Indukcijas Plīts: Kas Tas Ir, Kā Izvēlēties

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Indukcijas plīts: darbības princips un izvēles kritēriji

Pirmās indukcijas plītis parādījās pagājušā gadsimta 80. gados. Bet sākotnēji tie nebija ļoti populāri patērētāju vidū, jo tie bija diezgan dārgi un tiem bija vairākas dizaina iezīmes, kas ierobežoja to darbības jomu. Pašlaik ražotāji ir ievērojami uzlabojuši šo aprīkojumu, un indukcijas paneļi ir kļuvuši daudz pieprasītāki.

Saturs

• 1 Indukcijas plīts konstrukcijas ierīce un darbības princips

  1.1 Video: kā darbojas indukcijas plīts

• 2 Indukcijas plītis: priekšrocības un trūkumi

  2.1 Video: indukcijas plīšu plusi un mīnusi

• 3 Indukcijas plīts izvēles kritēriji
• 4 Indukcijas plīts uzstādīšanas noteikumi

• 5 Kuri trauki ir piemēroti indukcijas plītij

  5.1. Video: virtuves trauku izvēle plītij ar indukcijas sildīšanu

• 6 Indukcijas plīts lietošanas ierobežojumi

• 7 Iebūvēto iebūvēto plīts virsmu populāru modeļu pārskats

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7.2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3. Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Konstrukcijas ierīce un indukcijas paneļa darbības princips

Mājsaimniecības indukcijas plītis ir elektroierīces. Bet atšķirībā no parastajām virtuves krāsnīm tās darbojas atšķirīgi, un siltuma pārnešanas metode tajās ir principiāli atšķirīga. Parastajās elektriskajās krāsnīs ir uzstādīti sildelementi (cauruļveida elektriskie sildītāji), kas silda degļus. Indukcijas plītīs kā tādu nav sildelementu, to darbības laikā paši trauki tiek uzkarsēti.

Vizuāli indukcijas plīts neatšķiras no parastās stikla keramikas elektriskās plīts, taču tās darbības princips ir pilnīgi atšķirīgs.

Zem plāksnes darba virsmas ir novietotas lakotas vara stieples plakanas spoles, kas iet gar pagriezieniem, kuru elektriskā strāva izraisa mainīgu augstfrekvences (20–100 kHz) elektromagnētiskā lauka parādīšanos. Šis lauks iedarbojas uz virtuves piederumiem, kas uzstādīti uz plīts un kuriem ir noteiktas feromagnētiskās īpašības, radot tajos inducētas virpuļstrāvas. Pārejot caur vadošu trauku, strāva piedzīvo pretestību (pretestību) tā kustībai un uzsilda materiālu (katla vai pannas dibenu), kas savukārt siltumu pārnes uz saturu iekšpusē.

Zem stikla keramikas virsmas ir novietotas vara stieples spoles

Jebkura indukcijas plīts sastāv no šādiem pamatelementiem:

• darba virsma no stikla keramikas vai rūdīta stikla;
• izolācijas slānis;
• virpuļu ierosinoša spole;
• temperatūras sensors;
• frekvences pārveidotājs;
• Vadības bloks.

Indukcijas plīšu darbības princips ir balstīts uz magnētiskās indukcijas parādību.

Darbības laikā pats stikla keramikas panelis uzsilst tikai tur, kur tas nonāk saskarē ar uz tā stāvošo trauku dibenu. Pārējai virsmai tajā pašā laikā ir apkārtējā temperatūra, un uz tās nav iespējams sadedzināt. Kad trauki tiek noņemti no plīts, karstā vieta ļoti ātri atdziest, jo apkure nekavējoties apstājas.

Lai sāktu indukcijas procesu, kontakta vietai ar īpašiem feromagnētiskiem piederumiem jābūt vismaz 50% no degļa laukuma, pretējā gadījumā krāsns vienkārši neieslēdzas. Uz tā virsmas varat droši ievietot nazi, kausu vai citu nelielu metāla priekšmetu.

Indukcijas plīts sāk darboties tikai tad, kad uz tā ir uzlikti īpaši trauki ar feromagnētisku dibenu.

Video: kā darbojas indukcijas plīts

Indukcijas plītis: priekšrocības un trūkumi

Plīts virsmām ar indukcijas apkures tehnoloģiju ir vairākas pozitīvas īpašības:

• Drošība. Tā kā pati virsma praktiski nesasilst, izslēdzot vietu zem traukiem, nav iespējams nejauši sevi sadedzināt. Gatavs noplūdis šķidrums vai ēdiena gabali nedeg. Pat uz plīts palicis dvielis vai lupata neiedegsies.
• Rentabilitāte. Indukcijas paneļu efektivitāte sasniedz 85–90%. Tā kā vienkāršām elektriskajām krāsnīm tas nepārsniedz 55-60%, gāzes degļiem tas ir 60-65%. Tā kā enerģija tiek tērēta tikai trauku sildīšanai, apejot spirāles (sildelementu) iepriekšējo sildīšanu, enerģijas patēriņš tiek ievērojami samazināts.

• Praktiskums. Stikla keramikas virsma ir ļoti higiēniska un viegli tīrāma, to var notīrīt ar drānu vai sūkli un jebkuru neabrazīvu mazgāšanas līdzekli.

  

  Indukcijas plītis ir ļoti viegli kopt, jo apakšā nekas nedeg

• Funkcionalitāte. Mūsdienu ierīces ir aprīkotas ar lielu skaitu papildu funkciju (taimeris, intensīvas apkures režīms utt.).
• Augsts sildīšanas ātrums. Apkures process vidēji notiek 1,5–2 reizes ātrāk nekā uz vienkāršas elektriskās plīts. Gatavošana prasa mazāk laika.
• Komforts. Šādi paneļi nesilda apkārtējo gaisu un nededzina no tā skābekli (piemēram, gāzi un vienkāršus elektriskos).

Kad darbojas indukcijas plīts, silda tikai traukus, pārējā virsma atrodas apkārtējās vides temperatūrā

Indukcijas paneļu trūkumi ietver šādas īpašības:

• Diezgan lielas izmaksas. Indukcijas plītis ir apmēram divas reizes dārgākas nekā parastās plītis.
• Nepieciešamība izmantot tikai īpašus virtuves piederumus ar feromagnētiskām īpašībām.
• Indukcijas plīts kopējā jauda var pārsniegt 6 kW, tādēļ, pievienojot to, var būt nepieciešams mainīt elektroinstalācijas vadu.
• Daži modeļi var nesniegt maksimālu siltumu, ja visas ēdiena gatavošanas zonas ir ieslēgtas vienlaikus, jo tie ir aprīkoti tikai ar vienu augstfrekvences ģeneratoru.
• Darbības laikā troksnis (troksnis, sprēgāšana, klikšķināšana utt.).

Indukcijas plītīm ir piemēroti tikai piemēroti trauki

Diemžēl man nav savas pieredzes indukcijas tipa plīts lietošanā, jo mūsu mājai tiek piegādāta attiecīgi tīkla gāze un plīts. Bet saskaņā ar daudzu draugu atsauksmēm es varu teikt, ka galvenā indukcijas paneļu priekšrocība ir vienkārši ātrais sildīšanas ātrums. Tās mājsaimnieces, kuras vismaz vienu reizi ir izmantojušas indukciju, nekad nepāriet uz cita veida aprīkojumu. Pat augstā cena jūs nebaida, jo ēdiena gatavošanas ātrums vairāk nekā sedz visus citus trūkumus. Turklāt papildus samaksātā nauda tiek ātri atmaksāta, jo indukcijas plītis ir ļoti ekonomiskas.

Video: indukcijas plīšu plusi un mīnusi

Indukcijas plīts izvēles kritēriji

Pārdošanā jūs varat atrast indukcijas plītis dažādās versijās:

• Pilna izmēra brīvstāvošs ar plīti un krāsni.

  

  Brīvi stāvošām plītīm var būt indukcijas virsma

• Pārnēsājama vai pārvietojama (mobilā) - maza plīts ar 1-2 degļiem.

  

  Indukcijas plītis ir darbvirsmas (pārnēsājamas)

• Iebūvētās plītis, kas ir uzstādītas darba virsmā. Tie var būt atkarīgi un komplektā ar elektrisko krāsni, kurai ir kopīgs vadības panelis. Neatkarīgā opcija paredz austiņu novietošanu jebkur un neatkarīgi no krāsns. Ir pieejami arī iegulšanas paneļi:

  • kombinēti, kas aprīkoti ar indukcijas un klasiskajiem vai gāzes degļiem;

    

    Kombinētās plītis ir aprīkotas ar indukcijas un gāzes plītiņām

  • bez atsevišķiem degļiem ar vienu apkures zonu (indukcija bez robežām) - traukus var novietot jebkur, viedā tehnoloģija to noteiks pati.

    

    Dažām indukcijas plītīm nav precīzi definētas plītiņas, virtuves traukus var novietot jebkur

Izvēloties indukcijas plīti, eksperti iesaka pievērst uzmanību šādiem punktiem:

• Kopējie izmēri un forma. Visbiežāk plītis ir taisnstūra formas, savukārt izmēri var svārstīties no 30 līdz 100 cm. Dažreiz sastopamas neparastas formas virsmas (apaļas, sešstūra formas utt.).

  

  Indukcijas plīts var nebūt taisnstūrveida

• Apkures zonu (plītiņu) skaits. Standarta iebūvētajai plītij ir 4 gatavošanas zonas, kas ir optimāli 3-4 cilvēku ģimenei. Vientuļiem cilvēkiem vai bezbērnu pāriem pietiek ar nelielu divu degļu plīti. Lielai ģimenei nepieciešama liela plīts ar 5-6 sildīšanas zonām.

  

  Visbiežāk indukcijas plītiņām ir 4 gatavošanas zonas.

• Temperatūras režīmu skaits. Jaudas regulators pieļauj atšķirīgu soļu skaitu (maksimums 16). Tiem, kas reti gatavo ēdienu, nav nepieciešams daudzpakāpju sildīšanas panelis.
• Darba virsmas materiāls (rūdīts stikls vai stikla keramika). Stikls ir nedaudz lētāks, un stikla keramika ir stiprāka.

• Vadības tips:

  • pieskāriens - lielākā daļa plākšņu ir aprīkoti ar sensoriem ikonu un piktogrammu formā;

    

    Visbiežāk uz indukcijas paneļiem pieskarieties vadībai

  • slīdnis - atsevišķa degļa temperatūra tiek iestatīta ar vienu pieskārienu vēlamajam slīdņa punktam;

    

    Dārgām indukcijas plītīm ir slīdēšanas vadība

  • elektromehāniskie slēdži - mūsdienu modeļos nav atrodami.

• Papildu funkcionalitāte:

  • autoboiling - kad šķidrums vārās, ierīce pati izslēdzas;
  • bērnu slēdzene - vadības panelis ir bloķēts pret nejaušu nospiešanu;
  • automātiska izslēgšana - panelis automātiski izslēdzas, kad tam ietriecas svešķermeņi vai šķidrumi;
  • taimeris ar skaņas signālu - iespēja iestatīt gatavošanas laiku;
  • atlikušās siltuma indikators - sensors ir ieslēgts, līdz plīts virsma ir atdzisusi līdz drošai temperatūrai;
  • sensoru klātbūtne trauku noteikšanai - plīts ieslēdzas tikai tad, kad uz tā ir uzstādīti "pareizie" virtuves piederumi;
  • siltuma saglabāšana - degli var ieslēgt līdz minimālajai sildīšanai, kas ļauj uzturēt iestatīto pārtikas temperatūru vajadzīgajā laikā;
  • pauze - jūs varat uz laiku pārtraukt gatavošanas procesu;
  • intensīva apkure (pastiprinātājs) - jaudas nodošana starp degļiem;
  • spēja saglabāt lietotāja programmas ierīces atmiņā;
  • enerģijas patēriņa kontrole - spēja iestatīt maksimāli pieļaujamo enerģijas patēriņa līmeni.

Plīti var aprīkot ar papildu funkcionalitāti

Apzinātāji, kurus es zinu, saka, ka atjaunošanas posmā ir ārkārtīgi svarīgi izvēlēties dažas virtuves ierīces. Tas jo īpaši attiecas uz indukcijas plītīm, jo gandrīz vienmēr ir nepieciešams pārtaisīt to elektroinstalāciju.

Indukcijas plīts uzstādīšanas noteikumi

Indukcijas tipa krāsns uzstādīšanai tiek noteiktas noteiktas prasības, jo spolēm ir pietiekami liela jauda un darbības laikā tās sakarst. Lai atdzesētu lietu līdz drošai temperatūrai, ir jāorganizē laba sistēma sakarsētā gaisa noņemšanai. Ierīces apakšdaļā atrodas īpašs dzesēšanas ventilators.

Uzstādot indukcijas plīti, jābūt ventilācijas spraugām

Instalējot indukcijas plīti, starp tās dibenu un iebūvēto krāsns vai mēbeļu elementu (atvilktni, acu trauku utt.) Jānodrošina vismaz 1–2 cm ventilācijas atstarpe (precīza vērtība ir norādīta pase).

Jebkurā brīvā vietā uz virtuves komplekta darba virsmas varat uzstādīt plīti ar indukcijas sildīšanas principu. Bet tajā pašā laikā nav vēlams, lai ūdens vai gāzes caurules, apkures sistēmas elementi (baterijas utt.), Metāla stūri, kronšteini un citas vadošas konstrukcijas, kas var negatīvi ietekmēt krāsns darbību, atrastos netālu.

Ventilācijas spraugas ir nepieciešamas darba indukcijas spoles dzesēšanai

Kuri trauki ir piemēroti indukcijas plītij

Indukcijas plīts darbības princips paredz izmantot tikai specializētus virtuves piederumus ar noteiktām feromagnētiskām īpašībām. Šos piederumus pārdod katrā lielveikalā vai pārtikas veikalā, un tie ir marķēti ar spirālveida zīmējumu.

Marķējums ir spirāles formā

Ir atļauts izmantot parastos ēdienus no:

• no nerūsējošā tērauda;
• čuguns;
• emaljēts tērauds.

Marķējums atrodas pannas apakšā

Turklāt tam jāatbilst noteiktām prasībām:

• ir ar biezu (2–6 mm) plakanu plakanu dibenu;
• ir piemērotas vadošās īpašības (bet ne pārāk labs vadītājs);
• tvertnes dibena diametram jābūt vismaz 12 cm un aizņem vismaz 50% no degļa laukuma, pretējā gadījumā plīts neieslēdzas.

Virtuves trauku piemērotību gatavošanai uz indukcijas plīts var pārbaudīt, izmantojot magnētu

Virtuves trauki, kas izgatavoti no šādiem materiāliem, nav piemēroti indukcijas plītīm:

• vienkāršs plāns nerūsējošais tērauds;
• stikls;
• plastmasa;
• Keramika;
• misiņš;
• alumīnijs un varš, kas pārāk labi vada elektrību (virpuļstrāvas nepiedzīvo ievērojamu pretestību un nesilda traukus).

Ja kāda iemesla dēļ nav piemērotu trauku, tad varat izmantot īpašu tērauda disku adapteri, kas novietots uz sildīšanas zonas. Šāds statīvs labi sasilst uz indukcijas plīts un pārnes siltumu uz tajā uzstādītajiem podiem un pannām, kā arī maziem traukiem (piemēram, turku kafijas automāts).

Indukcijas plītīm var izmantot īpašus adapteru diskus

Es vienmēr cenšos draudzenēm dot labus ēdienus brīvdienām, it īpaši 8. martā. Šāda dāvana ir divtik patīkama mājsaimniecēm, kuru arsenālā ir indukcijas plīts, jo visu virtuves piederumu nomaiņa vienlaikus ir sarežģīta un dārga. Pateicoties īpašajai ikonai jebkuras pannas vai katla apakšā, izdarīt pareizo izvēli nemaz nav grūti.

Video: mēs izvēlamies traukus plītij ar indukcijas sildīšanu

Indukcijas plīts izmantošanas ierobežojumi

Lietojot indukcijas plītis, ir daži ierobežojumi:

• Cilvēkiem ar iebūvētu elektrokardiostimulatoru ieteicams neizmantot sadzīves tehniku, kas izstaro elektromagnētisko lauku. Pat tuvoties attālumā, kas atrodas tuvāk par 0,5 m līdz plīts, nav tā vērts, jo radiācija var nelabvēlīgi ietekmēt augsto tehnoloģiju medicīnas ierīces darbību.

  

  Cilvēkiem ar elektrokardiostimulatoriem labāk netuvoties indukcijas plītīm tuvāk par pusmetru

• Neļaujiet cieši sazināties ar dažādu elektronisko ierīču (mobilo tālruņu, planšetdatoru utt.) Plīts, bankas karšu ar magnētisko mikroshēmu, mobilo sakaru kartēm (SIM kartes) utt. Plīts izstaroto magnētisko lauku.
• Tā kā alumīnija folija virpuļstrāvu ietekmē, kas ir pilns ar uguni, pārāk sasilst, to nevar izmantot ēdiena gatavošanai uz indukcijas plītīm. Līdzīgs ierobežojums attiecas arī uz citiem priekšmetiem, kas pārklāti ar foliju (dāvanu iesaiņošanas folija, dekoratīvās lentes, iesaiņojumi no šokolādes tāfelītēm un saldumiem utt.).

Mana laba draudzene, kurai apmēram divus gadus virtuvē ir bijusi indukcijas plīts, atzīmē savu virtuves aprīkojuma ārkārtas tīrīšanu un kopšanu. Uz šādas plīts ēdiens nekad nedeg un to nav nepieciešams nokasīt, pietiek ar virsmas noslaukšanu ar mitru mīkstu sūkli. Jūs varat izklāt papīra dvieli uz plīts tā, lai vārīšanās eļļa neizšļakstītu stikla keramiku, kaut ko cepot pannā; tas netraucēs ierīces darbību.

Lai vārīšanas laikā krāsns netiktu netīra, zem cepamās pannas vai pannas varat ievietot papīru

Pārskats par populāriem indukcijas iebūvēto plīts modeļiem

Apsveriet vairākus indukcijas plīšu modeļus, kas ir vispopulārākie patērētāju vidū.

Bosch PIB375FB1E

Domino tipa divu degļu indukcijas panelis ar 17 jaudas līmeņiem no labi pazīstama vācu ražotāja pieder pie vidējās cenu kategorijas (maksā apmēram 30 000 rubļu). Stikla keramikas virsma ar diviem degļiem (210 un 145 mm) ar kopējo jaudu 3,7 kW un pieskāriena vadību, ir drošības izslēgšana un bērnu slēdzene. Plīts ir aprīkots ar trauku klātbūtnes detektoru, taču tam nav automātiskas vārīšanās un automātiskas apkures zonas platuma izvēles. Iebūvētais indikators rāda degļu atlikušo siltumu, atpakaļskaitīšanas taimeris atskaņos signālu, bet bez automātiskas izslēgšanās.

Bosch PIB375FB1E indukcijas plīts pieder Domino tipam un to var kombinēt ar citām plītiņām

LEX EVI 320 BL

Lēts panelis (cena līdz 10 000 rubļu) ar diviem identiskiem degļiem (katrs 180 mm) ar kopējo jaudu 3,5 kW, ko kontrolē sensori. Ir taimeris, atlikušās siltuma indikācija un vadības bloķēšana pret nesankcionētu piekļuvi. Plīts nevar automātiski atpazīt trauku veidu, kad šķidrums vārās, plīts netiek izslēgta. Trūkumi ir īss vads, spraudņa trūkums un ne visai skaidra sensoru reakcija. Tā kā gar malu nav aizsargājoša metāla rāmja, neuzmanīgi lietojot, gar malām ir iespējamas mazas keramikas mikroshēmas.

LEX EVI 320 BL panelis ir viens no vislētākajiem

Gorenje IS 677 USC

Tradicionāla četru degļu plīts (divi vienas ķēdes un divi dubultās ķēdes degļi) ar nominālo jaudu 7,4 kW no Slovēnijas zīmola. Gludi vadības pieskāriena slēdži (slīdņa tipa) atrodas priekšpusē. Vārīšanas zonas taimeris ar skaņas signālu, poga virsmas darbības vispārīgai bloķēšanai, atlikušās sildīšanas indikators, trauku klātbūtnes sensors un automātiska vārīšanās. Papildu funkcijas ietver pārtikas atkausēšanu un sildīšanu, kā arī spēju apvienot degļus. Vienīgais trūkums ir salīdzinoši augstā cena (apmēram 40 000–45 000 rubļu).

Gorenje IS 677 USC panelis ir sadalīts divās lielās apkures zonās

Zanussi ZEI 5680 FB

Vislētākā indukcijas plīts četriem vienas ķēdes degļiem (maksā apmēram 20 000 rubļu) ar savienojuma jaudu 6,6 kW. Skārienvadība, 9 jaudas līmeņi, apkures zonu droša izslēgšana, vadības paneļa bloķēšana pret nejaušu nospiešanu un bērniem, automātiska trauku klātbūtnes noteikšana uz degļa un indikatori, kas parāda atlikušās siltuma līmeni. Starp trūkumiem patērētāji atzīmē trokšņaino darbu. Automātiska vārīšanās nav.

Zanussi ZEI 5680 FB panelis pieder ekonomiskajai klasei

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Daudzpusīga kombinēta iebūvēta virsma ar diviem indukcijas un diviem gāzes degļiem. Mehāniski rotācijas slēdži, čuguna režģi traukiem, elektriskā aizdedze, gāzes vadība, degļa taimeris. Gatavošanas pārtraukšanas funkcija (īsa pauze) ir ļoti ērta. Ir drošības izslēgšana un poga visas virsmas bloķēšanai, kā arī norāde par atlikušo apkuri. Pārslēgšanas pogas atrodas pārāk tuvu apkures zonām, tāpēc tās kļūst diezgan karstas. Dažreiz sensori nedarbojas labi, jums tie ir ilgi jāpiespiež. Izmaksas ir aptuveni 36 000 rubļu.

ELECTROLUX EGD 6576 NOK panelim ir divi enerģijas avoti: elektrība un gāze

Asko HI1995G

Liela un dārga (aptuveni 138 000 rubļu) stikla keramikas plīts no Skandināvijas ražotāja, kas ir daļa no Gorenje uzņēmumu grupas, ar sešiem degļiem ar kopējo jaudu 22,2 kW, kurus var apvienot pa pāriem trīs lielās zonās. 13 grādu jaudas regulēšana, automātiska trauku noteikšana, gaidīšanas režīms ar saglabāšanas iestatījumiem, pieskāriena vadība. Katrai no sešām identiskām gatavošanas zonām ir savs taimeris ar izslēgšanas un skaņas signālu, kā arī atlikušās siltuma indikatoru. Plīts satur 6 automātiskās programmas ar temperatūras kontroli, šefpavāra funkciju. Ir pieejami visi aizsardzības līmeņi (bērnu slēdzene, pārkaršanas izslēgšana un visu degļu vienlaicīga izslēgšana). Nav citu trūkumu, izņemot augstās izmaksas.

Asko HI1995G panelim praktiski nav trūkumu, taču tas ir dārgs

Kitfort KT-104

Pārnēsājama neuzbūvēta indukcijas plīts ar diviem degļiem ar kopējo jaudu 4 kW. Spiedpogas vadība, digitālais displejs, taimera aizkavēta sākšana un aizkavēta gatavošana, 10 darbības režīmi un 7 iepriekš iestatītas programmas. Krāsnim ir norāde par ieslēgšanos un aizsargslēgšana pret pārkaršanu. Būtisks trūkums ir vadības paneļa bloķēšanas trūkums. Cena reģionā 7500 rubļu.

Pārnēsājamo paneli Kitfort KT-104 ir ērti izmantot valstī vai lauku mājā

Indukcijas plītis ir salīdzinoši jauns produkts mūsdienu mājas virtuves ierīču tirgū, taču tās jau ir ieguvušas labu reputāciju par drošību, ekonomiskumu, labu izskatu un lielisku funkcionalitāti. Šāds aprīkojums ir īpaši piemērots aktīviem un aizņemtiem cilvēkiem, kuriem ātri jāsagatavo vai jāsasilda ēdiens.