Receptes Ziemai Sasmalcinātas Caur Gaļas Mašīnā ķiploku Bultiņām + Fotogrāfijas Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Vitamīnu avots un lieliska garšviela: ziemai sagatavojam sasmalcinātas ķiploku bultiņas

Mēs daudz zinām par ķiploku priekšrocībām. Bet ko mēs zinām par ķiploku bultiņām, kas aug šīs sīpolu auga nobriešanas laikā, zied un ražo sēklas? Parasti mēs cenšamies tos izvēlēties pēc iespējas ātrāk, jo bultiņa ķiplokiem atņem spēku, kas nepieciešams spēcīgas spuldzes veidošanai. Tomēr veltiet laiku, lai noņemtu šo apstādījumu. Izrādās, ka ķiploku bultiņas garšo ļoti labi un veselīgi, galvenais ir zināt, kā tās pagatavot. Ir daudz receptes, saskaņā ar kurām jūs varat sagatavot produktu ziemai, sasmalcinātu ar blenderi vai gaļas mašīnā.

Saturs

• 1 Ķiploku bultiņu priekšrocības un noteikumi to savākšanai ražas novākšanai

• 2 receptes sasmalcinātu bultu pagatavošanai

  • 2.1 Vienkāršākais veids: produkts ar sāli un augu eļļu
  • 2.2. Konservēta ķiploku pasta
  • 2.3 Video: sālītas ķiploku bultiņas un krēmveida masa ar tām
  • 2.4 Pikanti ikri no ķiploku zaļumiem
  • 2.5 Riekstu uzkodu pagatavošana
  • 2.6. Video: Ķiploku zaļumi ziemai savīti ar gaļas mašīnā

Ķiploku bultiņu priekšrocības un noteikumi to savākšanai ražas novākšanai

Ķiploku bultiņas ir kātiņi, kas tur kātiņu. Ja jūs ļausiet viņiem augt ilgu laiku, tie ziedēs ar krāšņiem ziediem, kas nākamajā gadā dos sēklas. Bet jūs varat aizmirst par lielu un spēcīgu ķiploku sīpolu ražu: pārāk daudz enerģijas iet uz augu, lai nodrošinātu pēcnācējus. Tāpēc ir ierasts sagriezt bultiņas, lai raža nesamazinātos par 20-50%. Tas ir īpaši svarīgi karstās, sausās vasarās, kad mitrumam un barības vielām ir grūti piekļūt ķiploku saknēm.

Bet jāatzīmē, ka ķiploku bultiņas nav daudz zemākas par garšu un dod labumu tās spuldzēm! Tie satur:

• vitamīni C, B un PP;
• ēteriskās eļļas;
• aktīvā antibakteriālā viela - fitoncīds;
• salicilskābe;
• pirovīnskābe;

• kumarīns.

  

  Nemetiet ķiploku bultiņas, jo tās satur milzīgu daudzumu vitamīnu un barības vielu.

Turklāt, jo jaunākas bultiņas, jo lielāks ir joda, kalcija, ogļhidrātu, fosfora un hlora saturs. Tāpēc sasmalcinātas ķiploku bultiņas svaigā, saldētā vai konservētā veidā var kļūt ne tikai par lielisku garšvielu pirmajam un otrajam kursam, bet arī par terapeitisku un profilaktisku līdzekli visai ģimenei aukstajā sezonā.

Bet, lai gūtu labumu no ķiploku bultiņām, jums tie ir savākti pareizi un savlaicīgi. Ziemas ķiplokos bultiņa parādās nedaudz agrāk nekā pavasara ķiplokos, bet kopumā tas notiek jūnija beigās. Bultas ir ļoti svarīgi savākt līdz jūlija vidum, pirms ziedkāts sāk ziedēt. Tāpēc viņi paliks mīksti un maigi, bez laika kļūt pārāk izturīgiem.

Zinātniski runājot, bultiņas vajadzētu sagriezt čokurošanās fāzē, kas sasniegusi 10 cm garumu. Vāc tos kopā ar ziedkopām, saīsinot ar šķērēm vai atzarošanas šķērēm 12-15 cm attālumā no pēdējās lapas paduses.

Ķiploku bultiņas var izmantot pat dārza augu kaitēkļu apkarošanai, sagatavojot no tiem bagātīgu infūziju. Bet mēs iesakām tos izmantot kulinārijas vajadzībām, ziemai sagatavojot garšīgu un veselīgu garšvielu.

Sasmalcinātu bultiņu receptes

Ķiploku bultiņu novākšanai ir vairāki veidi. Jūs varat tos saglabāt:

• pilnībā;
• sagriež kubiņos;
• sasmalcināti gredzeni;
• noslīpēts līdz kausētam stāvoklim.

Mēs piedāvājam vairākas receptes no pēdējās kategorijas. Ķiploku bultiņu apstrādei jums būs nepieciešama gaļas mašīna vai blenderis.

Vienkāršākais veids: produkts ar sāli un augu eļļu

Kas var būt patīkamāk, ja ēdiena pagatavošana prasa minimālu laiku un jums vajag maz produktu? Šai pastai jums būs nepieciešams:

• 500 g ķiploku bultiņas;
• 0,5-1 tējk. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Darbam sagatavojiet ķiploku bultiņas un blenderi

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet bultiņas 3-4 cm gabaliņos un ievietojiet tos blenderī.

   

   Salieciet sasmalcinātās bultiņas blendera traukā

2. Pārtiku sasmalciniet pēc iespējas stingrāk.

   

   Smagi sasmalciniet bultiņas

3. Masai pievieno sāli un augu eļļu, labi samaisa. Ķiploku pastas mīkstināšanai ir nepieciešama eļļa, bet skābuma novēršanai - sāls.

4. Pārnes pastu ērtā traukā (piemēram, plastmasas traukā ar cieši pieguļošu vāku) un atdzesē.

   

   Sasmalcinātas bultiņas ar sāli un eļļu ievieto traukos ar vākiem

Dzesēšana ir piemērota, ja plānojat ķiploku bultiņu pastu izlietot ne vairāk kā mēneša laikā. Ja plānojat novākt ilgāk, pareizi ir rīkoties šādi: masu izkaisīt polietilēna maisiņos (katrā no tiem mēra ne vairāk kā 200 g, lai vēlāk būtu ērtāk atkausēt) vai cepot traukus un ievieto saldētavā, kur garšvielas var uzglabāt līdz pavasarim.

Konservēta ķiploku pasta

Sasmalcinātas ķiploku bultiņas var uzglabāt ne tikai ledusskapī vai saldētavā. Tos var arī saglabāt, sadalot tos porcijās. Tā kā ķiploku bultiņu garšviela izrādās diezgan pikanta un tiek pievienota ēdieniem pamazām, labāk tam ņemt mazus traukus, kuru tilpums nepārsniedz 0,5 litrus.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 250 g ķiploku bultiņas;
• 1 tējk sāls;
• 5 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet no bultiņām sausos padomus. Ja kātiņi joprojām ir mīksti un maigi, droši atstājiet tos.
2. Izgrieziet bultiņas šķērsām 2 daļās - tas atvieglos to ievietošanu gaļas mašīnā.
3. Uz ierīces novietojiet režģi ar lielām acīm. Izlaidiet ķiploku bultiņas caur ierīci un ievietojiet maisījumu traukā vai dziļā plāksnē.
4. Pievieno sāli un augu eļļu. Vēlams lietot rafinētu, tā smarža nepārtrauks ķiploku aromātu.
5. Rūpīgi samaisiet maisījumu un pārnesiet uz piemērota izmēra kastroli.
6. Vāra uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, līdz pasta pareizi vārās un eļļa ir piesātināta ar ķiploku smaržu.
7. Gatavās burkas un vākus applaucē ar verdošu ūdeni.
8. Garšvielu nekavējoties izklāj traukā, satin.
9. Ļaujiet burkām atdzist istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājiet pieliekamajā vai pagrabā.

Šo ķiploku garšvielu var uzglabāt līdz pavasarim. Ziemā atverot burku ar sasmalcinātām ķiploku bultiņām, atcerieties: jums tas nākotnē jāuzglabā ledusskapī, lai produkts nekļūtu skābs. Tas ir ieteicams lietot garšvielas 3-4 nedēļas iepriekš. Neaizmirstiet arī par ķiploku smaržu: cieši aizveriet trauku, kad trauku nosūta atpakaļ uz ledusskapi.

Video: sālītas ķiploku bultiņas un krēmveida masa ar tām

Pikanti ikri no ķiploku zaļumiem

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķiploku bultiņu;
• 1 ēd.k. ar rupja sāls slaidu;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 1 tējk maltas koriandra sēklas;
• 50 ml auksti presētas augu eļļas.

Gatavošanas process:

1. Paņem ķiploku bultiņas un nomazgā vēsā sālsūdenī.

   

   Nomazgājiet ķiploku bultiņas aukstā ūdenī

2. Nosusiniet, nogrieziet cietās daļas, ar nazi smalki sagrieziet mīkstās bultiņas.

   

   Izgrieziet bultiņas ar nazi

3. Ielieciet sagrieztus gabaliņus blendera traukā. Sasmalciniet, pievienojot sāli un garšvielas, pārklājiet ar augu eļļu. Masai nevajadzētu izrādīties biezai, taču arī tai nav paredzēts izplatīties.

   

   Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu bultiņas, pievienojot sāli, garšvielas un augu eļļu

4. Maisiet sasmalcinātās bultiņas, lai maisījums izskatās kā zaļa mērce.

   

   Mīciet maisījumu, lai tas izskatās kā mērce

5. Rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet burkas.
6. Pagatavoto kaviāru pārnes traukā, cieši aizver ar tīriem vākiem.

Uzkodas ledusskapī vai jebkurā vēsā un tumšā vietā ir atļauts uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, jo pats ķiploks ir labs konservants, un masā esošais sāls pagarinās sagataves derīguma termiņu.

Uzkodu gatavošana ar riekstiem

Tā kā mēs runājam par pikantām garšām, vai nevajadzētu pievērsties kaukāziešu virtuves īpatnībām? Tajā ķiploku bultiņas ir arī biežas trauku sastāvdaļas. Tandēmā ar valriekstiem un garšvielām tie veido lielisku mērci delikatesēm.

Pievienojiet gatavus makaronus gaļas un dārzeņu ēdieniem

Jums būs nepieciešams:

• 200 g ķiploku, sasmalcinātu;
• 200 g mizotu valriekstu kodolu;
• 1 sīpolu sīpols;
• 1 tējk apiņi-suneli;
• 5 ēd.k. olīvju eļļa;
• 1 ķekars svaigu pētersīļu
• sāls (pēc garšas).

Gatavošanas process:

1. Pirms sākat gatavot, kārtīgi izskalojiet ķiploku bultiņas tekošā ūdenī.

   

   Labi izskalojiet ķiploku bultiņas

2. Divreiz ritiniet sasmalcinātos zaļumus caur gaļas mašīnā, pievienojot sīpolus, pētersīļus un kodolus.

   

   Caur gaļas mašīnā ritiniet ķiploku bultiņas, sīpolus, riekstus un zaļumus

3. Sāliet iegūto masu, rūpīgi samaisiet ar olīveļļu un apiņu suneli.

4. Ievietojiet makaronus traukā un uzglabājiet ledusskapī. Pat ja šī mērce tur uzturēsies (protams, zem slēgta vāka) 3 mēnešus, tā tik un tā nebūs slikta.

   

   Glabājiet ķiploku un riekstu sviestu ledusskapī, pārnesot uz trauku ar vāku

Video: Ķiploku zaļumi ziemai savīti ar gaļas mašīnā

Kā redzat, ir daudz veidu, kā ziemai saglabāt ķiploku bultiņas. Starp mūsu piedāvātajām receptēm jūs noteikti uzņemsit sev piemērotu pāri. Un nav vērts uzskatīt, ka šī nenovērtējamā dārza dāvana ir atkritumi: tā pieder uz mūsu galda, nevis komposta bedrē. Varbūt jums ir savas produktu sagatavju receptes, interesantas un neparastas? Ja tā, dalieties tajos komentāros ar pārējiem lasītājiem.