Recepte Sudraba Karpu Siļķu Pagatavošanai Mājās + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Mājas sudraba karpu siļķes: negaidīts ēdiens

Daudzām cilvēkiem patīk siļķes. Šī zivs ir lielisks papildinājums jebkuram galdam, gan pieticīgam, gan svētku. Bet veikalā nopirkt labu, svaigu un kvalitatīvu siļķi var būt grūti. Tāpēc mēs piedāvājam jums oriģinālu, bet ļoti vienkāršu risinājumu: mājās pagatavojiet sudraba karpu siļķes.

Kāpēc sudraba karpas?

Sudraba karpas ir saldūdens zivis no karpu dzimtas. Turklāt ne pēc garšas, ne pēc ķermeņa ieguvumiem tas nekādā ziņā nav zemāks par jūras zivīm.

Sudraba karpas ir vispiemērotākās zivju gatavošanai a la siļķēs. Tam ir nepieciešamais gaļas blīvums un tauku saturs. Salīdzinot ar citiem zivju veidiem, karpas, sālītas un marinētas, sāk ložņāt, pelengas gaļa iegūst svaigu, nepatīkamu garšu. Arī citi zivju veidi nevar lepoties, ka atbilst gaidītajai gaumei.

Sudraba karpas ir labākas nekā citas zivis vārīšanai "zem siļķes"

Turklāt sudraba karpai ir lieli kauli, kurus var viegli noņemt, un gaļa ir maiga un viegli sagremojama, tāpēc to klasificē kā diētisko. Pateicoties olbaltumvielu, omega un aminoskābju saturam, tas ir arī lielisks profilaktisks līdzeklis pret daudzām slimībām.

Sastāvdaļas

Sudraba karpu siļķu pagatavošana ir ātra un vienkārša. Process jums neaizņems daudz laika, finansiālo resursu ziņā šāds ēdiens nav dārgs, un rezultāts priecēs visu ģimeni. Ir daudz receptes, no kurām lielākā daļa ir balstīta uz marinēšanu. Bet ir daži, kuros jums nav nepieciešams ūdens vai sāls. Produktu paraugu sarakstā ir:

• sudraba karpas;
• ūdens;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• dārzeņu eļļa;
• Lauru lapa;
• sīpols;
• smaržīgie pipari un melnie zirņi.

Sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no receptes. Pēc garšas varat pievienot koriandru vai krustnagliņas.

Labāk ir ņemt saulespuķu eļļu, obligāti rafinētu, pretējā gadījumā vārīta sudraba karpa būs rūgta garša. Runājot par zivju izmēru, izmantojiet lielu paraugu, taču noteikti pārbaudiet, vai tas nav svaigs

Gatavošanai nenoņemiet ādu no sudraba karpu filejām.

Galda etiķim jābūt 6 vai 9%. Konkrētajā receptē izmantotās sastāvdaļas daudzums var būt atkarīgs no tā "stipruma".

Uzskaitīto garšvielu vietā jūs varat izmantot gatavas zivju kodināšanas garšvielas, kuras tagad ir viegli pieejamas gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā

Sudraba karpu vārīšana "zem siļķes"

Vienkāršākā sudraba karpu siļķu recepte ir balstīta uz marinēšanu. Tam jums būs nepieciešams:

• sudraba karpas - 1,4 kg liemenis;
• 5 ēdamkarotes sāls;
• 3-4 ēdamkarotes etiķa;
• 1 ēdamkarote cukura
• 3-4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• lauru lapa un pipari pēc garšas.

1. Notīriet sudraba karpu, zarnu un kārtīgi izskalojiet.

   

   Notīriet un nomazgājiet zivis

2. Nogrieziet asti, galvu un spuras. Ja nepieciešams, varat izmantot īpašas šķēres. Viņi var viegli nogriezt spuru, nolaužot to pie pašas zivs liemeņa.

   

   Šīs šķēres palīdzēs jums tikt galā ar sudraba karpu spurām.

3. Izmantojiet lielu šefpavāra nazi, lai sagrieztu liemeni gar grēdu.

4. No kores puses filejas būs grūti sagriezt plānās sloksnēs. Lai sev būtu vieglāk, izmantojiet cirvi (karbonādi) vai sabiezinātajā daļā ar zāģa nazi izveidojiet iecirtumus. Izmantojot tos, jūs varat viegli sagriezt fileju sloksnēs.

   

   Izmantojiet cirvi vai zāģa nazi, lai sagrieztu sudraba karpas aizmuguri, lai filejas varētu viegli sagriezt gabalos

5. Izgrieziet asti gredzenos.

   

   Sagrieziet asti gredzenos

6. Sagatavojiet marinādi atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, ļoti karstam ūdenim pievieno sāli, etiķi un cukuru, rūpīgi samaisa un nedaudz atdzesē.

   

   Marināde sudraba karpām

7. Katliņā ar zivīm ielej saulespuķu eļļu, ielieciet piparus un lavrushka. Ielejiet marinādi un kārtīgi samaisiet, lai šķidrums vienmērīgi sadalītos. Ļaujiet pilnībā atdzist un ievietojiet apspiestā dienā ledusskapī.

   

   Sudraba karpas marinādē un saulespuķu eļļā

Zivis burkā bez ūdens

Šī sudraba karpu siļķe atšķiras ar īpašu maigumu un smalku, pikantu garšu. Paņemiet lielu zivi (līdz 2 kg, lai pēc filejas tīrīšanas svars būtu vismaz 1 kg), sīpolus, ūdeni, sāli, lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos zirnīšus, etiķi un augu eļļu.

1. Notīriet zivis. Nogrieziet galvu un noņemiet visus kaulus, nenodīļot liemeni.
2. Iegūto fileju ar ādu sagrieziet līdz 2 cm biezās šķēlēs, ielieciet bļodā. Sāls, labi samaisa (bet nesalociet, lai nesabojātu fileju), atstāj uz 15–20 minūtēm.
3. Kamēr zivis sālīs, paņemiet dažus lielus sīpolus (jo lielāks, jo labāk), nomizojiet tos un sagrieziet pusgredzenos.
4. Sajauciet vārītu aukstu ūdeni ar 6% galda etiķi proporcijā 1: 1. Ar šo šķīdumu ielej sudraba karpas gabaliņus, ļauj tam ievilkties vēl 20 minūtes.
5. Iztukšojiet šķidrumu. Salieciet filejas gabaliņus burkā, mainot slāņus ar sīpolu gredzeniem. Pievieno piparu graudus un lauru lapu gabaliņus. Kraujiet cieši, bet nelieciet.

6. Burkas saturu uz augšu ielej ar augu eļļu tā, lai tas pilnībā pārklātu zivis un sīpolus.

   

   Uzpildiet sakrautus filejas gabaliņus un sīpolu pusgredzenus ar augu eļļu

7. Pārklājiet burku ar vāku, atdzesējiet 3 dienas. Laiku pa laikam noņem un sakrata, lai sudraba karpu labi marinētu eļļā.

Saskaņā ar šo recepti sagatavoto sudraba karpu var uzglabāt līdz trim mēnešiem.

Video par sudraba karpu siļķu gatavošanu

Šeit ir tik vienkāršas receptes, kā pagatavot gardu sudraba karpu, ļoti līdzīgu siļķei. Paziņojiet mums komentāros, kā jūs gatavojat šo zivi. Labu apetīti!