Vīnogu Sagataves Ziemai

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Sāliet lapas un ielieciet ogas burkā: 5 garšīgas vīnogu sagataves ziemai

Septembris ir ražas novākšanas un sagādes laiks. Ja ābolu ievārījums un baklažānu ikri ir garlaicīgi, mēģiniet pārsteigt savu ģimeni ar negaidītiem kulinārijas atklājumiem. Mūsu garšīgie padomi par vīnogulāju dāvanu izmantošanu jums palīdzēs.

Sālītas vīnogulāju lapas

Ideja novākt ne tikai augļus, bet arī vīnogu lapas var būt atklājums daudziem. Papildus dolmai no vīnogu lapām tiek gatavoti austrumu šķirnes pildīti kāposti, salāti, uzkodas, pastas, iesaiņoti sieri, zivis un rīsi.

Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts, kas satur lielu daudzumu mikroelementu, vitamīnu, minerālvielu, kā arī taukskābes, kas nezaudē žāvēšanas un termiskās apstrādes laikā.

Sālīšanai vīnogu lapas mazgā un žāvē. Lapu skaits ir atkarīgs no trauka tilpuma. Puslitra burkām pietiek ar 60 gab., Litriem - divreiz vairāk. Pēc tam izvēlieties vienu no šīm metodēm atkarībā no sagaidāmā sagataves glabāšanas laika.

1. Īstermiņa. Lapas velmē ruļļos, ievieto tīros burkās un ielej ar stāvu sālītu verdošu ūdeni ar ātrumu 100 grami. sāls uz litru šķidruma. Burka ir aizvērta ar plastmasas vāku un nosūtīta uzglabāšanai. Pirms lietošanas šādas lapas jāuzsūc ūdenī, lai noņemtu lieko sāli.
2. Ilgtermiņa. Burkās ievietotās lapas ielej ar verdošu ūdeni un tur līdz 10 minūtēm, pēc tam ūdeni iztukšo. Procedūra tiek atkārtota. Tikai pēc tam pievieno sālījumu (ēdamkaroti sāls uz litru ūdens) un sarullē. Šis produkts ir gatavs lietošanai un neprasa mērcēšanu.

Marinētas vīnogas

Neparasta uzkoda, kuras garšu var mainīt un, pamatojoties uz jūsu vēlmēm, pievienojiet garšvielas, medu, plūmes.

Kērlingam piemērotām ogām jābūt veselām un nebojātām, ar stingru ādu. Labāk ir izmantot bez sēklu šķirnes. Vīnogas mazgā un žāvē, tikai pēc tam tās rūpīgi atdala no sukām, lai nesabojātu.

Pēc 5 minūtēm ūdeni ielej katliņā un 1 ēdamkarote. karote cukura, 0,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls. Vāra vēlreiz, maisot, līdz vaļīgās sastāvdaļas ir izšķīdušas. Divas ēdamkarotes 9% etiķa pievieno burkā un pārlej ar sālījumu. Twist.

Ievārījums ar citronu

Ievārījumā vīnogas labi sader ar bumbieriem, persikiem, āboliem un pat arbūzu. Citrons rada patīkamu skābu un bagātina ēdiena garšu.

Lai pagatavotu vīnogu ievārījumu ar citronu, jums būs nepieciešams:

• mārciņa bez sēklu vīnogu;
• viens citrons;
• 600 gr. smalkais cukurs;
• ūdens 0,25 l.;
• krustnagliņas - 1 gab.;
• nedaudz kanēļa.

Mēs noņemam ogas no sukām, noskalojiet un ļaujiet notecēt lieko mitrumu. No pusi citrona izspiest sulu un otru sagriezt ceturtdaļās.

Sīrupam: ielej cukuru un ūdeni ievārījuma pagatavošanas traukā. Karsē uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz cukura kristāli izšķīst. Kad sīrups vārās, noņemiet no uguns un pievienojiet ogas, citronu, sulu un garšvielas, viegli samaisiet un ļaujiet atdzist.

Tad atkal ielieciet ievārījumu uz plīts, uzvāra un, samazinot siltumu, vāriet 5 minūtes. Atkal atdzesējiet. Procedūru atkārto 5 reizes. Ievārījums ir gatavs, kad sīrups sabiezē un ogas kļūst gaišākas. Var izlikt bankās.

Ievārījums ar ingveru un kanēli

Ievārījumam der nogatavojušies augļi ar sēklām vai bez tām. Vīnogas nomazgā un mizas noņem no mīkstuma. Par 1 kg. galvenajam produktam vajadzēs 1 glāzi ūdens un 1 kg. Sahāra.

Ogas mīca, vāra ūdenī, līdz tās mīkstina, un berzē caur sietu. Tad ievārījumam pievieno cukuru, kanēļa standziņu, 2-3 krustnagliņas pumpurus un 1-2 tējk. malts ingvers.

Ievārījumu vāra līdz maigumam. Produkta gatavību pārbauda pēc konsistences: ja uz aukstas plāksnes ievietots ievārījuma piliens neizplatās, tad ievārījumu var ielej burkās.

Vīnogu kompots ar āboliem

Vienkārša recepte no pieejamajiem, lieliski papildinošajiem produktiem. Āboli kompotam ir piemēroti jebkurai šķirnei. Tie ir vai nu sagriezti, vai salikti veseli.

Uz trīs litru burku ņem 1 ēdamkarote. mazgāti vīnogu augļi un 1 ābols, sagriezti 4 ķīļos. Sīrups tiek pagatavots no 3 litriem ūdens un 1 ēdamkarote. Sahāra. Uzvāra un ļauj vārīties vēl 5 minūtes. Tad tos porcijās ielej burkās. Kompotus satin ar vākiem un atstāj atdzist zem segas. Dzēriens būs gatavs pēc 3 nedēļām.