Chanakhi Podos Gruzīnu Valodā: Klasiska Soli Pa Solim Recepte, Foto Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Chanakhi podos gruzīnu valodā: klasiska recepte un tās variācijas

Tie, kas ir izmēģinājuši un zina mājas tipa cepeša garšu, noteikti novērtēs šī ēdiena gruzīnu "radinieka" versiju - chanakhi. Smalkā gaļa, kas kūst mutē, ar sautējumiem un reibinošām garšvielām var padarīt jūs traku. Gruzijas šefpavāru sākotnējā ēdiena receptē tiek izmantota jēra gaļa vai liellopa gaļa, taču, tāpat kā vairumā gadījumu, ēdienu pastāvīgi maina tie, kuriem patīk radīt kaut ko jaunu, tāpēc jūs varat pagatavot garšīgas pusdienas, aizstājot oriģinālo produktu ar cūkgaļu. vistas vai pat truša.

Saturs

• 1 Chanakhi podos gruzīnu valodā: soli pa solim receptes

  • 1.1 Klasiskā recepte chanakhi podos gruzīnu valodā

    1.1.1 Video: jēra kanaki

  • 1.2 Chanakhi podos gruzīnu gaumē ar vistu, pupiņām un sēnēm

    1.2.1 Video: Vistas cepšana podos

  • 1.3 Chanakhi podiņos gruzīnu gaumē ar liellopa gaļu un saldajiem pipariem

    1.3.1. Video: Gruzijas katla cepetis

  • 1.4 Chanakhi podiņos gruzīnu gaumē ar cūkgaļu un adžiku

    1.4.1. Video: tvertnes podos

Chanakhi podos gruzīnu valodā: soli pa solim receptes

Klasiskā recepte gruzīnu cepešiem, sautējumiem vai zupai (lai arī kā tos sauc par šo ēdienu!) Iekļauta gaļa, kartupeļi, nogatavojušies tomāti, baklažāni, sīpoli un garšvielas. Tas nešķistu nekas neparasts. Bet no savas pieredzes varu teikt, ka tieši šāds sastāvdaļu saraksts un pareizās sagatavošanas darbības dod vislabāko rezultātu. Manā jaunībā kaimiņos dzīvoja vecāka gadagājuma gruzīns, kurš mūs bieži aicināja vakariņās. Viņa izpildījumā izmēģināju vairākas gaļas ar dārzeņiem versijas, un, protams, visas ir apbrīnojami garšīgas, bet ēdiens oriģinālajā variantā ir vienkārši pārsteidzošs.

Klasiskā recepte chanakhi podos gruzīnu valodā

Vienkārši ēdieni, katli, krāsns un neliela pacietība ir viss, kas jums nepieciešams, lai izbaudītu gruzīnu gaļas un dārzeņu klasiskās versijas brīnišķīgo garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg jēra gaļas;
• 2 baklažāni;
• 5 tomāti;
• 5 kartupeļi;
• 2-3 sīpolu galvas;
• 1 ķiploku galva;
• 1 ēd.k. tomātu sula;
• 1 ķekars cilantro;
• 1 tējk sasmalcināts svaigs baziliks;
• 1 tējk apiņi-suneli;
• 1 tējk koriandra sēklas;
• karstie pipari - pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ēdienu.

   

   Krāj būtiskas sastāvdaļas

2. Rūpīgi izskalojiet jēru zem tekoša ūdens, notīriet to no plēvēm un vēnām. Nogrieziet taukus, sasmalciniet un ievietojiet sausā pannā. Kad tauki ir izkusuši, izņemiet gabaliņus (jums tie vairs nebūs vajadzīgi).

   

   Izkausē taukus

3. Sagatavoto gaļu sagrieziet 3-5 cm garos gabaliņos.

   

   Gaļu sagriež gabaliņos

4. Ievietojiet jēru pannā ar izkausētiem taukiem un sautējiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

   

   Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai

5. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet katru bumbuļu uz pusēm vai ceturtdaļām. Sasmalciniet sīpolus pusgredzenos. Tomātus sagriež 4 gabaliņos.
6. Ar nazi smalki sagriež cilantro un ķiplokus, sajauc abas sastāvdaļas. Atstājiet dažas ķiploka daiviņas un pāris zaļumus malā, jo jums tie būs nepieciešami vēlāk.

7. Baklažānus sagriež biezos gredzenos (apmēram 3 cm). Sagrieziet katrā dārzeņu gabalā, atstājot apmēram 5 mm līdz galam, un pildiet ar zaļumu un ķiploku maisījumu.

   

   Aizpildiet baklažānu šķēles ar ķiploku un cilantro

8. Cepto gaļu ievieto katlā, ielej mērci no pannas, kurā tā tika cepta.

   

   Pārnest grauzdēto jēru uz katlu

9. Ielieciet sīpolus nākamajā slānī.

   

   Gaļu pārklāj ar sīpolu slāni

10. Pēc tam nosūtiet kartupeļus uz pot, nedaudz sāli.

11. Pievienojiet baklažānus un zaļumus, pēc tam tomātus. Atkal apkaisa ar nedaudz sāls.

    

    Slāņojiet baklažānus un tomātus

12. Katliņā ielej garšvielas, atlikušos ķiplokus un sarkanos karstos piparus.

    

    Pievieno garšvielas un ķiplokus

13. Traukā ielej tomātu sulu.
14. Pārklājiet katlu ar vāku, ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet 2 stundas.

15. Pirms gatavā ēdiena pasniegšanas uz galda sasmalciniet agrāk atstātās cilantro zarus un pievienojiet to cisternām.

    

    Pirms pasniegšanas uz augšu ar sasmalcinātu cilantro

Zemāk es vēršu jūsu uzmanību uz vēl vienu gruzīnu ēdienu recepti ar jēru un dārzeņiem.

Video: kanaki ar jēru

Chanakhi podiņos gruzīnu gaumē ar vistu, pupiņām un sēnēm

Viena no tradicionālajiem gruzīnu ēdieniem, kas var pagatavot gan parastām, gan svētku maltītēm.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas gaļas;
• 500 g kartupeļu;
• 150 g šampinjonu;
• 2 ēd.k. vārītas pupiņas;
• 1 burkāns;
• 2-3 sīpolu galvas;
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 2 ēd.k. ūdens;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. No ādas un kauliem nomizoto vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos, pēc garšas sajauc ar garšvielām un sāli, atstāj uz 15-20 minūtēm.

2. Sildiet 2 ēdamkarotes pannā. l. augu eļļa, ielieciet vistu, apcepiet līdz zeltaini brūnai.

   

   Cepiet vistu

3. Pārnes gaļu uz podiem.

4. Pēc tam ievietojiet kubiņos sagrieztus neapstrādātus kartupeļus.

   

   Pārnes kartupeļus uz gaļu

5. Rezervē (apcep līdz mīkstam) sasmalcinātus sīpolus un burkānus, kas sarīvēti uz rupjās rīves. Pārnes dārzeņus uz gaļu un kartupeļiem.

   

   Pievienojiet dārzeņu sautēšanu gaļai un kartupeļiem

6. Tajā pašā pannā, kur tika cepti dārzeņi, apcep plāksnēs sagrieztas sēnes. Nosūtiet sēnes uz pārējām sagatavotajām sastāvdaļām.

   

   Sūtiet sēnes uz podiem

7. Kviešu miltus ielej sausā, tīrā pannā un, nepārtraukti maisot, apcep līdz gaiši brūnai. Pievienojiet tomātiem pastas miltos, rūpīgi samaisiet maisījumu. Ielejiet ūdeni pannā un vēlreiz labi samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Pagaršo ar sāli pēc garšas un pievieno iecienītās garšvielas.

8. Starp gabaliņiem vienmērīgi izklājiet pupiņu un tomātu miltu mērci.

   

   Katlos ielejiet ūdens, miltu un tomātu maisījumu

9. Ievietojiet tvertnes cepeškrāsnī un pagatavojiet trauku 1,5 stundas 200 grādos.

   

   Pasniedz podos

Noskatieties šo video, lai redzētu vēl vienu veidu, kā cepeškrāsnī pagatavot vistu ar dārzeņiem.

Video: cepta vista podos

Chanakhi podiņos gruzīnu gaumē ar liellopa gaļu un saldajiem pipariem

Spilgts, ļoti ēstgribu un aromātisks ēdiens, kurā sulīgi dārzeņi lieliski uzsver gaļas un kartupeļu garšu.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa gaļas;
• 2 saldie pipari;
• 2 baklažāni;
• 3-4 kartupeļi;
• 3-4 tomāti;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 1/2 ķekars cilantro;
• 1/2 ķekars bazilika
• 50 g sviesta;
• 5-6 Art. l. saulespuķu eļļa;
• sāls pēc garšas;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Baklažānus sagriež lielos gabaliņos, atstāj uz 15 minūtēm, pēc tam noskalo un nosusina. Darbības ar sāli ir nepieciešamas, lai atbrīvotos no dārzeņa raksturīgā rūgtuma.

   

   Sagatavojiet baklažānu

2. Sīpolus sagriež pusgredzenos.

3. Nomizojiet kātu un sēklu saldos piparus, sagrieziet lielos kvadrātos.

   

   Notīriet un sasmalciniet papriku

4. Mizotos kartupeļus sagrieziet 6-8 gabaliņos.

5. Gaļu sagriež gabaliņos ar apmēram 3 cm lielu malu.

   

   Liellopu gaļu sagriež gabaliņos

6. Cep baklažānus, papriku un kartupeļus saulespuķu eļļā pa vienam.

7. Saglabājiet sīpolus.

   

   Cepiet visus dārzeņus pa vienam, ieskaitot sīpolus

8. Nemaisot, ielieciet ceptos dārzeņus uz lielas trauka (vai atsevišķos mazos traukos).

9. Tajā pašā pannā apcepiet liellopa gaļas šķēles līdz zeltaini brūnai.

   

   Gaļas gabaliņus pannā viegli apbrūnina

10. Gatavās sastāvdaļas saliek katlos pa kārtām, ievērojot šādu secību: gaļa, sīpoli, baklažāni, kartupeļi, bulgāru pipari. Tajā pašā posmā, vienlaikus ar sīpoliem, pievienojiet katliem sviesta gabalu.

    

    Ielieciet ceptos dārzeņus podos

11. Nosūtiet nogatavojušos tomātu šķēles podiņos, viegli sāliet tos.

    

    Pievieno tomātus un nedaudz sāls

12. Pēc garšas sagatavēm pievienojiet garšvielas un sāli, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un smalki sagrieztus ķiplokus.

    

    Pabeidziet ar garšvielām, sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem

13. Pagatavojiet trauku 180 grādos 1,5 stundas.

14. Chanakhs var pasniegt podos vai uz šķīvjiem.

    

    Pasniedziet trauku podos vai plāksnēs

Alternatīvs ēdiens.

Video: gruzīnu cepetis podos

Chanakhi podiņos gruzīnu gaumē ar cūkgaļu un adžiku

Vēl viena kanaki recepte, kas pielāgota garšas vēlmēm tiem, kam patīk mieloties ar maigu cūkgaļu.

Sastāvdaļas:

• 300-400 g cūkgaļas;
• 4-5 kartupeļi;
• 1 tomāts;
• 1 sīpola galva;
• 1 burkāns;
• 3 ēd.k. l. adžika;
• 50 g sviesta;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Cūkgaļas mīkstuma šķēli sagrieziet kubiņos, sīpolus - pusgredzenos.

   

   Sagatavojiet gaļu un sīpolus

2. Pārnes sīpolus un gaļu uz podiem.

   

   Pārvietojiet cūkgaļu un sīpolus uz keramikas podiem

3. Kartupeļus sagriež kubiņos, sarīvē burkānus.

   

   Sasmalciniet kartupeļus un sarīvējiet burkānus

4. Sāliet un garšojiet gaļu podos ar garšvielām, uz augšu ielieciet kartupeļu un burkānu slāni, pievienojiet adžiku.

5. Katru gabalu uzlieciet ar sviesta šķēli un tomātu šķēlītēm, atkal pievienojiet sāli un garšvielas.

   

   Papildiniet sagataves ar gataviem tomātiem, sviestu un garšvielām

6. Katrā katlā ielej 50 ml ūdens.

7. Pagatavojiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 1,5 stundas, līdz gaļa un kartupeļi ir mīksti.

   

   Vāra, līdz cūkgaļa ir maiga

Video: chanakhs podos

Chanakhi podos ir brīnišķīgs gruzīnu virtuves ēdiens, kas ir garšīgs gan klasiskajā, gan dažādās versijās. Ieprieciniet savus mīļos ar gardu gaļu un dārzeņiem un saņemiet pelnītu uzslavu. Labu apetīti!