Kā Pagatavot Skumbriju Sīpolu Mizās: Recepte 3 Minūtēs Un Citas Iespējas, Fotoattēli Un Videoklipi

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Gatavojot skandināvu skumbriju sīpolu mizās

Ko jūs darāt pēc sīpolu un mizu mizošanas? Visbiežāk tas tiek izmests, bet pieredzējušās mājsaimnieces zina daudz veidu, kā izmantot šo šķietami nevajadzīgo produktu. Piemēram, izmantojot sīpolu mizas, jūs varat pagatavot skumbriju, kas pēc garšas un izskata nekādā ziņā nav zemāka par tradicionālajām kūpinātajām zivīm.

Saturs

• 1 Kas ir īpašs skumbrijā sīpolu mizās
• 2 galvenās sastāvdaļas

• 3 Gatavošanas receptes

  • 3.1 Ar tējas uzlējumu
  • 3.2 Sālītas zivis trīs minūtēs
  • 3.3 "Kūpināts" trauks
  • 3.4 Ar šķidriem dūmiem
  • 3.5 Skumbrija mājās
• 4 Recepte skumbrijas pagatavošanai ar sīpolu mizu (video)

Kāda ir makreles īpatnība sīpolu mizās

Krāsojošais pigments, kas ir daļa no sīpolu mizas, piešķir zivju virsmai zeltainu krāsu

Eksperti jau ilgu laiku saka, ka kūpinātas zivis, jo īpaši skumbrija, nav ļoti noderīga mūsu gremošanai. Iemesls ir tā sagatavošanas veids: ražotāji, cenšoties gūt peļņu, bieži izmanto šķidros dūmus - ķīmisko sastāvu, kas ievērojami paātrina procesu, kam maz ir sakara ar smēķēšanu. Tā rezultātā mēs iegūstam sliktas kvalitātes produktu.

Tradicionālā smēķēšana var aizņemt daudz laika, kura mums tik bieži pietrūkst. Un šeit palīgā nāk sīpolu mizas. Tās atšķirīgā iezīme ir krāsojošie pigmenti, kas zivīm piešķir zeltainu krāsu. Turklāt mainās arī gatavā ēdiena garša.

Sīpolu mizas piešķir makrelei zeltainu krāsu un patīkamu garšu

Galvenās sastāvdaļas

Skumbrijas vārīšana sīpolu mizās mājās prasīs tikai 2-3 dienas. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi saldēta skumbrija;
• ūdens;
• sīpolu miza;
• sāls;
• cukurs;
• lauru lapa, krustnagliņas un koriandrs - pēc izvēles;
• stipra tējas pagatavošana.

Dažreiz sālījumu sajauc ar šķidriem dūmiem, lai makreles garša neatšķirtos no kūpinātām zivīm.

Turklāt jums būs nepieciešams:

• virtuves dēlis;
• nazis;
• kastrolis marinādes pagatavošanai;
• plaša forma, kurā zivis tiks sālītas.

Pirms vārīšanas zivis notīra no iekšām, nogriežot galvu, spuras un asti.

Gatavošanas receptes

Pēc tam, kad pamata sagatavošana ir pabeigta, jūs varat sākt gatavot. Pārbaudiet ieteiktās receptes un izvēlieties sev piemērotāko.

Gatavošanai izmantojiet svaigas vai saldētas zivis

Ar tējas uzlējumu

Šī recepte ir vienkārši izpildāma, tās pamats papildus sīpolu mizai ir spēcīgs melnās tējas brūvējums. Lai pagatavotu vienu nepieciešamo zivi:

• 1,5 litri ūdens;
• pāris glāzes sīpolu mizas;
• 3,5 ēdamkarotes sāls;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes melnās tējas infūzijas ierīces.

1. Vispirms sagatavojiet sālījumu. Ielieciet ūdens trauku uz uguns, ielieciet cukuru un tējas lapas, sāli.

2. Rūpīgi izskalojiet sīpolu mizas. Pievienojiet to katlā.

   

   Sālījumā jums būs nepieciešami sīpolu mizas, tējas lapas, sāls un cukurs.

3. Pēc ūdens vārīšanās izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet atdzist. Pa to laiku nomizojiet un izskalojiet skumbriju.

   

   Vāriet sālījumu

4. Izkāš sālījumu. Tajā nedrīkst būt tējas lapu un sēnalas gabalu.

5. Ievietojiet zivis sāls traukā, pārklājiet ar sālījumu un atstājiet 3 dienas. Katru rītu pagrieziet makreli.

   

   Ievietojiet zivis veidnē un pārklājiet ar atdzesētu sālījumu

6. Pēc noteiktā laika beigām noņemiet makreli no pelējuma un noskalojiet zem tekoša ūdens. Slaucīt ar augu eļļu, ietīt pergamentā vai sagriezt un pasniegt. Šādas zivis var uzglabāt trīs dienas.

Sālītas zivis trīs minūtēs

Šī metode ir ļoti ātra, jums nav jāgaida vairākas dienas. Sālīta skumbrija saskaņā ar šo recepti izrādās garšīga, maiga, ar skaistu zeltainu nokrāsu. Lai pagatavotu vienu zivi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens;
• 5 ēdamkarotes sāls;
• 2-3 tases sīpolu mizas.

Ūdens tilpums var atšķirties. Galvenais ir pārliecināties, ka tas pilnībā nosedz zivju liemeni. Bet, ja šķidruma nav pietiekami daudz, atšķaida vēl vienu sālījuma daļu: 1 glāzi ūdens ar 1 ēdamkaroti sāls.

Trīs minūšu skumbrija ir lielisks veids, kā ātri pagatavot kaut ko garšīgu vakariņām.

Notīriet un noskalojiet zivis. Ielieciet tīras sēnalas katliņā, apkaisa ar sāli. Ielejiet ūdeni un ielieciet mazu siltumu. Pēc šķidruma vārīšanās pagatavojiet 5 minūtes. Iemērciet makreli traukā, vāriet vēl 3 minūtes, pēc tam noņemiet, noslaukiet mizu un pasniedziet.

"Kūpināts" ēdiens

Saskaņā ar šo recepti pagatavotās zivis pēc kūpinātas skumbrijas pēc krāsas un garšas ir gandrīz vienādas. Jums būs nepieciešams:

• skumbrija;
• 1 litrs ūdens;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 2 glāzes sīpolu mizas
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• 100 ml stipras melnās tējas;
• melnie piparu graudi;
• smaržīgie pipari;
• 1 tējkarote koriandra sēklu
• Lauru lapa.

Regulāri pagrieziet makreli sālījumā, lai nodrošinātu, ka makrele ir vienmērīgi nokrāsota.

1. Sagatavojiet marinādi emaljas kastrolī. Vāriet ūdeni, pievienojiet tam tīru sīpolu mizu. Vāra 10 minūtes un atstāj ievilkties ceturtdaļu stundas.
2. Buljonu izkāš, pievieno sāli, cukuru, garšvielas, tējas lapas. Atstājiet marinādi atdzist.
3. Notīriet zivi, nogrieziet tai galvu, asti un spuras, noņemiet iekšas, kārtīgi izskalojiet. Ielieciet liemeni plašā formā, piepildiet ar marinādi, ielieciet vēsā vietā (piemēram, ledusskapī) 3 dienas. Atcerieties laiku pa laikam pagriezt makreli no vienas puses uz otru, lai tā būtu vienmērīgi nokrāsota.
4. Gatavās zivis ievieto uz papīra dvieļa un ļauj tām pāris stundas nožūt. Tad jūs varat sasmalcināt makreli un pasniegt.

Ar šķidriem dūmiem

Lai liegtu viesiem atšķirt jūsu skumbriju no īsti kūpinātas, sālījumā pievienojiet šķidros dūmus. Šo gatavošanas metodi sauc par aukstās kūpināšanas metodi

Lai pagatavotu auksti kūpinātu makreli, izmantojiet šķidros dūmus

Jums būs nepieciešams:

• skumbrija;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 4,5 ēdamkarotes sāls;
• 1 litrs ūdens;
• pudele "šķidru dūmu";
• 2 glāzes sīpolu mizas

1. Notīriet zivis, rūpīgi izskalojiet.
2. Ielejiet tīru sīpolu mizu ar ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli, uzvāra.
3. Marinādi vāra 20 minūtes, izkāš un sajauc ar šķidriem dūmiem (proporcijas skatīt pudelē esošajās instrukcijās). Ielieciet liemeni veidnē, piepildiet to ar sālījumu. Mērcējiet 2 dienas, regulāri pagriežot, pēc tam noņemiet, noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet porcijās.

Pašmāju skumbrija

Šajā receptē marinādei tiek izmantota arī melnā tēja, taču sagatavošanas process ir nedaudz atšķirīgs. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• skumbrija;
• 1 litrs ūdens;
• 2 karotes melnās tējas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 karote cukura;
• 2 glāzes sīpolu mizas

Ielieciet mazgāto sīpolu mizu, cukuru, sāli un tēju katliņā, pārklājiet ar ūdeni, ielieciet vidēju siltumu. Uzvāriet un pagaidiet, līdz marināde pilnībā atdziest.

Pirms vārīšanas rūpīgi noskalojiet sīpolu mizas

Nomazgājiet un izskalojiet skumbriju, ievietojiet to veidnē. Piepildiet ar saspiestu vārītu sēnalas sālījumu. Atstāj vēsā vietā 2 dienas, lai zivis pilnībā marinētu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet liemeni, noslaukiet to, nosusiniet, apkaisa ar augu eļļu vai citronu sulu un pasniedziet. Šādu gatavo produktu var uzglabāt līdz 7 dienām.

Makreles ar sīpolu mizu pagatavošanas recepte (video)

Kā redzat, jūs varat pats pagatavot garšīgas un veselīgas zivis savai ģimenei un draugiem. Mēs ceram, ka starp šīm receptēm ir arī viena, kas kļūs par jūsu vismīļāko un īpašāko. Pastāstiet mums komentāros savus makreles pagatavošanas noslēpumus. Labu apetīti!