Rīsu Etiķis: Ko Mājās Var Aizstāt Suši, Ruļļus Un Daudz Ko Citu; ābols, Parastās Un Citas Iespējas + Foto Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 22:39

Tas, kas bez tā, var aizstāt rīsu etiķi, nekaitējot ēdienu garšai

Rīsu etiķis ir veselīgs produkts, ko izmanto austrumu ēdienu pagatavošanai. Šī ir obligāta sastāvdaļa ruļļiem un suši, kuru nevar izslēgt no receptes, bet to var aizstāt.

Saturs

• 1 Rīsu etiķis - īpašības un pielietojuma iezīmes

• 2 Kas to var aizstāt suši un rullīšu receptēs

  • 2.1 Ideāli aizstājēji - galerija

  • 2.2 Ābolu sidra un vīna etiķa mērce

    2.2.1 Video - rīsu mērces gatavošana

  • 2.3 Citronu sula
  • 2.4. Strīdīgas iespējas: neparasta balzamiko un parasta maltīte
• 3 Rīsu etiķa vārīšana mājās

• 4 iespējas gaļas, zivju, ingvera marinēšanai

  4.1 Video recepte - marinēts ingvers

Rīsu etiķis - īpašības un pielietojuma īpašības

Etiķu ir daudz veidu - vīns, ābols, rīsi, balzamiko, galda. Katram no tiem ir savas īpatnības:

1. Baltvīna etiķis ir mīkstāks nekā balzamiko etiķis, tas pievieno interesantu piezīmi salātiem, mērcēm, gaļai. Tās šķirne ir vīnogu etiķis. Tam ir saldskāba garša un viegls aromāts.
2. Ābolu sidra etiķis ēdienos ir atpazīstams, pateicoties tā vieglajai skābās un augļainās garšas un maigā aromāta dēļ.
3. Balzamiko etiķis ir tumšs un biezs ar saldskābu garšu. Tas ir piemērots zupu, salātu un desertu mērcēšanai.
4. Galda etiķi nevar sajaukt ar neko, jo tam ir asa smarža un applaucoša skāba garša. Starp citiem etiķiem tas ir viskoncentrētākais. Tas ir sintētisks produkts, tomēr etiķis ir populārs tā zemo izmaksu dēļ, un to izmanto dārzeņu, augļu, gaļas marinēšanai kā salātu mērci.
5. Rīsu etiķim ir vissmalkākā garša. To lieto zivju marinēšanai, salātu un mērču mērcēšanai, ruļļu un suši pagatavošanai.

Rīsu etiķi izmanto, lai pagatavotu mērci suši un ruļļos

Rīsu etiķim ir maiga garša un smalks aromāts, un tas ir mazāk skābs nekā citi etiķa veidi. Tas ir diētisks produkts, kas dod labumu veselībai.

1. Nebojā kuņģa gļotādu, nav kontrindicēts cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām.
2. Satur aminoskābes un mikroelementus, palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa.
3. Veicina vielmaiņas normalizēšanos.

Rīsu etiķis suši nav izplatīta sastāvdaļa, kuru var novērst. Tam ir svarīga funkcija - tas satur rīsus un aļģes kopā. Ja ruļļu vai suši pagatavošanas laikā to nav iespējams izmantot, ir divas iespējas:

• pagatavojiet pats rīsu etiķi;
• nomainiet to.

Rīsu etiķis ir veselīgs uztura produkts

Kā jūs to varat aizstāt suši un rullīšu receptēs

Gardēži īpaši iecienījuši suši un ruļļus. Daudzi cilvēki vēlas ēst bez maksas, tos gatavojot ar savām rokām. Dažreiz ir grūti iegādāties etiķi, kas spēlē mērci traukos, tā trūkuma dēļ veikalā vai augstās cenas dēļ. Nav ieteicams to izslēgt no receptes, jo maz ticams, ka gala rezultāts to iepriecinās. Bet jūs to varat aizstāt. Ābolu sidra etiķis, vīna (baltā vai vīnogu) etiķis, kā arī ingvera marināde vai citronu sula tiek uzskatīti par labiem aizstājēju variantiem suši un ruļļu pagatavošanā. Aprēķiniet mērces un rīsu daudzumu attiecībās 1: 5. Kopumā to varat pievienot rīsiem pēc garšas.

Ideāli aizstājēji - galerija

Ābolu sidra etiķis ir rīsu budžeta aizstājējs

Vīnogu etiķi ar sāli un cukuru var iekļaut ruļļu receptēs, nevis rīsu etiķi

Citronu sula - alternatīva rīsu etiķim austrumu ēdienos

Ābolu sidra un vīna etiķa mērce

Ābolu sidra etiķa mērces pagatavošana var pievienot jūsu rīsiem smalku garšu un augļu aromātu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• etiķis - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 2 tējk;
• sāls - 1 tējkarote;
• karsts ūdens - 3 ēdamk. l.

Katliņā apvienojiet ābolu sidra etiķi ar cukuru un sāli. Pievienojiet karstu ūdeni un kārtīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz iegūst vienmērīgu mērci.

Baltvīna etiķis ir arī lielisks rīsu etiķa aizstājējs, jo tie pēc garšas un aromāta ir līdzīgi.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• 2,5 ēd.k. l. vīna etiķis;
• 2,5 ēd.k. l. Sahāra;
• ½ tējk sāls;
• 1 nori lapa.

Sajauc visas sastāvdaļas un maisījumu uzkarsē, pievieno drupināto nori lapu. Sastāvdaļas sakuļ līdz viendabīgai masai. Ja jūs gatavojat mērci ar nori, jums tas nav jāpievieno, gatavojot rīsus suši un ruļļos.

Nori vīna etiķis - lieliska suši mērce

Video - rīsu mērces vārīšana

Citronu sula

Citronu sula labi piesātinās rīsus ruļļiem un pievienos patīkamu skābu garšu. Jums būs nepieciešami produkti:

• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 1 tējkarote;
• silts ūdens - 2 ēdamk. l.;
• sāls - ½ tējk.

Ielej 2 ēd.k. l. silta ūdens citrona sulā, pievieno cukuru un sāli un visu kārtīgi samaisa.

Citronu sula labi iemērc rīsus, ko izmanto suši, ruļļu pagatavošanai

Pretrunīgas iespējas: neparasta balzamiko un parasta maltīte

Pavāri ir vienisprātis, ka balzamiko etiķis nav piemērots suši un ruļļu mērci, jo tas maina rīsu garšu uz spilgtu augu. Bet joprojām nav vienprātības par ēdnīcu. Viņa pretinieki neiesaka šādu mērci rīsiem. Citi ir optimistiskāki un uzskata, ka, prasmīgi sagatavojoties, aizstāšana nav jūtama. Turklāt sojas mērces pievienošana mīkstinās skarbo garšu un smaržu. Mērces recepte ir vienkārša. Jāņem:

• 50 ml galda etiķa (6%);
• 20 g cukura;
• 50 ml sojas mērces.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc traukā. Ja nav iespējas izmantot citu aizstājēju, varat izmēģināt šo recepti. Tomēr šajā gadījumā nevajadzētu paļauties uz garšas un aromāta izsmalcinātību. Galvenais ir nevis pārspīlēt un pieturēties pie proporcijām.

Rīsu etiķa vārīšana mājās

Ja jūs neplānojat iegādāties rīsu etiķi un nevēlaties izmantot aizstājējus, pagatavojiet to mājās. Tiesa, jums vajadzētu būt pacietīgam, jo ēdiena gatavošanai būs jāpavada laiks un pūles.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• apaļie rīsi - 300 g;
• cukurs - 900 g;
• sausais raugs - 1/3 ēd.k. l.

Gatavošanas procedūra:

1. Noskalojiet rīsus aukstā ūdenī un ielejiet 1,2 litrus ūdens. Izmantojiet stikla traukus.
2. Atstājiet rīsus siltas 4-5 stundas un pēc tam 4 dienas pārnesiet uz aukstumu.
3. Rīsus izkāš un pievieno 900 gramus cukura.
4. Uzstājiet maisījumu 30 minūtes ūdens vannā, pēc tam atdzesējiet un ielejiet burkā.
5. Pievienojiet raugu, kas iepriekš atšķaidīts siltā ūdenī, kā norādīts instrukcijās uz iepakojuma.
6. Uzstājiet maisījumu mēnesi (neaizveriet burku ar vāku, bet tam izmantojiet marli).
7. Izkāš un vāra sastāvu.

Skaļums būs pietiekams vairākām lietojumprogrammām.

Rīsu etiķi var pagatavot mājās

Gaļas, zivju, ingvera marinēšanas iespējas

Marinējot ingveru, tradicionāli tiek izmantoti rīsi, tos var aizstāt ar ābolu vai vīnogu etiķi, kas atšķaidīts līdz 4% koncentrācijai. Veikalu koncentrācija ir 9%. Lai iegūtu 4% koncentrācijas šķīdumu, jums tie jāatšķaida ar vārītu ūdeni: 1 daļai etiķa 1,5 daļas ūdens.

Jūras veltes vai gaļas marinēšanas aizstājējs ir impregnēšana ar citronu sulu, kas iepriekš sajaukta ar vārītu ūdeni izšķīdinātu cukuru:

• citronu sula - 4 ēdamk. karotes;
• vārīts ūdens - 4 ēdamk. karotes;
• cukurs - 2 tējk.

Pirms marinēšanas jūras veltes tiek atkausētas un 2–3 minūtes vārītas sālsūdenī:

• sagatavo citronu, cukura un ūdens marinādi, izmantojot iepriekš aprakstītās proporcijas;
• ielieciet atdzesētas jūras veltes nelielā traukā;
• pievieno 1 ēd.k. augu eļļas karote (2 tējk. citrona marinādei), ja vēlaties, pievienojiet garšvielas;
• samaisiet ar rokām, vienmērīgi sadalot sastāvdaļas un aizveriet trauku ar vāku;
• atstāj uz 10-12 stundām vēsā, tumšā vietā.

Marinējot ingveru, rīsu etiķi var aizstāt ar vīnogu vai ābolu sidra etiķi.

Video recepte - marinēts ingvers

Neatstājiet domu gatavot un izmēģināt garšīgus un veselīgus ēdienus tikai tāpēc, ka nepazīstami ēdienu nosaukumi ir biedējoši. Lēti pagatavojiet mājās suši un ruļļus, rīsu etiķi aizstājot ar ābolu vai vīnu un citronu sulu. Ja jūs plānojat sasniegt oriģinālam tuvu garšu, pagatavojiet pats savu rīsu etiķi.