Burjatu Zupa Ar Klimpām Un Nūdelēm: Soli Pa Solim Paredzēta Recepte Ar Fotoattēliem Un Video

2025 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 12:44

Jūs nekad neesat izmēģinājis šādu zupu: burjatu "Shulen" ar pelmeņiem un nūdelēm

Burjatu virtuve ir daudz gaļas, mīklas izstrādājumu un bagātīga buljona. Traukā ar nosaukumu "Shulen" ir apvienoti visi šie produkti, jo tā ir sātīga un aromātiska zupa. Mākoņainā rudenī vai aukstā ziemā šī zupa uzmundrinās un pasargās no aukstuma.

Burjatu zupa "Shulen" ar pelmeņiem un nūdelēm

Neskatoties uz eksotiku, zupu nav grūti pagatavot. Lai gan process ir laikietilpīgs, rezultāti ir tā vērti. Vislabāk ir izvēlēties mīkstāko liellopa gaļas liemeņa gabalu - fileju, bet no jēra gaļu - kakla daļu.

Pārtika 3 porcijām:

• 600 g jēra vai liellopa mīkstuma;
• 300 g pelmeņi;
• 2,5 litri ūdens;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• tik daudz kviešu miltu, cik mīkla prasīs;
• svaigi zaļumi dekorēšanai;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2 lauru lapas.

Recepte:

1. Ielieciet ūdeni vārīties. Gaļu sagriež vidēja lieluma gabaliņos.

   

   Gaļu sagriež ar asu nazi

2. Gaļu ievieto verdošā ūdenī un vāra uz vidējas uguns 1 stundu, pievienojot lauru lapas, piparus un sāli. Kad gaļa ir pagatavota, pievienojiet pelmeņus ūdenim.

   

   Jērs tiek pagatavots nedaudz mazāk - 40-45 minūtes

3. Sajauciet olu ar miltiem un sāli, lai iegūtu izturīgu nūdeļu mīklu.

   

   Nūdeļu mīklai jābūt stingrai un stingrai

4. Iegūto mīklu izrullē pēc iespējas plānāk, sarullē stingrā rullī un sagriež nūdelēs. Nogrieziet nūdeles ar verdošu ūdeni un pievienojiet katliņā ar zupu. Nogaršo sāli un vāra vēl 10 minūtes.

   

   Griešanas laikā nūdeles nedrīkst pieķerties nazim

5. Sīpolu plānā kārtā sagriež pusgredzenos. Dažas minūtes pirms vārīšanas iemetiet to zupā.

   

   Sīpolus var aizstāt ar sarkanu vai baltu

6. Zupu lej dziļos traukos un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

   

   Burjatu zupa "Shulen" jūs sildīs vēsā dienā

Kā buruliešu klimpas gatavo Šulenas zupai

Plāna mīkla un daudz pildījuma ir nepieciešama burjatu pelmeņu kombinācija.

Produkti:

• 250 ml silta ūdens;
• 1 ola;
• tik daudz miltu, cik nepieciešams plastmasas mīklas mīcīšanai;
• 300 g liellopa gaļas;
• 300 g cūkgaļas;
• 100 g speķa;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 5 ēd.k. l. ledus ūdens;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepte:

1. Pievienojiet olu un sāli ūdenim. Kratīt un pēc tam nelielās porcijās pievienot izsijātus miltus. Mīciet stingru mīklu. Veidojiet to, lai sacerētu.

   

   Mīklai uz pelmeņiem vajadzētu labi izrullēt un neplīst

2. Pagrieziet gaļu un speķi caur gaļas mašīnā. Pipari un sāls.

   

   Tā vietā, lai gaļu un taukus sasmalcinātu caur gaļas mašīnā, jūs varat sasmalcināt ļoti smalki

3. Smalki sagrieziet sīpolu.

   

   Smalki sagriezti sīpoli padarīs malto gaļu maigāku.

4. Pievienojiet sīpolu maltajai gaļai un samaisiet. Ielejiet ledus ūdeni un atkal kārtīgi samaisiet. Veidojiet pelmeņus, tēlaini saspiežot tos un izkaisot uz cepešpannas, putekļainu ar miltiem.

   

   Burjata klimpas veido ar figurētu skujiņu šķipsnu

Man patīk gatavot sildošas maltītes rudenī un ziemā. 2 vienā receptes ir īpaši ērtas, ja ēdiens satur gan buljonu, gan sātīgu pildījumu. Burjatu zupa "Shulen" ir tieši šāda iespēja. No pirmā acu uzmetiena ēdiens šķiet lieks - buljonā ir gaļa, pelmeņos gaļa un daudz mīklas. Tomēr garša ir harmoniska, un pēc ēšanas nav smaguma. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, es savai gaļas zupai vienmēr pievienoju šķipsniņu maltu ingvera pulvera.

Bagātīgā buljonā daudz smaržīgas gaļas, maigas mājās gatavotas nūdeles un klimpas ar sulīgu pildījumu - tas viss ir burjatu zupa "Shulen". Trauks lieliski apmierina izsalkumu un ilgu laiku dod sāta sajūtu. Mēģiniet pagatavot šādu zupu un pārsteigt savu mājsaimniecību!