Zivju Kūkas: Gardas Receptes Ar Polloku, Līdaku, Mencu, Cepeškrāsnī Un Pannā

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Mājas stila zivju kūkas: ļoti vienkāršas un neticami garšīgas

Zivju kotletes ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas piemērots gan pusdienu maltītei, gan vieglām vakariņām. Zivju kūkas kā uzkodas var pasniegt arī aukstas.

Saturs

• 1 Pollock kotletes ar pētersīļiem

  1.1 Video: cepeškrāsnī ceptas polloka kotletes

• 2 smalkas krēmveida līdakas kotletes

  2.1. Video: Andrejs Sļepņevs demonstrē līdaku izciršanu

• 3 mencu kotletes

  3.1 Video: mencu kotletes ar tabasko mērci

• 4 rozā laša kotletes ar bekonu un sieru

  4.1 Video: zobakmens mērce pasniegšanai ar zivju kūkām

Pollock kotletes ar pētersīļiem

Pollock ir lieliski piemērots zivju kūku pagatavošanai, jo tajā nav daudz kaulu un tā ir ļoti lēta. Ir svarīgi, lai polloka filejām nebūtu izteikta zivju smaka, tāpēc bērni labprāt ēd šādu ēdienu.

Pollock kotletes pēc garšas ir ļoti maigas, un bērniem tās patīk

Sastāvdaļas:

• 800 g pollaka filejas;
• 150 g baltmaizes;
• 1 sīpols;
• 100 ml piena;
• 1 ola;
• 30 g pētersīļu;
• 5-6 zirņi melno piparu;
• 1 tējk sāls;
• 4 ēd.k. l. maizes drupačas;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 50 g sviesta.

Recepte:

1. No maizes noņem garozu un pārlej ar siltu pienu (35–37 °).

   

   Maizes mērcēšanai izmantojiet trauku ar augstām malām

2. Sasmalciniet sīpolu.

   

   Sīpols jāpārgriež ar asu nazi, lai tas nezaudētu aromātisko sulu

3. Izšķīdiniet sviestu.

   

   Pārliecinieties, ka sviests pannā nesadreb un nedeg

4. Sautē sīpolu. Atdzesē 3-5 minūtes.

   

   Sīpolu vajadzētu pagatavot sviestā un iegūt patīkamu aromātu.

5. Gaļas mašīnā sasmalcina polloka fileju, sīpolu un maizi.

   

   Sīpoli, kas iziet caur gaļas mašīnā, kopā ar zivīm maltai gaļai pievienos kotletēm sulīgumu

6. Pievieno olu un sāli.

   

   Kotletēm ņem svaigu olu ar spilgtu dzeltenumu

7. Jogā sasmalciniet melnos piparus un sajauciet ar zivju masu.

   

   Vislabāk melnos piparus zivju kūkām sasmalcināt tieši pirms vārīšanas, tāpēc ēdiens būs aromātiskāks.

8. Pētersīļus rupji sakapā.

   

   Pētersīļi zivju kūkām ir nepieciešami tikai svaigi, sausi piešķirs ēdienam nepatīkamu pēcgaršu

9. Maisiet, pagatavojiet kotletes un katru apkaisa ar panējumu.

   

   Mēģiniet nodrošināt, lai katrs kotlets iegūtu blīvu maizes drupu pārklājumu, šajā gadījumā trauks izrādīsies sulīgs un iegūst kraukšķīgu garozu.

10. Cep karstā eļļā.

    

    Cepot polloka kotletes, atcerieties, ka maize ātri sadedzina, tāpēc vērojiet uguns intensitāti zem pannas

11. Pasniedziet karstas kotletes ar garnējumu un dārzeņiem.

    

    Gatavām polloka kotletēm, kas ceptas pannā, ir ēstgribas zeltaini brūna garoza

Video: cepeškrāsnī ceptas polloka kotletes

Manā ģimenē zivju filejas kotletes tiek gatavotas biežāk nekā gaļas kotletes. Šis ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām un vērtīgiem mikroelementiem. Pollock kotletes ir īpaši piemērotas bērnu ēdienkartei, jo bērniem nepatīk ēst zivis, jo tajā ir kauli. Turklāt polloks ir diezgan lēts, kas ir svarīgi ģimenes budžetam.

Smalkas krēmveida līdakas kotletes

Daudzas mājsaimnieces līdaku uzskata par nepiemērotu zivi kotletu pagatavošanai. Jā, atšķirībā no zandartiem vai mencām, tā gaļa ir diezgan sausa. Bet, izmantojot pareizo sastāvdaļu komplektu, līdakas kotletes priecēs jūs ar sulīgumu.

Produkti:

• 800 g līdakas fileja;
• 100 g klaips;
• 80 g speķa;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ola;
• 100 ml krējuma;
• 3/4 tējk sāls;
• 1/4 tējk melnie pipari;
• 50 ml eļļas cepšanai;
• 50 g panēšanas.

Instrukcijas:

1. Piepildiet klaipu ar siltu (35-37 °) krēmu.

   

   Baltais klaips ir labi piemērots līdaku kotletu pagatavošanai

2. Saspiest ķiplokus ar presi.

   

   Ķiploki līdaku kotletēm pievienos garšvielu un patīkamu aromātu

3. Sasmalciniet sīpolu.

   

   Smalki sagriežot sīpolu cepšanai, tas palīdz absorbēt vairāk aromātiskās eļļas no pannas

4. Speķi sagriež kubiņos.

   

   Tauki ir nepieciešami kotletu receptē, lai tie iegūtu sulīgumu

5. Cepiet sīpolu (10 ml eļļas). Liek atsevišķā traukā un atdzesē.

   

   Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai

6. Tajā pašā pannā. kur sīpoli tika cepti, nogādājiet bekonu līdz sprakšķu stāvoklim.

   

   Cūku tauku tauki palīdz līdaku kotletēm iegūt nedaudz dūmu aromātu un īpašu garšu

7. Sasmalciniet visas sastāvdaļas. Olu un garšvielas pievienojiet zivju masai.

   

   Maltās līdakas fileja izrādās blīva un labi saglabā formu

8. Padariet kotletes iegarenas.

   

   Ļaujiet izveidotajām kotletēm nostāvēties 10-15 minūtes

9. Sezona tos un ievieto pannā.

   

   Līdaku kotletes ir jācep uz mazas uguns

10. Pagatavojiet tos līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

    

    Skatieties pannas sildīšanas intensitāti, panētie pīrādziņi ātri sadedzina

11. Pasniedziet gatavas smaržīgas un ruddy līdakas kotletes karstas.

    

    Līdakas kotletes ir garšīgas, pasniegtas ar kartupeļu biezeni vai rīsiem

Līdaka ir zema tauku satura zivs, tāpēc, pat neskatoties uz speķa pievienošanu maltajai gaļai, gatavā ēdiena kaloriju saturs ir tikai 160–170 kalorijas uz 100 gramiem.

Maizes drupatas var iegādāties veikalā, vai arī pats varat pagatavot no kaltētas baltmaizes

Līdaka ir īpaša zivs, un jums jāzina, kā to pagatavot. Iepriekš es to reti iegādājos ģimenes galdam, bet, kad vīrs aizrāvās ar makšķerēšanu, es sāku meklēt vienkārša un garšīga ēdiena recepti, ko no tā var pagatavot. Pat bērni, kuri iepriekš atteicās ēst līdakas, iemīlējās maigās kotletēs, pievienojot krējumu. Galvenais ir pareizi sagriezt zivis filejās un noņemt visus lielos kaulus.

Video: Andrejs Sļepņevs demonstrē līdaku izciršanu

Mencu kotletes

Šajā traukā nav izmērcētas maizes. Tā vietā tiek izmantota manna, kas ļauj veidot kotletes.

Atlantijas menca ir ļoti veselīga: tās liesā gaļa satur lielu daudzumu joda, B12 vitamīna, sēra un fosfora

Produkti:

• 800 g mencas filejas;
• 1 ola;
• 50 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 2 ēd.k. l. mānekļi;
• 1 tējk sāls;
• 1/2 tējk melnie pipari;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 4 ēd.k. l. maizes drupačas.

Soli pa solim recepte:

1. Izlaidiet mencas fileju caur gaļas mašīnā.

   

   Mencu malšanai vislabāk ir izvēlēties režģi ar mazākā diametra caurumiem, šajā gadījumā malta gaļa izrādīsies ļoti maiga

2. Mīkstiniet sviestu ar karoti.

   

   Lai sviests būtu vislabāk mīksts, pusstundu pirms kotletu pagatavošanas izņemiet to no ledusskapja

3. Olu, sviestu, miltus un mannu ievieto blenderī. Noslaukiet šo maisījumu vidējā ātrumā.

   

   Olu-eļļas maisījums ar miltiem un mannu novērsīs kotletu formas zudumu un piešķirs tām maigu tekstūru

4. Apvienojiet malto zivju, olu un sviesta maisījumu ar miltiem un mannu, sāli un melnajiem pipariem. Maisa ar karoti.

   

   Maltā gaļa jāiepilina 20 minūtes

5. Veido pīrādziņus un tos maizē.

   

   Blīvā maize neļaus kotletēm zaudēt sulīgumu

6. Ielieciet pīrādziņus ietaukotā keramikas pannā (1 ēdamkarote) un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes.

   

   15 minūtes pēc kotletu cepšanas sākuma tos apgriež

7. Pasniedziet gatavas mencas kotletes ar dārzeņu salātiem un vieglām piedevām (rīsi, griķi, vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezeni).

   

   Smalkas mencu kotletes, kas ceptas krāsnī, ir ideāli piemērotas vieglām vakariņām

Maltās zivis ir ļoti ērti sasaldēt plakanos plastmasas traukos, jo tās saldētavā neaizņem daudz vietas

Video: mencu kotletes ar tabasko mērci

Rozā laša kotletes ar bekonu un sieru

Rozā lasis ir ļoti populāra sarkanā zivs ar īpašu garšu. No tā gatavo lieliskas kotletes, kuras nekautrējas pasniegt uz svētku galda. Siera un kūpināta bekona pievienošana maltajai gaļai piešķir ēdienam jaunas garšas.

Kotletu ar mazām gaļas dzīslām vārīšanai izvēlieties bekonu

Sastāvdaļas:

• 800 g rozā laša fileja;
• 100 g maizes;
• 100 ml ūdens;
• 100 g kūpināta bekona;
• 100 g siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ola;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 tējk sāls;
• 1/2 tējk melnie pipari:
• 4 ēd.k. l. maizes drupačas;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Detalizēta recepte:

1. Ielej baltmaizi ar siltu ūdeni.

   

   Pirms mērcēšanas noņemiet maizi.

2. Sasmalciniet ķiplokus.

   

   Ķiplokus var sasmalcināt ne pārāk smalki, jo tos sasmalcina gaļas mašīnā

3. Noņemiet fileju ādu.

   

   Pirms sasmalcināšanas gaļas mašīnā noteikti noņemiet ādu no rozā laša filejas

4. Ievietojiet to caur gaļas mašīnā kopā ar presētu maizi un ķiplokiem. Pievieno miltus.

   

   Parastos kviešu miltus var aizstāt ar rīsiem

5. Kūpinātu bekonu smalki sagriež.

   

   Speķa sagriešanai jums ir nepieciešams ass nazis

6. Sarīvē cieto sieru.

   

   Sieru nepieciešams sarīvēt uz smalkas rīves

7. Visu samaisa un pievieno olu un garšvielas. Veidojiet kotletes, velmējiet rīvmaizē un apcepiet no abām pusēm.

   

   Uzkarsētā eļļā apcep rozā laša kotletes

8. Gatavās rozā laša kotletes pasniedziet karstas ar pikantu mērci.

   

   Rozā laša kotletēm ar sieru un bekonu ir neparasti bagāta garša

Video: zobakmens mērce pasniegšanai ar zivju kūkām

Kotletes no tādām zivju sugām kā polloks, līdaka, menca un rozā lasis ir budžeta maltītes, kurām nav nepieciešamas lielas finansiālas izmaksas. Tos ir pilnīgi viegli pagatavot, pat iesācēju saimniece ar to var tikt galā.