Cepeškrāsnī Ceptas Kotletes Receptes

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Man nepatīk stāvēt pie plīts: es cepeškrāsnī cepu sulīgus kotletus

Manā ģimenē neviens neēd pusfabrikātus: mēs uzņemam tikai mājās gatavotus pelmeņus, smalkmaizītes un kotletes. Šodien es dalīšos ar jums sulīgu kotletu receptēm un tajā pašā laikā pastāstīšu, kāpēc es tās vairs necepu, bet cepu cepeškrāsnī.

Apmēram pirms 3 gadiem es vispirms mēģināju pagatavot kotletes krāsnī, un kopš tā laika es neesmu atgriezies pie tradicionālās cepšanas. Visi, kas izmēģina manus kulinārijas šedevrus, ir sajūsmā un prasa recepti, tāpēc vispirms es paskaidrošu, kāpēc burgeri cepeškrāsnī ir labāki nekā parasti cepti.

1. Ietaupot laiku. Lai pagatavotu pilnvērtīgas vakariņas, man vajag ne vairāk kā 15 minūtes: sagatavot malto gaļu un pagatavot sānu ēdienu. Kamēr pīrādziņi kūp krāsnī, es varu pārbaudīt sava bērna mājas darbus, veikt mājas darbus vai mazgāties vannā.
2. Visā dzīvoklī nav kvēpu un smakas. Mūsu Hruščovā nav durvju uz virtuvi, tāpēc gaļas cepšanu papildina noturīgs aromāts, pat ja logi ir atvērti un panna ir pārklāta ar vāku. Ar krāsni šādas problēmas nav.
3. Cepti pīrādziņi ir veselīgāki nekā cepti. Es tos uzliku uz cepešpannas uz folijas, nepievienojot eļļu, tāpēc tie ir sirsnīgi un veselīgi. Pat mana meita, kas ir apsēsta ar pareizu uzturu, ar prieku ēd manas kotletes.
4. Kotletes krāsnī ir garšīgas, sulīgas un vienmērīgi ceptas. Cepot, jums tie pastāvīgi jāuzrauga, un dažreiz no ārpuses iegūst melnu garozu, bet iekšpusē - neapstrādātu gaļu. Ar ceptām kotletēm šādas problēmas nav.

Kopumā esmu ar abām rokām pēc krāsns un gardiem mājās gatavotiem ēdieniem.

Tradicionālās kotletes

Populārākā un iecienītākā recepte ir klasiskās kotletes. Malto gaļu gatavoju pati: liellopu gaļu un cūkgaļu sajaucu vienādās proporcijās, dažreiz pievienoju nedaudz vistas gaļas.

Es arī pievienoju:

• kartupeļi - 2 gabali;
• majonēze - 2 tējkarotes;
• sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• maize - 2-3 šķēles;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sastāvdaļu daudzumu aprēķina 300 gramiem maltas gaļas.

Iepriekš sasmalciniet maizes drupatu, pievienojiet majonēzi, sasmalcinātus ķiplokus un labi samaisiet. Es to atstāju 10-15 minūtes, kamēr es ritinu gaļu gaļas mašīnā. Tālāk es sajaucu gaļu ar maizes maisījumu, pievienoju uz rupjas rīves sarīvētus kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus, pēc tam sāli un piparus. Maltai gaļai es tūlīt pievienoju augu eļļu, bet jūs varat arī to ielej uz cepešpannas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, pārklāj cepešpannu ar foliju, izveido mazas gaļas bumbiņas un liek tās uz cepešpannas. Attālums starp kotletēm - vismaz 1 cm. Gatavošanas laiks - 30-40 minūtes.

Griķu kotletes

Šī recepte man palīdz, kad līdz viesu ierašanās brīdim ir atlicis maz laika, un mājās nav gaļas. Ļoti garšīgas un sulīgas kotletes, kuras mīl gan bērni, gan pieaugušie. Daudzi pat nenojauš, ka tajos nav gaļas.

Sastāvdaļas:

• griķi - 1 glāze;
• baltie kāposti - 200 g;
• vistas ola - 1 gabals;
• milti - 100 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls pēc garšas.

Es atsevišķi vāru griķus un smalki sagrieztus kāpostus. Es to iemetu caurdurī uz 5-7 minūtēm, lai viss ūdens būtu stikls. Tad es sajaucu kāpostus, griķus, pievienoju olu, apmēram 3/4 miltus, sāli un labi samīcu malto gaļu ar rokām.

Veidojiet kotletes, velmējiet miltos un ielieciet uz cepešpannas. Tad es tos ielej ar eļļu un nosūta tos uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes. Starp citu, šīs kotletes var ēst pastā.

Vistas kotletes

Budžeta variants gaļas ēdienam, ar zemu kaloriju daudzumu un ļoti garšīgs. Šīs mājās gatavotās kotletes visvairāk ēd kopā ar rīsiem, bulgur vai cieto kviešu spageti.

Sastāvdaļas:

• malta vistas fileja - 400 g;
• krēms - 50 ml;
• sīpols - 1 gabals;
• maize - 2-3 gabali;
• sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 50 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls pēc garšas.

Es visu laiku eksperimentēju ar šīm sastāvdaļām, it īpaši ar eļļām un sojas mērces pievienošanas kārtību. Viena lieta paliek nemainīga: es maizi bez drupatas iemērc krēmā 5-10 minūtes, malto gaļu sajaucu ar sasmalcinātu sīpolu un sāli. Tagad jums jāizlemj par eļļām: vienu no tām pievieno maltajai gaļai, ar otru mēs iesmērēsim foliju uz cepešpannas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cepešpannu izklāj ar foliju un iesmērē ar eļļu. Parasti maltai gaļai pievienoju sviestu, un cepamo lapu ieeļļoju ar augu eļļu. Pēc maizes sajaukšanas ar malto gaļu es veidoju kotletes, ievietoju tos uz lapas un ievietoju cepeškrāsnī.

Pēc apmēram 10 minūtēm, kad izveidojas garoza, es to izņemu no krāsns un apkaisa kotletes ar sojas mērci. Pēc tam es pazeminu temperatūru līdz 150 grādiem un ievietoju cepšanas lapu krāsnī vēl 8-10 minūtes.

Vissvarīgākais šajā receptē ir nepārspīlēt ar sāli, jo sojas mērce arī pievieno ēdienam sāļumu. Tiem, kam nepatīk pārāk sāļš ēdiens, iesaku malto gaļu nemaz nesālīt.

Kartupeļu kotletes

Viena no manas ģimenes iecienītākajām receptēm. Garšīgas, sātīgas kartupeļu kotletes ar sieru ļoti labi sader ar dārzeņu sautējumiem un kebabiem. Šim ēdienam ir nepieciešamas tikai 4 sastāvdaļas:

• kartupeļi - 500 g;
• cietais siers - 100 g;
• vistas ola - 2 gabali;
• milti - 100 g.

Es izberzēju neapstrādātus kartupeļus uz rupjas rīves un atbrīvojos no liekā šķidruma: ielieciet marli un izspiediet. Tad es sajaucu ar rīvētu sieru, pievienoju olas un 2/3 miltus. Es veidoju mazas bumbiņas, sarullēju tās atlikušajos miltos un izkaisīju uz cepešpannas. Uzkarsētā cepeškrāsnī viņi gatavo tikai 15-20 minūtes.

Sēņu kotletes

Labākā vasaras maltīte, īpaši tiem, kas bieži dodas sēņot.

Sastāvdaļas:

• vārītas sēnes - 500 g;
• sīpols - 1 gabals;
• vistas ola - 1 gabals;
• maizes drupatas - 2 ēdamkarotes;
• melnie pipari pēc garšas.

Sēnes labi nomazgāju un uzvāru sālsūdenī, pēc tam izlaižu caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu. Noteikti iztukšojiet lieko šķidrumu, salauziet olu un pievienojiet nedaudz melnos piparus un kārtīgi samaisiet. Atliek kotletus velmēt rīvmaizē un nosūtīt uz krāsni 15-20 minūtes.

Kopumā es iesaku jums eksperimentēt ar sastāvdaļām un izveidot savas receptes, kas jums noteikti patiks mājās.