Slavenākie Deserti: Interesanti Fakti Un Populāru Gardumu Apraksti

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Slavenākie deserti pasaulē: radīšanas vēsture un interesanti fakti

Kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldējums, pudiņi, želejas - kādus saldumus cilvēki nav izdomājuši! Bet starp visiem pasaules virtuves dažādajiem garšīgajiem desertiem ir desmit vispopulārākie.

Saturs

• 1 Vēsture un interesanti fakti par slavenākajiem desertiem pasaulē

  • 1.1 Kūka "Red Velvet"

    1.1.1 Video: slavenā sarkanā samta kūka recepte

  • 1.2 Deserts "Tiramisu"
  • 1.3 Kūka "Sacher"
  • 1,4 Baklava
  • 1,5 Ābolu strūdelis
  • 1.6 Švarcvaldes ķiršu kūka
  • 1.7 kūka "Anna Pavlova"
  • 1,8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Kūka "Napoleons"

Vēsture un interesanti fakti par slavenākajiem desertiem pasaulē

Viena no dzīves spilgtākajām un daudzveidīgākajām izpausmēm ir ēdiens, un jo īpaši tā saldā daļa. Šeit ir visgaršīgākie un slavenākie kulinārijas izgudrojumi.

Sarkanā samta kūka

Valsts: ASV.

Gads: 1871. gads, atmoda - 1989. gads.

Autors nav zināms.

Sastāvdaļas:

• paniņas;
• sviests;
• milti;
• kakao;
• bietes vai sarkanas pārtikas krāsvielas;
• krējuma siera krēms.

Sākotnēji deserts pastāvēja ar nosaukumu "Samta kūka", kas tika iegūts maigo un kūstošo cepumu tekstūras dēļ mutē. Šajā formā tā pastāvēja arī pēc ASV pilsoņu kara. Bet kūka raksturīgais tonis parādījās tikai 1940. gados.

Receptē pat nebija ne miņas no pārtikas krāsvielām - sarkanā nokrāsa tika panākta citādi: etiķi sajauca ar paniņām un tām pievienoja kakao, kā dēļ pēdējās parādījās sarkanie antocianīni. 1870. gados cepumam sāka pievienot krāsvielas, pateicoties kurām bija iespējams panākt unikālo krāsu, kādu mēs šodien pazīstam.

Iepriekš cepuma sarkanā krāsa tika panākta, sajaucot paniņas un etiķi ar kakao, bet vēlāk viņi sāka lietot pārtikas krāsvielas

Pēc tam kūka ieguva arvien lielāku popularitāti Amerikas Savienotajās Valstīs. Tas būtu turpinājies arī nākotnē, taču pēkšņi tika ieviests sarkano pārtikas krāsvielu aizliegums. Stāsts varēja būt beidzies ar to, taču 1989. gada filma Tērauda magnolijas, kurā kūka parādījās kā bruņnesis, izglāba to. Biskvīts atkal ieguva popularitāti, taču sviesta olu krēma vecā versija tika aizstāta ar toreiz populāro siera krēmu Mascarpone.

"Sarkanais samts" bruņneses formā spēlēja tradicionālā līgavaiņa kūka lomu filmā "Tērauda magnolijas"

Video: slavenās "Red Velvet" kūkas recepte

Deserts "Tiramisu"

Valsts: Itālija.

Gads: 1960. – 1970.

Autors: Roberto Linguanotto.

Sastāvdaļas:

• Mascarpone siers;
• kafija;
• vistas olas;
• cukurs;
• Savoyardi cepumi;
• kakao.

Deserta nosaukums "Tiramisu" burtiski no itāļu valodas tiek tulkots kā "pacel mani." Saskaņā ar dažādām iespējām tas nozīmē "uzmundrināt mani" vai "uzmundrināt". Un ir arī versija, ka šim slavenajam desertam ir afrodiziakas īpašības, pateicoties kafijas un šokolādes kombinācijai. Agrāk to ēda pirms randiņiem.

"Tiramisu" dažkārt sauc par "Toskānas niekiem", jo viņa dzimtā pilsēta - Siena - atrodas Toskānas provincē Itālijas ziemeļrietumos.

Saskaņā ar leģendu, šī delikateses pirmā daļa tika sagatavota Itālijas ziemeļos 17. gadsimta beigās. Kozimī III de Mediči reiz nolēma apmeklēt kaimiņpilsētu Sjēnu, un vietējie pavāri, vēloties pārsteigt svarīgu personu, izgudroja “Tiramisu”, kuru vispirms sauca par “hercoga zupu”. Kad augsta ranga viesis nogaršoja kūku, viņam patika, cik ļoti viņam patīk, ka viņš lūdza recepti, kuru viņš paņēma līdzi uz Florenci. Vēlāk ēdiena gatavošanas noslēpums pārcēlās uz Venēciju, kur zelta matiem kurtizāņi to novērtēja. Pamanījuši tā stimulējošo efektu, viņi deva nosaukumu, ar kuru mēs to šodien pazīstam, - “Tiramisu”.

Sachertorte

Valsts: Austrija.

Gads: 1832.

Autors: Franz Sacher.

Sastāvdaļas:

• cepumu kūka;
• aprikožu ievārījums;
• šokolādes glazūra;
• putukrējums.

Delikatesi izgudroja jauns pavāra māceklis - Franz Sacher - no tā, kas bija pie rokas. Princis Metternich vakariņu laikā lūdza jaunu kūku, lai pārsteigtu viesus, taču konditoreja slimības dēļ nebija klāt. Tad 16 gadus vecais Frančs pārņēma visu savās rokās, sagatavojot kulinārijas šedevru, kas mūsdienās ir pazīstams visā pasaulē. Tajā nav nekā neparasta, tikai šokolādes cepumi ar aprikožu ievārījuma slāni, kas pārklāti ar plānu šokolādes glazūras kārtu uz augšu. Bet tas ir ievērojams tieši izsmalcinātās vienkāršības dēļ.

Klasiskajā versijā kūku pasniedz ar putukrējumu bez cukura

Baklava

Atrašanās vieta: Tuvie Austrumi.

Gads: 1453.

Autors nav zināms.

Sastāvdaļas:

• cukurs;
• mandeļu;
• Valrieksts;
• kanēlis;
• filo ir ļoti plāna neraudzēta, izstiepta mīkla.

Neviens nevar droši pateikt, kurai austrumu valstij pieder slavenais ēdiens, taču lielākā daļa sliecas uzskatīt, ka tas tika izgudrots Turcijā. Arī citas austrumu valstis saldumu uzskata par savu tradicionālo recepti, taču, to gatavojot, katrai no tautām ir savas īpatnības: kaut kur ir atļauts izmantot rauga mīklu, kaut arī klasiskajā receptē tiek izmantota kārtainā mīkla, un kaut kur cukura sīrupa vietā pievieno medu.

Baklava ir viens no tiem ēdieniem, kurā visizteiktākā ir izcelsmes vieta un laiks.

Baklava vārīšana ir ilgs un darbietilpīgs process. Delikatese ir daudzslāņu kūka ar riekstu pildījumu. Katrs mīklas slānis jāizrullē ļoti plāni, pēc tam to ietauko ar eļļu un pārkaisa ar riekstiem. Pēc cepšanas gatavo ēdienu ielej ar sīrupu.

Ābolu strūdelis

Valsts: Austrija.

Gads: 1696.

Autors nav zināms.

Sastāvdaļas:

• vistas olas;
• cukurs;
• milti;
• eļļa;
• āboli.

Tulkojumā no vācu valodas "strudel" nozīmē "virpuļvanna" vai "viesulis" - šis nosaukums ir saistīts ar faktu, ka senos laikos tas tika cepts ruļļa formā, ērtības labad saritināts uz lapas.

Gatavojot strūdeli, tiek izmantota plānā kārtainā filo mīkla. Gatavo produktu pasniedz ar liekšķeri saldējuma, putukrējuma un dažādiem sīrupiem.

Līdzīgu strūdeli var pagatavot ne tikai ar āboliem, bet arī ar rozīnēm, biezpienu, šķiņķi, sieru un citiem pildījumiem.

Švarcvaldes ķiršu kūka

Valsts: Vācija.

Gads: 30. gadu sākums.

Autors nav zināms.

Sastāvdaļas:

• šokolādes kūkas;
• ķirsis;

• mur-meaow: 24.07.2018. 22:14.

  Pēc manām domām, visām sastāvdaļām jābūt ilustrētām, nevis selektīvi kirschwasser.

  "> kirschwasser - alkoholiskais dzēriens, kas pagatavots no melnajiem ķiršiem;

• putukrējums.

Švarcvaldes kūka Vācijā jau sen ir klasika. Tas ir izgatavots no kirshwasser mērcētiem šokolādes cepumiem ar putukrējuma un ķiršu ogu starpslāņiem.

Švarcvaldes kūka tiek tulkota kā "Melnais mežs"

mur-meaow: 24.07.2018., 22:14

Norādīts. Zem ilustrācijas.

"> mur-meaow: 07.24.2018., 22:15

Norādīts. Zem ilustrācijas.

"> Nosaukums "Black Forest" (Šis ir vārda burtiskais tulkojums nosaukumam Black Forest), kūka saņēma, saskaņā ar vienu versiju, paldies uz rīvētas šokolādes rotājumu, mur-meaow: 24.07.2018., 22:23.

Biezās skaidas kādam atgādināja meža biezokni - tā viņi to sauca.

"> atgādina Vācijas mežus. Saskaņā ar citu, prozaiskāku versiju, biskvīts tika nosaukts par" Melno mežu "vienkārši tāpēc, ka kirsch tiek ražots tikai Švarcvaldes reģionā.

Kirschwasser - tradicionāls Švarcvaldes dzēriens

Turklāt vācu sieviešu cepurei ar ķiršu formas pom-poms ir tāds pats nosaukums.

Melnā meža sieviešu cepure tiek austa no salmiem un pēc tam dekorēta ar lieliem sarkaniem pomponiem

Kūka "Anna Pavlova"

Valsts: Austrālija vai Jaunzēlande.

Gads: ap 1926. gadu.

Autors nav zināms.

Sastāvdaļas:

• bezē;
• ogas un augļi - avenes, zemenes, pasifloras augļi un citi;
• putukrējums.

mur-meaow: 24.07.2018. 22:24

Es domāju, ka tas nav nepieciešams kulinārijas rakstā. Tas nav saistīts ar viņas izskatu, bet gan par viņas profesionalitāti.

"> Kūka nosaukta slavenās balerīnas Annas Matveevnas Pavlovas vārdā. 1926. gadā viņa apceļoja Austrāliju un Jaunzēlandi, saistībā ar kuru vietējie pavāri izgudroja slaveno desertu -" vieglu, kā pati balerīna ".

Tas ir pārsteidzoši, ka kūka, kuras nosaukums ir mūsu tautietis, tika izgudrots tik tālu no Krievijas

Joprojām notiek diskusijas par to, kura valsts kūku izveidoja pirmā. Šī deserta noslēpums ir bezē, kas no ārpuses ir pārklāts ar kraukšķīgu garoziņu, bet iekšpusē tie slēpj smalku bezē.

1999. gadā Te-Papa-Tongareva muzejs svinēja savu dzimšanas dienu, izveidojot lielāko kūku "Anna Pavlova", kuras garums bija 45 metri.

Gelato

Valsts: Itālija.

Gads: 1565.

Autors: Bernando Buontalenti.

Sastāvdaļas:

• svaigs govs piens;
• krēms;
• cukurs.

Tiek uzskatīts, ka gelato ir dzimis, pateicoties slavenajam Florences tēlniekam un arhitektam Bernando Buontalenti, kurš bija iecienījis gatavot ēdienu un izgudroja pasaulē pirmo saldējuma ražotāju. Viņš sagatavoja desertu, kura pamatā bija sabayon - olu krēms ar vīnu - un augļi. Atšķirībā no mūsu parastā saldējuma želato, kurā ir mazāk tauku (7%), ir blīva, krēmīga konsistence un kūst lēnāk.

Šādi izskatījās pirmie saldējuma ražotāji

Pirmie gelateria parādījās 1800. gadā un pastāv joprojām. Šobrīd saldējuma ražošanā ir iesaistīti vairāk nekā 15 tūkstoši cilvēku, no kuriem lielākā daļa ir itāļi.

Gelato un mašīnu tā pagatavošanai izgudroja itāļu mākslinieks Bernando Buontalenti

Krēms brulē

Valsts: Anglija.

Gads: 1961. gads.

Autors: Iespējams, Fransuā Mesialo ir Orleānas hercoga virtuves vadītājs.

Sastāvdaļas:

• krēms;
• olas dzeltenums;
• cukurs;
• vaniļas.

Creme brulee burtiski tiek tulkots kā "sadedzināts krēms". Par deserta izcelsmi ir vairākas versijas:

• saskaņā ar vienu no tiem pirmā daļa tika sagatavota Trīsvienības koledžā (vienā no Kembridžas universitātes izglītības iestādēm);
• saskaņā ar otro, creme brulee autorība pieder Orleānas hercoga virtuves vadītājam François Messialo, kurš to piemin savā grāmatā 1961. gadā.

Deserts ir izgatavots no klasiskā olu krēma, kas tiek aizdedzināta no augšas, kā rezultātā tiek iegūta garšīga karameļu garoza ar unikālu aromātu.

Lai iegūtu papildu garšu, krēma brulee var pievienot citrona vai apelsīna miziņu.

Napoleona kūka"

Valsts Krievija.

Gads: 1812.

Autors nav zināms.

Sastāvdaļas:

• kārtainās kūkas;
• putukrējums.

Bieži vien Napoleona kūka tiek dekorēta ar svaigām ogām un putukrējuma rakstiem

Tiek uzskatīts, ka "Napoleons" tika izgudrots tieši uzvaras svinēšanai tūlīt pēc kara beigām 1812. gadā. Bet ir arī cita versija, saskaņā ar kuru kūka tika izveidota Neapolē, un mūsdienu nosaukums "Napoleons" ir tikai nejaušs sagrozījums.

Kūka ir izgatavota no vairākiem kārtainiem slāņiem, bagātīgi iemērcot olu krēmā. Klasiskajā receptē teikts, ka pirms pasniegšanas ir obligāti vismaz vienu dienu jānosūta Napoleons uz aukstu telpu.

Ja neesat izmēģinājis nevienu no mūsu aprakstītajiem neticamajiem desertiem, lūdzu, pēc iespējas ātrāk pievienojiet tos vēlmju sarakstam un izbaudiet izvēles rūtiņu atzīmēšanu.