Tūlītēji Kraukšķīgi Sālīti Gurķi: Detalizētas Receptes Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kraukšķīgi viegli sālīti gurķi: ātras receptes

Gandrīz katrā pieliekamajā var atrast kraukšķīgo gurķu burkas, kurās ziemai tiek glabāti vilinoši ēstgriboši skati. Bet kā ir ar tiem, kas vēlas izbaudīt iecienītās uzkodas garšu, negaidot aukstā laika iestāšanos? Ir izeja! Viegli sālīti gurķi tiek pagatavoti ātri un viegli, un dažās dienās, dažos gadījumos pat stundās, varat izbaudīt sulīga dārzeņa garšu. Atliek tikai izvēlēties recepti pēc garšas un turpināt darbību.

Saturs

• 1 ātras receptes kraukšķīgu gurķu pagatavošanai

  • 1.1 Viegli sālīti kraukšķīgi gurķi karstā sālījumā

    1.1.1 Video: kraukšķīgi viegli sālīti gurķi dienā

  • 1.2 Viegli sālīti gurķi aukstā sālījumā ar smaržīgām lapām

  • 1.3 Kraukšķīgi gurķi ar karstajiem pipariem maisā 1 stundu

    1.3.1 Video: viegli sālīti gurķi iepakojumā 3 stundas

  • 1.4 Viegli sālīti kraukšķīgi gurķi ar cukuru minerālūdenī

    1.4.1 Video: kraukšķīgi viegli sālīti gurķi minerālūdenī

  • 1,5 Viegli sālīti gurķi ar sīpoliem

Ātras kraukšķīgu gurķu pagatavošanas receptes

Marinēti gurķi ir vēl viena neaizmirstama atmiņa par manu bērnību. Tiklīdz mūsu dārzā dārzeņi sāka nogatavoties tādā daudzumā, kas ļauj mums pagatavot ne tikai salātus, bet arī preparātus, mana māsa vispirms sālīja burku vai divus ātros gurķus ar garšvielām un smaržīgiem augiem. Es atceros, kā skatījos uz stikla burciņu ar zaļām skaistulēm, no kurām izdalījās brīnišķīgs garšvielu aromāts, bija grūti tās negaršot pat īsā laikā, kas tām bija vajadzīgs marinēšanai. Māsa vienmēr gatavoja šādu uzkodu pēc dažādām receptēm, un es joprojām nevaru pateikt, kura man patika visvairāk.

Viegli sālīti kraukšķīgi gurķi karstā sālījumā

Šajā ātrās sālīšanas versijā visgrūtākais ir gaidīt, jo pēc tam, kad gurķi būs sālījuma burciņā, veselas 2 dienas jums būs jābūt pacietīgam.

Sastāvdaļas:

• 5-7 gurķi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1/2 ķekars dilles;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. galda sāls;
• 1 lauru lapa;
• 4–5 melnie piparu graudi.

Sagatavošana:

1. Nelielus apmēram tāda paša izmēra gurķus pārklāj ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Šīs darbības ir nepieciešamas, lai dārzeņi būtu piesātināti ar šķidrumu. Ja gurķi nesen ir noplūkti no dārza un vēl nav zaudējuši elastību, jūs varat sākt sālīt nekavējoties, nemērcējot.

2. Nogrieziet dārzeņu galus abos galos.

   

   Sagatavojiet gurķus

3. Ielieciet dilles un ķiploku šķēles tīras stikla burkas apakšā.

   

   Ievietojiet dilles un ķiploku gabaliņus burkā

4. Dārzeņus ievieto kompaktā traukā, tos ieklājot vertikāli.

   

   Iepriekš sagatavotos dārzeņus pārnes traukā ar dillēm un ķiplokiem

5. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni ar sāli, melnajiem piparu graudiem un lauru lapu, vāriet 5 minūtes.

   

   Sagatavojiet karstu pildījumu

6. Karsto šķidrumu ielej gurķu burkā, pārklāj sagatavi ar neilona vāku vai uz pusēm salocītu marles gabalu.

   

   Marinētu gurķi ielej dārzeņu burkā

7. Atstājiet gurķus istabas temperatūrā 2 dienas.

8. Pēc norādītā perioda aizveriet burku ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī uzglabāšanai.

   

   Gurķus var ēst divās dienās

Alternatīva uzkoda, kas pagatavota karstā sālījumā.

Video: kraukšķīgi sālīti gurķi dienā

Viegli sālīti gurķi aukstā sālījumā ar aromātiskām lapām

Viegli sālītu gurķu vārīšanas aukstā metode ir dārzeņu liešana ar sāls šķīdumu bez vārīšanās, bet ielešanai ieteicams ņemt vārītu un atdzesētu vai attīrītu ūdeni pudelēs

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 1 litrs ūdens;
• 70 g sāls;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 10 upeņu lapas;
• 10 ķiršu lapas;
• 2 mārrutku lapas;
• 1 ķekars diļļu garšaugu ar lietussargiem.

Sagatavošana:

1. Sāli ielej traukā ar aukstu ūdeni un labi maisa, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.

   

   Sagatavojiet sāls šķīdumu

2. Pusi no smaržīgajām lapām un dillēm ievieto piemērota katla apakšā.

   

   Pusi jāņogu, ķiršu un mārrutku lapu ievieto marinēšanas traukā

3. Iepriekš nomazgātos gurķus pārnes ar katlā nogrieztiem "deguniem" un "astēm".

   

   Ielieciet gurķus traukā

4. Ķiploku daiviņas sagrieziet 3-4 gabaliņos un vienmērīgi sadaliet starp dārzeņiem.

5. Sāls šķīdumu ielej katliņā tā, lai tas pilnībā pārklātu saturu. Lai izvairītos no neizšķīdušo sāls kristālu iekļūšanas sagatavē, izlejiet filtru, turot sietu tieši virs katla ar gurķiem.

   

   dārzeņus piepilda ar sāļu šķidrumu

6. Uz augšu izklāj lapu otro daļu un zaļumus.

7. Pārklājiet gabalu ar tīru tējas dvieli un ļaujiet sēdēt 6-8 stundas.

   

   Ļaujiet dārzeņiem sēdēt istabas temperatūrā

8. Pārklājiet katlu ar vāku, ielieciet gurķus ledusskapī un ļaujiet tiem sālīt vēl 10-12 stundas.

9. Sagatavotos gurķus pasniedziet veselus vai sagrieztus ērtākos ēšanas gabaliņos.

   

   Ja gatavie gurķi ir pārāk lieli, pirms pasniegšanas tos sagriež garos kubiņos.

Kraukšķīgi gurķi ar karstajiem pipariem maisiņā 1 stundu

Viena no šīm viegli sālīto gurķu receptēm, saskaņā ar kuru uzkoda tiek pagatavota burtiski stundas laikā, iekļaujot gan sagatavošanas procesu, gan sālīšanas gaidīšanas laiku.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 1/2 pāksts karsto piparu;
• 1 ķekars dilles;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk smalkais cukurs.

Sagatavošana:

1. Mērcē gurķus aukstā ūdenī vismaz 1 stundu.

   

   Pirms marinēšanas iemērc gurķus aukstā ūdenī.

2. Nogrieziet dārzeņu galus, pēc tam katru gurķi sagrieziet gareniski ceturtdaļās.

   

   Sagrieziet dārzeņus garās nūjiņās

3. Pārnesiet dārzeņu šķēles ciešā plastmasas maisiņā.

4. Pievienojiet tur sasmalcinātas svaigas dilles, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un pusi sasmalcinātu karstu (sausu vai svaigu) piparu.

   

   Gurķus, ķiplokus, dilles un karstos piparus ievietojiet ciešā maisiņā

5. Sagatavē ielej sāli un granulētu cukuru.

   

   Pievieno sāli un cukuru

6. Nospiežot maisu pie darba virsmas, noņemiet no tā pēc iespējas vairāk gaisa, pēc tam cieši aizveriet vai sasieniet.

7. Rūpīgi sakratiet maisa saturu, lai gurķi labi sajauktos ar visām piedevām.

   

   Sajauciet sastāvdaļas, vairākas reizes kratot aizzīmogoto maisu

8. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm vai ilgāk.

9. Pasniegšanai gurķus pārnes salātu bļodā vai šķīvī un uzglabāšanai ledusskapī - stikla traukā ar vāku.

   

   Gatavus sālītus gurķus var pasniegt skaistā salātu traukā

Video: viegli sālīti gurķi iepakojumā 3 stundas

Viegli sālīti kraukšķīgi gurķi ar cukuru minerālūdenī

Tie, kas šo gurķu kodināšanas variantu jau ir izmēģinājuši, vienbalsīgi saka, ka dārzeņi pēc šīs receptes tiek gatavoti ātrāk, kā arī garšīgāki un kraukšķīgāki. Pamēģināsim?

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 1 litrs minerālūdens ar gāzi;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 tējk Sahāra;
• svaigi dilles, ķiploki un citas piedevas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet dārzeņus: labi nomazgājiet, vajadzības gadījumā iemērciet aukstā ūdenī, nogrieziet "degunu".

   

   Izvēlieties pareizā izmēra dārzeņus un sagatavojiet tos kodināšanai

2. Noskalojiet dilles, nedaudz sasmalciniet mizotās ķiploku daiviņas ar naza rokturi.

   

   Ar nazi rokturi sasmalciniet ķiploku daiviņas

3. Visus sagatavotos ēdienus ievieto katliņā vai burkā tā, lai gurķi būtu starp zāļu un ķiploku slāņiem.
4. Katliņā ielej granulētu cukuru.

5. Sajauciet sāli ar gāzētu minerālūdeni.

   

   Sajauciet sāli un minerālūdeni

6. Gurķus pārlej ar pildījumu, lai tie pazustu zem šķidruma.

7. Pārklājiet gurķus ar šķīvi, lai tie nepeldētu un atstātu vēsā vietā 24 stundas.

   

   Pārklājiet gurķus ar kaut ko smagu, lai tie būtu pilnībā iegremdēti sāls šķīdumā.

8. Gatavus gurķus uzglabājiet ledusskapī un pusdienās vai vakariņās pasniedziet kopā ar iecienītākajiem ēdieniem.

   

   Viegli sālīti gurķi minerālūdenī ir gatavi lietošanai dienā

Video: kraukšķīgi viegli sālīti gurķi minerālūdenī

Viegli sālīti gurķi ar sīpoliem

Visbeidzot, es ierosinu recepti, saskaņā ar kuru mūsu kaimiņš daudzus gadus gatavoja sālītus gurķus. Sieviete palika uzticīga savai iecienītajai dārzeņu marinēšanas metodei un katru vasaru tos gatavoja tikai tā, kā aprakstīts turpmāk.

Sastāvdaļas:

• 3 kg gurķu;
• 3 litri ūdens;
• 6 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploku galva;
• 2-3 diļļu lietussargi;
• 2 mārrutku lapas;
• 2-3 ķiršu zari;
• 2-3 upeņu zariņi;
• 10-15 zirņi melno piparu;
• 1 aso piparu pāksts.

Sagatavošana:

1. Šķirojiet gurķus, izvēlieties pareizo daudzumu mazu, stipru dārzeņu bez bojājumiem un letarģijas pazīmēm, rūpīgi nomazgājiet.

   

   Izvēlieties pareizo daudzumu stipru gurķu

2. Labi izskalo arī ķiršu un jāņogu zariņi, mārrutku lapas un diļļu lietussargi.

3. Sīpolus un ķiplokus sagrieziet mazos gabaliņos, tos nemizojot. Sasmalciniet sausos vai svaigus karstos piparus ar nazi.

   

   Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un karstos piparus

4. Pārnes 1/2 no visiem zaļumiem, sīpoliem, ķiplokiem, karstajiem pipariem un melnajiem zirnīšiem lielā katliņā, virsū liek gurķus.

   

   Ielieciet garšaugus uz lielas kastroles dibena.

5. Gurķus ielej ar ūdeni, kas sajaukts ar sāli un cukuru, pārklāj ar atlikušo lapu un zaļumu kārtu.

   

   Gurķu katlā ielejiet ūdens, cukura un sāls maisījumu

6. Nospiediet dārzeņus ar nelielu svaru, lai tie nepeldētu, un atstājiet virtuvē 1-2 dienas. Gatavos gurķus pārnes burkās un uzglabā ledusskapī, atdzesē pieliekamo vai pagrabu.

   

   Pēc 1-2 dienām jūs varat sasmalcināt gurķi, marinētu ar savām rokām

Pašmāju viegli sālīti kraukšķīgie gurķi ir lieliska uzkoda karstās vasaras dienās. Šādu ēdienu var piedāvāt gan kā papildinājumu regulārai maltītei, gan kā nepretenciozu, bet garšīgu un smaržīgu svētku galda rotājumu. Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!