Kā Kausēt šokolādi Mikroviļņu Krāsnī: Foto + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā izkausēt šokolādi: vienkāršs mikroviļņu šķīdums

Patiesie saldie zobi zina tūkstošiem veidu, kā gatavot šokolādi. Ja to izkausē, varat pagatavot glazūru maizes izstrādājumiem, ogām un augļiem, pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu vai siltu fondī mērci. Parunāsim par to, kā pareizi izkausēt šokolādi, un šajā nodarbībā mums palīdzēs mikroviļņu krāsns.

Saturs

• 1 gatavošanas nianses mikroviļņu krāsnī

  1.1. Tabula: aptuvenais kušanas laiks, pamatojoties uz produkta svaru

• 2 dažādi veidi

  • 2.1 Tumšs vai pienains
  • 2.2 Balta glazūrai
  • 2.3 Ar pienu mērcei
• 3 Divas vienkāršas receptes karstās šokolādes ēdieniem
• 4 padomi un atsauksmes par saimniecēm
• 5 Video: kā izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī
• 6 Video: ātrākais veids, kā izkausēt šokolādi

Gatavošanas nianses mikroviļņu krāsnī

Iepriekš šokolādi tradicionāli kausēja ūdens vannā. Bet mikroviļņu krāsnim ir līdzīga ietekme uz produktu, un tas arī to dara ātrāk. Jums vienkārši jāzina daži noslēpumi un jāievēro procedūra.

Pirmkārt, jums jāizvēlas pareizie trauki. Tam vajadzētu būt dziļai keramikas vai stikla bļodiņai, un pēc mikroviļņu darbības tā paliek auksta vai nedaudz silta

Lai izkausētu šokolādi mikroviļņu krāsnī, izmantojiet stikla vai keramikas piederumus

Otrkārt, gatavojot mikroviļņu krāsnī, šokolāde jāsadala mazās šķēlītēs, lai tā ātrāk izkustu.

Pareizas šokolādes izvēle ir ļoti svarīga. Izmantojot mikroviļņu krāsni, labāk izkausēt melno un piena šokolādi, kas satur vismaz 50% kakao sviesta. Baltā šokolāde tīrā veidā nav ļoti piemērota šādam darbam: to ir grūti izkausēt, un pēc tam tās izmantošana konditorejas izstrādājumu dekorēšanai ir pilnīgi apgrūtinoša. Arī mikroviļņu krāsnī nevajadzētu izkausēt porainu šokolādi. Un, protams, flīzē nedrīkst būt neviena pildījuma, ieskaitot uzgriežņus.

Laiks, kas vajadzīgs šokolādes kausēšanai, ir tieši atkarīgs no sākotnējā daudzuma.

Tabula: aptuvenais kušanas laiks atkarībā no produkta svara

Šokolādes svars	Mikroviļņu darba laiks
30-50 g	1 minūte
250 g	3 minūtes
500 g	3,5 minūtes
līdz 1 kg	4 minūtes

Pārliecinieties arī, ka izkusušajā šokolādē nav ūdens, ieskaitot kondensātu. Tas var izraisīt produkta konsistences pārkāpumu.

Dažādi ceļi

Mikroviļņu krāsns atvieglo šokolādes kausēšanu un pagatavošanu dažādos veidos: fondī, glazūrai, dzērienam vai kā cepšanas sastāvdaļu.

Tumšs vai pienains

Sagatavotajā traukā ievietojiet salauztu tumšās vai piena šokolādes tāfelīti. Jo mazāki gabali, jo vieglāk viņiem izkusīs. Jūs varat izmantot rīve vai blenderis.

Sadaliet šokolādes tāfelīti mazākos gabaliņos

Iestatiet mikroviļņu krāsni ar 50% jaudu (parasti 350 vai 400), nosūtiet tajā traukus ar šokolādi.

Ierīcē iestatiet pareizo režīmu, jauda nedrīkst būt maksimāla

Pārliecinieties, ka šokolādes masa ir vienmērīgi uzkarsēta, pretējā gadījumā tā būs nevienmērīga. Ja jūsu mikroviļņu krāsnī nav pagrieziena galda, bļoda ar saturu jums regulāri jāapgriež pašiem. Maisiet masu vairākas reizes, apturot krāsni.

Atcerieties, ka šokolāde jāmaisa vairākas reizes.

Ja jūs visu izdarījāt pareizi, trauks paliks vēss, un tā iekšpusē būs viendabīga masa ar spīdīgu spīdumu. Jūs varat to izmantot kā matējumu kūkai un kūkai, pīrāgu pildījumam.

Pareizi izkausēta šokolāde ir gluda konsistence, bieza un spīdīga

Balta glazūrai

Baltā šokolāde tiek uzkarsēta tāpat kā tumšā vai piena šokolāde, bet jauda tiek iestatīta vēl zemāka, aptuveni 30% (250-300). Pretējā gadījumā jūs to pārkarsīsit. Tā kā balto šokolādi bieži izmanto konditorejas glazūras pagatavošanai, kausēšanas laikā var būt nepieciešams to apvienot ar citām sastāvdaļām, piemēram, krējumu vai sviestu.

Sadaliet vai sagrieziet baltās šokolādes tāfelīti gabaliņos, vai vēl labāk, sarīvējiet vai sasmalciniet blenderī. Ievietojiet dziļā stikla vai keramikas traukā un mikroviļņu krāsnī, iestatiet jaudu zem vidējā līmeņa. Pārējā daļā izpildiet iepriekšējā punkta ieteikumus.

Ja kausēto balto šokolādi sajauc ar mīkstinātu sviestu, var iegūt vienmērīgu, vienmērīgu glazūru.

Kad baltā šokolāde ir izkususi, ļaujiet tai nedaudz atdzist 5 minūtes, pēc tam sajauciet ar sasildītu krējumu vai mīkstu sviestu. Tas novērsīs salipšanu un šokolāde netiks salipusi, gatavojot kūka glazūru.

Ar pienu mērcei

Jums vajadzēs 50 ml piena vai krējuma uz 100 g šokolādes. Izkusušās šokolādes konsistence būs mīkstāka un šķidrāka, tā nekavējoties nesastingst. Piemēram, šī metode ir lieliska, ja gatavojat šokolādes fondī mērci. Mēs iestatām mikroviļņu jaudu uz 300 un izkausējam ar pienu piepildītos šokolādes gabaliņus vairākos 30–40 sekunžu posmos, noteikti noņemiet un kārtīgi samaisiet šokolādes masu.

Divas vienkāršas receptes karstai šokolādes ārstēšanai

Visiem patīk karstā šokolāde. To ir viegli pagatavot pēc klasiskās receptes. Izkausējiet tumšo vai piena šokolādi mikroviļņu krāsnī, izmantojot pirmo metodi, kuru mēs aprakstījām, un pēc tam pievienojiet to pašu daudzumu karstā piena. Labi samaisiet, lai maisījums kļūtu viendabīgs, un atkal ielieciet mikroviļņu krāsnī. Bļodā esošais saturs pamazām sakarst un sāk vārīties. Tiklīdz tas palielinās un sāk pieaugt, ātri izslēdziet krāsni un noņemiet trauku.

Pasniedziet nekavējoties un izrotājiet ar putukrējumu vai vaniļas saldējuma liekšķeri.

Pasniedziet izkausētu šokolādi ar pienu ar riekstiem un putukrējumu

Un, ja jums patīk pikants aromāts un oriģināla garša, mēģiniet pagatavot neparastu karstu šokolādi pēc austrumu receptes.

Jums būs nepieciešams:

• 5 glāzes piena;
• 100 g tumšās šokolādes;
• ½ glāze cukura;
• 1 šķipsniņa maltu krustnagliņu
• 1 tējkarote kanēļa

• ¼ tējkarote zemes muskatrieksta.

  

  Garšvielas karstai šokolādei piešķir pikantu, sildošu garšu

Dziļā keramikas vai stikla traukā sajauciet cukuru, garšvielas, rīvētu šokolādi un 1 glāzi piena. Nosūtiet uz mikroviļņu krāsni, iestatot atkausēšanas režīmu (150-200) 6–9 minūtes, neaizsedzot augšu. Šajā laikā divas reizes noņemiet trauku no ierīces, lai rūpīgi sajauktu saturu. Tad maisījumam pievieno vēl 4 tases piena (dariet to uzmanīgi, maisot ar putojamo slotiņu vienmērīgi) un ielieciet to atkal mikroviļņu krāsnī, bet uz 9-13 minūtēm. Kontrolējiet sagatavošanu: tiklīdz redzat, ka šokolāde ar pienu gatavojas aizbēgt, nekavējoties izslēdziet ierīci un izņemiet trauku.

Saimnieces padomi un atsauksmes

Video: kā izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī

Video: ātrākais veids, kā izkausēt šokolādi

Tagad jūsu cūciņu bankā ir vēl daži noderīgi padomi, kas palīdzēs jums pilnveidot savas kulinārijas prasmes un pārsteigt viesus. Varbūt jums ir savs radošs veids, kā izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī. Dalieties pieredzē komentāros. Labu apetīti un komfortu jūsu mājās!