Pildītas Pankūkas: Receptes Ar Fotogrāfijām, Ar Kādu Pildījumu Un Kā Gatavot

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Gatavošanās svētkiem: receptes pildītām pankūkām

2019. gadā Masļeņicas jeb kapusvētku nedēļa ilgs no 4. līdz 10. martam. Un mums ir pienācis laiks domāt par to, kā to vadīt cienīgi, ar gaumi un atbilstoši tradīcijām. Galu galā tas nav tikai ziemas atnākšana un pavasara tikšanās. Gaidīšanas svētki ir gavēņa priekšgājēji, kuru laikā mums būs ievērojami jāsamazina apetīte. Tāpēc tradicionāli Eļļas nedēļa ir slavena ar bagātīgu ēdienu, īpaši pankūkām. Tās jāēd katru dienu, un, lai pankūkām nebūtu garlaicīgi, tās tiek pasniegtas ar visdažādākajiem pildījumiem un piedevām.

Šajā rakstā mēs iepazīstināsim ar vairākām pildītu pankūku receptēm, kuras jums, jūsu ģimenei un draugiem noteikti patiks un rotās svētku galdu.

Saturs

• 1 Dažas interesantas lietas par pankūkām
• 2 pankūkas, pildītas ar kartupeļiem un pikantu mērci
• 3 ceptas pankūkas, pildītas ar sieru un šķiņķi
• 4 pankūkas, pildītas ar saldu biezpiena pildījumu
• 5 radošās šokolādes pankūkas - skaistums un prieks
• 6 pankūkas, kas pildītas ar krējuma sieru un lasi
• 7 Kā pasniegt pildītas pankūkas
• 8 video par pankūku pagatavošanu

Dažas interesantas lietas par pankūkām

Varētu šķist, ka pankūkas ir vieglāk paņemt un cept? Izrādās, ka šī darbība ir diezgan daudzveidīga. Un pat mīkla pankūkām var būt vairāku veidu: rauga, bez rauga un izgatavota no pankūku miltiem. Visiem tiem ir savas īpatnības gan sagatavošanā, gan pēc garšas.

Rauga mīklas pankūkām jums būs nepieciešams:

• kviešu milti;
• olas;
• sāls, cukurs;
• raugs;
• dārzeņu eļļa;
• sviests;
• piens.

Uzkarsē pienu un izšķīdina tajā 40 g rauga. Atstāj uz brīdi, un pa to laiku 2 olas, cukuru un sāli salauž traukā, apvieno ar pienu un maisa, bet nepukst.

Tagad pievienojiet miltus. Vispirms izlemiet, cik biezām jābūt pankūkām, jo tas tieši atkarīgs no mīklas biezuma. Arī mīklai nevajadzētu būt pārāk plānai, pretējā gadījumā jūs nevarēsiet pagriezt pankūkas.

Cepiet pankūkas augu eļļā un eļļojiet ar sviestu, tiklīdz tās ir izņemtas no pannas.

Mīklai bez rauga būs vajadzīgi tie paši pārtikas produkti, izņemot raugu. "Mēness ainava" uz pankūku virsmas tiek panākta, izmantojot ar etiķi samitrinātu soda vai īpašu cepamo pulveri. Miltiem jāpievieno sausais cepamais pulveris, bet gatavajā mīklā - soda. Īpaši kārtīgi samaisiet, vēlams, ar mikseri vai blenderi, un jūs varat nekavējoties sākt cepšanu.

Īpašos pankūku miltos jau ir cepamais pulveris un olu pulveris, tāpēc mīklai jums jāpievieno tikai piens, sāls un cukurs.

Tātad, pašas pankūkas ir gatavas. Tagad mums vienkārši jāizlemj, kāds būs viņu pildījums. Un tas ir milzīgs iztēles laukums! Jūs varat pildīt pankūkas ar gaļu, sēnēm, dārzeņiem, zivīm, augļiem un saldumiem.

Pankūkas, pildītas ar kartupeļiem un pikantu mērci

Šāds neparasts pildījums - kartupeļu biezenis ar krējumu un siļķu mērci - padarīs jūsu pankūkas vienkārši neparastas.

Tātad pašai pildīšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ½ kg kartupeļu;
• 2 vidēji sīpoli;
• ½ glāze piena;
• 2 ēd.k. l. sviests.

Mērcei:

• 1 viegli sālīta siļķe;
• 150 g skābā krējuma ar zemu tauku saturu;
• zaļie sīpoli;
• citronu sula.

Mums jau ir pankūkas, tāpēc sāksim pildīt:

1. Vāriet kartupeļus un sasmalciniet tos.
2. Cep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai, ielieciet kartupeļu biezeni, tur pievienojiet pienu un sviestu.
3. Maisiet un iesaiņojiet pildījumu pankūkās tā, kā esat pieradis.
4. Cepiet pildītās pankūkas augu eļļā līdz garozai.
5. Lai pagatavotu mērci, siļķu filejas sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Labāk ir ņemt nevis gatavu fileju, bet veselu siļķi un uzmanīgi to sagriezt.

6. Apvienojiet masu ar skābo krējumu proporcijās, kas jums vislabāk piemērotas. Vairāk skāba krējuma padarīs mērci maigu, siļķi pikantāku. Pievieno citrona sulu un maisa.

   

Pasniedziet pildītās pankūkas karstas, apkaisa ar mērci un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Ceptas pankūkas, pildītas ar sieru un šķiņķi

Siers un šķiņķis lieliski papildina viens otru un jebkuru ēdienu. Un pankūkas, kas pildītas ar šādu pildījumu, ir vienkārši garšīgas!

Sagatavojiet pildījumu apmēram 6-8 pankūkām. Mums vajag:

• 150 g vārītu rīsu;
• 150 g sīpolu;
• 3 vārītas olas;
• 250 g šķiņķa;
• 100 g siera;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.

1. Smalki sagrieziet zaļumus, sarīvējiet olas. Sajauciet šo masu ar rīsiem, sāli un pievienojiet garšvielas.
2. Ielieciet šo pildījumu uz pankūkas, sarullējiet. Sakārtotās pankūkas kārto cepamtraukā.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep. Pievienojiet kubiņos sagrieztu šķiņķi uz pannas un sautējiet.
4. Sieru sarīvē. Ielieciet pannā pankūkām šķiņķi un sīpolu, izlīdziniet masu un apkaisa ar sieru. Nosūtiet trauku uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 25 minūtes.

Pankūkas ir pilnībā pagatavotas, kad siers ir izkusis un cepts līdz zeltaini brūnai. Tas ir ne tikai svētku galda cienīgs rotājums, bet arī lielisks atsevišķs ēdiens katrai dienai visai ģimenei.

Pankūkas, pildītas ar saldu biezpiena pildījumu

Nu, kāda veida galds un pat Shrovetide bez saldumiem? Galu galā arī bērni vēlas pievienoties svētku atmosfērai. Mēs jums piedāvājam izsmalcinātāko pankūku ar biezpienu un divām mērcēm recepti.

Tātad, sagatavosim pildījumu. Produkti ir paredzēti 5 pankūkām:

• biezpiens - 250 g;
• olas dzeltenums - 1 gab;
• cukurs - 2 ēdamkarotes

Sajauciet sastāvdaļas viendabīgā masā un piepildiet ar to pankūkas. Tagad jums jāsagatavo pirmā mērce. Lai to izdarītu, rūpīgi ņem un sajauc:

• krējums vai skābs krējums - 200 g;
• olu dzeltenumi - 2 gab;
• pūdercukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• ciete - 1 tējkarote;
• vanilīns.

Ar biezpiena masu pildītās pankūkas liek ietaukotā pannā un ielej pirmo sīrupu. Liek uz 20 minūtēm cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.

Kamēr pankūkas cep, sagatavo otru mērci. Paņemiet viņam pusi apelsīna miziņu, veselu apelsīnu sulu, tējkaroti sviesta un divas ēdamkarotes cukura. Izkausē sviestu un pievieno tam cukuru. Kad tas izšķīst, pievienojiet sasmalcinātu miziņu un ielejiet sulu. Kādu laiku mērci karsē, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē.

Izņem pankūkas no krāsns un pārlej ar tām apelsīnu mērci. Labu apetīti!

Radošās šokolādes pankūkas - skaistums un bauda

Centieties pagatavot šādas pankūkas, kuras var pasniegt vai nu pildītas ar biezpienu, ogām, augļiem, vai arī kā atsevišķu ēdienu. Viņu atšķirība no pārējās ir tā, ka, cepot, uz pankūkas virsmas varat izveidot jebkādus modeļus.

Paņemiet šādus ēdienus:

• 3 glāzes piena;
• 3 olas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 300 g miltu;
• šķipsniņu sāls;
• 2 ēdamkarotes kakao.

1. Blenderī sakuļ olas, sāli un cukuru, pārlej ar glāzi piena, atkal sakuļ. Samaisiet miltus un putot pievienojiet atlikušo pienu. Blenderis palīdzēs jums pagatavot vienmērīgu mīklu.
2. Apmēram trešdaļu masas ielej atsevišķā traukā, bet atlikušajiem 2/3 pievieno kakao un kārtīgi samaisa.
3. Uzkarsē pannu un ielej augu eļļu. Sāciet cept. Šeit jūs parādāt savu iztēli. Ielejiet pannā nedaudz kakao mīklas (tieši tik daudz, cik nepieciešams vienai pankūkai), un, kamēr tā cep no vienas puses, paņemiet balto mīklu ar tējkaroti un no ārpuses uzzīmējiet patvaļīgus rakstus. Tad apgriež un apcep no otras puses.
4. Pildot vai liekot uz šķīvja, novietojiet tos ar zīmējumu uz augšu.

Šīs pankūkas ir ne tikai sirsnīgas un saldas. Viņi pārsteigs jūsu viesus, un bērni būs neticami apmierināti ar šādu fantāzijas lidojumu. Jūs pat varat sacerēt veselus stāstus par tālām planētām par šo ēdienu!

Pankūkas, kas pildītas ar krējuma sieru un lasi

Nesen ir kļuvis modē vienā ēdienā apvienot vairāku virtuvju stilus. Pankūkas ir ne tikai tradicionāls krievu ēdiens. Daudzās valstīs tos cep un cep savā veidā. Šajā receptē mēs aicinām eksperimentēt: pankūku mīkla tiks izgatavota pēc franču receptes, lasim vai citām zivīm pildījumam ir raksturīga ēdiena krievu iezīme, un Filadelfijas krējuma siera izmantošana ir saistīta ar japāņu motīviem.

Tātad jums būs nepieciešams:

• ¾ glāze miltu (120 g);
• 400 ml piena;
• 60 g sviesta;
• 1 tējk Sahāra;
• sāls uz naža gala;
• 2 olas;
• nedaudz sālīts lasis - 400 g;
• krējuma siers - 100 g;
• svaigi zaļumi - dilles vai pētersīļi.

1. 

   Lai pagatavotu mīklu, miltus jāsijā. Pievieno cukuru, sāli, kārtīgi samaisa, lai nepaliktu gabaliņi. Tam izmantojiet putotāju vai blenderu.

2. Nepārtraukti maisot, pienu ielej pakāpeniski. Sakul olas un pievieno nedaudz iepriekš atdzesētu kausēto sviestu. Vēlreiz samaisiet.
3. Jums ir jācep šādas pankūkas vidējā siltumā, līdz to virsma iegūst zeltainu nokrāsu - apmēram vienu minūti katrai pusei. Pietiek ar augu eļļas pievienošanu pannai tikai pirmo reizi. Pankūkām jābūt plānām, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz mīklas.
4. Sagrieziet lasi plānās šķēlēs, līdz 3-4 mm, vai pat plānākām. Sasmalciniet garšaugus pēc iespējas mazāk.
5. Novietojiet pankūku uz līdzenas virsmas un vienā pusē notīriet ar krējuma sieru. Ievietojiet dažas zivju šķēles, apmēram 2-3, atkarībā no pankūkas lieluma un zivju gabaliņiem. Apkaisa ar zaļumiem.
6. Rullējiet pankūku mēģenē, sadaliet 2 daļās. Ja vēlaties, lai ēdiens izskatās ļoti japāniski, sagrieziet pankūku vairākos mazākos gabaliņos, lai tie izskatās kā suši.
7. Ielieciet pankūkas, kas pildītas ar lasi un sieru, uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem. Kā piedevu to var pasniegt ar avokado un saldskābo mērci.

Kā pasniegt pildītas pankūkas

Pankūku gatavošanas video

Mēs ceram, ka šajā rakstā jūs atradīsit dažas receptes, kas jums patiks un ko pievienosiet savai personiskajai pavārgrāmatai. Lūdzu, komentāros dalieties ar mums un mūsu lasītājiem par pankūku un piedevu pagatavošanas noslēpumiem. Priecīgu eļļas nedēļu! Komforts jūsu mājām!