Kā Pareizi Tīrīt Un Mazgāt Baravikas Un Baravikas, Vai Ir Nepieciešams Notīrīt Kājas Un Vāciņus

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā pareizi tīrīt un mazgāt baravikas un baravikas

Sēņu novākšana ir iecienīta izklaide daudziem cilvēkiem, kuri dod priekšroku baudīt no tiem pagatavoto ēdienu lielisko garšu. Vārītas, ceptas, konservētas, sālītas un marinētas sēnes ļaus kvalitatīvi dažādot ēdienkarti un kļūt par jebkura galda rotājumu. Šajā sezonas produktā esošie derīgie vitamīni un mikroelementi palīdzēs jums uzlabot veselību. Tomēr pirms vārīšanas sēnes ir jānomizo. Jūs uzzināsiet, kā to izdarīt tieši no šī materiāla.

Saturs

• 1 Baravikas un baravikas iezīmes

• 2 Kā tīrīt apses un brūnās sēnes

  • 2.1 Iepriekšēja sēņu cepuru tīrīšana mežā

  • 2.2 Vāciņu mazgāšanas un sēņu kāju tīrīšanas process mājās

    • 2.2.1 Bērzu tīrīšana
    • 2.2.2 Kā citādi var tīrīt un pagatavot brūnos bērzus - video
    • 2.2.3 Mēs iztīrām baravikas
    • 2.2.4 Vai ir vērts noņemt sēnes apakšējo sūkļaino slāni?
    • 2.2.5 Kā tīrīt dažāda veida sēnes - video

Baravikas un baravikas iezīmes

Starp visdažādākajām sēņu sugām sēņotāji īpaši godina baravikas un brūnās cepurītes, kas aug galvenokārt lapu koku mežos.

Baravikas - garšīgas un veselīgas sēnes

Viņu skaistās un glītās cepures, kas izceļas lapotnēs un zālē, uzreiz piesaista "kluso medību" cienītāju uzmanību, kuri vēlas līdz galam piepildīt grozus ar šo vērtīgo un noderīgo produktu.

No bērza mizas var pagatavot daudz garšīgu ēdienu

Darbojoties kā īsta noderīgu elementu pieliekamais, baravikas un brūnās baravikas satur:

• olbaltumvielas - 36%;
• tauki -5%;
• cukurs - 15%;
• šķiedra - 23%.

Kā arī virkne B grupas vitamīnu un mikroelementu, tostarp:

• nātrijs;
• dzelzs;
• mangāns;
• kālijs;
• fosfors.

Šo sēņu olbaltumvielas ir pilnīgi sadalītas un īsā laika periodā absorbējas. Tas ir viņu īpašās uzturvērtības iemesls. Turklāt, izmantojot baravikas un brūnās sēnes, jūs varat efektīvi izvadīt toksīnus no ķermeņa, kā arī izārstēt dažas nieru slimības.

Kā tīrīt baravikas un baravikas

Tradicionāli šo sēņu cepures un kājas tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. Šajā gadījumā sēnes iepriekš jānomazgā un rūpīgi jānomizo, un pēc tam termiski jāapstrādā. Īpaša uzmanība jāpievērš kājām, jo cepures vairumā gadījumu vienkārši tiek mazgātas. Pirms vārīšanas un cepšanas šīs sēnes vairākas stundas var iemērc ūdenī. Tomēr, ja vēlaties tos nožūt vai sasaldēt, jums nevajadzētu. Pateicoties rūpīgai iepriekšējai apstrādei, ēdienam, kas sagatavots ar šiem produktiem, būs lieliska garša.

Sēņu tīrīšana ir obligāta

Šī iemesla dēļ apšu un brūno baraviku pareizai tīrīšanai ir īpaša nozīme. Daži sēņotāji nevēlas nolobīt augšējo slāni no šāda veida sēņu kājām, aprobežojoties tikai ar rūpīgu mazgāšanu. Tomēr jāpatur prātā, ka augšējā daļa, kas nav noņemta, var izraisīt rūgtu garšu.

Sēņu cepuru iepriekšēja tīrīšana mežā

Sēņu tīrīšanai ir vairāki vispārīgi noteikumi neatkarīgi no to veida. Pirmais tīrīšanas posms notiek tieši mežā, pirms glītais baraviks un brūnais baraviks ir jūsu grozā. Uzmanīgi ievācot sēni, no tā ir jānoņem meža atliekas zaru, lapu un žāvētas zemes veidā. Pēc tam rūpīgi pārbaudiet, vai tajā nav tārpu un bojātu vietu, kuras vajadzētu noņemt ar nazi.

Sēņu primārā tīrīšana tiek veikta tieši mežā

Cepuru mazgāšanas un sēņu kāju tīrīšanas process mājās

Otrais tīrīšanas posms parasti tiek uzsākts mājās. Jāatceras, ka savāktās sēnes ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk, pretējā gadījumā pēc sešām stundām tās sāks pasliktināties.

Pirms tīrīšanas sākšanas sēnes ieteicams kārtot, kā arī vēlreiz rūpīgi pārbaudiet, vai katrā no tām ir tārpu skartās vietas. Tad jūs varat sākt dziļākas un rūpīgākas tīrīšanas procesu. Baraviku un apses sēņu tīrīšanai ir savas individuālās īpašības.

Mājās sēnes tiek iztīrītas rūpīgāk.

Bērzu tīrīšana

Lai notīrītu bērzus, jums būs nepieciešams:

• asu nazi ar nelielu asmeni;

• Zobu birste.

  

  Bērzu tīrīšanai būs nepieciešams nazis un zobu birste.

1. Bruņojušies ar zobu suku, rūpīgi notīriet sēnes vāciņu un kātu no esošajiem netīrumiem.

   

   Sēnes ķīmisko tīrīšanu var veikt ar zobu suku

2. Pēc tam nogrieziet sēņu stumbra pamatni, ar nazi viegli satveriet vietu tieši virs.

   

   Nogrieziet sēnes dibenu

3. Noskrāpē baravikas kājas augšējo slāni, tāpat kā burkānu mizošanai.

   

   Brūns bērzs ar nomizotu kāju

4. Atdaliet sēnes stublāju no vāciņa un sagrieziet tos uz pusēm, pārbaudot, vai nav kukaiņu darbības pazīmju.

   

   Brūns bērzs ar sagrieztu kāju un vāciņu

5. Nogrieziet bērzu vajadzīgā izmēra gabaliņos, atkarībā no iepriekš izvēlētās iespējas tālākai gatavošanai.

   

   Sēņu sagriež gabaliņos

Kā gan citādi var tīrīt un pagatavot brūnu bērzu - video

Mēs iztīrām baravikas

Tīrot apses sēnes, jums būs nepieciešams:

• koka griešanas dēlis;

• nazis.

  

  Baravikas pirms tīrīšanas

1. Ar nazi uzmanīgi notīriet no sēnēm atlikušos netīrumus.

   

   Netīrumu noņemšana no sēnes

2. Noslaukiet sēņu cepuri ar tīru drānu vai suku.

3. Uzmanīgi pārbaudiet tīrāmo sēni un, ja uz tās pamanāt bojātas vietas, nogrieziet tās.

   

   Ar nazi noņemiet baravikas bojātās vietas

4. Ar nazi nokasiet sēņu kājas augšējo slāni.

   

   Augšējā slāņa noņemšana no sēņu kāta

5. Nogrieziet pašas kājas dibenu.

   

   Sēņu kājas apakšējā daļa ir jāpārgriež

6. Noņemiet sēnes vāciņu un pārgrieziet kātu uz pusēm, pārliecinoties, ka nav tārpu atveru.

   

   Sēnes kāta atdalīšana no vāciņa

Pēc tīrīšanas procesa pabeigšanas visas sēnes rūpīgi jānomazgā. Lai to izdarītu, iegremdējiet tos aukstā, sālītā ūdenī apmēram 30 minūtes. Tas pasargās novākto kultūru no aptumšošanas. Šajā gadījumā uz litru ūdens tiek izmantota 1 ēdamkarote sāls. Pēc tam sēnes rūpīgi izskalo tīrā tekošā ūdenī. Šī procedūra ir ieteicama, ja novākto sēņu ražu plāno vārīt, cept vai marinēt.

Pēc tīrīšanas sēnes ieteicams iemērc sālsūdenī

Ja plānojat izžāvēt vai sasaldēt baravikas un brūnās baravikas, jāveic ķīmiskā tīrīšana. Šim nolūkam jūs varat izmantot sausu, tīru drānu, lai notīrītu sēņu vāciņus vai zobu suku.

Vai ir vērts noņemt sēnītes apakšējo sūkļaino slāni

Spongains sēnes slānis zem vāciņa ir ēdams. Visi izlemj, vai to izdzēst vai nē. Tomēr ļoti bieži zem tā var atrast dažādu kukaiņu pēdas. Šī iemesla dēļ daudzi uzskata, ka tas joprojām ir jānoņem. Pēc tīrīšanas pabeigšanas sēnes vēlreiz rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens un jāveic to termiskā apstrāde.

Kā nomizot dažāda veida sēnes - video

Pateicoties pareizai tīrīšanai, mežā savāktās baravikas un bērzu sēnes būs pilnībā gatavas turpmākai pārstrādei. Veicot šo procedūru kvalitatīvi, jūs nodrošināsiet sēņu ēdienus ar izcilu garšu, kā arī izslēdziet smilšu iekļūšanu tajos. Garšīgas un veselīgas šīs sēnes kļūs par cienīgu galda rotājumu, nodrošinot jūs ar vitamīniem un barības vielām.