5 Garšīgi Ziemas Preparāti No Aizaugušiem Un Dzeltenīgiem Gurķiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Ja gurķi ir izauguši un kļuvuši dzelteni: 5 garšīgi sagatavošanās darbi ziemai

Aizaugušiem gurķiem raksturīga rūgta miza, lielas sēklas un lieli izmēri. Šādus augļus ir grūti ievietot burkā, lai marinētu, labāk no tiem izgatavot citus sagataves. Pareizi pagatavotu dzeltenīgu veco gurķu garša neatšķiras no ķirbjiem un vidēji lieliem vienas šķirnes augļiem.

Dārzeņu ikru kubi

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• gurķi - 1 kg;
• tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• melnie piparu graudi - 5 gab.;
• ķiploku daiviņas - 3 gab.;
• etiķis 3 procenti - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1,5 ēdamk. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.

Nomazgātus gurķus nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolus izņem no sīpola un sasmalcina. Sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves.

Visus dārzeņus ievieto emaljas pannā, sālīti, pievieno dažus melnos piparu graudus, lauru lapas un cukuru. Tad ielej augu eļļu un samaisa.

Dārzeņu masa tiek sautēta 25 minūtes zemā siltumā, laiku pa laikam maisot. Tad pievienojiet dažas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ar presi, un tomātu pastu. Pēc dažām minūtēm noņemiet no uguns un ielejiet etiķi.

Maisījums tiek izlikts mazās burkās, pārklāts ar stilizētiem vākiem un sarullēts. Burkas apgriež un atstāj atdzist.

Kaviāru var uzklāt uz maizes, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniegt kā sviestmaizi. Tas ir labs arī kā garnīrs.

Aizauguši gurķi kubiņos

Šādus gurķus var pasniegt kā piedevu, uzkodas vai izmantot salātu pagatavošanai, pievienojot hodgepodge vai marinētu gurķi. Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• malti melnie pipari - 1/2 tējk;
• etiķis 6 procenti - 1/2 ēdamk.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.;
• sinepju pulveris - 1/2 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Lielus un dzeltenīgus gurķus labi nomazgā, nomizo un izņem sēklas un sagriež mazos kārtīgos kubiņos. Dārzeņiem pievieno presē sasmalcinātus ķiplokus, sāli, melnos piparus, granulētu cukuru un sinepes. Ielejiet etiķi un augu eļļu.

Maisījumam vajadzētu nostāvēties pāris stundas. Tad to uzliek uz neliela uguns un vāra 10-15 minūtes. Pēc izslēgšanas tiek ievadīti smalki sagriezti dilles vai tās maltie graudi.

Smaržīgā masa tiek izlikta bankās, sarullēta un pārklāta. Pēc atdzesēšanas tos pārnes vēsā vietā. Uzkoda tiek izmantota aukstā veidā.

Korejiešu salāti

Lai pagatavotu tradicionālos korejiešu gurķu un burkānu salātus, jums būs nepieciešams:

• aizauguši gurķi - 3 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vidēja lieluma burkāni - 3 gab.;
• eļļa - 1 ēdamkarote.;
• garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 1/2 tējk.
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• sāls - 1,5 ēdamk. l.;
• etiķis - 1/4 ēd.k.

Dārzeņus nomizo un sasmalcina. Grieztus gurķus ar sagrieztiem mizām sagriež šķēlēs, apļos vai pusgredzenos. Burkānus labāk sarīvēt uz īpašas rīves. Sasmalciniet ķiplokus lielos gabaliņos vai sasmalciniet.

Dārzeņus, garšvielas ievieto lielā traukā, ielej eļļu un 6% etiķi. Maisījums nekavējoties jāsāla un jāpievieno cukurs. Šajā formā salātus atstāj uz nakti, lai dārzeņi dotu sulu.

No rīta masu izklāj burkās un sterilizē ūdens vannā.

Korejiešu salāti ne vienmēr ir pārāk asi. Šī opcija ir diezgan piemērota bērniem un cilvēkiem, kuri ir īpaši jutīgi pret liekajām garšvielām.

Gurķi ar gredzeniem "Pikuli"

No aizaugušiem gurķiem var pagatavot vēl vienu pikantu uzkodu. Tam jums būs nepieciešams:

• gurķi - 1,5 kg;
• etiķis - 1 ēdamkarote.;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• sinepes - 1,5 ēdamk. l.;
• sāls - 1,5 ēdamk. l.;
• kanēlis - 1/4 tējk;
• piparu graudi - 7 gab.;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Sagrieziet dārzeņus puscentimetru biezās šķēlēs. Viņiem jābūt labi sālītiem, virsū jāuzliek apspiešana un jāatstāj pusotru stundu.

Tikmēr tiek gatavota marināde. Ābolu sidra etiķi ielej katlā ar ūdeni, ielej cukuru, pievieno sinepes, kanēli, sāli un piparu graudus. Kad maisījums vārās, tas jāmaisa, līdz cukurs izšķīst.

Noskalojiet gurķus un pievienojiet marinādei. Tiklīdz masa atkal vārās, apļi vairākas reizes jāpārvērš ar karoti. Plīts tiek izslēgta pēc 3 minūtēm.

Gatavus dārzeņus izklāj tīros puslitra burkās un sarullē.

Sagatavi uzglabā istabas temperatūrā.

Leho

Vasaras vasarnīcu sezonas vidus ir laiks, lai no gurķiem, burkāniem un tomātiem pagatavotu gardu mājās gatavotu lecho. Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 250 g;
• burkāni - 500 g;
• tomāti - 500 g;
• gurķi - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• karsti pipari pēc garšas;
• etiķis - 50 ml;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēdamk. l.

Lielus, nedaudz dzeltenīgus gurķus nomizo no mizas un sēklām, sagriež plānos un vienmērīgos "pirkstos".

Kamēr gurķi ir piesātināti ar mitrumu, pārējie dārzeņi tiek sagatavoti. Nomazgātos tomātus kopā ar sēklām berzē uz rupjas rīves, noņemot tikai mizu. Burkāni tiek sasmalcināti sloksnēs, pipari - pusgredzenos.

Burkānus un papriku liek katliņā ar biezu dibenu un pārlej ar tomātu biezeni. Dārzeņiem pievieno saulespuķu eļļu, cukuru un sāli. Maisījumu sautē uz lēnas uguns 15 minūtes.

Tad ielieciet gurķus. Jums nav nepieciešams tos ilgi sautēt, gabaliņiem vajadzētu palikt stingriem, pietiek ar 7 minūtēm. Tad sasmalcināti ķiploki un etiķis tiek nosūtīti uz lecho. Trauks ir gatavs 2 minūtēs. To nekavējoties izplata bankām.

Lecho ir lieliski saglabāts līdz nākamajai ražai. Tas tiek pasniegts atdzesēts līdz galdam.