Korejas Bietes: Visgaršīgākās Receptes Mājās Ar Fotoattēlu

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Sulīgas korejiešu bietes katrai gaumei: mājas recepšu izvēle

Tie, kuriem patīk baudīt pikantu un aromātisku ēdienu, iespējams, zina par korejiešu salātu esamību no dažādiem dārzeņiem. Vispopulārākais šāda veida ēdiens ir burkānu uzkoda, taču jāatzīmē, ka bietēm, kas vārītas pēc Āzijas pavāru receptēm, ir ne mazāk bagāta garša. Šodien mēs pievērsīsim uzmanību tieši šai sakņu kultūrai.

Saturs

• 1 korejiešu soli pa solim biešu receptes

  • 1.1 Korejas bietes ar ceptiem sīpoliem

    1.1.1 Video: biešu salāti ar ceptiem sīpoliem

  • 1.2 sautētas bietes korejiešu gaumē

    1.2.1. Video: Korejas bietes

  • 1.3 Korejas bietes ziemai

  • 1,4 korejiešu kāposti ar ķīniešu kāpostiem

    1.4.1 Video: diētiskais korejiešu salāti

  • 1,5 ātras korejiešu bietes ar papriku

    1.5.1 Video: garšīgi korejiešu biešu salāti

Korejas soli pa solim biešu receptes

Bērnībā es bieži devos kopā ar vecākiem uz kādu piejūras pilsētu, kas atrodas salīdzinoši netālu no mūsu ciemata, kur, atpūšoties pludmalē, vienmēr piestājām pie lielā centrāltirgus un nopirkām dažādas gardas lietas. Obligāti jāpērk Korejas burkāni un bietes. Kā es tagad atceros, šie salāti tika pārdoti garos maisiņos, kas izgatavoti no caurspīdīga polietilēna. Jau dažus metrus līdz pikantu uzkodu tirdzniecības vietām bija tik neticams aromāts, ka vienkārši nebija iespējams pretoties kārdinājumam izbaudīt šo brīnišķīgo garšu. Kopš tā laika un līdz šai dienai mana mīlestība pret aromātiskajiem korejiešu salātiem nav mazinājusies. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tagad es tos gatavoju pati.

Korejas bietes ar ceptiem sīpoliem

Trauka absolūti nesarežģīta versija, kurā jau tā bagātīgo garšu uzsver aromātiski cepti sīpoli.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bietes;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1,5 tējk. koriandrs;
• 1,5 tējk. sezama sēklas;
• 1 tējk sarkanie karstie pipari;
• 1,5 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 100 g augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. 9% etiķis.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet pareizās sastāvdaļas.

   

   Uzkrājiet pareizās sastāvdaļas

2. Nomizotās bietes sarīvē uz īpašas rīves dārzeņu vārīšanai korejiešu valodā.

   

   Berzē bietes

3. Sagatavoto dārzeņu ievieto lielā traukā, sāli, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.

   

   Sajauciet bietes ar sāli

4. Sīpolus sagrieziet plānos gredzenos, apcepiet pannā ar augu eļļu līdz pusgatavam.

   

   Sautējiet sīpolus

5. Kamēr sīpoli ir cepti, pievienojiet bietēm sasmalcinātas koriandra sēklas un sezama sēklas, smalki sagrieztus ķiplokus, cukuru, sarkanos karstos piparus (maltu).

6. Ceptos sīpolus pārlej dārzeņam ar piedevām un ielej karstu eļļu, pievieno etiķi un atkal kārtīgi samaisa salātus.

   

   Sajauciet bietes ar visiem pārējiem salātiem

7. Ievietojiet uzkodu emaljas vai stikla traukā ar vāku, pārklājiet un ļaujiet to pagatavot 24 stundas.

8. Pirms pasniegšanas ēdienam nav nepieciešami nekādi papildinājumi, taču, lai iegūtu ēstgribīgāku izskatu, salātus var dekorēt ar svaigiem zaļumiem.

   

   Gatavo maltīti pārnes salātu bļodā un rotā ar zaļumiem

Video: biešu salāti ar ceptiem sīpoliem

Korejiešu gaumē sautētas bietes

Manu draugu vidū ir cilvēki, kuru organisms kategoriski neuztver neapstrādātas bietes. Bet, ņemot vērā faktu, ka Korejas biešu aromāts neatstāj vienaldzīgu nevienu, visi vēlas baudīt šādu ēdienu. Tiem, kuri kāda iemesla dēļ neēd rubīna sakņu dārzeņus bez termiskas apstrādes, manā piezīmju grāmatiņā ir ierakstīta īpaša recepte.

Sastāvdaļas:

• 500 g bietes;
• 5 g žāvētu ķiploku pulvera;
• 1/2 tējk malti sarkanie pipari (karsti);
• 1 tējk garšvielas korejiešu salātu pagatavošanai;
• 100 ml augu eļļas;
• 70 ml 9% etiķa;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sajauciet sarīvētās bietes ar ķiploku pulveri, sāli un etiķi.

   

   Sajauciet sarīvēto biešu ar ķiploku un sāli

2. Ielieciet trauku ar dārzeņu ūdens vannā un vāriet 25-30 minūtes.

   

   Bietes pusstundu sautē ūdens peldē

3. Noņemiet preparātu no uguns, pievienojiet garšvielas korejiešu salātiem un karstus maltus piparus.

   

   Dārzeņu masā ielej garšvielas

4. Sildiet augu eļļu līdz pirmajām vārīšanās pazīmēm un ielejiet traukā ar topošajiem salātiem.

   

   Pārlejiet bietēm karstu augu eļļu

5. Maisiet bietes ar piedevām, ievietojiet to zem spiediena un novietojiet ledusskapī 24 stundas.

   

   Nospiediet salātus ar slodzi un atstājiet dienu

6. Sagatavotos salātus pasniedz kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu galvenajiem ēdieniem.

   

   Izmantojiet korejiešu biešu salātus kā uzkodas vai papildinājumu citām ēdienreizēm

Tikpat garšīgus salātus var pagatavot no neapstrādātiem dārzeņiem.

Video: korejiešu bietes

Korejas bietes ziemai

Lai vienmēr pie rokas būtu burciņa ar iecienītākajām uzkodām un visa gada garumā baudītu tās brīnišķīgo garšu, ziemai var pagatavot korejiešu bietes.

Sastāvdaļas:

• 500 g bietes;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk Korejiešu stila burkānu garšvielas;
• 4 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 2 ēd.k. l. 9% etiķis.

Sagatavošana:

1. Mazus sakņu dārzeņus, kas labi mazgāti no netīrumiem, ielej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 15 minūtes.

   

   Sagatavojiet bietes

2. Nomizojiet dārzeņus, sarīvējiet tos korejiešu salātiem un sajauciet ar garšvielām.

   

   Sajauciet rīvētu dārzeņu ar gatavo korejiešu burkānu garšvielu

3. Smalki sagrieziet ķiplokus, ielieciet kastroli vai dziļu pannu ar augu eļļu. Tiklīdz eļļā sāk parādīties burbuļi, kas norāda uz vārīšanās sākumu, noņemiet pannu no plīts un ātri ielejiet ķiploku un eļļas maisījumu biešu bļodā.

   

   Sautē malto ķiploku

4. Salātiem pievienojiet etiķi un visu kārtīgi samaisiet.

   

   Pievieno etiķi

5. Pārnesiet bietes uz sagatavotu (sterilizētu) stikla burku un pārklājiet ar sterilu metāla vāku.
6. Ievietojiet to katlā ar verdošu ūdeni un 15 minūtes sterilizējiet (vāriet) salātus ar zemu karstumu.

7. Uzmanīgi noņemiet sagatavi no katla ar verdošu ūdeni, sarullējiet to un pagrieziet otrādi. Pārklājiet burku ar biezu drānu un atstājiet to pilnīgi atdzist. Glabājiet pārtiku vēsā, tumšā vietā (pagrabā, pieliekamajā vai ledusskapī).

   

   Glabājiet salātus sarullētā stikla burkā un katru gadu baudiet iecienīto garšu

Korejas kāposti ar Pekinas kāpostiem

Interesanta recepte, kas patiks veselīga ēdiena mīļotājiem un ne tikai.

Sastāvdaļas:

• 1-2 lielas bietes;
• 1 ķīniešu kāpostu galva;
• 1 burkāns;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 3-4 cm ingvera saknes;
• 1 karsto piparu pāksts;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet dārzeņus un ingvera saknes gabalu.

   

   Notīriet ingveru un dārzeņus

2. Sasmalciniet ķīniešu kāpostu plānās sloksnēs. Bietes un burkānus sarīvē uz rupjas rīves vai arī plānās šķēlēs sagriež sloksnēs. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, ingveru un nomizotu karsto piparu pāksti ar blenderi vai gaļas mašīnā.

   

   Sasmalciniet salātu sastāvdaļas

3. Sāliet kāpostus un viegli atcerieties ar rokām, lai sula sāk izcelties.

   

   Sasmalcinātus kāpostus samaļ ar sāli

4. Kāpostiem pievienojiet bietes un burkānus, sajauciet ar rokām, viegli saspiežot katru dārzeņu masas daļu ar rokām.

   

   Pievieno burkānus un bietes

5. Pievienojiet ingvera, piparu un ķiploku maisījumu.
6. Izmēģiniet sagatavošanu un pievienojiet sāli pēc garšas.

7. Salātus pārnes plastmasas traukā vai citā piemērotā traukā, pārklāj ar Ķīnas kāpostu lapām un atstāj istabas temperatūrā 3-4 dienas.

   

   Pārnes sagatavi uz lielu trauku un pārklāj ar kāpostu lapām

8. Gatavās skābēto kāpostu bietes pārnes uz stikla burku ar vāku un uzglabā ledusskapī.

   

   Korejiešu gaļas kāposti ir jānoņem ledusskapī tieši pirms pasniegšanas

Oriģinālu recepšu cienītājiem es piedāvāju arī citu korejiešu salātu versiju ar bietēm, burkāniem un medu.

Video: Diētiskais korejiešu salāti

Ātrās korejiešu bietes ar papriku

Lielākā daļa korejiešu stila biešu gatavošanas metožu ietver salātu mērcēšanu vismaz 24 stundas. Tomēr dažos gadījumos vēlamo ēdienu var baudīt dažu stundu laikā. Piemēram, ja jums ir jauna biete, kas nesen tika uzkarsēta dārza gultās, uzkodas izveidošana prasīs tikai 2-3 stundas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg jaunu biešu;
• 1 liela ķiploku galva;
• 2 tējk zemes koriandrs;
• 1 tējk malta paprika;
• 1 tējk malti karsti pipari;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 1 tējk Sahāra;
• 3 tējk sāls;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 2-3 ēd.k. l. 9% etiķis.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet jaunās bietes, lai notīrītu netīrumus un nomizotu tās.

   

   Mazgājiet un mizojiet jaunus sakņu dārzeņus

2. Saknes sarīvē uz īpašas rīves.

   

   Bietes sarīvē korejiešu salātiem

3. Sasmalciniet ķiplokus ar smalku rīvi.

   

   Sasmalciniet ķiploku galvu

4. Ielejiet saulespuķu eļļu pannā un karsējiet, līdz parādās dūmaka. Ielieciet ķiplokus, papriku, sarkanos un melnos piparus un koriandru eļļā. Ātri visu samaisiet un ielejiet smaržīgo maisījumu biešu bļodā.

   

   Sildiet saulespuķu eļļu kastrolis

5. Pievieno etiķi, granulētu cukuru un sāli. Granulētā cukura, etiķa un sāls, kā arī ķiploku un garšvielu daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Tas attiecas gan uz šo recepti, gan uz visu iepriekš aprakstīto.

   

   Apvienojiet bietes ar karstu eļļu, garšvielām, etiķi, sāli un cukuru

6. Rūpīgi samaisiet salātus, pārnesiet uz burku un atdzesējiet 2-3 stundas vai ilgāk. Gatavs!

   

   Pēc dažām stundām salātus var nogaršot

Zemāk redzamajā videoklipā uzzināsiet Korejas ātro biešu ar sīpolu eļļu alternatīvu versiju.

Video: garšīgi korejiešu biešu salāti

Korejas bietes ir garšīgs, aromātisks un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt atsevišķi vai piedāvāt kā lielisku papildinājumu daudziem citiem ēdieniem. Pagatavot šādus salātus nemaz nav grūti. Ja jūs zināt arī interesantas Korejas rubīna sakņu kārumu receptes un esat gatavs ar tām dalīties, dariet to zemāk esošajos komentāros. Labu apetīti!