Konservēti Gurķi Ar Citronskābi Ziemai: Labākās Receptes Bez Etiķa, Mājsaimnieču Atsauksmes

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Gurķu konservēšana ar citronskābi: labāko recepšu izvēle

Ražas novākšanas laikā saimnieču pieliekamie un ledusskapji tiek piepildīti ar kannām ar visu veidu konserviem. Produkts, kas nekad nepaliek nepamanīts, ir garšīgi kraukšķīgie gurķi. Sālīti, marinēti, marinēti - gurķi ieņem vienu no goda vietām starp sagatavošanos ziemai.

Saturs

• 1 Ieguvumi no gurķu novākšanas ar citronskābi

• 2 Soli pa solim receptes ar instrukcijām

  • 2.1 Pamata recepte

    2.1.1. Video: gurķi bez etiķa un sterilizācijas

  • 2.2 Ar citronu un mārrutkiem

    2.2.1 Video: divi gurķu kodināšanas veidi ziemai

  • 2.3 Ar degvīnu

    2.3.1 Video: "piedzēries" gurķi ar degvīnu

  • 2.4 Ar aspirīnu

    2.4.1 Video: gurķi un tomāti ar aspirīnu

• 3 lietotāju atsauksmes

Ieguvumi no gurķu novākšanas ar citronskābi

Lai dārzeņi nesabojātos, daudzas saimnieces sagatavēm pievieno etiķi, kas palielina produkta derīguma termiņu un piešķir tam patīkamu skābu. Bet pat nelielos daudzumos etiķskābe var izraisīt siekalu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera sekrēcijas palielināšanos, kā arī kairināt aknas un nieres. Tādēļ citronskābe tiek uzskatīta par maigāku etiķa alternatīvu.

Ziemas sagatavēm ar citronskābi ir maigāka garša, un tās nekairina iekšējos orgānus tāpat kā etiķskābe.

Soli pa solim receptes ar instrukcijām

Lai iegūtu labu rezultātu, jāievēro vairāki svarīgi noteikumi:

1. Nepieciešams izvēlēties maza izmēra (apmēram 10-15 cm garus) dārzeņus ar blīvu ādu un pūtītēm, bez bojājumiem.
2. Stikla burkas un vāki ir jāsterilizē. Šis solis ir nepieciešams, lai sagatavi ilgstoši uzglabātu.
3. Ja gurķi tiek nopirkti tirgū vai kopš augļu izņemšanas no krūmiem ir pagājušas vairāk nekā 2 stundas, pirms marinēšanas dārzeņi ir jāmērcē aukstā ūdenī vismaz 2 stundas. Šajā laikā gurķi ir piesātināti ar šķidrumu, kas vēl vairāk nodrošinās tukšumu trūkumu dārzeņu iekšienē, kā arī ļaus tiem palikt elastīgiem un kraukšķīgiem.

Pamata recepte

Šī recepte nenorāda gurķu skaitu, jo viss ir atkarīgs no tā, cik lielu ražu jūs vēlaties iegūt beigās. Marinādes sastāvdaļas ir paredzētas 1 litra pildījumam.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g sāls;
• 10 g granulēta cukura;
• 5 g citronskābes;
• diļļu lietussargi;
• ķiploka daiviņas.

Gatavošanas darbības:

1. Izvēlieties gurķus, kas piemēroti izmēram bez sabojāšanas.

   

   Rūpīgi kārtojiet dārzeņus - viens sabojāts dārzenis var sabojāt visu burku

2. Atstājiet augļus ūdenī 2 stundas vai ilgāk.

   

   Dārzeņiem, kas svaigi noplūkti no dārza, nav nepieciešams mērcēt

3. Noskalojiet gurķus, noņemiet astes un ērkšķus.

4. Svaigas vai žāvētas ķiploku daiviņas ielieciet sterilizētās burkās, trauku piepildiet ar dārzeņiem.

   

   Uz sagatavēm var pievienot diļļu, ķiploku, melno vai smaržīgo zirņu lietussargus

5. Sagataves pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar sterilizētiem vākiem, atstāj uz 10 minūtēm.
6. Iztukšojiet ūdeni no kannām kastrolī, izmērot tā tilpumu (tas ir nepieciešams, lai pareizi aprēķinātu marinādes sastāvdaļu daudzumu).
7. Pamatojoties uz šķidruma daudzumu, pievienojiet ūdenim sāli, cukuru, citronskābi.
8. Marinādi uzvāra. Laiku pa laikam maisa, lai pilnībā izšķīdinātu cukura un sāls kristālus.
9. Marinādi ielej gurķu burkās, aizver vākus un sarullē.
10. Apgriež burkas otrādi, pārklāj ar segu un atstāj atdzist.

11. Pārvietojiet atdzesētās sagataves glabāšanai pagrabā.

    

    Ievērojot visus ēdiena gatavošanas noteikumus, marinēti gurķi visu ziemu priecēs ar garšu

Video: gurķi bez etiķa un sterilizācijas

Ar citronu un mārrutkiem

Sākotnējā gurķu sagatavošanas versija ar citronskābi, pateicoties kurai jūs varat izbaudīt marinētu dārzeņu neparastu garšu un pārsteidzošu aromātu. Recepte norāda sagataves viena litra burkas proporcijas.

Sastāvdaļas:

• 10-12 gurķi;
• 1 aplis citrona;
• 0,5 l ūdens;
• 20 g rupja sāls;
• 75 g cukura;
• 1/2 tējk citronskābe;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 1 ķiršu lapa;
• 1 upeņu lapa;
• 1/2 mārrutku lapas;
• 1-2 cm mārrutku saknes;
• 1 diļļu lietussargs;
• 1 tējk sausais estragons;
• 3 smaržīgie zirņi.

Gatavošanas darbības:

1. Ielieciet nepieciešamās sastāvdaļas uz galda, sterilizējiet burkas ar vākiem.

   

   Ievietojot visu nepieciešamo uz darbvirsmas, jūs ietaupīsit laiku ēdiena gatavošanai

2. Mērcē gurķus 2 stundas aukstā ūdenī.

   

   Gurķi vismaz 2 stundas jāuzsūc ūdenī

3. Notīriet ķiploku un mārrutku sakni. No citrona izgrieziet apli 8-10 mm platumā. Noskalojiet lauru, jāņogu un ķiršu lapas.

   

   Dažādas piedevas piešķir gurķiem unikālu garšu un aromātu

4. Ievietojiet garšvielas, ķiplokus un mārrutkus burkā. Nosūtiet tur arī citrona apli.

   

   Lai sagatave būtu skaistāka, pret burkas malu novietojiet citrona apli ar griezumu.

5. Piepildiet burku ar gurķiem.

   

   Dārzeņus tomēr kārtīgi izklāj, lai tie nedeformētos

6. Vāra ūdeni, ielej burkā. Pārklājiet gabalu ar vāku un dvieli un atstājiet 20 minūtes.

7. Pēc trešdaļas stundas noteciniet ūdeni no burkas kausiņā, pievienojiet tam granulētu cukuru.

   

   Cukura daudzumu marinādē var samazināt vai palielināt pēc garšas

8. Nākamais solis ir citronskābe.

   

   Lai gurķiem nebūtu pārāk skarba garša, rūpīgi jāuzrauga marinādei pievienotās skābes daudzums.

9. Tad pievieno rupjo sāli.

   

   Saglabāšanai ieteicams izmantot rupju galda sāli.

10. Maisījumu labi samaisa, uzvāra.

11. Marinādi ielej burkā, sarullē.

    

    Neaizmirstiet, ka šuves jāaizver tikai ar sterilizētiem vākiem.

12. Apgrieztās burkas pārklāj ar siltumu taupošu drānu un atdzesē. Uzglabāt vēsā vietā.

    

    Marinēti gurķi ar citronu - neparasts un ļoti garšīgs sagatavošanās ziemai

Video: 2 veidi, kā ziemai marinēt gurķus

Ar degvīnu

Es saņēmu šo recepti no paziņas, kura nevar redzēt dzīvi bez savas vasarnīcas. Jāatzīst, ka mīlestība pret zemi un dabas veltēm viņai atgriežas ar pilnu atdevi, iepriecinot ar iespaidīgu dārzeņu, augļu un ogu ražu. Pats par sevi saprotams, ka arī viņas pieliekamais ir plašs, plauktos plīst visādas burkas ar mutē laistošiem traukiem. Interesanti, ka gādīgā saimniece prasa laiku katra gabala parakstīšanai, norādot tā nosaukumu un izgatavošanas datumu. Reiz es pamanīju interesantu konservāciju, kuras nosaukums liecināja, ka tie ir gurķi ar degvīnu. Protams, ēdiens izraisīja interesi, es pieprasīju recepti, kuru tagad padalīšos ar jums.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 4–5 diļļu lietussargi;
• 3-4 lauru lapas;
• 2 mārrutku lapas;
• 5-6 neļķu zvaigznes;
• 50 g sāls;
• 40 g granulēta cukura;
• 1/2 tējk citronskābe;
• 25 ml degvīna;
• 1,5 litri ūdens.

Gatavošanas darbības:

1. Mērcējiet dārzeņus aukstā ūdenī 2-3 stundas.

   

   Mērcējiet dārzeņus lielā traukā, lai ūdens tos pilnībā pārklātu

2. Sagatavojiet nepieciešamo kārbu skaitu.

3. Starp burkām ievietojiet garšvielas un ķiploku daiviņas.

   

   Sagatavošanai paredzētās garšvielas un garšvielas var mainīt pēc jūsu gaumes

4. Ielieciet gurķus traukā, pārklājiet sagataves ar steriliem vākiem.

   

   Lai sālījums ātrāk iekļūtu dārzeņos, ieteicams iepriekš sagriezt degunu un astes.

5. Granulu cukuru, sāli ielej verdošā ūdenī, labi samaisa.
6. Pievieno citronskābi, maisījumu maisa, līdz izšķīdušas brīvās sastāvdaļas, un izslēdz plīti.
7. Ielejiet marinādi burkās, atkal pārklājiet sagataves ar vākiem, atstājiet uz ceturtdaļu stundas.

8. Pēc 15 minūtēm šķidrumu iztukšo piemērotā traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Pievieno degvīnu.

   

   Degvīnu var ielej karstā pildījumā vai ielej dārzeņu burkās, kas jau piepildītas ar marinādi

9. Marinādi lej burkās, sarullē.

10. Apgrieziet burkas, pārklājiet ar segu.

    

    Apgrieztām burkām vajadzētu atdzist istabas temperatūrā

11. Pārnest atdzesētos konservus uz pieliekamo.

Video: "piedzēries" gurķi ar degvīnu

Ar aspirīnu

Dažās receptēs aspirīns ir viena no marinādes sastāvdaļām. Acetilsalicilskābe (oficiāli zāļu nosaukums) un citronskābe veido augstas koncentrācijas skābu barotni, kuras dēļ saglabāšana tiek uzglabāta ilgu laiku. Viedokļi par sagatavju nekaitīgumu atšķiras, tāpēc gurķus ar aspirīnu nav ieteicams lietot pārtikā ar tendenci uz alerģiju, nieru funkcionāliem traucējumiem, kuņģa un zarnu trakta čūlām. Un arī ir stingri jāievēro receptē norādītā aspirīna deva un saglabāšanas laiks, nedzeriet sālījumu no sagatavēm un nelietojiet ļaunprātīgi apēstu marinētu dārzeņu daudzumu.

Video: gurķi un tomāti ar aspirīnu

Es jums teicu tikai par trim iespējām gurķu novākšanai ar citronskābi ziemai. Tomēr šāda ēdiena receptes ir vairāki desmiti. Tas izskaidrojams ar to, ka šādi sagatavoti gurķi ir ļoti garšīgi, aromātiski un kraukšķīgi. Apskatīsim, ko par šāda veida saglabāšanu saka tie, kam tas jau ir paticis.

Lietotāju atsauksmes

Ja jūs arī izmantojat citronskābi, lai ziemā saglabātu gurķus, noteikti dalieties ar mums noderīgā informācijā zemāk esošajos komentāros. Labu apetīti jums un jūsu ģimenei.