Cūkgaļas Sautējums Mājās: Soli Pa Solim Receptes Ar Fotogrāfijām Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Garšīgs mājās gatavots cūkgaļas sautējums: labāk nekā veikalā

Starp daudzajiem garšīgajiem konserviem, kuru burkas ir paslēptas mūsu ledusskapju, noliktavu un pagrabu plauktos, vienu no prioritārajām vietām aizņem sautējums. Jā, jums ir jāturpina gaļas un mājputnu gaļas sagatavošana nākotnei, taču rezultāts ir tā vērts, jo mājas produkts gandrīz vienmēr ir garšīgāks un veselīgāks nekā tas, ko mums piedāvā mūsdienu ražotāji. Šodien mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot maigu cūkgaļas sautējumu.

Saturs

• 1 Soli pa solim cūkgaļas sautējuma receptes mājās

  • 1.1 Mājas cūkgaļas sautējums ar tomātu mērci autoklāvā

    1.1.1 Video: cūkgaļas sautējums autoklāvā

  • 1.2 Pašmāju cūkgaļas sautējums lēnā plīts

    1.2.1 Video: īsts sautējums multivarkā

  • 1.3 Pašmāju cūkgaļas sautējums ar zirņiem uz plīts

    1.3.1 Video: mājās gatavots cūkgaļas sautējums bez autoklāva

Soli pa solim cūkgaļas sautējuma receptes mājās

Reiz, kad es vēl biju maza 7–8 gadus veca meitene, mūsu mājas pagalmā parādījās vēl nebijusi un biedējoša mašīna. Kā izrādījās, vecāki nolēma mājās pagatavot sautējumu un par to pagaidu vajadzībām aizņēmās autoklāvu - īpašu ierīci, ar kuru var pagatavot garšīgus preparātus no gaļas, zivīm un pat dārzeņiem. Es atceros, ka dzelzs briesmona darba laikā (kā man toreiz šķita) mamma aizliedza nevienam tuvoties tam, paskaidrojot, ka tas ir sprādzienbīstams … Tad uz virtuves galda rindas ar mazām stikla burciņām ar ierindojās garšīgi gaļas gabali, kas piepildīti ar cūkgaļas taukiem. Un kāda bija garša! To nav iespējams aprakstīt vārdos. Laika gaitā es izmēģināju daudzas iespējas mājās gatavotam sautējumam, ieskaitot vārītu un neizmantojot autoklāvu. Es nevaru teikt, ka visas receptes bija manā gaumē,bet mūsu ģimenes kulinārijas piezīmju grāmatiņā viņu lapas bija apmēram desmit veidos, kā izveidot gaļas konservus. Es dalos ar dažiem no tiem.

Mājas cūkgaļas sautējums ar tomātu mērci autoklāvā

Gaļa, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās nedaudz līdzīga cūkgaļas kebabam. Es gribu uzreiz atzīmēt, ka sastāvdaļu skaits zemāk esošajā sarakstā ir paredzēts 1 sautējuma kārbas pagatavošanai ar 0,5 litru tilpumu, tāpēc proporcionāli palieliniet to skaitu atkarībā no tā, cik daudz konservu kārbu vēlaties iegūt rezultāts.

Sastāvdaļas:

• 450 g cūkgaļas;
• 2-3 ēd.k. l. Tomātu mērce;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļas mīkstuma gabalu.

   

   Sagatavojiet atbilstoša svara gaļas gabalu

2. Gaļu sagriež lielos, brīvas formas gabaliņos.

   

   Cūkgaļu sagriež gabaliņos

3. Pārnesiet cūkgaļu lielā traukā, pievienojiet sāli un melnos piparus, visu samaisiet.

   

   Gaļu garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem

4. Pievieno tomātu mērci, vēlreiz samaisi sautējumu.

   

   Mest cūkgaļu ar tomātu mērci

5. Gaļu ar piedevām izklāj iepriekš sterilizētos burkās, aizver ar steriliem vākiem un sarullē.

   

   Gaļu ievieto iepriekš sagatavotās burkās

6. Ievietojiet burkas autoklāvā un piepildiet ar ūdeni tā, lai tas sautējumu pārklāj par 3 cm.
7. Aizveriet ierīci, iesūknējiet spiedienu līdz 1,2 atmosfērām.
8. Autoklāvu liek uz uguns, uzkarsē līdz 120 grādiem un vāra sautējumu 40 minūtes.
9. Izslēdziet ierīci un atstājiet to neatvērtu, līdz tā pilnībā atdziest.

10. Veicot dažas darbības, atlaidiet spiedienu atdzesētajā autoklāvā, atveriet to un noņemiet gatavo sautējumu.

    

    Kad autoklāvs ir pilnībā atdzisis, sautējumu var noņemt

Šī video autors piedāvā alternatīvu veidu, kā pagatavot sautējumu autoklāvā.

Video: cūkgaļas sautējums autoklāvā

Mājas cūkgaļas sautējums lēnā plīts

Ja jums nav autoklāva, nesteidzieties satraukties un skriet uz veikalu, jo brīnišķīgu cūkgaļas sautējumu var pagatavot, izmantojot populāru virtuves palīgu - multivarku, kas ir populārs mūsu laikos.

Sastāvdaļas:

• 2 kg cūkgaļas bez kauliem;
• 10 melnie piparu graudi;
• 2 lauru lapas;
• 1 ēd.k. ūdens;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet vēlamo ēdienu.

   

   Novietojiet vajadzīgās sastāvdaļas uz darba galda

2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.

   

   Sagatavojiet gaļu

3. Pārnesiet cūkgaļu uz multivarkas bļodu, nosūtiet tur piparu sēklas, lauru lapas un sāli.

   

   Gaļu un garšvielas ievieto lēnā plīts

4. Ielej ūdeni.

   

   Pievieno glāzi ūdens

5. Aizveriet ierīci un vāriet sautējumu 4 stundas, iestatot režīmu "Sautējums".

   

   Gaļu vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai

6. Sterilizējiet burkas un vākus jebkurā jums ērtā veidā.

7. Sagatavoto gaļu ievieto sagatavotā traukā un pieskrūvē vākus.

   

   Karsto sautējumu ievieto sterilās burkās

8. Pagrieziet sautējuma burkas un ļaujiet atdzist.

9. Gatavo konservu uzglabājiet ledusskapī vai vēsā, tumšā vietā.

   

   Glabājiet sautējumu vēsā vietā un baudiet, kad vien vēlaties

Noskatoties zemāk esošo videoklipu, jūs uzzināsiet, kā citādi jūs varat pagatavot mājās gatavotu cūkgaļas sautējumu, izmantojot multivarku.

Video: īsts sautējums lēnā plīts

Pašmāju cūkgaļas sautējums ar zirņiem uz plīts

Ja vēl neesat iegādājies multivarku, droši mēģiniet pagatavot sautējumu, izmantojot parasto pannu. Šī ēdiena garša un aromāts nekādā ziņā nav zemāks par iepriekš aprakstītajām gaļas konservu iespējām.

Sastāvdaļas:

• 250 g cūkgaļas;
• 100 g sausu zirņu;
• 120 g svaiga speķa;
• 1/4 sīpolu;
• 5 melnie piparu graudi;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet liesu cūkgaļu vidēja lieluma gabaliņos.

   

   Sasmalciniet gaļu

2. Pievieno melnos piparus (maltu un zirņus), sāli.

   

   Gaļai pievieno piparus un sāli

3. Nosūtiet smalki sagrieztus sīpolus uz gaļas trauku.

   

   Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus

4. Pārnesiet gaļu ar garšvielām un sīpoliem sterilā traukā (burkā), viegli sasmalciniet.

   

   Gaļu un sīpolus ievieto sterilizētā stikla burkā

5. Ielieciet zirņus burkā un ielejiet ūdeni tā, lai tas aizpildītu pusi no brīvās vietas.

   

   Ielej zirņus un ielej ūdeni

6. Pārklājiet burku ar vāku, ielieciet kastroli ar ūdeni (šķidrumam vajadzētu sasniegt stikla trauka "plecus").

   

   Ielieciet sagatavi ūdens traukā

7. Novietojiet katlu uz plīts un, kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet stundu.

8. Speķi sagriež mazos kubiņos, ievieto pannā un karsē, līdz izkusis maksimālais šķidro tauku daudzums.

   

   Izkausē taukus no speķa

9. Pēc stundas, kad zirnīši burkā ir piesātināti ar ūdeni un uzbriest, sagatavi sāliet un sagatavē ielejiet cūkgaļas taukus.
10. Vēlreiz aizveriet katlu un sautējiet gaļu un zirņus vēl 3 stundas.

11. Burciņu satin ar metāla vāku, apgriež, atdzesē.

    

    Sarullē burciņu sautējuma un atdzesē

12. Uzglabājiet gatavo sautējumu apmēram 6 mēnešus un pirms lietošanas noteikti sasildiet to.

    

    Pirms ēšanas cūkgaļas sautējumu sasildiet ar zirņiem

Tālāk es iesaku vēl vienu lielisku sautējumu uz plīts.

Video: mājās gatavots cūkgaļas sautējums bez autoklāva

Pašmāju cūkgaļas sautējums ir lielisks preparāts, kas piemērots dažādu garšīgu ēdienu pagatavošanai. Neskatoties uz to, ka ēdiena gatavošana prasa zināmas pūles un laiku, šāda saglabāšana nav nekas grūts. Pavārs ar prieku un labu apetīti!