Visgaršīgākā Un Sulīgākā Cūkgaļas Kebabu Marināde, Lai Gaļa Būtu Maiga

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Visgaršīgākais un sulīgākais cūkgaļas kebabs: labāko marināžu izvēle

Pavasaris un vasara ir grila laiks, un tos gatavo no dažādas gaļas, lai gan tradicionāli tiek izmantota aitas gaļa. Bet mūsu platuma grādos bieži izmanto cūkgaļu. Pirmais bārbekjū gatavošanas noteikums ir pareizi sagatavot marinādi gaļai. Kaut arī pati cūkgaļa ir pietiekami taukaina, lai neizžūtu, tomēr ir svarīgi to novecināt pareizajā marinādē.

Saturs

• Vēl 1 marināde - laba un atšķirīga

  • 1.1 Marināde etiķī

  • 1.2 Kefīra marināde

    1.2.1 Video recepte kefīra marinādei

  • 1.3 Sojas mērce un medus kā marināde

    1.3.1. Video: marināde ar sojas mērci

  • 1,4 Marināde ar citronu

    1.4.1 Video: cūkgaļas citronu marināde

  • 1,5 Marināde uz minerālūdens

    1.5.1. Video: kā marinēt cūkgaļu minerālūdenī

  • 1,6 Marināde ar granātābolu sulu

    1.6.1. Video: kā marinēt gaļu granātābolu sulā

  • 1.7 Marināde uz alus

    1.7.1 Video recepte marinādei ar alu

  • 1,8 Marināde ar sinepēm

    1.8.1 Video recepte marinādei ar sinepēm un citām garšvielām

Vairāk marinādes - labas un dažādas

Ir daudz receptes, kā marinēt kebabu. Viņi izmanto dažādas sastāvdaļas, garšvielas un piedevas. Mēs piedāvājam vairākas interesantas iespējas, sākot no klasikas līdz oriģinālai.

Marināde etiķī

Šis marinādes veids tiek uzskatīts par tradicionālu. Šķiet, ka to ir viegli sagatavot, jo tam vajag tikai:

• 3-4 sīpoli;
• 100 ml 9% etiķa;
• 200 ml ūdens;
• sāls un sausas garšvielas pēc garšas.

Un tas ir paredzēts 2 kg cūkgaļas. Bet problēma ir tā, ka etiķis jāpapildina ļoti precīzi, un to nedrīkst sajaukt ar gaļas novecošanas laiku, pretējā gadījumā tā garša kļūs nepatīkama.

Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, etiķa marinādei nepieciešama rūpīga apstrāde.

Gaļas bļodā, kas sajaukta ar garšvielām, sīpoliem un sāli, ielej etiķi, kas atšķaidīts ar ūdeni. Cūkgaļas gabaliem jābūt pilnībā pārklātiem ar marinādi. Atstāj ledusskapī 3 stundas.

Kefīra marināde

Jūs droši vien zināt šo frāzi: "sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas". Piemēram, es ļoti mīlu pikantu un pikantu ēdienu, tāpēc garšvielas parasti pievienoju no sirds. Bet, kā rāda pieredze, tas nav piemērots bārbekjū: tas kļūst tā, it kā tas garšos mākslīgi. Tāpēc labāk pievienot pāris garšvielas nelielos daudzumos.

Gaļas mīkstināšanai nav nepieciešams izmantot etiķi kā marinādes pamatu. Kefīrs lieliski tiek galā ar šo uzdevumu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 ķekars svaigas cilantro
• 1 litrs augsta tauku kefīra;
• 3 svaigi sīpoli;
• 1,5 kg cūkgaļas.

Marinādes vārīšana.

1. Nomizotos sīpolus sagriež apmēram 0,5–0,8 cm biezos gredzenos, labi izskalo cilantro, nosusina un smalki sagriež.
2. Dziļā, plašā traukā uz leju gaļu ielieciet slānī, sīpolu un cilantro uz augšu. Pagaršo ar nedaudz pipariem.

3. Ielej kefīru tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļas gabalus. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī vismaz uz nakti vai labāk uz dienu.

   

   Kefīrs padarīs gaļu tikpat maigu kā etiķis

Video recepte kefīra marinādei

Sojas mērce un medus kā marināde

Austrumu virtuvē šai marinādes versijai ir varbūt visinteresantākā garša un aromāts.

Jums būs nepieciešams:

• 1,6 kg cūkgaļas;
• 2 ēdamkarotes nopirkto sinepju;
• 4 daiviņas jaunu ķiploku;
• 5 ēd.k. l. sojas mērce;
• 3 ēd.k. l. dabīgais medus;
• 5 g koriandra;
• 5 g maltu melno piparu.

Šādā marinādē gaļa ir lieliski cepta, pārklāta ar kraukšķīgu garoziņu, zem kuras labi saglabājas sulīgums un maigums.

1. Maisiet mērci un medu bļodā, lai maisījums būtu viendabīgs.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus pēc iespējas smalkāk. Ieteicams to darīt ar nazi, bet jūs varat izmantot presi. Pievienojiet ķiplokus sojas un medus maisījumam un atkal samaisiet.
3. Garšojiet marinādi ar garšvielām. Tā kā sojas mērce pati par sevi ir diezgan sāļa, nav jāpievieno sāls, pietiks, lai gaļai pievienotu sāli tieši pirms vārīšanas.

4. Ievietojiet cūkgaļu bļodā un apspiest. Atdzesējiet 24 stundas.

   

   Sojas mērce un medus marināde kebabam piešķirs vieglu zeltainu garoziņu

Video: marināde ar sojas mērci

Marināde ar citronu

Citronu sula ir lieliska un veselīga etiķa alternatīva. Tas lieliski piesātinās gaļu un piešķirs tai izsmalcinātu garšu. Bet šādā marinādē jums jāuzliek vairāk sīpolu.

Paņemiet šos produktus:

• 1,2 kg cūkgaļas;
• 510 g sīpolu;
• 2 lieli citroni;
• 5 g melno un sarkano malto piparu;
• 3 g karija un koriandra zirņi;
• sāls pēc garšas;
• 1 tējk kurkuma.

Sagatavojiet gaļu un turpiniet.

1. Nekavējoties sajauciet cūkgaļu ar visām garšvielām. Dariet to ar rokām, mīcot gaļas gabalus.
2. No rīves noņemiet miziņu no citrona un pievienojiet gaļai. Vēlreiz visu samaisa, lai miza vienmērīgi izplatītos pa masu.

3. Nomizoto sīpolu sagriež vidējos gredzenos, pievieno marinādei un ar rokām nedaudz nospiež: sīpolu vajadzētu ļaut sulai plūst. Atstājiet sagatavi uz stundu, pēc tam no augšas izspiediet sulu no citroniem. Ļaujiet gaļai iemērkt 5 stundas.

   

   Citronu sula ir veselīga alternatīva etiķim

Starp citu, daudziem cilvēkiem sīpoli nepatīk pat kebabā. Īpaši bērni - viņi vienkārši ir gatavi spļaut un atteikt gaļu, lai tikai neredzētu šos gredzenus. Jūs varat darīt daudz sarežģītāk: sasmalciniet sīpolu kartupeļu biezenī, piemēram, gaļas mašīnā, un pievienojiet to gaļai kā tādai.

Video: marināde ar citronu cūkgaļai

Marināde uz minerālūdens

Ja marinādes pagatavošanai pietrūkst laika, tad jums palīdzēs dzirkstošais minerālūdens. Šķiet, ka tas ir tikai ūdens, bet patiesībā tā burbuļi, kas piesātināti ar oglekļa dioksīdu, lieliski veic gaļas šķiedru mīkstināšanu, un sīpolu sula paātrinās šo procesu.

Minerālūdens īsā laikā lieliski mīkstina gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 1,2 kg cūkgaļas;
• 1 iepakojums bārbekjū garšvielu (var iegādāties veikalā);
• 1 litrs minerālūdens ar gāzi;
• 3 sīpoli.

Ticiet man, kebabs izrādīsies mīksts, kā tam vajadzētu būt.

Sagrieziet sīpolu gredzenos vai pusgredzenos, nedaudz atcerieties ar rokām, lai tas sāktu sulu. Novietojiet to kastroļa apakšā, virsū izklājiet sasmalcinātu gaļu, sāli un sezonu ar garšvielām.

Samaisiet un vienlaikus nospiediet gaļas gabalus, lai tie būtu labāk piesātināti ar sulu. Cūkgaļu pārlej ar minerālūdeni un atstāj uz 1 stundu. Tad gaļu var likt uz iesmiem, un šašaugu var nosūtīt uz grilu.

Video: kā marinēt cūkgaļu minerālūdenī

Marināde ar granātābolu sulu

Šī mērce ir piemērota gandrīz jebkura veida gaļai. Par 1 kg cūkgaļas jums nepieciešams:

• 2 ēd.k. granātābolu sula;
• 0,5 ēd.k. degvīns;
• 1 ķekars cilantro;
• 1 ķekars piparmētru;
• 1 sīpols;
• 1 tējk malti pipari;
• 1 tējk sāls.

Zaļumus un sīpolus sasmalciniet lielos gabaliņos, labi samaisiet ar pipariem un sāli. Ar šo maisījumu berzē sagriezto gaļu. Ievietojiet cūkgaļu dziļā traukā un ielejiet sulu un degvīnu. Marinē 8-10 stundas.

Granātābolu sula cūkgaļai pievienos patīkamu pikantu skābumu

Video: kā marinēt gaļu granātābolu sulā

Alus marināde

Putu cienītāji var arī iepriecināt sevi ar īpašo bārbekjū garšu.

Sastāvdaļas 1,5 kg cūkgaļas:

• 0,5 l alus;
• 3 sīpoli;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gaļu iepriekš sagrieziet gareniskās sloksnēs, sajauciet traukā ar sāli un pipariem. Sarīvē nomizotos sīpolus un pievieno gaļai, atkal samaisa.

Nu, vai dabā ir iespējams iztikt bez alus, vismaz kā marinādi bārbekjū?

Gaļai pamazām pievienojiet alu, nepārtraukti maisot. Cūkgaļas gabaliem jābūt pārklātiem ar šķidrumu, bet ne peldēt tajā. Pārklājiet trauku ar vāku, atstājiet to telpā stundu un pēc tam ievietojiet to 12 stundas aukstā vietā.

Video recepte marinādei ar alu

Marināde ar sinepēm

Sinepes piešķir gaļai patīkamu garšu, smalku aromātu un vieglu asumu. Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas kakls - 2,3 kg;
• baltie sīpoli - 360 grami;
• garšvielu maisījums bārbekjū - 1,5 ēdamkarotes;
• rupja sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 2 gabali;
• karsti ķiploki - 4 krustnagliņas;
• piparu graudi - 5 gabali;
• skābs krējums ar augstu tauku saturu - 460 grami;
• gatavas sinepes - 3 ēdamkarotes.

Sasmalciniet sīpolu un atcerieties to. Ielieciet gaļas bļodā, pievienojiet sinepes ar krējumu, garšvielām. Atstāj ledusskapī 7 stundas. Marinēta gaļa labi jāsajauc katru stundu.

Sinepes padara gaļu maigu un nedaudz pikantu

Video recepte marinādei ar sinepēm un citām garšvielām

Tagad jums ir lieliska cūkgaļas marinādes izvēle - pietiek visai vasarai! Varbūt jums ir arī pāris receptes mūsu lasītājiem? Kopīgojiet tos komentāros. Izbaudiet savu nedēļas nogali!