Rassolnik, Tāpat Kā Bērnudārzā: Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Rassolnik kā bērnudārzā: mīļākā zupa pēc padomju pavāru receptes

Ja runājam par pirmajiem padomju ēdnīcu ēdienkartes ēdieniem, tad viens no pirmajiem ēdieniem, kas nāk prātā, ir marinēti gurķi. Ēdinoša zupa ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem tika piedāvāta visās ēdināšanas iestādēs, sākot no bērnudārziem līdz restorāniem. Jā, jā, neskatoties uz ēdiena pikanto un izteikto garšu, marinētu gurku pusdienās pasniedza pat pirmsskolas vecuma bērniem, taču tajā pašā laikā viņi stingri ievēroja recepti un uzmanīgi vēroja, vai zupa ir mēreni sāļa.

Soli pa solim marinētu gurķu recepte, piemēram, bērnudārzā

Ja godīgi, man selektīvi patika ēdieni no bērnudārza ēdienkartes un skolas kafejnīcas. Un rassolnik piederēja grupai, kas nebija manā gaumē. Jau būdama meitene, es atbraucu ciemos pie sievietes, kura visu mūžu bija strādājusi par pavāri sabiedriskās ēdināšanas iestādēs, kura mani cienāja ar karstu zupu ar marinētiem gurķiem, neaizmirstot pieminēt, ka daudzu darba gadu laikā viņa pagatavoja simtiem litru šāda ēdiena. Vai nu es biju ļoti izsalcis, vai arī laika gaitā vienkārši mainījās gaume, bet marinēti gurķi, tāpat kā bērnudārzā, man patika.

Sastāvdaļas:

• 1,5 l gaļas buljona;
• 2 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpola galva;
• 3-4 marinēti gurķi;
• 1/2 ēd.k. pērļu mieži;
• 1-2 ēd.k. l. sviests;
• 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• sāls pēc garšas;
• Skābs krējums mērces pagatavošanai;
• svaigi zaļumi.

Sagatavošana:

1. Kārtojiet pērļu miežus, noskalojiet tos vairākos ūdeņos un iemērciet katliņā ar verdošu ūdeni. Miežu un šķidruma attiecība ir 1: 3.

   

   Kārtojiet pērļu miežus un labi noskalojiet līdz dzidram ūdenim

2. Vāra graudaugus līdz pusgatavam un salieciet uz sieta.

3. Marinējumus marinē uz rupjas rīves vai sagriež mazos kubiņos. Ja dārzeņi ir lieli, mizas un sēklas jānoņem.

   

   Sarīvē marinētos gurķus

4. Pārnes gurķus nelielā katliņā vai dziļā pannā, pievieno 3-4 ēdamk. l. ūdeni vai buljonu, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes ar zemu karstumu.
5. Uzvāra buljonu.

6. Sviesta un saulespuķu eļļas maisījumā smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus saglabājiet mīkstus.

   

   Cepiet sīpolus un burkānus līdz mīkstiem

7. Kartupeļus sagriež kubiņos vai nūjiņās, iemērc verdošā buljonā.

   

   Pārnest sagrieztus kartupeļus uz krājumu

8. Nosūtiet miežu un dārzeņu cepšanu uz zupu, vāriet 10 minūtes.

   

   Pievienojiet nākotnes marinādei pērļu miežus un sīpolus, kas cepti ar burkāniem

9. Sautētos marinētos gurķus pārliek katliņā, pēc garšas pievieno sāli, vāra vēl 10 minūtes.

   

   Samaisiet zupu un turpiniet gatavot

10. Pagatavojiet zupu ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem, uzvāra, noņemiet no plīts.

    

    Zupu uzber ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem

11. Ielejiet marinētu gurķi pasniegšanas traukos un pasniedziet ar skābo krējumu.

    

    Zupu pasniedz porcijās

Ja vēlaties pagatavot marinētu gurķu veģetāro versiju, piemēram, bērnudārzā, vienkārši nomainiet gaļas buljonu ar tīru ūdeni, apcepiet dārzeņus tikai augu eļļā un pasniedziet trauku bez krējuma. Tiem, kas neievēro diētas un neievēro gavēni, es varu ieteikt ēdienreizei pievienot vārītu gaļu, kas paliks pēc buljona vārīšanas. Tas padarīs zupu apmierinošāku.

Tālāk es vēršu jūsu uzmanību uz marinādes receptēm vistas buljonā ar gaļu.

Video: viena no labākajām zupām katrai dienai

Rassolnik, tāpat kā bērnudārzā, ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko droši var piedāvāt pusdienās visai ģimenei. Noteikti pierakstiet šo recepti savā pavārgrāmatā. Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!