Mājas Tomātu Pasta: Recepte Pēc GOST PSRS Ar Fotoattēlu Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Tomātu pasta ar kvalitātes zīmi: pagatavojiet saskaņā ar GOST, tāpat kā PSRS

GOST recepte tomātu pastai ir tikpat lakoniska kā japāņu hokku: tomāti, sāls - nekas lieks. Tāpat kā austrumu dzejā, kas noslīpēta līdz pilnībai, rezultāts uzvar ar izsmalcināto vienkāršību. Ir vērts atvērt kannu, un jūsu priekšā ir ne tikai bieza, ēstgribu saturoša, bagātīgi sarkanā krāsa, bet īsts tomāts, kas saglabājis garšas bezdibeni un vitamīnu jūru. Baudiet savu veselību līdz brīdim, kad gultās atkal nogatavojas svaigi un sulīgi tomāti.

Recepte tomātu pastas pagatavošanai saskaņā ar GOST

Saskaņā ar GOST, kas pieņemts vēl padomju laikos, tikai produkts, kuram ir:

• viendabīga konsistence - tas nozīmē bez mizām un sēklām, kurām pastu noslauka caur sietu vai izspiež caur marli;
• diezgan liels blīvums. Tehniski runājot, sausnas daļai tajā jābūt no 25 līdz 40%, un, ja mēs to iztulkojam par saprotamāku visas cilvēces kopienu, pastu gandrīz trīs reizes vāra, kas padara to biezu un piesātinātu.

Un viņai jums jāizvēlas visaugstākās kvalitātes, gaļīgi, labi nogatavojušies augļi.

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - tik daudz, cik vēlaties;
• sāls - apmēram 1 ēdamkarote. l. (20 g) par katru kilogramu tomātu;
• dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana.

1. Kārtojiet tomātus, sagrieziet kātiņus un lielos gabaliņos sagrieziet pašus augļus. Šajā posmā jūs varat noņemt mizas, pārlejot tomātiem verdošu ūdeni vai pagaidiet, līdz tomāti ir novārīti.

   

   Sagrieziet tomātus šķēlēs, lai tos varētu ērti sasmalcināt

2. Izmantojiet gaļas mašīnā vai blenderī tomātu mīkstuma biezeni un ievietojiet katliņā vai katlā ar grunts dibenu.

   

   Daži cilvēki pakļauj tomātu biezputru marles maisiņā, lai iztukšotu lieko šķidrumu.

3. Iegūto masu vāriet uz mazas uguns, neļaujot tai vārīties, līdz pastas tilpums samazinās apmēram 3-4 reizes, un tā pati manāmi sabiezē. Cik daudz laika tas prasīs, ir atkarīgs no sākotnējā tomātu daudzuma, taču noskaņojieties uz ilgu procesu - vismaz 2-3 stundas. Neaizmirstiet regulāri maisīt brūvējumu, lai tomātu gabali neizlemtu pielipt apakšai un sadedzināt, un noslaucīt putas!

   

   Pastai vajadzētu burbuļot, bet ne vārīties.

4. Ja tomātu miziņu nenoņēmāt pašā sākumā, apmēram stundu pēc vārīšanas sākuma, makaronus vajadzētu izberzt caur sietu (tas jūs vienlaikus ietaupīs no sēklām) un pēc tam atgriezieties pie plīts. Tomēr noslaucīt vai nenoslaucīt ir gaumes jautājums, daži neiebilst pret sēklu klātbūtni un gala produkta neviendabīgumu.

   

   Viena no iespējām iesaka likt kastroli ar sasmalcinātiem tomātiem uz uguns, un, kad tie mīkstina, nogaliniet dārzeņus ar iegremdējamo blenderi.

5. Kad masa kļūst pietiekami bieza, sāli, ļaujiet tomātiem vārīties vēl 5-10 minūtes, lai sāls labi izplatītos pa pannas saturu, un pa to laiku pannā uzkarsē augu eļļu.

   

   Eļļa pagarinās jūsu pastas glabāšanas laiku

6. Dzēsiet uguni, ielejiet pastu iepriekš sterilizētās burkās, katrā pievienojiet karoti eļļas, kas tomātu biezeni pārklās ar plānu kārtu un nodrošinās tās labāku saglabāšanos, un burkas aizzīmogo.

   

   Pārliecinieties, ka bankā nav palikuši tukšumi

Veselīgi papildinājumi

Tomātu pastai, kas vārīta saskaņā ar GOST, nav nepieciešamas papildu sastāvdaļas. Bet, ja jums patīk dažādība, mēģiniet pievienot katlā:

• pāris skābu ābolu, kas sarīvēti uz rupjas rīves;
• 3-5 sīpoli;
• rīvēta mārrutku sakne;
• pētersīļi, selerijas, dilles;
• lauru lapu, rozmarīnu, oregano, melno, sarkano vai smaržīgos piparus, koriandru, papriku, baziliku, kanēli.

Video: 2. variants - kā pagatavot tomātu pastu

Rudens ir ceļā. Ir pienācis laiks sagatavoties garajai krievu ziemai, iesaiņojot vasaras gabalus burkās dārzeņu, augļu un biezu garšvielu veidā. Un pirmā sagatavju rindā pamatoti var būt tomātu pasta - veselīga, garšīga un viegli pagatavojama. Ticiet man, ziemā tas jums palīdzēs daudzas reizes.