5 Iespējas Gaļas Sagatavošanai Izmantošanai Nākotnē

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

No sautējuma līdz kotletēm: 5 receptes gaļas sagatavošanai ziemai

Mājas saglabāšana ziemā, ņemot vērā svaigu dārzeņu un augļu trūkumu, kļūst par lielu palīdzību. Tomēr gaļu var sagādāt arī turpmākai izmantošanai.

Kotletes

Saldētas kotletes ir lieliski piemērotas zupām vai mērcēm, un tās var arī tvaicēt, ja ievērojat diētu. Nepieciešami šādi produkti:

• 500 g maltas gaļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ola;
• 0,5 tējk sāls;
• 2 ēd.k. l. mannas putraimi;
• 50 g cieta siera;
• zaļumi.

No maltas gaļas, sasmalcinātiem augiem, mannas putraimiem, olām, garšvielām un rīvēta siera izveidojiet kotletes apmēram 2,5 cm diametrā. Lieciet tās uz cepešpannas, kas vispirms jāpārklāj ar foliju un jāieeļļo ar augu eļļu. Eļļa jāpieliek arī pašām kotletēm. Cep apmēram 12-15 minūtes 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Gatavās kotletes atdzesē, vienā kārtā pārnes uz griešanas dēļa un sasalst. Pēc 30-40 minūtēm saldētavā ēdienu var ievietot maisiņā. Kotletes ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 30 dienas.

Cūkgaļas sautējums

Mājās pagatavots sautējums izrādās ne tikai garšīgāks, bet arī veselīgs, jo tajā nav ķīmisku piedevu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 kg cūkgaļas;
• 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 10-12 lauru lapas.

Gaļu nomazgājiet, sagrieziet gabaliņos. To lielums ir atkarīgs tikai no personīgajām vēlmēm: mazi padarīs sautējuma struktūru vienotu, lielie termiskās apstrādes laikā nezaudēs formu. Gaļu sāls un pipari, pievieno gaļas mašīnā sasmalcinātu sīpolu (pēc izvēles), rūpīgi samaisa un ievieto ledusskapī 40 minūtes.

Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Katra trauka apakšpusē ielieciet lauru lapu; ja vēlaties, pievienojiet piparu graudus, krustnagliņas un citas garšvielas. Pēc tam izklājiet gaļu, ielejiet verdošu ūdeni un pārklājiet burkas ar vākiem. Liek krāsnī vai ātrvārāmā katlā.

Tvertnes var ievietot arī katliņā. Lai to izdarītu, apakšā ielieciet dvieli. Katliņu pārlej ar ūdeni, uzvāra, tad aizver vāku un vāra uz mazas uguns apmēram 4 stundas. Šajā laikā jums pastāvīgi jāuzrauga ūdens līmenis un, ja nepieciešams, tas jāpievieno. Pēc 4 stundām satiniet burkas un ielieciet sautējumu atdzist. Konservus uzglabājiet aukstā telpā.

Vistas sautējums

Šī ēdiena pagatavošanai ir piemērota tikai svaiga vai atdzesēta vistas gaļa, jo trauks ir sauss no atkausētām izejvielām. Nepieciešamo produktu saraksts:

• 2 kg vistas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• zemes un piparu graudi;
• Lauru lapa;
• majorāns.

Nomazgājiet vistu un sagrieziet mazos gabaliņos. Ieteicams samazināt taukus. Sāliet gaļu, sezonu ar majorānu un pipariem.

Ielieciet lauru lapu un piparu graudus sagatavotajās burkās, piepildiet ar vistu. Katru trauku pārklāj ar foliju, izveido tajā caurumus. Nosūtiet burkas uz auksto krāsni, apakšējā plauktā ielieciet trauku ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 3 stundas 200 grādos.

Šajā laikā sagrieziet vistas taukus, izkausējiet sausā pannā. Noņem dradžus, sāli taukus. Ieteicams to darīt 10–20 minūtes pirms sautējuma gatavošanas beigām. Katrā burkā jāpievieno šķidrie tauki. Tas palielinās sagataves glabāšanas laiku. Satiniet burkas, atdzesējiet un pārnesiet uz aukstu telpu.

Sālīta krūtis

Tādā veidā jūs varat sālīt gan gaļas krūtis, gan parasto speķi. Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg cūkgaļas vēdera uz ādas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. rupja galda sāls;
• 1 ēd.k. l. malti melnie pipari;
• Lauru lapa.

Noskalojiet krūtis, nosusiniet ar papīra dvieli. Gaļas sānos izdariet dziļus griezumus, nesasniedzot ādu apmēram 1 cm. Sarullējiet gabalu rupjā sālī, pēdējo nesaudzējot. Ielieciet krūtis emaljas traukā ar ādu uz leju, bagātīgi apkaisa ar pipariem un notīriet ar saspiestu ķiploku. Jūs varat pievienot lauru lapas, čili vai citas garšvielas.

Pārklājiet trauku ar vāku vai plāksni un atstājiet 24 stundas istabas temperatūrā. Tad atdzesējiet. Pēc 3 dienām krūtis būs gatava.

Žāvēta gaļa

Daudzpusīgs ēdiens, ko var izmantot kā uzkodu vai pārgājienā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• liellopa gaļa bez kauliem, plēves, skrimšļi, dzīslas;
• sojas mērce;
• satsebeli mērce;
• kečups;
• sāls, pipari un citas garšvielas.

Nomazgājiet liellopu gaļu, sagrieziet mazos gabaliņos. Marinējiet sāli un piparus, ja vēlaties, garšojiet ar iecienītākajām garšvielām vai mērci. Neglabājiet gaļu marinādē pārāk ilgi, pretējā gadījumā tā būs grūta.

Ielieciet liellopu gaļu elektriskajā žāvētājā vai uz cepeškrāsns plaukta. Žāvē minimālā temperatūrā, līdz mitrums pilnībā iztvaiko 8-10 stundu laikā.