Kā Pagatavot Ceptu Saldējumu Mājās: Recepte + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Cepts saldējums: receptes neparasta garduma pagatavošanai

Cepts saldējums nāk no Āzijas virtuves. Vēl nesen neviens nevarēja iedomāties, ka tas ir iespējams, taču šodien šo gardumu jau mīl daudzi. Turklāt ir parādījušās vairākas receptes, katrai no tām ir savas īpatnības. Un jūs varat viegli pagatavot ceptu saldējumu mājās, izpildot tālāk sniegtos norādījumus.

Saturs

• 1 Nepieciešamās sastāvdaļas
• 2 Klasiskā recepte mājās
• 3 cepts saldējums kokosriekstu pārslās
• 4 Āzijas stils
• 5 meksikāņu tradīcijas
• 6 Kā pagatavot ceptu saldējumu - video

Nepieciešamās sastāvdaļas

Būtībā šis deserts ir auksts saldējuma liekšķere, kas ievietota karstas garozas mīklas apvalkā. Tāpēc, lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• saldējums ar iecienītāko garšu;
• milti;
• eļļa;
• olas.

Maizei atkarībā no receptes varat izmantot krekerus, kokosriekstu pārslas, sasmalcinātas kukurūzas pārslas, cepumus, krekerus vai uzpūstus rīsus, riekstus.

Cepšanai paredzētajai augu eļļai jābūt bez aromāta, jo tai ir diezgan augsta sildīšanas temperatūra.

Lai efektīvi pasniegtu saldējumu, virsū uzlejiet šokolādi vai karameļu sīrupu.

Cepts saldējums nāk no Āzijas virtuves

Turklāt jums būs nepieciešams:

• silikona loksne vai pergamenta papīrs;
• 2 paplātes;
• bļodas, kurās būs maizes izstrādājumi;
• karote vai sprauga karote.

Klasiskā recepte mājās

Lai pagatavotu saldējumu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• jebkuras garšas saldējums - 1 kg;
• maizes izstrādājumi - pēc garšas;
• ½ glāze miltu;
• cepšanas eļļa;
• 2 olas;
• cukurs un kanēlis - pēc izvēles.

1. Divas cepešpannas izklāj ar cepamo papīru vai silikonu. Ievietojiet tos saldētavā uz 30 minūtēm, lai tie atdziest.

2. No saldējuma izveidojiet bumbiņas apmēram dūres lielumā. Centieties, lai tie būtu simetriski. Bumbām jābūt tik daudz, lai tās ietilptu uz cepešpannām.

   

   Veido saldējuma bumbiņas un liek uz cepešpannas

3. Saldējuma bumbiņu cepšanas paplātes ievieto saldētavā no 30 minūtēm līdz 2 stundām, lai tās pienācīgi sacietētu.

4. Sagatavojiet maizes traukus. Vienā no tiem jābūt miltiem, otrā - sakultām olām, bet trešajā - sasmalcinātās pārslas, krekerus, cukuru, kanēli un daudz ko citu. Kārtojiet traukus tā, lai jums būtu ērti iemērkt saldējuma bumbiņas pa vienam.

   

   Ievietojiet traukus ar izstrādājumiem mīklai un sautēšanai tā, lai būtu ērti tajos pamērcēt saldējuma bumbiņas

5. Izņemiet bumbiņas no saldētavas. Visus no tiem vispirms iemērciet miltos (tas dos spēku), pēc tam sakultā olā un visbeidzot - maizē. Tam vajadzētu būt pietiekamam, lai bumbu pārklātu blīvā slānī. Jūs varat arī iemērkt saldējumu mīklā, lai iegūtu virtulim līdzīgu apvalku. Bet tas jādara tieši pirms cepšanas.
6. Ielieciet bumbiņas atpakaļ uz cepešpannām un ievietojiet tās atkal saldētavā uz 2 stundām.

7. Sildiet eļļu pannā līdz apmēram 185 grādiem (tā sāks mirgot). Tajā vienlaikus apcep 2 bumbiņas, lai eļļas temperatūra nesamazinātos, pretējā gadījumā augšējais slānis nebūs kraukšķīgs. Katra bumba ir jācep līdz zeltaini brūnai, pēc tam jānoņem no pannas.

   

   Cepiet divas saldējuma bumbiņas vienlaikus, lai eļļas temperatūra nesamazinātos.

Tagad uz galda varat pasniegt ceptu saldējumu. Ja deserts ir pārāk karsts jūsu gaumei, ielieciet vārītas bumbiņas uz dažām minūtēm saldētavā, lai nedaudz atdziest.

Cepts saldējums kokosriekstu pārslās

Saskaņā ar šo recepti cepts saldējums tradicionāli tiek gatavots ķīniešu restorānos. To var izdarīt arī pats. Tam būs nepieciešami:

• saldējums (labākais ir tas, kas ir iepakots briketēs, kas izskatās kā vārīta desa);

  

  Ceptam saldējumam kokosriekstu pārslās lieliski der saldējums "vārītas desas" formā

• 3 olas;
• kokosriekstu pārslas;

• maizes drupačas.

  

  Lai pagatavotu ceptu saldējumu kokosriekstu pārslās, nepieciešamas olas, kokosriekstu skaidiņas un maizes drupatas

1. Iestatiet saldētavu zemākajā iespējamajā temperatūrā. Jums jāsasaldē saldējuma brikete, lai tā izskatās kā akmens. Pa to laiku sagatavojiet maizi: uz dažādām plāksnēm ievietojiet krekerus, kokosriekstu pārslas un iepriekš sakultas olas.

   

   Sagatavojiet traukus maizes pagatavošanai

2. Izņemiet saldējumu un sagrieziet porcijās. Maizes gabali ātri. Pirmais slānis ir kokosrieksts, otrais ir sakulta ola, trešais ir krekeri.

   

   Šim “kotletam” vajadzētu iznākt pēc saldējuma panēšanas

3. Atdzesējiet plāksni un salieciet gabalus uz tā. Nosūtiet tos uz pusstundu atpakaļ saldētavā. Tad jūs varat sākt cept dziļi.

4. Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu (rafinētu), iemērc tajā saldējuma porcijas. Tas jādara ļoti ātri, burtiski 20 sekundes katrā pusē.

   

   Cepts saldējums prasa burtiski 20 sekundes katrā pusē

Maizes slānis būs karsts un kraukšķīgs, un saldējums iekšpusē paliks auksts un pat nebūs laika izkausēt.

Maizes slānis būs karsts, un saldējumam pat nebūs laika izkausēt

Izrotājiet desertu ar ievārījumu, šokolādi, piparmētru lapām vai rukolu.

Āzijas stilā

Bieži Āzijas restorānos ceptu saldējumu gatavo īpašā veida mīklā, ko sauc par tempuru. Jums būs nepieciešams:

• vaniļas saldējums - 500 g;
• kviešu milti - 1 glāze;
• ola - 1 gab.;
• ledus ūdens - 1 glāze;
• cepamā soda - 1 tējkarote;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
• augu eļļa dziļai cepšanai.

Pārklājiet paplāti ar pergamenta lapu, uz tās novietojiet saldējuma bumbiņas, kas izveidotas ar īpašu karoti. Liek saldētavā uz 1-2 stundām.

Pagatavojiet tempuru. Lai to izdarītu, ņem vidēja dziļuma trauku un iesijā tajā miltus un soda, pievieno olu. Puto, līdz izveidojas gaišas putas. Ielej ledus ūdeni, pievieno vaniļas ekstraktu. Sajauc līdz viendabīgai masai. Tempuru vislabāk turēt traukā, kas piepildīts ar ledu.

Katliņā uzkarsē eļļu. Iemērciet saldējuma bumbiņas tempurā un nekavējoties iemērciet tās karstā eļļā. Izņemiet to, tiklīdz mīkla kļūst zeltaina, un izklājiet to uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.

Pasniedziet šādu saldējumu, izrotājiet ar piparmētru un cukura pulveri.

Meksikāņu tradīcijas

Meksikāņi dod priekšroku saldējuma cepšanai sasmalcinātu cepumu, kukurūzas pārslu un riekstu mīklā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vaniļas saldējums - 500 g;
• kukurūzas pārslas - 7 tases
• olas - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• malts kanēlis - 1 ēdamkarote;
• piens - 1 ēdamkarote (piena tauki 3,5%);
• augu eļļa cepšanai.

Veidojiet saldējumu bumbiņās, ielieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Liek saldētavā uz 2-3 stundām.

Kukurūzas pārslas ielej traukā, sasmalciniet tās ar drupinājumu. Jūs varat izmantot vienkāršu metodi: ielieciet pārslas ciešā plastmasas maisiņā un vairākas reizes staigājiet pa to ar rullīti vai stikla pudeli.

Apvienojiet sasmalcinātu graudaugu un kanēli. Iemērciet saldējuma bumbiņas šajā maisījumā un ievietojiet tās vēl vienu stundu saldētavā.

Bļodā sakuļ pienu, olas un cukuru. Izņemiet saldējumu no saldētavas, iemērciet katru liekšķeri maisījumā un atkal velmējiet pārslās. Ielieciet to ledusskapī vēl uz pāris stundām.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ceptu saldējumu ar šokolādes vai karameļu mērci

Uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai, dziļi apcep sagatavotas saldējuma bumbiņas. Pasniedziet vēlams ar medu, šokolādi vai karameli.

Kā pagatavot ceptu saldējumu - video

Tagad jūsu kulinārijas kolekcijā ir vēl vairākas receptes, kas noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus un viesus. Informējiet mūs komentāros, kā jūs gatavojat šo oriģinālo desertu. Labu apetīti!