Kādas Kļūdas Jāizvairās, Cepot Dārzeņus

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Katra otrā mājsaimniece, cepot dārzeņus, pieļauj 6 kļūdas

Dārzeņi, kas pagatavoti saudzīgā veidā un ar minimālu eļļas daudzumu, ir ne tikai veselīgi: tiem ir lielisks aromāts un spilgta garša, ko vārot un sautējot gandrīz nav iespējams sasniegt. Tomēr ir svarīgi spēt tos pareizi pagatavot un nepieļaut kļūdas, lai tajos saglabātu lietderīgās vielas.

Vienu dārzeņu sagriež dažādos gabaliņos

Sakņu dārzeņi un kolrābju kāposti vispirms jāmazgā un jāizžāvē, bet nav jātīra. Labākais variants ir cept uz režģa, kas iestatīts vidējā stāvoklī. Ziedkāpostiem kāpostu galvu sadaliet vairākās daļās, noskalojiet, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet gareniski.

Papriku un tomātus liek virs krāsns. Pagatavojiet tos līdz 15 minūtēm, līdz āda plaisā. Sīpolus nomizo un vāra veselus, bet jūs varat izmantot arī gredzenus vai šķēles. Baklažānus cep 1 cm gredzenos vai pa pusēm.

Dažādi vienāda biezuma dārzeņi

Cepot vienlaikus dažādus dārzeņus, ir svarīgi zināt, kuri no tiem tiek sagriezti, lai vārīšanas beigās viņiem būtu laiks cept, bet ne nožūt, vienlaikus atklājot unikālu garšas buķeti.

Lielos šampinjonus sagrieziet uz pusēm, atstājiet mazos veselus. Blīvos tomātus sagrieziet 2-4 gabaliņos.

Jums jāņem pipari ar biezu sienu, tad tie paliks spilgti, saldi un mīksti. Nomizojiet to no sēklām un sagrieziet lielos gabaliņos.

Eļļu ielejot nejauši

Dārzeņiem ar porainu struktūru, piemēram, baklažāniem un sēnēm, nepieciešams vairāk eļļas nekā sakņu dārzeņiem. Ieteicamais daudzums ir 2 ēdamkarotes.

Labākais veids, kā sagatavot dārzeņu maisījumu cepšanai, ir pievienot sāli, eļļu (vēlams olīveļļu), garšvielas. Maisiet ar rokām, lai labāk justos, ja visi gabali ir vienmērīgi pārklāti ar eļļu.

Cieši nosedz

Dārzeņi satur daudz šķidruma, un pelējuma augstās malas neļaus tai pilnībā iztvaikot, tāpēc tās beigsies ūdeņainas.

Vēlams tos cept cepeškrāsnī uz cepešpannas. Bet jūs varat gatavot arī kulinārijas maisiņā vai folijā, pēc tam 10 minūtes pirms cepšanas beigām noņemiet filmas augšdaļu un cepiet tās atvērtas.

Nolieciet gabalus cieši viens pret otru

Starp dārzeņiem atstājiet nedaudz vietas, lai pagatavotu vienmērīgi, maigi un kraukšķīgi, jo tie cepot izdala tvaiku un izplešas.

Cieši novietojot, viņi viens otru nospiež, izdalās šķidruma pārpalikums un izrādās ūdeņains. Kad tie ir brīvi uz cepešpannas, tie būs vairāk cepti, iegūst skaistu zeltainu krāsu.

Vāji silda plīti

Dārzeņu cepšanai ieteicamā temperatūra ir vismaz 200 grādi. Pie zemākas gatavošanas temperatūras viņi iekšā nepietiekami gatavo.

Tomātus cep 15 minūtes 180 grādos. Pārējie dārzeņi, izņemot kartupeļus, - 30 minūtes 200 grādos vai 20 minūtes 250 grādos.

Cepot, atcerieties dārzeņus pagriezt vismaz 2 reizes, lai tie vienmērīgi brūninātu.