieciet katlu ar nākotnes ievārījumu uz uguns, uzvāra un vāriet 15 minūtes.
5. Ievārījumu nekavējoties izdaliet burkās, noslēdziet ar vākiem un atstājiet atdzist istabas temperatūrā. Bankas jātīra un jāsterilizē.

Šāds ievārījums vienlīdz labi tiek uzglabāts telpā un tumšā, aukstā telpā, piemēram, pagrabā.

Garšīga kombinācija: kazenes, citrons, āboli un rieksti

Šajā ievārījumā ir tik daudz vitamīnu, ka ārsti iesaka mieloties ar tiem pēc nopietnām ilgstošām slimībām un operācijām.

Grūtības pakāpe: vidēja. Gatavošanas laiks: apmēram 70 minūtes.

Āboli ir lielisks papildinājums aroniju ievārījumam

Sastāvdaļas:

• aroniju ogas - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citrons - 1 gab;
• āboli (vēlams Antonovka vai citas skābās šķirnes) - 300 g;
• valriekstu kodoli - 300 g.

Gatavošanas process:

1. Nomizotām un mazgātām melnajām aronijām pārlej verdošu ūdeni, atstāj uz nakti.
2. No rīta ņem 1 glāzi iegūtās infūzijas, sajauc to ar 1,5 kg cukura un vāra, līdz tā pilnībā izšķīst, lai iegūtu sīrupu. Kamēr tas vārās, pievienojiet ogas, ābolu šķēles un iepriekš sasmalcinātus riekstu kodolus. Vāra 10 minūtes un ļauj nedaudz atdzist 1-2 stundas. Pēc tam atkārtojiet gatavošanas procesu vēl 2 reizes 10 minūtes.
3. Gatavojot maisījumu trešo reizi, pievienojiet tam citronu. Iepriekš to applaucējiet, nomizojiet, patvaļīgi sagrieziet un noteikti noņemiet sēklas - to dēļ ievārījums būs rūgta garša.
4. Pārklājiet kastroli ar gatavu ievārījumu ar kokvilnas audumu un uz augšu pārklājiet ar citu tāda paša diametra trauku. Tas radīs gaisa spilvenu, kas ievērojami mīkstinās pīlādžu augļus.
5. Atstājiet šo struktūru uz nakti, un no rīta infūzijas ievārījumu izklājiet sterilizētās burkās un aizveriet vākus. Glabājiet to vēsā vietā (ja vien, protams, nedēļu neapēdat visu ievārījumu!).

Ātrs ievārījums - piecas minūtes

Šāda ievārījuma pagatavošana prasīs vismazāk laika.

Grūtības pakāpe: viegli. Gatavošanas laiks: apmēram 40 min.

Piecu minūšu ievārījuma pagatavošana neaizņems daudz laika

Sastāvdaļas:

• 2 kg melno aroniju ogu;
• 1 kg cukura.

Šim ievārījumam ir vieglāk izmantot nevis precīzu produktu daudzumu gramos, bet proporcijas: 2 daļām augļu, 1 daļai granulēta cukura.

1. Nomazgātās ogas 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Rūpīgi samaisiet ar cukuru, ielieciet mazu uguni. Karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Nedaudz palieliniet siltumu, pagaidiet, līdz tas vārās, un vāriet 5 minūtes.
3. Ievietojiet ievārījumu tīros, sterilizētos burkās. Ievietojiet tos lielā kastrolī, pārlejiet ūdeni ar kārbu pleciem. Pēc verdoša ūdens 20 minūtes sterilizējiet ievārījumu, pēc tam velmējiet vākus.

Ja vēlaties, piecu minūšu ievārījumā pievienojiet nedaudz citronskābes vai ceptu rīvētu ābolu.

Kad ievārījums ir atdzisis istabas temperatūrā, ievietojiet to pagrabā uzglabāšanai. Der arī ledusskapis - galvenais, lai tas būtu tumšs, sauss un vēss.

Sauss Kijevas pīlādzis un plūmju ievārījums

Šī recepte ir ļoti neparasta. No pirmā acu uzmetiena jums tas šķitīs grūti, tas prasīs daudz laika un uzmanības. Bet rezultāts visus ļoti iepriecinās!

Grūtības pakāpe: grūti. Gatavošanas laiks: 60 minūtes.

Ļoti neparasta un oriģināla aroniju ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 250 g aronijas;
• 250 g sarkanā pīlādža;
• 500 g plūmju;
• 400 g cukura (no tā 300 g sīrupa, 100 g kaisīšanas);
• 300 ml ūdens;
• 1 grams krustnagliņu.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet pīlādzi, izjauciet mazās kopās (vairākas ogas uz zara). Ielieciet saldētavā uz 30 minūtēm, lai rūgtums atstātu pīlādzi un paliek tikai savelkošanās.

2. Sadaliet plūmes uz pusēm un izņemiet no tām sēklas. Labāk ņemiet "ungāru" šķirnes augļus, nevis pārgatavotus un stingrus.

   

   Plūmes bez kauliņiem un uz pusēm

3. Ielieciet kastroli uz uguns un sagatavojiet cukura sīrupu. Pievienojiet tam augļus, vāriet 5 minūtes. Gatavošanas laikā neaizmirstiet noskalot putas. Šajā brīdī jūs varat pievienot neļķi.

   

   Plūmes un ogas 5 minūtes vāra sīrupā

4. Noņemiet ievārījumu no uguns, ļaujiet tam uzvārīties 2-3 stundas. Vāra vārīšanas vēl divas reizes. Plūmes un kalnu pelnus varat pagatavot atsevišķi viens no otra, bet tas nav obligāti.
5. Jūs varat viegli noteikt ievārījuma gatavību ar aci. Plūmju mīkstums, saglabājot formu, kļūs par medu, un sarkanie pīlādži iegūs dzintara krāsu.

6. Ar karoti ar rievu izņemiet augļus no pannas un ievietojiet tos sietā. Pagaidiet, līdz sīrups iztukšojas.

   

   Ļaujiet notecēt ogām un plūmēm

7. Smidzināt smalku cukuru uz plūmēm un pīlādžu ogām (varat izmantot cukura pulveri). Novietojiet uz režģa un ievietojiet cepeškrāsnī 2,5 stundas temperatūrā līdz 100 grādiem. Pārliecinieties, ka augļi neizžūst.

   

   Žāvējiet augļus uz režģa cepeškrāsnī līdz maigumam.

Šāds sauss ievārījums nedaudz atgādina sukādes. To var ilgi uzglabāt pat istabas temperatūrā un jebkādā mitrumā cieši noslēgtā traukā.

Cukini recepte

Jā, jūs pareizi sapratāt: mēs apvienosim ogas ar šo brīnišķīgo dārzeņu. Jūs, iespējams, esat iepazinies ar daudzu neparastu cukini ēdienu receptēm. Kāpēc gan no tā un upenes negatavot gardu ievārījumu?

Grūtības pakāpe: vidēja. Gatavošanas laiks: 80 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aroniju;
• 1 kg cukini;
• 1 kg cukura;
• 2 kanēļa standziņas;
• 1 citrons.

1. Iet cauri pīlādzim, notīriet to no kātiem un nomazgājiet. Nedaudz nosusiniet.

   

   Rūpīgi nomazgājiet cukini un pīlādžu ogas

2. Nomazgājiet cukini, sagrieziet mizu, noņemiet sēklas. Sagriež mazos kubiņos.

   

   Notīriet un sagrieziet kabaču kubiņos

3. Ievietojiet pīlādžu un cukini bļodā, pārklājiet ar cukuru un viegli samaisiet. Atstājiet to uz pāris stundām. Šajā laikā produkti sāks sulu. Vēlreiz samaisiet un atstājiet vēl 3 stundas, lai labi iesūktos.

   

   Bļodā sajauciet pārtiku un cukuru un atstājiet uz laiku.

4. Ielieciet traukus uz mazas uguns, lai sautētu, pievienojiet kanēļa nūjas un izspiediet citrona sulu (pārliecinieties, ka tās sēklas nenokļūst ievārījumā). Ļauj vārīties un vāriet, nepārtraukti maisot, 30 minūtes. Šāds ievārījums gandrīz neputojas.

   

   Pagatavojiet 30 minūtes ar kanēli un citronu sulu

5. Atstājiet ievārījumu uz nakti, līdz tas pilnībā atdziest. Atkal vāriet to 30 minūtes un vēl karstu ielieciet sterilizētos burkās. Satiniet vākus un ļaujiet telpā atdzist. Īpašu uzglabāšanas apstākļu nav: jūs varat atstāt to mājā, ievietot ledusskapī vai nolaist pagrabā.

   

   Gatavo ievārījumu ielieciet burkās, līdz tas ir atdzisis

Šajā ievārījumā esošās ogas nezaudē savu formu, un cukini šķēles atgādina sukādes.

Sapņu lauks

Ļoti vienkārša recepte, kas satur produktus, kas ievārījumam piešķirs neparastu aromātu un smalku saldumu.

Grūtības pakāpe: viegli. Gatavošanas laiks: 60 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg pīlādžu ogu;
• 1 kg cukura;
• 200 g rozīņu;
• 1 citrons;
• 1 oranža.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet melno aroniju augļus, mizojiet kātiņus, nosusiniet. Citronu un apelsīnu pārlej ar verdošu ūdeni, sagriež bez mizas, noņem sēklas.

   

   Apelsīnus un citronus samaļ gaļas mašīnā kopā ar pīlādžu ogām

2. Ievietojiet ogas un augļus kopā ar gaļas mašīnā. Ielieciet maisījumu katliņā vai traukā, pievienojiet cukuru un ielieciet mazgātās rozīnes.
3. Novietojiet kastroli uz plīts, ļaujiet tam vārīties un samaziniet siltumu. Pagatavojiet 45 minūtes. Nekavējoties ielieciet sterilizētos burkās un satiniet vākus.

Uzglabājiet ievārījumu sausā, vēsā vietā.

Ātri sauss kazenes ievārījums (bez vārīšanas)

Šeit ir vēl viena sausā ievārījuma recepte, kuru vienkāršībā un pagatavošanas ātrumā izdevīgi salīdzina ar iepriekšējo.

Grūtības pakāpe: viegli. Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aroniju;
• 1 litrs ūdens;
• 300 g cukura;

• 5 g citronskābes.

  

  Ievārījuma sastāvdaļas

Gatavošanas process:

1. Pīlādžu ogas rūpīgi nomazgā. Ja vēlaties, noņemiet kātiņus. Jums tas nav jādara: gatavajā ievārījumā ogas uz zariem izskatās vēl interesantākas. Katliņā uzvāra 1 litru ūdens un pievieno citronskābi. Ogas lej verdošā ūdenī un blanšē 2 minūtes.

   

   Blanšē 2 minūtes blanšē verdošā ūdenī

2. Paņemiet tīru cepešpannu un ar spraugu karoti izklājiet tajā pannas ogas. Pārliecinieties, ka ūdens ir stiklveida. Ogu slānim uz cepešpannas jābūt apmēram 3 cm biezam.

   

   Ar karoti ar rievu izklājiet ogas uz cepešpannas

3. Vienmērīgi piepildiet ogas ar granulētu cukuru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto tajā cepešpannu. Kad ievārījums vārās, ļaujiet tam vārīties 20 minūtes.

   

   20 minūtes vāra ogas, kas pārklātas ar cukuru

4. Izņemiet cepešpannu no krāsns, ļaujiet ogām atdzist. Tad ielieciet tos uz cepamā papīra, kas pārkaisa ar cukuru, un atstājiet nožūt istabas temperatūrā. Kad ogas izskatās kā sukādes, ievārījums ir gatavs. Jūs varat to izbaudīt uzreiz vai ievietot sausās stikla burkās ilglaicīgai uzglabāšanai.

   

   Žāvē ogas uz papīra līdz maigumam

Bez cukura ievārījums

Papildus visām pozitīvajām īpašībām aronija ir ļoti noderīga cilvēkiem ar cukura diabētu. Viņi var arī palutināt sevi aroniju ievārījumu, bet bez cukura.

Grūtības pakāpe: vidēja. Gatavošanas laiks: apmēram 60 minūtes.

Šādam ievārījumam nav jāievēro produktu proporcijas. Recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā ievārījums ar cukuru, taču tā izpildē nav īpašu grūtību.

Pirmkārt, jums jāsagatavo liels kastrolis, plats un ar zemām sienām. Apakšā novietojiet lupatu.

Apstrādājiet kazenes ogas ar verdošu ūdeni un ievietojiet tos puslitru burkās. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ievietojiet ogu burkas verdošā ūdenī tā, lai ūdens sasniegtu tos līdz pleciem, bet nelien iekšā. Samaziniet uguni zem katliņa tik daudz, lai tas vārītos.

Šo ievārījumu gatavo, sterilizējot burkas, kas pildītas ar ogām.

Kamēr ūdens vārās, ogas burkās nedaudz nosēdīsies; tie būs jāpievieno, lai aizpildītu tukšo vietu.

Vārīšanās process nedrīkst ilgt vairāk kā 40 minūtes. pēc tam izņemiet burkas no pannas, satiniet vākus un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Uzglabāt vēsā, sausā vietā.

Video par aroniju ievārījuma pagatavošanu bez vārīšanas

Ko jūs varat apvienot?

Tāpat kā jebkura oga, arī aronija, pat ievārījuma veidā, ir lieliski piemērota jebkuram svētku un ikdienas galdam.

Ar verdošu ūdeni atšķaidīts ievārījums kļūs par ļoti garšīgu un veselīgu tējas aizstājēju. Šis dzēriens uzlādēs jūs ar enerģiju visai dienai, dziedēs no saaukstēšanās, stiprinās asinsvadus un paaugstinās imunitāti. Regulāri lietojot, jūs pamanīsit, ka garastāvoklis uzlabojas, melanholija atkāpjas, dodot vietu mierīgumam un mierīgumam.

Ir ļoti labi ēst sātīgu sviestmaizi ar šādu dzērienu: baltmaizes šķēli, sviestu, siera šķēli un karoti aroniju ievārījuma. Jūs noteikti izbaudīsit pikanto garšu.

Lieki teikt, ka šis ievārījums ir ideāls kā pildījums? Ja jums patīk cept, tad jūs novērtēsiet pīrāgu, smalkmaizīšu, smalkmaizīšu, kas garšoti ar ievārījumu, garšu, kas sagatavoti saskaņā ar jebkuru no iepriekš minētajām receptēm.

Aroniju ievārījuma rullītis

Jūs droši vien zināt, kā cept ābolus ar medu. Noteikti pamēģiniet nomainīt medu ar kazenes ievārījumu - garša jūs ārkārtīgi pārsteigs! Ja jums patīk svaigām ogām un augļiem pievienot saldumu, sagrieziet tos gabaliņos un sajauciet ar ievārījumu. Pievienojiet iegūto masu biezpienam, auzu pārslām un jebkurai citai putrai, un jūs saņemsiet pilnīgu, apmierinošu, garšīgu un veselīgu ēdienu visai ģimenei!

Vienkārša aroniju ievārījuma sviestmaize jūs piepildīs un atdzīvinās!

Galu galā nemierīgiem bērniem šāds ievārījums ir tikai nediena: nedaudz uzklājiet uz maizes šķēles, uzkodiet, atrodoties ceļā, un ar svaigu enerģiju - jauniem varoņiem un piedzīvojumiem!

Saimnieces atsauksmes

Mēs ceram, ka starp šīm receptēm atradīsit tās, kas kļūs par jūsu iecienītākajām. Un jūs noteikti izdomāsiet kaut ko savu, īpašu. Lūdzu, pastāstiet mums komentāros, kā jūs gatavojat aroniju ievārījumu. Labu apetīti un komfortu jūsu mājās!