Kā ātri Un Garšīgi Pagatavot Sinepes No Pulvera (sausas, Sinepes) + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Lielisku sinepju pagatavošana mājās: tradicionālas un oriģinālas receptes

Sinepes ir ļoti populāra garšviela daudziem ēdieniem: gaļai, zivīm, dažādiem salātiem. Šķiet, ka to vienmēr var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā, kur tas tiek piedāvāts plašā sortimentā. Bet mājās gatavotas sinepes ir unikāls gabals, kuram vienmēr varat pievienot savu garšu. Un šī garšviela tiek pagatavota pavisam vienkārši.

Saturs

• 1 Klasisks sinepju pulveris

• 2 neparastas receptes: nebaidieties eksperimentēt

  • 2.1 Galda sinepes
  • 2.2 Klasiskās galda sinepes

• 3 Skābās sinepes - tas ir mūsu ceļš!

  • 3.1 Sinepes sālījumā
  • 3.2. Vecā skābo sinepju recepte
  • 3.3 Sinepes ar ābolu mērci

• 4 vecās krievu vai aizjūras sinepes?

  • 4.1 Vecās krievu sinepes
  • 4.2 Vecā franču sinepju recepte
  • 4.3 Dānijas sinepes
  • 4.4 Sinepes ar lauru lapu (Vidusjūras recepte)
• 5 Video par enerģisku sinepju gatavošanu mājās

Klasisks sinepju pulveris

Patiesībā ir daudz sinepju receptes. Katrai valstij un pat katram reģionam ir savas receptes ar noteiktām sastāvdaļām. Bet galvenā, klasiskā recepte, kuru ir ļoti viegli pagatavot, būtu jāzina katrai saimniecei. Šādas sinepes var būt pat lētākas nekā veikala sinepes (vai dārgākas, atkarībā no izmantoto produktu cenām), taču fakts, ka tās būs garšīgākas un dabiskākas, ir fakts.

Ja vēlaties pagatavot sinepes kāda veida svētkiem, sāciet dažas dienas pirms pasniegšanas: tādā veidā garšvielām būs laiks labi pagatavot un sasniegt vēlamo gatavību.

Sinepju pagatavošanai nepieciešami lēti produkti, kas vienmēr ir pie rokas.

Paņemiet šīs sastāvdaļas:

• sinepju pulveris;
• karsts ūdens;
• dārzeņu eļļa;
• cukurs;
• etiķis.

Sinepju pulverim jābūt augstas kvalitātes, smalkam un drupinātam, raksturīgai sinepju krāsai. Pievērsiet uzmanību ražošanas datumam: jo svaigāks pulveris, jo aromātiskāka un spēcīgāka izrādīsies garšviela.

1. Ievietojiet 1 ēdamkaroti pulvera tasē. Pievieno 1 ēdamkaroti verdoša ūdens, rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Šajā laikā nemēģiniet aromātu ieelpot ar nolūku: sinepes izdala kodīgas ēteriskās eļļas.
2. Saputo putraimam pievieno vēl 1 karoti verdoša ūdens, vēlreiz kārtīgi samaisa. Divkārša tvaicēšana noņem pulvera rūgtumu un novērš gabalu veidošanos.
3. Pēc tam produkts jāiepilina 10-15 minūtes. Šajā laikā liekās ēteriskās eļļas iztvaiko. Lai apturētu iztvaikošanas procesu, sinepēm pievieno 1 tējkaroti 9% etiķa.
4. Lai mīkstinātu garšvielu garšu, varat tam pievienot tējkaroti cukura un augu eļļas. Tajā pašā laikā receptē etiķi var aizstāt ar citronu sulu, bet cukuru ar medu.

Jūs droši vien pamanījāt, ka šī recepte ir paredzēta nelielam produkta daudzumam. Fakts ir tāds, ka mājās gatavotas svaigas sinepes netiek ilgi uzglabātas. Tas jāievieto burkā ar cieši pieguļošu vāku un jāuzglabā ledusskapī apmēram 10 dienas. Bet, ja jums vajadzētu rīkot lielas svinības ar bagātīgu galdu, vienkārši pārrēķiniet sastāvdaļu attiecību.

Neparastas receptes: nebaidieties eksperimentēt

Mēs jums sniegsim vairākas sinepju receptes ar nestandarta sastāvdaļām. Noteikti jums patīk izmēģināt kaut ko jaunu, neparastu. Jebkura no šīm receptēm noteikti kļūs par jūsu virtuves izcilāko vietu un noslēpumu.

Gatavošanas laikā sinepju masu nedrīkst saputot, bet maigi noberzt ar karoti

Vispirms pārbaudiet dažus padomus, kā nedaudz mainīt klasisko sinepju garšu:

• pievienojiet sinepēm nedaudz griķu medus, lai garša būtu bagātāka;
• lai sinepju garša būtu pikanta, varat pievienot diezgan daudz sausa vīna, sarīvētas krustnagliņas un kanēli;
• ja vēlaties ilgāk saglabāt sinepes un novērst to izžūšanu, atšķaidiet to ar nelielu daudzumu piena;
• Neliels ingvera vai muskatrieksta daudzums palīdzēs dažādot parasto klasisko sinepju garšu.

Mūsu piedāvātajās receptēs pievērsiet uzmanību tam, kāda veida sinepes tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. Tas var būt ne tikai klasisks, bet arī balts vai melns.

Galda sinepes

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g melno sinepju pulvera;
• 100 g kviešu miltu;
• 12 g smaržīgo piparu zemes;
• 2 g maltu krustnagliņu;
• 5 g maltu ingveru;
• 100 g cukura;
• 100 g galda sāls;
• vīna etiķis.

Visus komponentus rūpīgi sajauc un atšķaida vīna etiķī, pakāpeniski pievienojot to vēlamajai konsistencei. Sastāvdaļu daudzumu receptē var mainīt noteiktajā proporcijā, atkarībā no vēlamā sagatavoto sinepju daudzuma. Jūs pat varat mainīt izmantoto produktu proporcijas pēc savas gaumes un galu galā izvēlēties to, kas jums patīk.

Klasiskās galda sinepes

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 100 g;
• etiķis - 4 ēdamkarotes;
• cukura pulveris - 2 ēdamkarotes;
• gatavas sinepes - ½ tējkarotes;
• zemes krustnagliņas - 1 tējkarote;
• muskatrieksts - ¼ tējkarote;
• sāls - ½ tējkarote.

1. Sinepju pulverim ielej 2 tases verdoša ūdens, samaisa un atstāj uz dienu.
2. Nosusināto ūdeni notecina, pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi un garšvielas.
3. Maisiet līdz vēlamajai konsistencei, hermētiski aizveriet burkā un atstājiet 2-3 stundas līdz maigumam.

Skābās sinepes - tas ir mūsu veids

Ir viegli pagatavot oriģinālas sinepes, kas kļūs par īstu jūsu virtuves izcilību! Garšvielu garšai ir pietiekami pievienot neparastu skābu, un neviens neuzminēs, kāpēc jūsu ēdieni ir tik interesanti un neparasti.

Sinepes sālījumā

Vēlams izmantot kāpostu marinētu gurķi, bet gurķu vai tomātu marinēti gurķi darbojas labi. Paņemiet šos produktus:

• 1 glāze sausās sinepes
• sālījums - cik daudz nepieciešams;
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes etiķa;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• garšvielas pēc garšas.

1. Ievietojiet sinepju pulveri piemērota dziļuma katlā.
2. Mazās porcijās ielejiet sālījumu, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no gabaliņiem.
3. Iegūstiet maisījumu biezā krējuma konsistencē.
4. Pievieno etiķi, cukuru, augu eļļu, atkal samaisa.
5. Ielieciet sinepes burkā ar ciešu vāku un ļaujiet tai naktī pagatavot siltā vietā.

Garšvielas sinepēm piešķir tādas garšvielas kā ingvers, krustnagliņas, kanēlis un muskatrieksts.

Izmantojiet dažādas garšvielas, lai sinepēm piešķirtu oriģinālu, neparastu aromātu

Vecā skābā sinepju recepte

Jums būs nepieciešams:

• dzeltenās sinepes - 3 ēdamkarotes;
• vārīta vai sarīvēta skābene uz sieta - 4 ēdamkarotes;
• estragona (estragona) etiķis;
• smalks cukurs - 2 ēdamkarotes;
• dauzīti kaperi - 1 ēdamkarote;
• sāls - 2 tējk

Apvienojiet sinepes un biezeni biezenī, atšķaidiet maisījumu ar spēcīgu estragona etiķi. Rūpīgi samaisiet līdz biezai, pievienojot kaperus, sāli un cukuru. Sinepes ir gatavas. Jums tas jāuzglabā vēsā vietā, tad tā īpašības ilgs līdz diviem mēnešiem.

Sinepes uz ābolu mērces

Jums būs nepieciešams:

• 3 ēd.k. sinepju pulveris;
• 4 ēd.k. ābolu mērce;
• ½ ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 tējk sāls;
• 3% etiķa;
• garšvielas - anīss, zvaigžņu anīss, baziliks, krustnagliņas.

1. Cepiet savvaļas ābolus vai Antonovku (augļiem jābūt skābiem), atdzesējiet, noņemiet mizu, pagatavojiet kartupeļu biezeni.
2. Sajauc to ar sinepju pulveri un pievieno cukuru.
3. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Pievieno etiķi, sāli un ļauj tam vairākas dienas vārīties noslēgtā traukā.

Šīs sinepes var izmantot kopā ar gaļu un zivīm, kā arī kā mērci daudziem salātiem.

Vecās krievu vai aizjūras sinepes?

Ir zināms, ka sinepes kā garšvielas parādījās 14. gadsimtā, un vairākas valstis var izgudrot par primātu. Sinepes ieradās Krievijā 18. gadsimtā un nekavējoties ieguva popularitāti. Šeit ir dažas vecās šīs mērces receptes.

Sinepes vecā krievu stilā

Produkti:

• sinepju pulveris - 3 ēdamkarotes;
• sasmalcinātas krustnagliņas - 6 g;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• etiķis.

1. Sagatavotajā traukā ievietojiet sinepes, cukuru un krustnagliņas.
2. Pārlej ar etiķi, līdz izveidojas šķidra masa.
3. Ielejiet maisījumu burkās, pārklājiet ar stingriem vākiem.
4. Vispirms ielieciet burkas apmēram 40 minūtes vēsā krāsnī, pēc tam turiet tos istabas temperatūrā.

Šīs sinepes var uzglabāt apmēram gadu. Ja tas sabiezē, atšķaida to ar etiķi.

Veca franču sinepju recepte

Produkti:

• 600 g dzeltenas vai pelēkas sinepes;
• 200 g cukura;
• 4 ēd.k. sasmalcināti rudzu krekeri;
• 1 tējk sāls;
• ½ tējk malti pipari;
• neliela olīvu burka;
• maza kaperu burka;
• 2 reņģes vidēja lieluma;
• 4 ēd.k. siļķu sālījums;
• 250 ml etiķa.

1. Sajauc visas sastāvdaļas, iepriekš sasmalcina siļķi, kaperus un olīvas.
2. Ielejiet etiķi un kārtīgi samaisiet.
3. Ļaujiet sinepēm stāvēt 24 stundas, un tās var izmantot kā garšvielu.

Sinepes būs lieliska garšviela jebkuram pirmajam un otrajam ēdienam

Dāņu sinepes

Jums būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. sinepju pulveris;
• ½ ēd.k. Sahāra;
• Ābolu etiķis;
• krējums (var aizstāt ar skābo krējumu).

1. Sajauciet sinepes ar cukuru, pievienojiet tik daudz etiķa, lai iegūtu bieza krējuma konsistenci.
2. Berzējiet maisījumu līdz gludai.
3. Ļaujiet tai pagatavot apmēram stundu, lai sinepes pareizi pagatavotu.
4. Tad pakāpeniski pievienojiet putukrējumu, nepārtraukti maisot līdz viendabīgumam.

Sinepes ar lauru lapu (Vidusjūras recepte)

Jums būs nepieciešams:

• 100 g sinepju pulvera;
• ¾ glāzi ūdens;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 90-100 g etiķa 9% ābolu;
• 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• Lauru lapa;
• kanēlis.

1. Ielieciet ūdeni uz mazas uguns, pievienojiet cukuru, sāli, kanēli un lauru lapu.
2. Vāra, līdz sāls un cukurs izšķīst.
3. Atdzesējiet, pievienojiet etiķi.
4. Pusi iegūtā buljona ielej 100 g sinepju pulvera. Jums jālej pakāpeniski, rūpīgi berzējot masu.
5. Atstājiet to apmēram dienu, pēc tam pievienojiet atlikušo buljona pusi. Pārklāj un atstāj nogatavoties vēl vienu dienu.

Video par enerģisku sinepju gatavošanu mājās

Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes un jūs iekļausit mūsu lasītāju, kuri mīl gatavot, kulinārijas recepšu zelta fondā. Dalieties savās sinepju receptēs ar mums komentāros. Labu apetīti!