Marinējiet Kāpostus Ar Bietēm Un Iegūstiet Oriģinālu Uzkodu

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Marinējot kāpostus ar bietēm: 3 ātri pagatavojamas kraukšķīgu uzkodu receptes

Marinēti kāposti ar bietēm ir ēdiens katrai dienai un svētku galdam. Šī kraukšķīgā uzkoda ar skaistu rozā krāsu iepriecinās gardēdi ar patīkamu garšu un mutes dzirdinošu aromātu.

Ar bietēm un ķiplokiem

Lai iegūtu pikantu marinētu kāpostu un biešu uzkodas, saimniecei būs jāuzkrāj pārtika:

• baltie kāposti - 2 kg;
• sarkanās bietes (salāti) - 2 gab.;
• ķiploku daiviņas - 10 gab.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• smaržīgie pipari - 1 tējkarote;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 60 g;
• granulēts cukurs - 20-30 g;
• galda etiķis - 15 ml;
• saulespuķu eļļa - 15 ml.

Vispirms jums jāsagatavo marināde. Ūdeni (1,5 l) ielej katliņā un liek ugunī. Pēc šķidruma vārīšanas tam pievieno granulētu cukuru ar sāli un etiķi. Labi samaisa. Noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet sālījumam atdzist.

Sagatavojiet trauku dārzeņu sastāvdaļu marinēšanai. Sakņu kultūras mazgā, mizo, sagriež mazos apļos. Nomizotas ķiploka daiviņas sagriež gareniski un uz pusēm. Kāpostu galva tiek mazgāta. Sadaliet to ar nazi 8-10 daļās (atstājiet celmu).

Uz pannas apakšas ievieto lauru lapu. Piepildiet trauku ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Pirmkārt, tiek izveidots kāpostu slānis. Tam virsū tiek uzliktas biešu krūzes. Pievieno ķiplokus ar pipariem. Tad atkal izklājiet kāpostus vienmērīgā kārtā. Pārklājiet to ar sasmalcinātu sarkano sakņu dārzeņu.

Katliņu kārtās piepilda ar dārzeņiem līdz augšai. Tvertnes saturu ielej ar marinādi. Nospiediet to uz leju no augšas ar presi. Atstāj uz 4-7 dienām.

Pēc 1 nedēļas gatavās kāpostu-biešu uzkodas izliek burkās un ievieto ledusskapī. Marinēto produktu pasniedz ar nelielu augu eļļu.

Šādu uzkodu var pagatavot ziemai. Lai to izdarītu, piepildiet burku ar dārzeņu šķēlītēm, neaizmirstot pievienot tam lauru lapu. Ielejiet stikla trauka saturu ar marinādi. Sterilizējiet un satiniet vāku.

Gruzīnu valodā

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas marinētu kāpostu ar bietēm vārīšanai gruzīnu valodā:

• baltie kāposti - 1 kāpostu galva;
• bietes - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• čili pipari - 1 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• ūdens - 1 l;
• granulēts cukurs - 0,5 tases;
• sāls - 40 g;
• etiķis (koncentrācija 9%) - 250 ml;
• smaržīgie pipari - 3 zirņi.

Kāpostu galvu sagriež lielos gabaliņos. Sakņu dārzeņus berzē, izmantojot rupju rīve. Ķiploku daiviņas un čili piparus sasmalcina biezputrā.

Sajauciet sasmalcinātus dārzeņus. Iegūtajai masai pievieno smaržīgos zirņus. Viņi to pārnes uz burku, saspiež. Stikla trauka saturu ielej ar sālījumu, kas iegūts, verdošā ūdenī pievienojot sāli, granulētu cukuru, etiķi.

Burka ir aizvērta ar vāku. Atstājiet istabā uz 1 dienu. Pēc 24 stundām marinētais produkts būs gatavs lietošanai. Tas tiek turēts ledusskapī.

Ar ziedkāpostu un zaļumiem

Lai iegūtu oriģinālu marinētu kāpostu un biešu uzkodu, saimniecei būs jāuzkrāj sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 1 kg;
• bietes - 1 gab.;
• melnie pipari - 4-5 šķipsnas;
• ķiploku daiviņas - 2 gab.;
• svaigi pētersīļi - 1 liels ķekars;
• lauru lapa - 1-2 gab.;
• sāls - 20 g;
• granulēts cukurs - 20-30 g;
• citronskābe - 4 šķipsnas;
• galda etiķis (koncentrācija 9%) - 3 tējk.

Ziedkāposti tiek mazgāti, ar nazi sadalīti ziedkopās. Sakņu kultūru nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Pētersīļi tiek mazgāti. Ķiploku daiviņas notīra no plēves.

Lavrushka, pētersīļu zariņi, ķiploku daiviņas ievieto mazgātā un sterilizētā burkā. Piepildiet to ar dārzeņu šķēlītēm.

Stikla trauka saturu ielej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Lai manipulācijas laikā kārba neplīst, tā tiek uzlikta uz naža asmens. Griešanas instrumentam jābūt metālam. Šim nolūkam keramika nav piemērota.

Ūdeni no kannas ielej katliņā. Viņi to uzliek ugunī, šķidrumam pievieno sāli, cukuru, piparus. Rūpīgi samaisa. Kad marināde vārās, tajā ielej etiķi, pulverī pievieno citronskābi. Noņemiet pannu no uguns.

Gatavu marinādi ielej stikla traukā ar sasmalcinātu dārzeņu masu. Tad burka ir aizvērta ar vāku.