DIY šokolādes Burti: Soli Pa Solim Receptes Un Fotogrāfijas

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

DIY šokolādes burti - oriģināls risinājums jebkurai dāvanai

Šokolāde nav tikai garšīgs un veselīgs našķis. Tas ir viss darbības un radošuma lauks. Ja svētku priekšvakarā jūs moka jautājums, ko dāvināt draugiem vai kā oriģināli izrotāt galdu, tad šokolāde jums kļūs par īstu atradumu. Piemēram, ar savām rokām varat pagatavot šokolādes burtus un salocīt tos apsveikuma uzrakstā. Un kā tos pareizi izgatavot, jūs uzzināsiet no šī raksta.

Saturs

• 1 Kāpēc jums varētu būt nepieciešami šokolādes burti

• 2 DIY izgatavošanas pamatprincipi

  • 2.1 Kuru šokolādi izvēlēties
  • 2.2. Kā pareizi izkausēt šokolādes tāfelīti
  • 2.3 Šokolādes pagatavošana
  • 2.4 Kā pagatavot šokolādes fondantu

• 3 Šokolādes burtu izgatavošanas metodes

  • 3.1. Silikona konfekšu veidnes
  • 3.2 Video: silikona veidnes šokolādes burtu un citu figūru izgatavošanai
  • 3.3 Burtu izgatavošana ar sīkfailu griezējiem
  • 3.4 Kā pagatavot šokolādes burtus kūkā, izmantojot konditorejas šļirci
• 4 Video recepte burtu un ciparu pagatavošanai no šokolādes

Kāpēc jums varētu būt nepieciešami šokolādes burti

Konditorejas izstrādājumi - kūkas, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes - ir obligāts vairuma svētku atribūts. Saimnieces cenšas tos izrotāt pēc iespējas skaistāk un oriģinālāk. Tiek izmantoti ziedi, dažādas figūriņas un rotājumi no mastikas, sukādes, krējums … Bet pēdējā laikā arvien lielāku popularitāti gūst apsveikuma vai romantiski uzraksti, kas izgatavoti no šokolādes burtiem.

Kūka ir izvēles bāze šokolādes burtu izmantošanai. Šo neparasto gardumu var izmantot kā šokolādes, saliekot tos skaistā dāvanu kastē pareizajā secībā. Vienkārši iedomājieties: dzimšanas dienas zēns atver šādu kastīti, un tur ir uzraksts no viņa iecienītākajām šokolādēm!

Šokolādes burtus var izmantot romantiskas mīlestības deklarēšanai

Kopumā burti no šokolādes ir lielisks veids, kā iepriecināt mīļos ar oriģinālu dāvanu. Daudzi konditorejas uzņēmumi nodarbojas ar to ražošanu, tāpēc nebūs grūti pasūtīt jebkuras formas un izmēra burtus. Bet varbūt labāk pašam pagatavot šokolādes burtus? Ražošana jums izmaksās lētāk nekā pirkums, turklāt jūs būsiet pārliecināts par izmantoto produktu kvalitāti.

Šokolādes burtus var pagatavot vairākos veidos. Lai to izdarītu, varat izmantot:

• Silikona formas;
• cepumu griezēji;
• konditorejas šļirce vai soma;
• pergamenta papīra.

Burtu veidošanas grūtības ir atkarīgas no izvēlētās metodes. Jebkurā gadījumā jums ir nepieciešama uzmanība un precizitāte.

DIY izgatavošanas pamatprincipi

Pirmā lieta, kas jums būs nepieciešama, ir labas kvalitātes šokolāde. Tas var būt jebkura veida pēc jūsu gaumes - melns, pienains vai balts. Veikalā varat iegādāties pāris dažādu veidu šokolādes, izkausēt un ieliet veidnēs; galvenais ir tas, ka tie ir bez pildvielām: rieksti, rozīnes, sukādes, ievārījums.

Vai arī pats varat pagatavot šokolādi. Turklāt tas prasa minimālu pieejamo produktu komplektu.

Kuru šokolādi izvēlēties

Ja jūs nolemjat, ka rūpnīcā ražotās šokolādes ir vieglāk un ērtāk lietot, tad jāņem vērā katra šī garduma veida īpatnības. No tiem ir atkarīgs gan burtu izgatavošanas process, gan gala rezultāts.

1. Izkusušai deserta šokolādei ir augsta viskozitāte, un pēc sacietēšanas tā kļūst blāva.

   

   Deserta šokolāde pēc sacietēšanas kļūst blāva

2. Baltā šokolāde ātri kūst (kušanas temperatūra ir tikai 45 ° C) un var būt ļoti šķidra.

   

   Baltajai šokolādei ir zema kušanas temperatūra un tā ātri kļūst šķidra

3. Tumšās šokolādes kušanas temperatūra ir 55 ° C, tāpēc ar to ir diezgan grūti strādāt.

   

   Ar tumšo rūgto šokolādi ir grūti strādāt tās augstās kušanas temperatūras dēļ

4. Šokolādes fondants ir ērti lietojams un ar zemām izmaksām. Tiesa, tā zaudē garšu zemā kakao sviesta satura dēļ. Bet, ja šokolādes burti jums ir jauni, fondants ir tas, kas jums jāpraktizē un jāliek rokās.

Kā pareizi izkausēt šokolādes tāfelīti

To var izdarīt vairākos veidos:

• mikroviļņu krāsnī;
• ūdens vannā;
• krāsnī vai dubultā katlā zemā temperatūrā.

1. Lai temperatūra nebūtu augsta, ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar ne vairāk kā pusi no jaudas. Ielieciet šķelto šokolādi gabaliņos piemērotā traukā un ievietojiet cepeškrāsnī 1-2 minūtes. Izņemiet, kārtīgi samaisiet un atgrieziet mikroviļņu krāsnī. Atkārtojiet nepieciešamo reižu skaitu, līdz šokolāde ir vienmērīgi šķidra. Saldajai masai nevajadzētu sadedzināt!

   

   Vieglākais veids, kā izkausēt šokolādes tāfelīti, ir sadalīt gabalos un nosūtīt to uz mikroviļņu krāsni.

2. Lai šokolādei piešķirtu ūdens vannu, izmantojiet nelielu kastroli un nedaudz lielāku trauku. Katliņā ielej karstu ūdeni (nevis verdošu ūdeni) un liek uz mazas uguns. Virsū liek bļodu ar šokolādi. Ņemiet vērā, ka bļodas apakšdaļa nedrīkst pieskarties ūdenim. Maisiet šokolādi, līdz tā pilnībā izkūst šķidrā masā. Pārliecinieties, ka ūdens katlā nevārās.

   

   Lai izkausētu šokolādi ūdens vannā, jums tas nepārtraukti jāmaisa un jāpārliecinās, ka ūdens nevārās

3. Ja vēlaties izmantot krāsni, ieslēdziet to maksimāli līdz 55 ° C, atkarībā no izvēlētās šokolādes kušanas temperatūras (par to rakstījām iepriekš). Novietojiet trauku ar šokolādes gabaliņiem uz augšējā režģa un krūzi ar ūdeni uz apakšējā režģa. Tas palīdzēs novērst šokolādes dedzināšanu kūstot. Ik pēc 5 minūtēm izņemiet šokolādes trauku un samaisiet kušanas maisījumu. Dariet to līdz pilnīgai izšķīdināšanai.

Šokolādes vārīšana

Parasto šokolādes glazūru, ko daudzi rotā kūkas, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumus, var izmantot arī burtu vai citu figūriņu pagatavošanai. Tas labi sacietē gan plānā kārtā, gan bez taras. Viņai jums būs nepieciešams:

• 1,5 ēd.k. Sahāra;
• 3 ēd.k. piens;
• 50 g sviesta;

• 2 tējk kakao pulveris.

  

  Sviests, cukurs, piens un kakao pulveris - produkti šokolādes pagatavošanai

Alumīnija katliņā uz nelielas uguns izkausē sviestu, pievieno cukuru. Nepārtraukti maisot, ielej pienu. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet kakao un samaisiet līdz viendabīgai masai. Vāra 5 minūtes un nedaudz atdzesē, lai šokolāde nedaudz sabiezētu, bet nesacietētu. Tad to var ielej veidnēs.

Visas sastāvdaļas samaisa līdz viendabīgai masai un vāriet, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu

Kā pagatavot šokolādes fondantu

Ja vēlaties uz pergamenta papīra izgatavot burtus un rakstus vai rakstīt tieši uz kūkas, izmantojot cauruļvadu maisu vai šļirci, šokolādes fondants ir īstais produkts. Viņai jums būs nepieciešams:

• 1 glāze piena;
• 1 melnās šokolādes tāfelīte;
• 10 ēd.k. Sahāra;
• 1 šķipsniņa vaniļas

Gatavošanas process izskatās šādi:

1. Katliņā ielejiet pienu, pievienojiet cukuru, samaisiet un ielieciet lēnu uguni. Karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Nesasmalciniet šokolādi, bet sarīvējiet. Iegūtās pārslas ielej katliņā ar pienu un turpina karsēšanu, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
3. Vāra, līdz masa vienmērīgi sabiezē, pēc tam ļaujiet atdzist. Fondanta temperatūrai vajadzētu būt jums ērtai, jo jums vajadzēs turēt ar to pildīto konditorejas maisiņu rokā.

Metodes šokolādes burtu izgatavošanai

Mēs izdomājām šokolādi, ir pienācis laiks iemācīties no tās pagatavot burtus. Mēs piedāvājam jums dažus interesantus veidus, kā izveidot burtus un uzrakstus.

Silikona konfekšu veidnes

Jūs varat izmantot silikona veidnes. Tos var iegādāties jebkurā virtuves piederumu veikalā. Izvēle ir ļoti plaša, un nepieciešamo veidlapu var viegli atrast ar alfabētu.

Silikona veidni var viegli saskaņot ar burtiem pēc jūsu gaumes

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Eļļojiet pelējuma šūnas ar nelielu daudzumu sviesta (tas nepieciešams, lai gatavos burtus būtu vieglāk iegūt) un ielejiet tajos izkausētu šokolādes masu vai izdomātu. Novietojiet veidni ledusskapī uz 5-10 stundām. Kad burti ir gatavi, noņemiet tos no veidnes un novietojiet tos uz matētās vai mastikas kūkas lipīgās virsmas, lai tie labāk pieliptu.

Noņemiet no formas saldētos šokolādes burtus un izrotājiet ar tiem kūku

Jūs droši vien pamanījāt, ka dažām silikona veidnēm ir 2 līmeņi: pamatne un iecirtums burta formā. Tas palīdzēs jums izveidot divu toņu figūras

Jūs varat izgatavot divkrāsainus burtus no baltās un tumšās šokolādes

Piemēram, padziļinājumā ielejiet balto šokolādi, pagaidiet, līdz tā sacietē, un atlikušo šūnu līdz augšai piepildiet ar melnu vai piena šokolādi.

Video: silikona veidnes šokolādes burtu un citu figūru izgatavošanai

Burtu veidošana ar cepumu griezējiem

Šī metode var šķist sarežģīta, taču ar tās palīdzību burti ir kārtīgi, plāni. Jums būs nepieciešams:

• jebkura šokolādes tāfelīte;
• forma kūku cepšanai;
• pergamenta papīra;
• ass nazis;

• cepumu griezēji burtu formā.

  

  Metāla cepumu griezēji palīdzēs jums sagriezt taisnus burtus no šokolādes

Sīkfailu vietā varat izmantot burtus, kas sagriezti no bieza kartona.

1. Kūkas veidni izklāj ar cepampapīru. Ielejiet ūdens peldē izkausētu šokolādi. Uzmanīgi izlīdziniet ar platu nazi.
2. Tagad satveriet pergamentu aiz malām un viegli sakratiet. Tas izlīdzinās šokolādes virsmu, atbrīvojot visus izveidotos burbuļus.

3. Pagaidiet, līdz šokolāde sacietē. Kad tas nelips pie pirkstiem, virsū uzlieciet vēl vienu pergamenta lapu. Apgrieziet veidlapu tā, lai augšējā papīra lapa paliktu apakšā. Uzmanīgi noņemiet apakšējo lapu, kas pārklāja veidni, un atgrieziet šokolādes tāfelīti sākotnējā stāvoklī.

   

   Sāciet burtus veidot pēc tam, kad šokolāde ir pietiekami sacietējusi

4. Uzlieciet cepumu griezējus stingri uz šokolādes un nospiediet, lai sagrieztu burtus. Ja izmantojat kartona trafaretu, ar asu nazi uzmanīgi sagrieziet figūras siluetā.

5. Sagrieztos burtus ievieto ledusskapī vai kādā citā vēsā vietā, lai labi sasaltu. Pēc tam jūs varat izlikt uz tortes uzrakstus.

   

   Izmantojot cepumu griezējus vai kartona trafaretus, jūs varat viegli izgriezt burtus no šokolādes

Starp citu, jūs varat eksperimentēt un veidot veidlapas pats no plastilīna. Šis materiāls ir ļoti kaļams, un jūs tam varat viegli piešķirt vēlamo izskatu. Jo lielāka forma, jo vieglāk to aizpildīt ar šokolādi. Veidlapai jābūt pārklātai ar foliju, viegli izlīdzinātai un pēc tam piepildītai ar izkausētu šokolādi. Kad tas sacietē, noņemiet burtus no sagataves un izmantojiet, kā norādīts.

Kā pagatavot šokolādes burtus uz kūkas, izmantojot konditorejas šļirci

Konditorejas kūku dekorēšanai jau sen izmanto konditorejas šļirci vai maisu. Tas izklausās vienkārši, taču ir vajadzīga zināma prakse, lai uzzinātu, kā izveidot jaukus, tīrus burtus. Turklāt labāk ir izmantot nevis izkausētu šokolādi, bet fondantu, par kuru mēs rakstījām iepriekš: tas daudz labāk atrodas uz virsmas.

Kad fondants ir nedaudz atdzisis, salieciet to konditorejas šļircē un sāciet rakstīt vēstules.

Piepildiet konditorejas maisiņu ar šokolādes fondantu un uzmanīgi uzlīmējiet

Jūs varat rakstīt tieši uz kūkas, vai arī to var izdarīt citādi. Uz pergamenta lapas un etiķetes notīriet nedaudz sviesta. Pēc tam vairākas stundas nosūtiet pergamentu uz ledusskapi, stingri novietojot horizontāli uz līdzenas virsmas. Kad etiķetes ir sacietējušas, uzmanīgi atdaliet tās no lapas.

Jūs varat rakstīt burtus uz pergamenta papīra, pagaidīt, līdz tie pilnībā sasalst, un pārsūtīt tos uz kūku

Lai pareizi pagatavotu šokolādes burtus ar konditorejas šļirci, ievērojiet dažus noteikumus.

1. Labāk ir izvēlēties fontu uzrakstiem vienkāršs, liels un bez cirtas. Tas atvieglos fondanta uzklāšanu, un uzraksts izrādīsies saprotams un skaidrs.

2. Lai dekorētu kūku vai konditorejas izstrādājumus, labāk izvēlēties kontrastējošas masas: burti no baltās šokolādes labi izskatīsies uz tumšas glazūras, bet burti no melnas uz gaiša fona.

   

   Uzrakstam ar šokolādes burtiem labāk izvēlēties kontrastējošu fonu.

3. Centieties saglabāt vienāda lieluma burtus un izvairīties no defisēšanas.
4. Uzraksts jāpieliek gludām virsmām. Piemēram, glazūra vai mastika. Turklāt tam nevajadzētu būt mitram, bet nedaudz lipīgam. Pēc reģistrācijas konditorejas izstrādājumi nekavējoties jāievieto ledusskapī.

Video recepte burtu un ciparu pagatavošanai no šokolādes

Jo vairāk jūs mīlat saldumus savā ģimenē, jo vairāk vēlaties tos dažādot, padarīt oriģinālus un neparastus. Šokolādes burti ir lielisks veids, kā padarīt pazīstamus desertus radošus un interesantus. Turklāt jūs varat iemācīties veidot tos visus kopā un galu galā pat sākt ģimenes biznesu! Ja jūs jau zināt, kā no šokolādes pagatavot burtus, lūdzu, komentāros dalieties pieredzē ar mūsu lasītājiem. Labu apetīti!