Sīpolu Pīrāgs: Klasiska Franču Recepte, želejā, Visgaršīgākās Iespējas Ar Krūtīm Un Sieru

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Franču sīpolu pīrāgs: garšīgu mājās gatavotu recepšu izvēle

Sīpolu pīrāgs ir sātīgs un aromātisks mīklas izstrādājums, kas var aizstāt otro ēdienu. Galvenā pildījuma sastāvdaļa ir parastie sīpoli, taču tajā varat pievienot zivis, bekonu un dažādus dārzeņus.

Saturs

• 1 klasiskā sīpolu pīrāga recepte

  • 1.1 Kiši ar sieru un rozmarīnu
  • 1.2 Video: klasiskais sīpolu pīrāgs

• 2 Sīpolu kiša ar želejas mīklu

  • 2.1 Pīrāgs ar sīpolu un lasi
  • 2.2 Video: sīpolu quiche uz kefīra

• 3 Sīpolu pīrāgs ar biezpiena mīklu

  • 3.1. Ar kūpinātu krūtis
  • 3.2 Video: šķiņķa quiche
• 4 saimnieces atsauksmes par pašmāju sīpolu pīrāgiem

Klasiskā sīpolu pīrāga recepte

Sātīgā sīpolu pīrāga izgudrojums pieder praktiskajiem vāciešiem, bet 1766. gadā Elzasa-Lotringa kļuva par Francijas provinci. Konditorejas izstrādājums tika nosaukts par quiche lauren, un tagad tas tiek uzskatīts par ikonisku ēdienu franču virtuvē.

Kiši ar sieru un rozmarīnu

Vispiemērotākie siera veidi sīpolu pīrāga pagatavošanai ir edams vai gouda

Gouda siera garša labi sader ar sviestā sautētu sīpolu un pikanta muskatrieksta saldumu

Produkti:

• 200 g sviesta mīklai un vēl 50 g sīpolu cepšanai;
• 250 g miltu;
• 100 g skāba krējuma;
• 1 tējk dārzeņu eļļa;
• 5 sīpoli;
• 2 olas;
• 100 ml krējuma;
• 150 g siera;
• 1 tējk sāls;
• 2 rozmarīna zariņi;
• 1/3 tējk muskatrieksts.

Recepte:

1. Mīklas sviesta pamatu sakuļ līdz pūkainam.

   

   Svaigu sviestu lieliski saputo ar parasto vārīšanas putu

2. Pievieno skābo krējumu.

   

   Siltais sviests istabas temperatūrā labi sajaucas ar krējumu, veidojot maigu konsistenci

3. Pievienojiet sāli (pusi no normas) un kviešu miltus, un pēc tam mīciet mīklas ar rokām.

   

   Nemīciet smilšu mīklas mīklu pārāk ilgi, jo tas var padarīt to trauslu un bez garšas.

4. Mīklu sarullē bumbiņā un ļauj sēdēt 10 minūtes.

   

   Pierādīšana ir nepieciešama, lai mīkla būtu plastiskāka un cepšanas laikā neplaisātu.

5. Eļļojiet veidni ar eļļu (1 tējk.), Ielieciet tajā mīklu un izlīdziniet to, piespiežot to pelējuma sāniem.

   

   Ja veidlapai ir viļņota mala, tad piespiediet mīklu ar rokām uz sāniem

6. Pildījumam apvienojiet krējumu un olas.

   

   Krējuma un olu sajaukšanai izmantojiet omlete putotāju.

7. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.

   

   Sīpolu sagriež ne pārāk rupji, lai tas būtu pareizi sautēts pildījumam.

8. Pannā izšķīdina sviestu.

   

   Neļaujiet eļļai sadedzināt, tas sabojās trauka garšu

9. Apcep sīpolus.

   

   Cepiet sīpolus, tos visu laiku maisot

10. Atdzesējiet to un sajauciet ar krēmveida olu maisījumu. Pievieno sāli (1/2 tējk.) Un rīvētu muskatriekstu.

    

    Lai iegūtu neticamu garšu, izmantojiet svaigi sarīvētu muskatriekstu, nevis zemes paciņu maisiņus.

11. Sieru sarīvē.

    

    Sieru sarīvē mazāku, lai tas labāk izkūst krāsnī

12. Mīklai virsū liek pildījumu, pārkaisa ar sieru un virsū liek rozmarīna zariņus. Cepiet pīrāgu 200 ° temperatūrā 40 minūtes.

    

    Svaigs rozmarīns sīpolu pīrāgam piešķirs izsmalcinātu un neparastu garšu

13. Gatavo kūku pasniedz siltu.

    

    Kad cep, sīpolu pīrāgam vajadzētu iegūt perfektu zelta garozu.

Tradicionāli sīpolu pīrāgs tika pasniegts kopā ar jauniem vīniem kā sātīga un lēta uzkoda.

Video: klasiskais sīpolu pīrāgs

Sīpolu kiša ar želejas mīklu

Šī cepšanas iespēja no saimnieces neprasa īpašas prasmes. Mīklu izlej ļoti ātri un viegli.

Sīpolu un lašu pīrāgs

Šajā receptē labāk izmantot svaigas zivis, kas nav kūpinātas vai viegli sālītas

Neskatoties uz neparasto sastāvu, šim sīpolu pīrāgam ir bagātīgs un garšīgs vus.

Sastāvdaļas:

• 250 g kefīra;
• 2 olas mīklai un vēl viena pildījumam;
• 200 g miltu;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 5 sīpoli;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 200 g laša filejas;
• 100 g spinātu;
• 100 ml krējuma;
• 100 g biezpiena siera;
• 1 tējk sāls;
• 5 melnie piparu graudi.

Recepte:

1. Sajauciet kefīru un olas.

   

   Olu olām jābūt svaigām, un kefīrs jāuzņem ar vidēju tauku saturu (2,5%), produkts bez taukiem šai receptei nav piemērots.

2. Maisījumu sakuļ ar putojamo slotiņu.

   

   Virtuves noslaucījums šķidru produktu sajaukšanai ir pilnīgs maisītāja aizstājējs

3. Iesijā miltus.

   

   Izsijāti milti ļaus mīklai justies vieglākai un pūkainā.

4. Pievienojiet sāli (1/2 tējkarotes) un cepamo pulveri, pēc tam samaisiet.

   

   Maisot sakuļ mīklu, līdz parādās mazi burbuļi.

5. Pārbaudiet mīklas konsistenci.

   

   Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai un plūstošai

6. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.

   

   Nemēģiniet sagriezt sīpolu pārāk plānos pusgredzenos, tas jājūt gatavajā pīrāgā

7. Katliņā izkausē sviestu.

   

   Nekad neaizstājiet margarīnu ar sviestu

8. Apcep sīpolus.

   

   Sīpoliem vajadzētu iegūt patīkamu dzeltenīgu krāsu un mutes dzirdinošu aromātu.

9. Rupji sagrieziet spinātus.

   

   Šajā receptē noteikti jāizmanto svaigi spināti, jo saldēti sabojās ēdiena tekstūru.

10. Pievienojiet to sīpolam un sautējiet, līdz tas ir mīksts.

    

    Gatavošanas procesā spinātu apjoms ievērojami samazināsies.

11. Ar asu nazi samaļ laša fileju.

    

    Laša gabaliņi nedrīkst būt pārāk mazi, filejas nepārvērtiet malto gaļu

12. Lai pildītu pildījumu, olu apvieno ar biezpiena sieru, krējumu un sāli (1/2 tējk.).

    

    Biezpiena sieru ir grūti aizstāt ar kaut ko citu, bet, ja rodas vajadzība, tad ņem tauku skābo krējumu

13. Jūrā sasmalcina piparu sēklas un pievieno pildījumam.

    

    Kūkai spilgtu aromātu piešķirs svaigi malti melnie pipari

14. Ielej mīklu ietaukotā sadalītā veidnē.

    

    Pavasara formas panna ir ļoti ērta mīklas kūku cepšanai

15. Ielieciet pildījumu, piepildiet to ar olu-siera-krējuma masu un ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī. Cepiet to 45 minūtes 180 ° temperatūrā.

    

    Lai mīkla labāk uzrūgtu, ielieciet pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī

16. Gatavo kūku pasniedz nedaudz atdzesētu.

    

    No sīpolu mīklas pagatavotajam sīpolu pīrāgam ir ļoti plāna un maiga bāze, to neaizmirstiet, sagriežot porcijās

Video: sīpolu quiche uz kefīra

Sīpolu pīrāgs ar biezpiena mīklu

Smilšu mīklas izstrādājumi, pievienojot biezpienu, ir drupinātāki un ar ļoti maigu garšu

Ar kūpinātu krūtis

Sīpolu pīrāga cepšanai mēģiniet izmantot dabiski kūpinātu gaļu, neizmantojot šķidros dūmus.

Komponenti:

• 150 g sviesta un 1 tējk. pelējuma eļļošanai;
• 250 g miltu;
• 100 g trekna biezpiena;
• 1/2 tējk sāls;
• 1/2 tējk cepamais pulveris;
• 5 sīpoli;
• 200 g kūpinātas krūtis;
• 2 olas;
• 100 g skāba krējuma;
• 1/2 tējk sāls;
• 1/3 tējk baltie pipari;
• 1/4 tējk muskatrieksts.

Instrukcijas:

1. Ielejiet miltus traukā un sasmalciniet tur sviestu.

   

   Sviestu sasmalciniet ne pārāk smalki, lieliem gabaliem būs nepieciešama ilgāka malšana ar miltiem, kas mīklu padarīs plastiskāku

2. Izmantojiet rokas, lai sasmalcinātu sastāvdaļas.

   

   Laiku pa laikam iemērciet rokas aukstā ūdenī, lai eļļa pārāk ātri neizkustu

3. Pievieno sāli, cepamo pulveri un biezpienu.

   

   Biezpiena tauku saturam jābūt vismaz 9%

4. Pēc īsas intensīvas sajaukšanas jums vajadzētu iegūt plastmasas mīkstu mīklu.

   

   Mēģiniet pārāk ilgi nemīcīt mīklu, jo šajā gadījumā sviests izkusīs un mīkla zaudēs nepieciešamo plastiskumu.

5. Aptiniet to plastmasā un ievietojiet aukstumā uz pusstundu.

   

   Ledusskapī miltu lipeklis uzbriest un mīkla būs beidzot gatava cepšanai.

6. Tad jums tas būs jāizrullē.

   

   Ja mīklas izrullēšanai jums nav veltņa, varat to aizstāt ar stikla pudeli.

7. Mīklu liek ietaukotā formā.

   

   Lai izvairītos no deformācijas, noteikti ieduriet mīklas lapu ar dakšiņu.

8. Rupji sagrieziet nomizotos sīpolus.

   

   Pīrāga sīpoliem jābūt svaigiem un sulīgiem, no tā atkarīga gatavā ēdiena garša

9. Šķēle krūtis.

   

   Nogrieziet speķi no krūtīm, tas aizstās sviestu, cepot sīpolus

10. Cepiet pildījuma sastāvdaļas.

    

    Sautējiet sīpolus un krūtis uz lielas uguns, lai tie apbrūninātu

11. Apvienojiet svaigas olas un skābo krējumu.

    

    Olu un krējuma sajaukšanai varat izmantot maisītāju vai vārīšanas putu.

12. Sasmalcina muskatriekstu pulverī.

    

    Sasmalcinot muskatriekstu, izmantojiet mazāko cauruma diametru

13. Baltos piparus samaļ ar dzirnavām.

    

    Ceptām precēm, piemēram, sīpoliem un krūtīm, vislabāk piemēroti baltie pipari, nevis melnie.

14. Maisiet visas sastāvdaļas. Izklājiet pildījumu pa mīklu.

    

    Vienmērīgi izklājiet pildījumu uz smilšu mīklas

15. Kišu vajadzētu cep 200 ° temperatūrā 40 minūtes.

    

    Pasniedziet sīpolu pīrāgu ar kūpinātu krūtis siltu, lai iegūtu pilnīgāku garšu

Video: šķiņķa quiche

Es bieži cepu franču sīpolus ar dažādiem piedevām. Savvaļas sēnes un šampinjoni, lasis un spināti, šķiņķis un salami, bekons un saulē kaltēti tomāti - visi šie sviestā sautēto sīpolu papildinājumi konditorejas izstrādājumus padara maģiskus. Bet klasiskā kiša, kur sīpols ir galvenā pildījuma sastāvdaļa, ir arī neticami laba. Smilšu mīklas mīkla ir kraukšķīga un drupināta, un pildījums ar krējuma, siera vai skābo krējumu pildījumu garantē maigāko garšu un maigo aromātu.

Saimnieces atsauksmes par pašmāju sīpolu pīrāgiem

Franču sīpolu pīrāgam ir unikāls aromāts un mutes dzirdinošs izskats. Garšvielas un piedevas kūpinātas gaļas, siera vai garšaugu veidā ļauj jums likt garšas akcentus jaunā veidā. Raksta komentāros noteikti dalieties savos šī apbrīnojamā ēdiena gatavošanas noslēpumos.